Karanfil, Syzygium aromaticum olarak da bilinen, yaprak dökmeyen bir karanfil ağacının çiçek tomurcuklarıdır.
Hem bütün hem de öğütülmüş formlarda bulunan bu çok yönlü baharat, rostoları baharatlamak, sıcak içeceklere lezzet katmak ve kurabiye ve keklere baharatlı sıcaklık getirmek için kullanılabilir.
Zencefilli kurabiyelerin ana bileşenlerinden biri veya Hint mutfağında temel bir baharat olarak karanfil biliyor olabilirsiniz.
Karanfil en çok tatlı ve aromatik baharatlar olarak bilinir, ancak geleneksel tıpta da kullanılmıştır.
Hayvan çalışmaları, karanfildeki bileşiklerin, karaciğer sağlığını desteklemek ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olmak da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları olabileceğini bulmuştur.
Bu makale, karanfil yemenin en etkileyici sağlık yararlarından 8 tanesini gözden geçirmektedir.
1. Karanfil önemli besinler içerir
Karanfil lif, vitamin ve mineral içerir, bu nedenle yemeğinize lezzet katmak için bütün veya öğütülmüş karanfil kullanmak bazı önemli besinleri sağlayabilir.
Bir çay kaşığı (2 gram) öğütülmüş karanfil içerir:
- kalori: 6
- karbonhidratlar: 1 gram
- Lif: 1 gram
- Manganez: Günlük değerin %55'i
- K vitamini: günlük değerin %2'si
Manganez, beyin işlevini sürdürmek ve güçlü kemikler oluşturmak için gerekli bir mineraldir.
Zengin bir manganez kaynağı olmasının yanı sıra, karanfil sadece küçük miktarlarda kullanılır ve önemli miktarda besin sağlamaz.
Özet: Karanfil kalorisi düşüktür ancak zengin bir manganez kaynağıdır. Aksi takdirde önemsiz bir besin kaynağıdırlar.
2. Karanfil antioksidanlarda yüksektir
Karanfil, birkaç önemli vitamin ve mineral içermesinin yanı sıra antioksidanlar açısından da zengindir.
Antioksidanlar, kronik hastalık gelişimine katkıda bulunabilen oksidatif stresi azaltan bileşiklerdir.
Karanfil ayrıca, doğal bir antioksidan görevi gördüğü gösterilen öjenol adı verilen bir bileşik içerir.
Bir test tüpü çalışması, öjenolün serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasarı durdurduğunu, başka bir güçlü antioksidan olan E vitamininden beş kat daha etkili olduğunu buldu.
Diyetinize diğer antioksidan bakımından zengin gıdalarla birlikte karanfil eklemek, genel sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Özet: Karanfil, oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilecek öjenol de dahil olmak üzere antioksidanlarda yüksektir.
3. Karanfil kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir
Bazı araştırmalar, karanfilde bulunan bileşiklerin kansere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Bir test tüpü çalışması, karanfil özünün tümörlerin büyümesini durdurmaya yardımcı olduğunu ve kanser hücrelerinde hücre ölümünü desteklediğini buldu.
Başka bir test tüpü çalışmasında da benzer sonuçlar gözlemlendi ve konsantre karanfil yağının özofagus kanseri hücrelerinin %80'inde hücre ölümüne neden olduğunu gösterdi.
Karanfilde bulunan öjenolün de antikanser özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.
Bir test tüpü çalışması, öjenolün rahim ağzı kanseri hücrelerinde hücre ölümünü desteklediğini buldu.
Ancak, bu test tüpü çalışmalarında çok konsantre miktarlarda karanfil özü, karanfil yağı ve öjenol kullanıldığını unutmayın.
Eugenol yüksek miktarlarda toksiktir ve karanfil yağının aşırı dozda alınması, özellikle çocuklarda karaciğer hasarına neden olabilir. Daha düşük miktarların insanları nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Test tüpü çalışmaları, karanfildeki bileşiklerin kanser hücresi büyümesini azaltabileceğini ve kanser hücresi ölümünü destekleyebileceğini göstermektedir. İnsanlarda bu etkileri doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
4. Karanfil bakterileri öldürebilir
Karanfilin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir, yani bakteri gibi mikroorganizmaların büyümesini durdurmaya yardımcı olabilirler.
Sizin için önerilenler: Kalonji'nin (çörek otu tohumlarının) 9 etkileyici sağlık faydası)
Bir test tüpü çalışması, karanfil esansiyel yağının, gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türü olan E. coli de dahil olmak üzere üç yaygın bakteri türünü öldürdüğünü gösterdi.
Dahası, karanfilin antibakteriyel özellikleri ağız sağlığının geliştirilmesine bile yardımcı olabilir.
Bir test tüpü çalışmasında, karanfilden elde edilen bileşiklerin diş eti hastalığına katkıda bulunan iki tür bakterinin büyümesini durdurduğu bulundu.
40 kişide yapılan başka bir çalışmada, çay ağacı yağı, karanfil ve fesleğen içeren bitkisel bir gargaranın etkileri test edildi.
21 gün boyunca bitkisel gargara kullandıktan sonra diş eti sağlığında ve ağızdaki plak ve bakteri miktarında iyileşmeler görüldü.
Düzenli fırçalama ve uygun ağız hijyeni ile birlikte karanfilin antibakteriyel etkileri ağız sağlığınıza fayda sağlayabilir.
Özet: Araştırmalar, zararlı bakterileri öldürmeye yardımcı olabilecek antimikrobiyal özellikleri sayesinde karanfilin ağız sağlığını geliştirebileceğini gösteriyor.
5. Karanfil karaciğer sağlığını iyileştirebilir
Araştırmalar, karanfildeki faydalı bileşiklerin karaciğer sağlığını geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Bileşik öjenol özellikle karaciğer için faydalı olabilir.
Bir hayvan çalışması, karanfil yağı veya öjenol içeren yağlı karaciğer hastalığı karışımları ile sıçanları besledi.
Her iki karışım da karaciğer fonksiyonunu iyileştirdi, iltihabı azalttı ve oksidatif stresi azalttı.
Başka bir hayvan çalışması, karanfilde bulunan öjenolün karaciğer sirozu veya karaciğerde yara izi belirtilerini tersine çevirmeye yardımcı olduğunu gösterdi.
Ne yazık ki, karanfil ve öjenolün insanlarda karaciğeri koruyucu etkileri üzerine araştırmalar sınırlıdır.
Bununla birlikte, küçük bir çalışma, 1 hafta boyunca öjenol takviyesi almanın, genellikle karaciğer hastalığının bir belirteci olan detoksifikasyonda yer alan bir enzim ailesi olan glutatyon-S-transferaz (GST'ler) düzeylerini azalttığını buldu.
Sizin için önerilenler: Anason tohumunun 7 sağlık faydası ve kullanım alanları
Karanfil ayrıca oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olma yeteneklerinden dolayı karaciğer hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlarda da yüksektir.
Bununla birlikte, öjenol yüksek miktarlarda toksiktir. 2 yaşında bir erkek çocukta yapılan bir vaka çalışması, 5-10 mL karanfil yağının ciddi karaciğer hasarına neden olduğunu gösterdi.
Özet: Bazı araştırmalar, karanfil ve içerdikleri bileşiklerin oksidatif stresi azaltmaya ve karaciğeri korumaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
6. Karanfil kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir
Araştırmalar, karanfilde bulunan bileşiklerin kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Bir hayvan çalışması, karanfil özütünün diyabetli farelerde kan şekeri artışını ılımlı hale getirmeye yardımcı olduğunu buldu.
Başka bir test tüpü ve hayvan çalışması, karanfil özü ve karanfilde bulunan bir bileşik olan nigerisinin hem insan kas hücreleri hem de diyabetli farelerde etkilerini inceledi.
Karanfil ve nigerisinin kandan hücrelere şeker alımını arttırdığı, insülin salgısını arttırdığı ve insülin üreten hücrelerin işlevini iyileştirdiği bulundu.
İnsülin, şekeri kanınızdan hücrelerinize taşımaktan sorumlu bir hormondur. İnsülinin düzgün çalışması, sabit kan şekeri seviyelerini korumak için gereklidir.
Dengeli bir diyetle birlikte karanfil, kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.
Özet: Test tüpü ve hayvan çalışmaları, karanfildeki bileşiklerin insülin üretimini teşvik etmeye ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
7. Karanfil kemik sağlığını geliştirebilir
Düşük kemik kütlesi, yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde tahmini 43 milyon yaşlı yetişkini etkileyen bir durumdur.
Kırık ve kırık riskini artırabilecek osteoporoz gelişimine yol açabilir.
Hayvan çalışmalarında, karanfildeki bazı bileşiklerin kemik kütlesinin korunmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Örneğin, bir hayvan araştırması, öjenol oranı yüksek karanfil özütünün çeşitli osteoporoz belirteçlerini iyileştirdiğini ve kemik yoğunluğunu ve gücünü artırdığını buldu.
Karanfil ayrıca manganez açısından da zengindir ve sadece 1 çay kaşığı (2 gram) öğütülmüş karanfilde günlük ihtiyacın %30'unu etkileyici bir şekilde sağlar.
Manganez, kemik oluşumunda rol oynayan ve kemik sağlığı için inanılmaz derecede önemli olan bir mineraldir.
Bir hayvan çalışması, 12 hafta boyunca manganez takviyesi almanın kemik mineral yoğunluğunu ve kemik büyümesini arttırdığını buldu.
Sizin için önerilenler: Kekiklerin bilime dayalı 6 sağlık yararı
Bununla birlikte, karanfilin kemik kütlesi üzerindeki etkilerine ilişkin mevcut araştırmalar, çoğunlukla hayvan ve test tüpü çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda kemik oluşumunu nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Hayvan çalışmaları, karanfil özü ve manganezin kemik mineral yoğunluğunu artırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bu etkileri doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
8. Karanfil mide ülserlerini azaltabilir
Bazı araştırmalar, karanfilde bulunan bileşiklerin mide ülserlerinin tedavisine yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Peptik ülser olarak da bilinen mide ülserleri, mide, on iki parmak bağırsağı veya yemek borusunun iç kısmında oluşan ağrılı yaralardır.
Genellikle stres, enfeksiyon ve genetik gibi faktörlere bağlı olarak midenin koruyucu astarındaki azalmalardan kaynaklanırlar.
Bir hayvan çalışmasında, karanfilden elde edilen uçucu yağın mide mukus üretimini arttırdığı gösterildi.
Mide mukus bir bariyer görevi görür ve mide zarının sindirim asitlerinden aşınmasını önlemeye yardımcı olur.
Başka bir hayvan araştırması, karanfil özünün mide ülserlerinin tedavisine yardımcı olduğunu ve çeşitli ülser önleyici ilaçlara benzer etkiler gösterdiğini buldu.
Karanfil ve bileşiklerinin ülser önleyici etkileri umut verici olsa da, insanlarda etkileri konusunda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Bazı hayvan çalışmaları, karanfil özü ve karanfil yağının mide mukus üretimini artırabileceğini ve mide ülserlerine karşı korunmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. İnsanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet
Karanfil, kan şekerini kontrol altında tutmak ve bakterilerin büyümesini engellemeye yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok potansiyel sağlık yararına sahiptir.
Birçok sağlıklı gıdada olduğu gibi, sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak dahil edildiklerinde en etkilidirler. Yemeklerinize haftada birkaç porsiyon karanfil eklemeyi deneyin.
Öğütülmüş karanfilleri birçok yemeğe kolayca dahil edebilirsiniz. Tatlılara, körilere veya chutney'lere sıcak, farklı bir lezzet getirecekler.
Yatıştırıcı bir fincan karanfil çayı yapmak için bütün karanfilleri kaynar suda 5-10 dakika kaynatabilirsiniz.
Karanfil lezzetlidir ve birçok önemli sağlık yararı sağlayabilir.
