Nếu bạn đã từng thích ăn quả bơ, bạn sẽ biết nó khác với những loại trái cây khác.
Không giống như hầu hết các loại trái cây khác, nó rất giàu chất béo lành mạnh và thường được dùng để sản xuất dầu bơ. Mặc dù không nổi tiếng như dầu ô liu nhưng loại dầu này cũng ngon không kém.
Dầu bơ cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, phần lớn liên quan đến chất chống oxy hóa và hàm lượng chất béo lành mạnh.
Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng của dầu bơ.
1. Dầu bơ chứa chất béo lành mạnh
Dầu bơ là dầu tự nhiên được ép từ cùi của quả bơ. Gần 70% dầu bơ là axit oleic tốt cho tim, một loại axit béo omega-9 không bão hòa đơn.
Axit béo này cũng là thành phần chính của dầu ô liu và được cho là chịu trách nhiệm một phần về lợi ích sức khỏe của nó. Khoảng 12% dầu bơ là chất béo bão hòa và khoảng 13% là chất béo không bão hòa đa.
Dầu bơ có tỷ lệ omega-6 trên omega-3 cao (13:1) và chúng ta thường muốn tỷ lệ này ở mức 3:1 hoặc 2:1 để có sức khỏe tốt hơn. Nhưng điều này không đáng lo ngại vì tổng lượng omega-6 tương đối nhỏ.
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và chứng mất trí nhớ.
Bản tóm tắt: Axit béo dồi dào nhất trong dầu bơ là axit oleic, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Dầu bơ làm giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch
Dầu bơ rất giàu axit béo không bão hòa có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn.
Trong một nghiên cứu chéo nhỏ với 13 đối tượng, những người tham gia đầu tiên được cho ăn một bữa ăn kiểm soát sử dụng bơ (25 gam chất béo bão hòa) hoặc một bữa ăn thử nghiệm (25 gam chất béo không bão hòa) với dầu bơ.
Trong khoảng thời gian 240 phút sau bữa ăn, các mẫu máu cho thấy nhóm ăn thử nghiệm có lượng chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và LDL (có hại), các cytokine gây viêm và lượng đường trong máu thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.
Một nghiên cứu trên chuột đã so sánh dầu bơ với losartan, một loại thuốc huyết áp, trong 45 ngày. Nó phát hiện ra rằng dầu bơ làm giảm huyết áp tâm trương và tâm thu lần lượt là 21,2% và 15,5% và có tác dụng tương tự như losartan trong việc giảm huyết áp.
Một nghiên cứu khác trên chuột cho thấy dầu bơ làm giảm hiệu quả mức cholesterol triglyceride và LDL (có hại) và không ảnh hưởng đến cholesterol HDL (có lợi). Điều này có thể so sánh với dầu ô liu, một loại dầu tốt cho tim khác.
Mặc dù những kết quả này đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần các thử nghiệm lâm sàng lớn hơn trên người.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu ở người và động vật cho thấy dầu bơ có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và mức cholesterol.
3. Dầu bơ có lợi cho đôi mắt của bạn
Bơ và dầu của nó là nguồn cung cấp lutein tương đối tốt, một loại caroten và chất chống oxy hóa tự nhiên được tìm thấy trong mắt bạn.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu lutein và một loại caroten khác gọi là zeaxanthin rất cần thiết cho sức khỏe của mắt và có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, là những bệnh về mắt phổ biến liên quan đến tuổi tác.
Vì cơ thể bạn không tự sản xuất lutein nên bạn phải lấy nó từ chế độ ăn uống của mình. May mắn thay, thêm bơ và dầu bơ vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời và dễ dàng để hỗ trợ sức khỏe của mắt.
Bản tóm tắt: Lutein là một loại caroten có trong dầu bơ. Chất dinh dưỡng này giúp cải thiện sức khỏe của mắt và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.
4. Dầu bơ giúp tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng
Một số chất dinh dưỡng phải được kết hợp với chất béo để cơ thể bạn hấp thụ chúng, chẳng hạn như các vitamin tan trong chất béo A, D, E và K.
Đề xuất cho bạn: 10 loại thực phẩm có thể giúp bạn trông trẻ hơn
Đặc biệt, các carotenoid như beta-caroten, lycopene, lutein, zeaxanthin được hấp thụ kém nếu không có chất béo. Thật không may, nhiều loại trái cây và rau quả giàu carotenoid, chẳng hạn như dưa hấu và cà chua, lại ít chất béo.
Do đó, thêm dầu bơ hoặc chất béo khác vào bữa ăn của bạn có thể giúp bạn hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng này.
Một nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng thêm dầu bơ vào món salad với cà rốt, rau diếp romaine và rau bina giúp tăng khả năng hấp thụ carotenoid. Mức tăng đáng kể - gấp 4,3 đến 17,4 lần - so với món salad không có chất béo.
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng dầu ô liu, có hàm lượng axit oleic rất giống với dầu bơ, có hiệu quả cao trong việc tăng khả dụng sinh học của carotenoid.
Do đó, thêm dầu bơ vào món salad, nước xốt hoặc món ăn khác có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Bản tóm tắt: Có lý do chính đáng để bổ sung nguồn chất béo lành mạnh như dầu bơ khi ăn rau, vì nó có thể làm tăng khả năng hấp thụ chất chống oxy hóa carotene lên đến 17 lần.
5. Dầu bơ có thể làm giảm triệu chứng viêm khớp
Viêm khớp là một bệnh phổ biến liên quan đến viêm khớp gây đau đớn. Nó ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới.
Trong khi có nhiều loại viêm khớp, loại phổ biến nhất là viêm xương khớp, liên quan đến sự phá vỡ sụn ở khớp.
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất chiết xuất từ bơ và dầu đậu nành, được gọi là chất không xà phòng hóa bơ/đậu nành (ASU), có thể làm giảm đau và cứng khớp do viêm xương khớp.
Đặc biệt, ASU có vẻ có lợi cho những người bị thoái hóa khớp hông và đầu gối.
Bạn có thể tìm thấy các chất bổ sung ASU ở hầu hết các cửa hàng chăm sóc sức khỏe và trực tuyến. Nhưng hãy chắc chắn nói chuyện với một chuyên gia chăm sóc sức khỏe để đảm bảo nó phù hợp với bạn.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe ấn tượng của vitamin C
Bản tóm tắt: Nhiều nghiên cứu đã báo cáo rằng chất không xà phòng hóa của bơ/đậu nành - sự kết hợp giữa chiết xuất bơ và dầu đậu nành - có thể làm giảm đau ở những người bị viêm xương khớp hông và đầu gối.
6. Dầu bơ cải thiện làn da và tăng cường chữa lành vết thương
Dầu bơ rất giàu axit béo và chất dinh dưỡng có thể có lợi cho làn da của bạn. Đó là nguồn cung cấp vitamin A và E dồi dào, có liên quan đến sức khỏe của màng da.
Một nghiên cứu trên 24 người bị bệnh vẩy nến mảng bám cho thấy một loại kem có chứa dầu bơ (20%) và vitamin B12 đã cải thiện các triệu chứng của bệnh vẩy nến sau 12 tuần điều trị.
Các nghiên cứu khác ở người và động vật cũng cho thấy lợi ích của dầu bơ trong điều trị bệnh vẩy nến và chữa lành vết thương.
Hầu hết các nghiên cứu đã sử dụng dầu bơ kết hợp với các thành phần khác, chẳng hạn như B12 và các chất giữ ẩm. Do đó, rất khó để nói liệu dầu bơ có dẫn đến kết quả tương tự hay không.
Ngoài việc bôi ngoài da, tiêu thụ một chế độ ăn uống giàu axit béo không bão hòa, vitamin A và E, và chất chống oxy hóa có liên quan đến làn da khỏe mạnh hơn.
Tốt nhất là tránh bôi dầu bơ trực tiếp lên bất kỳ vết thương hở nào. Thay vào đó, hãy mua các sản phẩm có chứa dầu bơ từ các công ty có uy tín.
Bản tóm tắt: Bơ có nhiều axit béo và chất chống oxy hóa, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và sức khỏe tổng thể của da. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bôi kem có chứa dầu bơ (20%) và vitamin B12 giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng bệnh vẩy nến.
7. Dầu bơ giàu chất chống oxy hóa
Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do, các hợp chất không ổn định có thể gây hại cho tế bào theo thời gian. Sự mất cân bằng có thể dẫn đến stress oxy hóa và góp phần gây ra các tình trạng như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư.
Bằng cách tặng một điện tử cho các gốc tự do, chất chống oxy hóa có thể vô hiệu hóa chúng, ngăn không cho chúng gây hại.
May mắn thay, dầu bơ có chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của bạn, chẳng hạn như carotenoids, tocopherols (dạng vitamin E) và các loại sterol thực vật khác nhau.
Bản tóm tắt: Dầu bơ rất giàu các gốc tự do chống lại bệnh tật như carotenoids, tocopherols và sterol thực vật. Tiêu thụ dầu bơ và các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa khác có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
8. Dầu bơ dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Mặc dù về mặt kỹ thuật đây không phải là một lợi ích sức khỏe, nhưng dầu bơ rất linh hoạt và dễ kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích đã được khoa học chứng minh của dầu mè
Ví dụ, bạn có thể dùng lạnh, nhưng đây cũng là một loại dầu ăn an toàn và tốt cho sức khỏe vì các axit béo của nó ổn định ở nhiệt độ cao (lên đến khoảng 520°F hoặc 271°C).
Dưới đây là một số cách để thêm dầu bơ vào chế độ ăn uống của bạn:
- Thêm một muỗng canh vào sinh tố.
- Mưa phùn nó trên một món salad.
- Sử dụng nó như một loại nước xốt để nướng thịt.
- Bao gồm nó khi nướng.
- Sử dụng nó trong mayo tự làm.
- Rưới lên rau củ trước khi nướng.
- Món khai vị hàng đầu với nó.
- Rưới nó lên súp lạnh như gazpacho.
Bản tóm tắt: Dầu bơ rất linh hoạt và dễ sử dụng. Bạn có thể thêm nó lạnh vào món salad hoặc sinh tố, và nó rất tuyệt khi nấu, nướng và nướng.
Bản tóm tắt
Dầu bơ thơm ngon, bổ dưỡng, dễ sử dụng.
Nó giàu axit oleic (một chất béo không bão hòa đơn), chất béo không bão hòa đa, caroten và các chất dinh dưỡng giàu chất chống oxy hóa khác có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe của tim, da và mắt.
Bạn có thể dễ dàng thêm nó vào chế độ ăn uống của mình trong món salad, như một phần của nước chấm hoặc nước xốt, hoặc thay thế cho hầu hết các loại dầu thực vật khác.
Nếu bạn muốn thay đổi mọi thứ, hãy thử dầu bơ.
