Anýz, nazývaný také anýz nebo Pimpinella anisum, je rostlina ze stejné čeledi jako mrkev, celer a petržel.
Může dorůstat výšky až 1 metru a vytváří květy a malé bílé plody, známé jako anýzová semínka.
Anýz má výraznou chuť podobnou lékořici a často se používá k ochucení dezertů a nápojů.
Je také známý pro své silné zdraví podporující vlastnosti a je přírodním lékem na různé nemoci.
Zde je 7 vědecky podložených výhod a způsobů použití anýzových semínek.
1. Anýzové semínko je bohaté na živiny
Ačkoli se anýzové semínko používá v relativně malém množství, obsahuje v každé porci velké množství několika důležitých mikroživin.
Zejména anýzová semínka jsou bohatá na železo, které je důležité pro tvorbu zdravých krvinek v těle.
Obsahuje také malé množství manganu, klíčového minerálu, který působí jako antioxidant a je nezbytný pro metabolismus a vývoj.
Jedna polévková lžíce (7 gramů) anýzového semínka poskytuje přibližně:
- Kalorie: 23
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuky: 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Vláknina: 1 gram
- Železo: 13 % doporučené denní dávky
- Mangan: 7 % doporučené denní dávky
- Vápník: 4 % doporučené denní dávky
- Hořčík: 3 % doporučené denní dávky
- Fosfor: 3 % doporučené denní dávky
- Draslík: 3 % doporučené denní dávky
- Měď: 3 % doporučené denní dávky
Nezapomeňte však, že většina receptů bude pravděpodobně vyžadovat méně než jednu polévkovou lžíci.
Shrnutí: Anýzové semínko je nízkokalorické, ale obsahuje velké množství důležitých minerálů, včetně železa, manganu a vápníku.
2. Anýzové semínko může zmírnit příznaky deprese
Deprese je časté, ale vysilující onemocnění, které postihuje až 25 % žen a 12 % mužů na celém světě.
Zajímavé je, že podle některých výzkumů může anýzové semínko pomáhat při léčbě deprese.
Jedna studie ukázala, že extrakt ze semen anýzu vykazoval u myší silné antidepresivní účinky a byl stejně účinný jako běžné léky na depresi na předpis.
V jiné studii na 107 osobách navíc užívání 3 gramů prášku z anýzových semínek třikrát denně účinně zmírnilo příznaky poporodní deprese.
Podobně ve čtyřtýdenní studii na 120 osobách se při užívání kapslí s 200 mg anýzového oleje třikrát denně výrazně snížily příznaky mírné až středně těžké deprese ve srovnání s kontrolní skupinou.
Shrnutí: Studie na lidech a zvířatech ukazují, že anýzové semínko může pomoci zmírnit příznaky deprese a může být stejně účinné jako některé typy antidepresiv.
3. Anýzové semínko může chránit před žaludečními vředy
Žaludeční vředy, nazývané také žaludeční vředy, jsou bolestivé vředy, které se tvoří ve sliznici žaludku a způsobují příznaky, jako jsou zažívací potíže, nevolnost a pálení na hrudi.
Ačkoli tradiční léčba obvykle zahrnuje užívání léků na snížení produkce žaludeční kyseliny, předběžný výzkum naznačuje, že anýzové semínko by mohlo pomoci předcházet žaludečním vředům a zmírnit jejich příznaky.
Jedna studie na zvířatech například zjistila, že anýz snižuje sekreci žaludeční kyseliny, čímž pomáhá předcházet vzniku žaludečních vředů a chrání buňky před poškozením.
Výzkum účinků anýzového semínka na žaludeční vředy je však stále omezený.
Je třeba provést další studie, abychom zjistili, jaký vliv může mít na tvorbu vředů a jejich příznaky u lidí.
Shrnutí: Ačkoli je výzkum velmi omezený, anýzové semínko v jedné studii na zvířatech snížilo sekreci žaludeční kyseliny a chránilo před tvorbou žaludečních vředů.
4. Anýzové semínko zabraňuje růstu plísní a bakterií.
Studie na zkumavkách ukazují, že anýzové semínko a jeho sloučeniny mají silné antimikrobiální vlastnosti, které zabraňují infekcím a blokují růst plísní a bakterií.
Jedna studie na zkumavkách prokázala, že anýzová semínka a anýzový esenciální olej jsou obzvláště účinné proti některým kmenům plísní, včetně kvasinek a dermatofytů, což je druh plísní, které mohou způsobovat kožní onemocnění.
Doporučené čtení: Kořen lékořice: Použití, přínosy, vedlejší účinky, dávkování a formy
Anetol, účinná látka obsažená v anýzových semenech, rovněž inhibuje růst bakterií.
V jedné studii na zkumavce anetol blokoval růst specifického kmene bakterií, které způsobují choleru, infekci charakterizovanou těžkým průjmem a dehydratací.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak může anýzové semínko ovlivnit růst plísní a bakterií u lidí.
Shrnutí: Studie ve zkumavkách ukazují, že semena anýzu a jeho složky mohou snižovat růst některých kmenů plísní a bakterií.
5. Anýzové semínko může pomoci zmírnit příznaky menopauzy
Menopauza je přirozený úbytek reprodukčních hormonů u žen během stárnutí, což vede k příznakům, jako jsou návaly horka, únava a suchá pokožka.
Předpokládá se, že anýzová semínka napodobují účinky estrogenu v těle, což může zmírnit příznaky menopauzy.
V jedné čtyřtýdenní studii užívalo 72 žen s návaly horka placebo nebo kapsle obsahující 330 mg anýzových semínek třikrát denně. U těch, které užívaly anýz, došlo k téměř 75% snížení závažnosti a četnosti návalů horka.
Některé látky obsažené v anýzových semínkách mohou také pomáhat předcházet úbytku kostní hmoty, který je jedním z charakteristických příznaků menopauzy v důsledku klesající hladiny estrogenu v těle.
Jedna studie zjistila, že esenciální olej obsahující 81 % anetolu, účinné složky anýzu, pomáhá předcházet úbytku kostní hmoty a chrání před osteoporózou u potkanů.
Navzdory těmto slibným výsledkům je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak může samotné anýzové semínko ovlivnit příznaky menopauzy u žen.
Shrnutí: Anýzové semínko a jeho sloučeniny mohou zmírnit návaly horka a zabránit úbytku kostní hmoty, ale je třeba provést další výzkum.
6. Anýzové semínko může vyrovnávat hladinu cukru v krvi
Některé výzkumy naznačují, že anetol, účinná látka obsažená v anýzových semínkách, může udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou, pokud je spojen se zdravou stravou.
Doporučené čtení: 10 neuvěřitelných zdravotních výhod fenyklu a semen fenyklu
V jedné 45denní studii na diabetických potkanech pomohl anetol snížit vysokou hladinu cukru v krvi tím, že změnil hladiny několika klíčových enzymů. Anetol také zlepšil funkci buněk slinivky břišní, které produkují inzulín.
Jiná studie na zvířatech také uvádí, že anetol zlepšil hladinu cukru v krvi u potkanů s cukrovkou.
Nezapomeňte, že v těchto studiích se používá koncentrovaná dávka anetolu - mnohem vyšší, než je obsažena v běžné porci anýzového semínka.
K posouzení vlivu anýzu na hladinu cukru v krvi je třeba provést další studie.
Shrnutí: Studie na zvířatech ukazují, že anetol může snižovat hladinu cukru v krvi a zlepšovat funkci buněk produkujících inzulín.
7. Anýzové semínko může zmírnit zánět
V mnoha případech je zánět považován za normální reakci imunitního systému na ochranu před zraněním a infekcí.
Vysoká úroveň dlouhodobého zánětu je však spojena s chronickými onemocněními, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.
Studie na zvířatech a ve zkumavkách naznačují, že anýzové semínko může zmírňovat zánět, a tím podporovat lepší zdraví a předcházet nemocem.
Například jedna studie na myších ukázala, že olej z anýzových semínek snižuje otoky a bolest.
Další výzkumy ukazují, že anýzová semínka mají vysoký obsah antioxidantů, které mohou snižovat zánět a zabraňovat oxidačnímu poškození způsobujícímu nemoci.
Shrnutí: Studie na zvířatech a ve zkumavkách ukázaly, že anýzové semínko má vysoký obsah antioxidantů a může snižovat zánět, což pomáhá předcházet chronickým onemocněním.
Možné nežádoucí účinky anýzu
Většina lidí může anýz bezpečně konzumovat bez rizika nežádoucích vedlejších účinků.
Může však vyvolat alergickou reakci, zejména pokud jste alergičtí na rostliny ze stejné čeledi - například fenykl, celer, petržel nebo kopr.
Kromě toho by vlastnosti anýzu napodobující estrogen mohly zhoršit stavy citlivé na hormony, jako je rakovina prsu nebo příznaky endometriózy.
Doporučené čtení: 5 osvědčených přínosů heřmánkového čaje pro zdraví
Pokud jste v minulosti trpěli těmito onemocněními, udržujte jejich příjem v rozumné míře a v případě obav se poraďte se svým lékařem.
Shrnutí: Někteří lidé mohou být alergičtí na anýzové semínko. Anýz může také napodobovat účinky estrogenu v těle, což by mohlo zhoršit příznaky některých stavů citlivých na hormony.
Dávkování a doplňky anýzového semínka
Ačkoli se obvykle kupují sušená semena, anýz je k dostání také ve formě oleje, prášku a extraktu.
Anýzová semínka, olej a extrakt mohou ochutit pečivo a cukrovinky nebo zvýraznit vůni mýdel a pleťových krémů.
Většina receptů vyžaduje několik čajových lžiček (4-13 gramů nebo 5-15 ml) mletého anýzového semínka, oleje nebo extraktu.
Nezapomeňte, že každá forma obsahuje jinou koncentraci anýzu, takže je důležité upravit recept podle toho, jakou formu používáte.
Pokud například recept vyžaduje 1 čajovou lžičku (5 ml) anýzového extraktu, můžete ho nahradit 1/4 čajové lžičky (1 ml) anýzového oleje nebo 2 čajovými lžičkami (8 g) mletého anýzového semínka.
Pro léčebné účely se ukázalo, že dávky anýzu v rozmezí od 600 mg do 9 gramů denně jsou účinné při léčbě stavů, jako je deprese.
Dávky až 20 gramů anýzového prášku denně jsou považovány za bezpečné pro zdravé dospělé osoby.
Shrnutí: Anýz je k dispozici ve formě prášku, extraktu, oleje a semen. Většina receptů vyžaduje malé množství anýzového semínka, oleje nebo extraktu - protože trochu se hodí.
Souhrn
Anýzové semínko je silná rostlina bohatá na mnoho živin a má mnoho zdraví prospěšných účinků.
Má protiplísňové, antibakteriální a protizánětlivé účinky a může bojovat proti žaludečním vředům, udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou a zmírňovat příznaky deprese a menopauzy.
V kombinaci s výživnou stravou a zdravým životním stylem může anýzové semínko zlepšit vaše zdraví.
