如果你曾经喜欢吃牛油果，你知道它与其他水果不同.
与大多数其他水果不同，它含有丰富的健康脂肪，经常被用来生产鳄梨油。虽然不像橄榄油那样知名，但这种油同样美味。.
鳄梨油也有许多健康益处，主要与它的抗氧化剂和健康脂肪含量有关。.
以下是牛油果油的8个基于证据的健康益处.
1.鳄梨油含有健康脂肪
鳄梨油是从鳄梨果肉中压榨出来的天然油。几乎70%的鳄梨油是有益于心脏健康的油酸，一种单不饱和的欧米茄-9脂肪酸。.
这种脂肪酸也是橄榄油的主要成分，被认为是其健康益处的部分原因。大约12%的鳄梨油是饱和脂肪，大约13%是多不饱和脂肪.
牛油果油的欧米伽6和欧米伽3的比例很高（13:1），为了更好的健康，我们通常希望达到3:1或2:1左右。但这不应该是一个问题，因为欧米伽6的总量相对较小.
大多数研究表明，富含不饱和脂肪的饮食有益于健康，并可能减少慢性疾病的风险，如心脏病和痴呆症。.
**摘要：**牛油果油中最丰富的脂肪酸是油酸，它提供了许多健康益处.
2.鳄梨油可降低胆固醇并改善心脏健康
鳄梨油含有丰富的不饱和脂肪酸，与更好的心脏健康有关.
在一项有13名受试者参加的小型交叉研究中，参与者首先被给予使用黄油的对照餐（25克饱和脂肪）或使用鳄梨油的测试餐（25克不饱和脂肪）。.
在餐后240分钟内，血液样本显示，与对照组相比，测试组的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白（坏）胆固醇、炎症细胞因子和血糖的水平明显降低。.
一项大鼠研究将鳄梨油与洛沙坦（一种血压药物）进行了45天的比较。它发现鳄梨油使舒张压和收缩压分别降低了21.2%和15.5%，并且在降低血压方面与洛沙坦有类似的效果。.
另一项大鼠研究发现，鳄梨油有效地降低了甘油三酯和低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平，并不影响高密度脂蛋白（好）胆固醇。这与另一种有益于心脏健康的油–橄榄油相当。.
虽然这些结果很有希望，但仍需进行更大规模的人体临床试验。.
**摘要：**对人类和动物的一些研究表明，鳄梨油可能通过降低血压和胆固醇水平而有益于心脏健康。.
3.牛油果油可以使你的眼睛受益
牛油果及其油是相对较好的叶黄素来源，这是一种天然存在于眼睛中的类胡萝卜素和抗氧化剂。.
研究表明，富含叶黄素和另一种称为玉米黄质的类胡萝卜素的饮食对眼睛健康至关重要，并可能降低白内障和黄斑变性的风险，这些都是常见的与年龄有关的眼部疾病。.
由于你的身体不能单独产生叶黄素，你必须从你的饮食中获得它。幸运的是，在你的饮食中添加鳄梨和鳄梨油是支持你眼睛健康的一个伟大而简单的方法。.
**摘要：**叶黄素是鳄梨油中发现的一种类胡萝卜素。这种营养素可改善眼睛健康，并可能降低与年龄有关的眼睛疾病的风险。.
4.牛油果油可促进重要营养物质的吸收
一些营养物质必须与脂肪结合，以使你的身体能够吸收它们，如脂溶性维生素A、D、E和K。.
特别是类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄素在没有脂肪的情况下很难被吸收。不幸的是，许多富含类胡萝卜素的水果和蔬菜，如西瓜和西红柿，脂肪含量很低。.
因此，在你的膳食中加入鳄梨油或其他脂肪，可能有助于你更好地吸收这些营养物质.
一项小型研究发现，在有胡萝卜、莴苣和菠菜的沙拉中加入鳄梨油可以增加类胡萝卜素的吸收。与不含脂肪的沙拉相比，增幅很大–4.3至17.4倍。.
其他研究表明，橄榄油的油酸含量与鳄梨油非常相似，在提高类胡萝卜素的生物利用率方面非常有效。.
因此，在沙拉、腌料或其他菜肴中加入鳄梨油可能有助于你的身体吸收更多的营养物质。.
**摘要：**有充分的理由在吃蔬菜时加入鳄梨油这样的健康脂肪来源，因为它可能使类胡萝卜素抗氧化剂的吸收率提高到17倍。.
5.牛油果油可以减轻关节炎的症状
关节炎是一种广泛的疾病，涉及关节的疼痛性炎症。它影响到全世界数百万人.
虽然有许多类型的关节炎，但最常见的类型是骨关节炎，与关节中软骨的破坏有关。.
许多研究发现，牛油果和大豆油的提取物，即牛油果/大豆不皂化物（ASU），可以减少与骨关节炎有关的疼痛和僵硬。.
特别是，ASU似乎对患有髋关节和膝关节骨关节炎的人有好处.
你可以在大多数保健品商店和网上找到ASU补充剂。但一定要与医疗保健专家讨论，以确保它适合你。.
**摘要：**多项研究报告称，牛油果/大豆非皂化物–牛油果和大豆油提取物的组合–可缓解髋关节和膝关节骨关节炎患者的疼痛。.
6.牛油果油能改善皮肤，促进伤口愈合
鳄梨油含有丰富的脂肪酸和营养物质，可能对你的皮肤有益。它是维生素A和E的良好来源，与皮肤膜健康有关。.
一项针对24名斑块状银屑病患者的研究发现，含有鳄梨油（20%）和维生素B12的药膏在治疗12周后可改善银屑病的症状.
对人类和动物的其他研究也表明牛油果油对银屑病治疗和伤口愈合的好处。.
大多数研究将鳄梨油与其他成分一起使用，如B12和保湿剂。因此，很难说牛油果油是否会导致类似的结果.
除了局部应用外，食用富含不饱和脂肪酸、维生素A和E以及抗氧化剂的饮食与更健康的皮肤有关。.
最好避免将牛油果油直接放在任何开放的伤口上。相反，从有信誉的公司购买含有牛油果油的产品.
**摘要：**牛油果含有大量脂肪酸和抗氧化剂，可促进伤口愈合和整体皮肤健康。一些研究表明，涂抹含有牛油果油（20%）和维生素B12的面霜可明显改善银屑病症状。.
7.牛油果油含有丰富的抗氧化剂
富含抗氧化剂的饮食有助于对抗自由基，这些不稳定的化合物会随着时间的推移损害细胞。失衡会导致氧化应激，并导致诸如心脏病、2型糖尿病和癌症等疾病。.
通过向自由基捐赠一个电子，抗氧化剂可以中和它们，防止它们造成伤害。.
幸运的是，牛油果油含有许多有利于健康的抗氧化剂，如类胡萝卜素、生育酚（维生素E的形式）和各种植物甾醇。.
**摘要：**鳄梨油富含抗病的自由基，如类胡萝卜素、生育酚和植物甾醇。摄入鳄梨油和其他富含抗氧化剂的食物可以帮助降低你的慢性疾病风险.
8.牛油果油很容易添加到你的饮食中
虽然这在技术上不是一种健康益处，但牛油果油的用途很广，很容易纳入你的饮食中。.
例如，你可以冷饮，但它也是一种安全和健康的烹饪油，因为它的脂肪酸在高温下是稳定的（高达约520°F或271°C）。).
以下是在饮食中添加牛油果油的几种方法:
- 在冰沙中加入一汤匙.
- 把它淋在沙拉上.
- 用来作为烤肉的腌制材料.
- 烘烤时包括它.
- 在自制蛋黄酱中使用它.
- 烘烤前将其淋在蔬菜上.
- 用它来浇灌鹰嘴豆浆.
- 将其淋在凉汤上，如凉拌菜。.
**摘要：**鳄梨油用途广泛，易于使用。你可以把它加入凉拌菜或冰沙中，而且它非常适合烹饪、烧烤和烘烤。.
摘要
牛油果油美味可口，营养丰富，而且易于使用.
它富含油酸（一种单不饱和脂肪）、多不饱和脂肪、类胡萝卜素以及其他与改善心脏、皮肤和眼睛健康有关的富含抗氧化剂的营养物质。.
你可以很容易地把它添加到你的饮食中，作为蘸料或腌制的一部分，或作为大多数其他植物油的替代品。.
如果你想换换口味，可以试试牛油果油.
