Dứa (Ananas comosus) là một loại trái cây nhiệt đới cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe.
Nó có nguồn gốc ở Nam Mỹ, nơi các nhà thám hiểm châu Âu ban đầu đặt tên cho nó theo tên giống với một quả tùng.
Loại trái cây phổ biến này chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các hợp chất hữu ích khác, chẳng hạn như các enzym có thể chống lại chứng viêm và bệnh tật.
Dứa và các hợp chất của nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật, trong số những người khác.
Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe ấn tượng của dứa.
1. Dứa chứa nhiều chất dinh dưỡng
Dứa có hàm lượng calo thấp nhưng có thành phần dinh dưỡng cực kỳ ấn tượng.
Một cốc (5,8 ounce hoặc 165 gam) khối dứa chứa những thứ sau:
- Lượng calo: 82,5
- Mập: 1,7 gam
- Chất đạm: 1 gram
- Carb: 21,6 gam
- Chất xơ: 2,3 gam
- Vitamin C: 131% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Mangan: 76% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B6: 9% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Đồng: 9% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Thiamin: 9% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Folate: 7% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Kali: 5% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Magiê: 5% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Niacin: 4% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Axit pantothenic: 4% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Riboflavin: 3% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Sắt: 3% lượng khuyến nghị hàng ngày
Dứa cũng chứa một lượng vi lượng vitamin A và K, phốt pho, kẽm và canxi.
Chúng đặc biệt giàu vitamin C và mangan, cung cấp lần lượt 131% và 76% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Vitamin C cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và hỗ trợ sự hấp thụ sắt từ chế độ ăn uống. Trong khi đó, mangan là một khoáng chất tự nhiên giúp tăng trưởng, duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và có đặc tính chống oxy hóa.
Tóm lược: Dứa chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng đặc biệt giàu vitamin C và mangan.
2. Dứa chứa chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật
Dứa không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
Chất chống oxy hóa là các phân tử giúp cơ thể bạn chống lại stress oxy hóa.
Căng thẳng oxy hóa là trạng thái có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này tương tác với các tế bào của cơ thể và gây ra thiệt hại liên quan đến chứng viêm mãn tính, hệ thống miễn dịch suy yếu và nhiều bệnh có hại.
Dứa đặc biệt giàu chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid và axit phenolic.
Hơn nữa, nhiều chất chống oxy hóa trong dứa có liên quan. Điều này cho phép các chất chống oxy hóa tồn tại trong điều kiện khắc nghiệt hơn trong cơ thể và tạo ra hiệu quả lâu dài hơn.
Tóm lược: Dứa là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Nhiều chất chống oxy hóa trong dứa được liên kết, vì vậy chúng có thể có tác dụng lâu dài hơn.
3. Enzyme của dứa có thể giúp tiêu hóa dễ dàng
Dứa có chứa một nhóm các enzym tiêu hóa được gọi là bromelain.
Chúng hoạt động như các protease, giúp phá vỡ các phân tử protein thành các khối xây dựng của chúng, chẳng hạn như axit amin và peptit nhỏ.
Một khi các phân tử protein bị phá vỡ, chúng sẽ dễ dàng được hấp thụ qua ruột non hơn. Điều này có thể đặc biệt hữu ích đối với những người bị suy tuyến tụy, một tình trạng mà tuyến tụy không thể tạo ra đủ các enzym tiêu hóa.
Ví dụ, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tham gia bị suy tuyến tụy trải qua quá trình tiêu hóa tốt hơn sau khi dùng chất bổ sung enzym tiêu hóa có chứa bromelain, so với việc dùng cùng loại chất bổ sung enzym tiêu hóa không có bromelain.
Bromelain cũng được sử dụng rộng rãi như một chất làm mềm thịt thương mại do khả năng phá vỡ các protein thịt dai.
Đề xuất cho bạn: 12 thực phẩm chứa men tiêu hóa tự nhiên
Tóm lược: Dứa có chứa bromelain, một nhóm các enzym tiêu hóa có tác dụng phân hủy protein. Điều này có thể hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt là ở những người bị suy tuyến tụy.
4. Dứa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
Ung thư là một bệnh mãn tính đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của tế bào.
Sự tiến triển của nó thường liên quan đến căng thẳng oxy hóa và viêm mãn tính.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dứa và các hợp chất của nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Điều này là do chúng có thể giảm thiểu stress oxy hóa và giảm viêm.
Một trong những hợp chất này là nhóm các enzym tiêu hóa được gọi là bromelain. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng bromelain cũng có thể giúp chống lại bệnh ung thư.
Ví dụ, hai nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy bromelain ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và kích thích tế bào chết.
Các nghiên cứu khác trong ống nghiệm cho thấy bromelain ngăn chặn ung thư ở da, ống mật, hệ thống dạ dày và ruột kết, trong số các khu vực khác.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng bromelain có thể kích thích hệ thống miễn dịch sản xuất các phân tử làm cho tế bào bạch cầu hiệu quả hơn trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và loại bỏ tế bào ung thư.
Điều đó nói rằng, dứa chứa ít bromelain hơn nhiều so với các chất bổ sung. Cần có thêm nghiên cứu dựa trên con người trước khi đưa ra bất kỳ kết luận nào.
Tóm lược: Dứa có chứa các hợp chất làm giảm căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm, cả hai đều có liên quan đến ung thư. Một trong những hợp chất này là enzyme bromelain, có thể kích thích tế bào chết ở một số tế bào ung thư và hỗ trợ chức năng tế bào bạch cầu.
5. Dứa có thể tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa viêm nhiễm
Dứa đã là một phần của y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ.
Đề xuất cho bạn: Lợi ích sức khỏe của dứa đối với phụ nữ
Chúng chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các enzym như bromelain có thể tăng cường khả năng miễn dịch và giảm viêm.
Một nghiên cứu kéo dài 9 tuần đã cho 98 trẻ khỏe mạnh ăn không dứa, một ít dứa (140g) hoặc nhiều dứa (280g) hàng ngày để xem liệu nó có tăng cường khả năng miễn dịch của chúng hay không.
Trẻ em ăn dứa có nguy cơ bị nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn thấp hơn đáng kể. Ngoài ra, những đứa trẻ ăn nhiều dứa nhất có lượng bạch cầu chống lại bệnh tật (bạch cầu hạt) cao hơn gần 4 lần so với hai nhóm còn lại.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng trẻ em bị nhiễm trùng xoang hồi phục nhanh hơn đáng kể khi dùng chất bổ sung bromelain, so với phương pháp điều trị tiêu chuẩn hoặc kết hợp cả hai.
Hơn nữa, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bromelain có thể làm giảm các dấu hiệu viêm.
Người ta tin rằng những đặc tính chống viêm này hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Tóm lược: Dứa có đặc tính chống viêm có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.
6. Dứa có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp
Chỉ riêng ở Hoa Kỳ, bệnh viêm khớp ảnh hưởng đến hơn 54 triệu người trưởng thành.
Có nhiều loại viêm khớp, nhưng hầu hết chúng liên quan đến tình trạng viêm ở khớp.
Vì dứa có chứa bromelain, có đặc tính chống viêm, nên người ta thường cho rằng chúng có thể giảm đau cho những người bị viêm khớp do viêm.
Nghiên cứu từ đầu những năm 1960 cho thấy bromelain được sử dụng để làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp, một loại viêm khớp liên quan đến tình trạng viêm khớp.
Một số nghiên cứu gần đây đã xem xét hiệu quả của bromelain trong điều trị viêm khớp.
Một nghiên cứu ở những bệnh nhân bị viêm xương khớp cho thấy rằng việc bổ sung enzym tiêu hóa có chứa bromelain giúp giảm đau hiệu quả như các loại thuốc viêm khớp thông thường như diclofenac.
Hơn nữa, một bài đánh giá đã phân tích khả năng điều trị viêm xương khớp của bromelain. Nó kết luận rằng bromelain có khả năng làm giảm các triệu chứng viêm khớp, đặc biệt là trong ngắn hạn.
Tuy nhiên, không rõ liệu bromelain có thể là một phương pháp điều trị lâu dài cho các triệu chứng viêm khớp hay không. Cần có các nghiên cứu dài hơn trước khi khuyến nghị dùng bromelain để làm giảm các triệu chứng viêm khớp.
Tóm lược: Các đặc tính chống viêm của dứa có thể giúp giảm triệu chứng ngắn hạn cho những người mắc các loại viêm khớp thông thường.
7. Dứa có thể tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật hoặc tập thể dục vất vả
Ăn dứa có thể giảm thời gian hồi phục sau phẫu thuật hoặc tập thể dục.
Đề xuất cho bạn: Echinacea: Công dụng, cách sử dụng, tác dụng phụ và liều lượng
Điều này phần lớn là do đặc tính chống viêm của bromelain.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bromelain có thể làm giảm viêm, sưng, bầm tím và đau thường xảy ra sau khi phẫu thuật. Nó cũng dường như làm giảm các dấu hiệu viêm.
Ví dụ, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ bromelain trước khi phẫu thuật nha khoa đã giảm đáng kể cơn đau và cảm thấy hạnh phúc hơn những người không sử dụng. Nó dường như cung cấp một lượng giảm nhẹ tương tự như các loại thuốc chống viêm thông thường.
Tập thể dục gắng sức cũng có thể làm tổn thương mô cơ và gây viêm xung quanh. Các cơ bị ảnh hưởng không thể tạo ra nhiều lực và đau đến ba ngày.
Protein như bromelain được cho là có tác dụng tăng tốc độ phục hồi tổn thương do tập thể dục gắng sức bằng cách giảm viêm xung quanh mô cơ bị tổn thương.
Một nghiên cứu đã kiểm tra lý thuyết này bằng cách cung cấp cho những người tham gia một chất bổ sung enzym tiêu hóa có chứa bromelain sau 45 phút tập thể dục vất vả trên máy chạy bộ. Những người dùng chất bổ sung ít bị viêm hơn và duy trì được sức mạnh hơn sau đó.
Một số nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng bromelain có thể tăng tốc độ phục hồi sau tổn thương do tập thể dục gây ra.
Tóm lược: Chất bromelain trong dứa có thể làm giảm viêm, sưng, bầm tím và đau nhức xảy ra sau khi phẫu thuật. Các đặc tính chống viêm của bromelain cũng có thể hỗ trợ phục hồi sau khi tập thể dục vất vả bằng cách giảm viêm mô.
8. Dứa rất ngon và dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Dứa ngọt, tiện lợi và dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Chúng có giá cả rất phải chăng và có sẵn quanh năm ở nhiều thị trường Mỹ, vì chúng có thể được mua tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh.
Bạn có thể thưởng thức chúng một mình hoặc trong sinh tố, salad, hoặc pizza tự làm.
Dưới đây là một vài ý tưởng công thức dễ dàng sử dụng dứa tươi:
- Bữa ăn sáng: Sinh tố dứa, việt quất và sữa chua Hy Lạp
- Rau xà lách: Salad gà quay nhiệt đới, hạnh nhân, việt quất và dứa
- Bữa trưa: Bánh mì kẹp thịt Hawaii tự làm (bánh mì kẹp thịt bò với vòng dứa)
- Bữa ăn tối: Thịt nguội nướng dứa và anh đào
- Món tráng miệng: Salad trái cây dứa
Tóm lược: Dứa rất ngon, dễ ăn và dễ bổ sung vào chế độ ăn.
Tóm lược
Dứa rất ngon, ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.
Các chất dinh dưỡng và hợp chất của chúng có liên quan đến những lợi ích sức khỏe ấn tượng, bao gồm cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm các triệu chứng viêm khớp và cải thiện phục hồi sau phẫu thuật và tập thể dục vất vả.
Dứa cũng rất linh hoạt và có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau.
Để trải nghiệm những lợi ích sức khỏe của chúng, hãy thử kết hợp dứa vào chế độ ăn uống của bạn.
