Ягоды асаи - это бразильский «суперфрукт». Они родом из региона Амазонки, где являются основным продуктом питания.
Однако в последнее время они стали популярны во всем мире и их хвалят за то, что они особенно полезны для здоровья и благополучия.
Этот темно-фиолетовый фрукт, безусловно, содержит много питательных веществ и может даже иметь некоторые преимущества для здоровья, в том числе 5, описанные в этой статье.
Что такое ягоды асаи?
Ягоды асаи - это круглые плоды размером 2,5 см, которые растут на пальмах асаи в тропических лесах Центральной и Южной Америки. У них темно-фиолетовая кожа и желтая мякоть, окружающая большое семя.
Поскольку они содержат косточки, такие как абрикосы и маслины, технически это не ягода, а костянка. Тем не менее, их обычно называют ягодами.
В тропических лесах Амазонки ягоды асаи часто сопровождают еду.
Чтобы сделать их съедобными, их замачивают, чтобы смягчить жесткую внешнюю кожицу, а затем растирают до образования темно-фиолетовой пасты.
У них землистый вкус, который часто называют смесью ежевики и несладкого шоколада.
Свежие ягоды асаи имеют короткий срок хранения и недоступны за пределами места выращивания. На экспорт они продаются в виде замороженного фруктового пюре, сухого порошка или отжатого сока.
Ягоды асаи также иногда используются для ароматизации пищевых продуктов, включая мармелад и мороженое, а некоторые непищевые продукты, такие как кремы для тела, содержат масло асаи.
Резюме: Ягоды асаи растут на пальмах асаи в тропических лесах Амазонки. Их перерабатывают в мякоть перед едой.
1. Ягоды асаи богаты питательными веществами.
Ягоды асаи обладают уникальным питательным составом для фруктов, так как в них много жира и мало сахара.
Пищевая ценность 100 граммов замороженной фруктовой мякоти:
- Калорий: 70
- Толстый: 5 грамм
- Насыщенный жир: 1,5 грамма
- Углеводы: 4 грамма
- Сахар: 2 грамма
- Волокно: 2 грамма
- Витамин А: 15% от рекомендуемой суточной нормы.
- Кальций: 2% от рекомендуемой суточной нормы.
Согласно венесуэльскому исследованию, ягоды асаи также содержат некоторые другие микроэлементы, включая хром, цинк, железо, медь, марганец, магний, калий и фосфор.
Но некоторые из самых сильных преимуществ асаи для здоровья связаны с растительными соединениями.
Наиболее заметным из них являются антоцианы, которые придают ягодам асаи темно-фиолетовый цвет и действуют как антиоксиданты в организме.
Вы также можете найти антоцианы в других синих, черных и пурпурных продуктах, таких как черная фасоль и черника.
Резюме: ягоды асаи содержат полезные жиры и небольшое количество сахара, а также много микроэлементов и растительных соединений, включая антоцианы.
2. Ягоды асаи богаты антиоксидантами.
Антиоксиданты важны, потому что они нейтрализуют повреждающее действие свободных радикалов по всему телу.
Если свободные радикалы не нейтрализуются антиоксидантами, они могут повредить клетки и привести к ряду заболеваний, включая диабет, рак и болезни сердца.
Ягоды асаи содержат невероятно высокое количество антиоксидантов, вытесняя другие богатые антиоксидантами фрукты, такие как черника и клюква.
Содержание антиоксидантов в продуктах питания обычно измеряется с помощью показателя способности поглощать кислородные радикалы (ORAC).
В случае асаи 100 грамм замороженной мякоти имеет ORAC 15,405, тогда как такое же количество черники имеет оценку 4669.
Эта антиоксидантная активность обеспечивается несколькими растительными соединениями асаи, включая антоцианы.
В 2008 году исследователи четыре раза давали 12 голодным добровольцам мякоть асаи, сок асаи, яблочное пюре или напиток без антиоксидантов, а затем проверили их кровь на наличие антиоксидантов.
И мякоть асаи, и яблочное пюре повысили уровень антиоксидантов у участников, что означает, что антиоксидантные соединения асаи хорошо всасываются в кишечнике.
Это также указывает на то, что мякоть асаи является лучшим источником антиоксидантов, чем сок асаи.
Предлагаем вам: 8 самых полезных ягод, которые вы можете есть
Резюме: асаи невероятно богат антиоксидантами, их количество в три раза больше, чем в чернике.
3. Ягоды асаи могут повысить уровень холестерина.
Исследования на животных показали, что асаи может помочь улучшить уровень холестерина за счет снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП.
И возможно, что это могло иметь аналогичный эффект на людей.
Исследование 2011 года показало, что 10 взрослых с избыточным весом едят смузи асаи два раза в день в течение одного месяца. В целом, к концу исследования у них был более низкий общий и «плохой» холестерин ЛПНП.
Однако у этого исследования было несколько недостатков. Он был небольшим, без контрольной группы и получал финансирование от основного поставщика асаи.
Хотя необходимы дополнительные исследования, возможно, что антоцианы в асаи могут быть ответственны за их положительное влияние на уровень холестерина, поскольку исследования связывают это растительное соединение с улучшением холестерина ЛПВП и ЛПНП.
Кроме того, асаи содержит растительные стеролы, которые препятствуют усвоению холестерина в организме.
Резюме: многие исследования на животных и по крайней мере одно исследование на людях показали, что асаи может помочь снизить уровень холестерина в крови.
4. Ягоды асаи обладают противораковым действием.
Хотя никакая пища не является волшебным щитом от рака, известно, что некоторые продукты останавливают формирование и распространение раковых клеток.
Исследования в пробирках и на животных показали подобный противораковый эффект у асаи.
У мышей пульпа асаи снизила заболеваемость раком толстой кишки и мочевого пузыря.
Однако второе исследование на мышах показало, что он не влияет на рак желудка.
Исследователи пришли к выводу, что асаи могут сыграть роль в лечении рака в будущем, но необходимы дополнительные исследования, в том числе на людях.
Резюме: в исследованиях на животных и в пробирках асаи показал потенциал в качестве противоракового агента. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его влияние на людей.
5. Ягоды асаи могут улучшить работу мозга.
Многие растительные соединения в асаи также могут защитить ваш мозг от повреждений с возрастом.
Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ темного шоколада для здоровья
Несколько исследований показали такой защитный эффект на лабораторных крысах.
Антиоксиданты в асаи противодействуют разрушающему воздействию воспаления и окисления в клетках мозга, что может негативно повлиять на память и обучение.
В одном исследовании асаи даже помогли улучшить память у стареющих крыс.
Один из способов поддержания здоровья мозга - это очистка токсичных или уже не работающих клеток, процесс, известный как аутофагия. Это дает возможность формироваться новым нервам, улучшая связь между клетками мозга.
С возрастом этот процесс работает менее эффективно. Однако в лабораторных испытаниях экстракт асаи помог стимулировать эту «домашнюю» реакцию в клетках мозга.
Резюме: асаи может противодействовать разрушающему воздействию воспаления и окисления в головном мозге и стимулировать его «домашнюю» реакцию.
Возможные недостатки ягод асаи
Учитывая, что асаи - это здоровый фрукт, богатый антиоксидантами, у его употребления нет особых недостатков.
Тем не менее, одно слово предостережения - не переоценивать связанные с ним заявления о пользе для здоровья.
Хотя первоначальные исследования многообещающие, исследования его влияния на здоровье человека были небольшими и скудными.
Поэтому важно относиться к заявлениям о здоровье с недоверием.
Кроме того, имейте в виду, что если вы покупаете его как предварительно обработанную мякоть, проверьте этикетку ингредиента и убедитесь, что в него не добавлены ингредиенты.
Некоторые пюре содержат очень много сахара.
Резюме: по большей части асаи - это полезный фрукт с небольшими недостатками. Обязательно следите за добавленным сахаром.
Как есть асаи
Поскольку свежие ягоды асаи имеют короткий срок хранения, они в основном экспортируются и широко доступны в трех основных формах - пюре, порошках и соках.
Сок богат антиоксидантами, но в нем также больше всего сахара и не хватает клетчатки. Хотя, если его профильтровать, сок может содержать меньше антиоксидантов.
Порошок содержит наиболее концентрированное количество питательных веществ, давая вам клетчатку и жир, а также растительные соединения.
При этом пюре, вероятно, лучший способ насладиться ароматом ягод асаи.
Чтобы приготовить миску асаи, смешайте несладкое замороженное пюре с водой или молоком, чтобы превратить его в основу для начинки, похожую на смузи.
Начинка может включать нарезанные фрукты или ягоды, поджаренные кокосовые хлопья, ореховое масло, крупку какао-бобов или семена чиа.
Вы также можете сделать миску, используя порошок асаи. Добавьте его в свой любимый рецепт смузи, а затем добавьте свои любимые надстройки.
Предлагаем вам: 10 лучших рецептов кето-смузи
Резюме: есть несколько способов есть асаи, в том числе в виде замороженного пюре, порошка или сока.
Резюме
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов ягоды асаи обладают множеством потенциальных преимуществ для здоровья.
Они богаты мощными растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты и могут быть полезны для вашего мозга, сердца и общего состояния здоровья.
Они также содержат полезные жиры и клетчатку, что делает их в целом здоровой пищей.
Наслаждайтесь асаи в качестве смузи или миски, но следите за добавленным сахаром, который часто содержится в соках и замороженных пюре.
