Возможно, ты замечал, что твоя моча имеет несколько неприятный запах после употребления спаржи.
Обычно это происходит из-за метаболизма аспарагусовой кислоты, называемой спаржевой мочой.
Однако этот конкретный побочный эффект от употребления спаржи случается не со всеми, а некоторые, возможно, никогда не чувствовали такого запаха.
Эта статья объясняет, почему употребление спаржи вызывает запах мочи и почему только некоторые люди чувствуют этот запах.
Что такое аспарагусовая кислота?
Аспарагусовая кислота - это серосодержащее соединение, которое, похоже, содержится исключительно в спарже.
Это нетоксичное вещество, издающее сернистый запах, который, по мнению некоторых, похож на запах гнилой капусты.
Поскольку сильный и резкий запах характеризует многие серосодержащие компоненты, такие как тухлые яйца, природный газ или спрей скунса, ученые считают, что аспарагусовая кислота может быть причиной забавного запаха твоей мочи после употребления этого овоща.
Summary: Аспарагусовая кислота - это нетоксичное, серосодержащее соединение, которое может вызвать выраженный запах твоей мочи после употребления спаржи.
Как это влияет на запах мочи?
Как только твой организм метаболизирует аспарагусовую кислоту, он производит несколько сернистых побочных продуктов, которые являются высоколетучими - это означает, что они легко испаряются.
Когда ты мочишься, эти соединения испаряются почти мгновенно, что позволяет им перемещаться из мочи вверх к твоему носу, позволяя тебе почувствовать их запах.
Хотя ученые не смогли определить, одно ли соединение отвечает за запах или он обусловлен смесью всех их, соединение под названием метанэтиол широко упоминается в литературе.
Метанэтиол, также известный как метилмеркаптан, характеризуется сильным и неприятным запахом, часто ассоциирующимся с запахом фекалий и неприятным запахом изо рта - и это самый распространенный одорант, обнаруженный в моче после употребления спаржи.
Как долго держится запах?
Некоторые люди замечают гнилостный запах уже через 15-30 минут после употребления спаржи. Исследования определили, что в течение 25 минут половина потребленной аспарагусовой кислоты уже усвоилась.
Быстрая скорость всасывания предполагает, что эффект спаржи на запах мочи может проявиться довольно быстро, и последние исследования также согласны с тем, что он может длиться более нескольких часов.
Одно исследование на 87 людях, которые съели 3-9 копий спаржи, показало, что период полураспада спаржевого запаха составляет 4-5 часов.
Период полураспада вещества говорит тебе о том, сколько времени ему требуется, чтобы уменьшиться до половины своего первоначального количества. Поэтому, если период полураспада запаха спаржи оценивался в 4-5 часов, то общий эффект может длиться до 8-10 часов.
Тем не менее, другое исследование на 139 людях, которые также употребляли 3-9 копья спаржи, сообщило, что период полураспада запаха составил 7 часов, что означает, что эффект может длиться даже до 14 часов.
В любом случае, ты можешь ожидать, что твоя моча будет пахнуть довольно долго.
Общая информация: Когда твой организм метаболизирует аспарагусиновую кислоту, он производит многочисленные зловонные соединения на основе серы, которые придают твоей моче гнилостный запах, сохраняющийся 8-14 часов.
Это случается не со всеми
Влияние спаржи на запах мочи не является универсальным, и несколько гипотез пытаются объяснить этот феномен.
Одна из гипотез - гипотеза производства - предполагает, что только некоторые особи могут производить сернистые соединения, ответственные за запах, в то время как другие являются непродуцентами.
Предлагаем вам: Как протеиновые коктейли могут помочь похудеть
Эта гипотеза утверждает, что у непродуцентов отсутствует ключевой фермент, который помогает метаболизировать аспарагусиновую кислоту, и поэтому они не могут производить зловонные побочные продукты.
Например, небольшое исследование на 38 взрослых определило, что около 8% не производят запах или производят его в слишком низких концентрациях, чтобы его можно было обнаружить.
Другая гипотеза - гипотеза восприятия - утверждает, что каждый человек производит запах, но некоторые не могут обнаружить или воспринять его.
В данном случае исследователи обнаружили генетическую модификацию, которая изменяет один или несколько обонятельных рецепторов, которые должны реагировать на запах спаржи, вызывая так называемую спаржевую аносмию, или неспособность чувствовать запах спаржевой мочи.
Исследования показывают, что большой процент людей не может почувствовать запах спаржевой мочи.
В одном исследовании, проведенном на 6 909 взрослых, было отмечено, что 58% мужчин и 62% женщин имели спаржевую аносмию, что говорит о том, что эта генетическая модификация довольно распространена.
Summary: Не все знакомы со спаржевой мочой, и исследователи считают, что это происходит потому, что некоторые люди либо не производят этот запах, либо не могут его воспринимать.
Резюме
Аспарагусовая кислота в спарже производит много сернистых побочных продуктов, которые придают твоей моче гнилостный запах.
Запах может быть обнаружен уже через 15 минут после употребления спаржи и может сохраняться до 14 часов.
Однако не все производят этот запах; большинство людей не чувствуют его из-за специфической генетической модификации.
