Bạn có thể nhận thấy rằng nước tiểu của bạn có mùi hơi khó chịu sau khi ăn măng tây.
Điều này thường xảy ra do quá trình chuyển hóa axit asparagusic, được gọi là nước tiểu măng tây.
Tuy nhiên, tác dụng phụ đặc biệt này của việc ăn măng tây không xảy ra với tất cả mọi người và một số người có thể chưa bao giờ ngửi thấy mùi như vậy.
Bài viết giải thích tại sao ăn măng tây lại có mùi nước tiểu và tại sao chỉ một số người ngửi được.
axit măng tây là gì?
Axit măng tây là một hợp chất chứa lưu huỳnh dường như chỉ được tìm thấy trong măng tây.
Đó là một chất không độc tạo ra mùi lưu huỳnh, mà một số người cho là tương tự như bắp cải thối.
Vì mùi nồng và hăng đặc trưng cho nhiều thành phần chứa lưu huỳnh, chẳng hạn như trứng thối, khí tự nhiên hoặc xịt chồn hôi, nên các nhà khoa học tin rằng axit măng tây có thể khiến nước tiểu của bạn có mùi khó chịu sau khi ăn rau.
Bản tóm tắt: Axit măng tây là một hợp chất không độc, có chứa lưu huỳnh, có thể khiến nước tiểu của bạn có mùi khác biệt sau khi ăn măng tây.
Nó ảnh hưởng đến mùi nước tiểu như thế nào?
Khi cơ thể bạn chuyển hóa axit măng tây, nó sẽ tạo ra một số sản phẩm phụ lưu huỳnh rất dễ bay hơi - nghĩa là chúng dễ dàng bay hơi.
Khi bạn đi tiểu, các hợp chất này bay hơi gần như ngay lập tức, giúp chúng di chuyển từ nước tiểu lên mũi của bạn, cho phép bạn ngửi thấy chúng.
Mặc dù các nhà khoa học chưa thể xác định liệu một hợp chất gây ra mùi hay đó là do hỗn hợp của tất cả chúng, nhưng một hợp chất gọi là methanethiol được đề cập rộng rãi trong tài liệu.
Methanethiol, còn được gọi là methyl mercaptan, được đặc trưng bởi mùi hương nồng và khó chịu thường liên quan đến mùi phân và hơi thở hôi - và nó là chất tạo mùi phổ biến nhất được tìm thấy trong nước tiểu sau khi ăn măng tây.
giữ mùi được bao lâu?
Một số người nhận thấy mùi thối ngay từ 15–30 phút sau khi ăn măng tây. Các nghiên cứu đã xác định rằng trong vòng 25 phút, một nửa lượng axit măng tây tiêu thụ đã được hấp thụ.
Tốc độ hấp thụ nhanh cho thấy tác dụng của măng tây đối với mùi nước tiểu có thể xuất hiện khá nhanh và các nghiên cứu gần đây cũng đồng ý rằng nó có thể kéo dài hơn vài giờ.
Một nghiên cứu ở 87 người ăn 3-9 ngọn măng tây cho thấy thời gian bán hủy của mùi măng tây là 4-5 giờ.
Chu kỳ bán rã của một chất cho bạn biết mất bao lâu để giảm một nửa lượng ban đầu. Do đó, nếu thời gian bán hủy của mùi măng tây được ước tính là 4–5 giờ, thì tổng tác dụng có thể kéo dài tới 8–10 giờ.
Tuy nhiên, một nghiên cứu khác ở 139 người cũng tiêu thụ 3-9 ngọn măng tây đã báo cáo thời gian bán hủy của mùi là 7 giờ, nghĩa là tác dụng thậm chí có thể kéo dài tới 14 giờ.
Dù bằng cách nào, bạn có thể mong đợi nước tiểu của mình có mùi trong một thời gian dài.
Bản tóm tắt: Khi cơ thể bạn chuyển hóa axit măng tây, nó sẽ tạo ra nhiều hợp chất có mùi, gốc lưu huỳnh khiến nước tiểu của bạn có mùi thối kéo dài 8–14 giờ.
Nó không xảy ra với tất cả mọi người
Tác dụng của măng tây đối với mùi nước tiểu không phổ biến và một số giả thuyết cố gắng giải thích hiện tượng này.
Một giả thuyết - giả thuyết sản xuất - gợi ý rằng chỉ một số cá nhân có thể tạo ra các hợp chất lưu huỳnh chịu trách nhiệm cho mùi, trong khi những người khác không sản xuất.
Giả thuyết này khẳng định rằng những người không sản xuất thiếu một loại enzyme quan trọng giúp chuyển hóa axit măng tây và do đó không thể tạo ra các sản phẩm phụ có mùi.
Ví dụ: một nghiên cứu nhỏ ở 38 người trưởng thành đã xác định rằng khoảng 8% không tạo ra mùi hoặc tạo ra mùi ở nồng độ quá thấp để có thể phát hiện được.
Giả thuyết khác - giả thuyết nhận thức - nói rằng mọi người đều tạo ra mùi, nhưng một số người không thể phát hiện hoặc cảm nhận được mùi đó.
Đề xuất cho bạn: Protein lắc có thể giúp bạn giảm cân như thế nào
Trong trường hợp này, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một biến đổi gen làm thay đổi một hoặc nhiều thụ thể khứu giác sẽ phản ứng với mùi măng tây, gây ra hiện tượng gọi là chứng mất cảm giác mùi măng tây hoặc không có khả năng ngửi thấy mùi nước tiểu măng tây.
Nghiên cứu cho thấy rằng một tỷ lệ lớn người dân không thể ngửi thấy mùi măng tây.
Một nghiên cứu trên 6.909 người trưởng thành ghi nhận rằng 58% nam giới và 62% phụ nữ mắc chứng mất khứu giác ở măng tây, cho thấy sự biến đổi gen này khá phổ biến.
Bản tóm tắt: Không phải ai cũng quen với nước tiểu măng tây và các nhà nghiên cứu tin rằng đó là do một số người không tạo ra mùi hoặc không thể cảm nhận được mùi đó.
Bản tóm tắt
Axit asparagusic trong măng tây tạo ra nhiều sản phẩm phụ chứa lưu huỳnh khiến nước tiểu của bạn có mùi thối.
Mùi có thể được phát hiện sớm nhất là 15 phút sau khi ăn măng tây và có thể kéo dài đến 14 giờ.
Tuy nhiên, không phải ai cũng tạo ra mùi; hầu hết mọi người không thể ngửi thấy nó do biến đổi gen cụ thể.
