Možná jste si všimli, že vaše moč po konzumaci chřestu poněkud nepříjemně zapáchá.
K tomu obvykle dochází v důsledku metabolismu kyseliny asparagové, označované jako chřestová moč.
Tento zvláštní vedlejší účinek konzumace chřestu se však neprojevuje u všech a někteří možná nikdy nic takového necítili.
Tento článek vysvětluje, proč je po konzumaci chřestu cítit moč a proč ji cítí jen někteří lidé.
Co je kyselina asparagová?
Kyselina chřestová je sloučenina obsahující síru, která se zřejmě vyskytuje výhradně v chřestu.
Jedná se o netoxickou látku, která vytváří sirný zápach, jenž je podle některých podobný zápachu shnilého zelí.
Protože silný a štiplavý zápach charakterizuje mnoho složek obsahujících síru, jako jsou zkažená vejce, zemní plyn nebo skunkový sprej, vědci se domnívají, že kyselina asparagová může způsobovat zvláštní zápach vaší moči po konzumaci zeleniny.
Shrnutí: Kyselina chřestová je netoxická sloučenina obsahující síru, která může způsobit, že vaše moč bude po konzumaci chřestu výrazně zapáchat.
Jak ovlivňuje zápach moči?
Jakmile vaše tělo metabolizuje kyselinu asparagovou, vzniká několik vedlejších sirných produktů, které jsou vysoce těkavé - to znamená, že se snadno odpařují.
Když se vymočíte, tyto sloučeniny se téměř okamžitě odpaří, což jim umožní dostat se z moči až do nosu a cítit je.
Ačkoli vědci nebyli schopni určit, zda je za zápach zodpovědná jedna sloučenina, nebo zda je způsoben směsí všech, v literatuře se hojně zmiňuje sloučenina zvaná methanethiol.
Methanethiol, známý také jako methylmerkaptan, se vyznačuje silným a nepříjemným zápachem, který je často spojován se zápachem výkalů a zápachem z úst - a je nejčastějším pachovým činidlem, které se nachází v moči po konzumaci chřestu.
Jak dlouho vůně přetrvává?
Někteří lidé zaznamenají hnilobný zápach již 15-30 minut po konzumaci chřestu. Studie zjistily, že během 25 minut se již vstřebá polovina zkonzumované kyseliny chřestové.
Rychlá absorpce naznačuje, že účinek chřestu na zápach moči se může projevit poměrně rychle, a nedávné studie se také shodují, že může trvat déle než několik hodin.
Jedna studie na 87 lidech, kteří snědli 3-9 chřestových stonků, zjistila, že poločas rozpadu chřestového zápachu je 4-5 hodin.
Poločas rozpadu látky udává, za jak dlouho se její množství sníží na polovinu původního množství. Pokud byl tedy poločas rozpadu chřestové vůně odhadnut na 4-5 hodin, celkový účinek může trvat až 8-10 hodin.
Jiná studie provedená na 139 lidech, kteří rovněž zkonzumovali 3-9 chřestových ostružin, uvádí poločas rozpadu vůně 7 hodin, což znamená, že účinek může trvat až 14 hodin.
V každém případě můžete očekávat, že vaše moč bude nějakou dobu zapáchat.
Shrnutí: Když vaše tělo metabolizuje kyselinu asparagovou, produkuje četné zapáchající sloučeniny na bázi síry, které vaší moči dodávají hnilobný zápach trvající 8-14 hodin.
Nestává se to každému
Účinek chřestu na pach moči není univerzální a tento jev se snaží vysvětlit několik hypotéz.
Jedna z hypotéz - produkční hypotéza - předpokládá, že pouze někteří jedinci mohou produkovat sirné sloučeniny způsobující zápach, zatímco jiní jedinci je neprodukují.
Tato hypotéza tvrdí, že neproducentům chybí klíčový enzym, který pomáhá metabolizovat kyselinu asparagovou, a proto nemohou produkovat zapáchající vedlejší produkty.
Například malá studie na 38 dospělých osobách zjistila, že přibližně 8 % z nich tento zápach neprodukuje nebo jej produkuje v příliš nízkých koncentracích, než aby mohl být detekován.
Doporučené čtení: Jak vám proteinové koktejly mohou pomoci zhubnout
Druhá hypotéza - hypotéza vnímání - říká, že každý člověk produkuje pach, ale někteří ho nedokážou detekovat nebo vnímat.
V tomto případě vědci zjistili genetickou modifikaci, která mění jeden nebo více čichových receptorů, které by měly reagovat na vůni chřestu, což způsobuje tzv. chřestovou anosmii neboli neschopnost cítit chřestovou moč.
Výzkum naznačuje, že velké procento lidí necítí chřestovou moč.
Jedna studie provedená na 6 909 dospělých osobách zjistila, že 58 % mužů a 62 % žen trpí anosmií z chřestu, což naznačuje, že tato genetická modifikace je poměrně častá.
Shrnutí: Ne každý zná chřestovou moč a vědci se domnívají, že je to proto, že někteří lidé buď vůni neprodukují, nebo ji nedokážou vnímat.
Souhrn
Kyselina asparágová v chřestu produkuje mnoho vedlejších sirných produktů, které způsobují, že vaše moč zapáchá jako hniloba.
Zápach lze zaznamenat již 15 minut po konzumaci chřestu a může přetrvávat až 14 hodin.
Ne každý však tuto vůni produkuje; většina lidí ji necítí kvůli specifické genetické modifikaci.
