Το Kombucha είναι ένα τσάι που έχει υποστεί ζύμωση και καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Όχι μόνο έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το τσάι - αλλά είναι επίσης πλούσιο σε ευεργετικά προβιοτικά.
Το Kombucha περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση αρκετών ασθενειών.
Εδώ είναι τα 8 κορυφαία οφέλη της κομπούχα για την υγεία, βασισμένα σε επιστημονικά στοιχεία.
1. Το Kombucha είναι μια πιθανή πηγή προβιοτικών
Το Kombucha πιστεύεται ότι προέρχεται από την Κίνα ή την Ιαπωνία.
Φτιάχνεται με την προσθήκη συγκεκριμένων στελεχών βακτηρίων, ζύμης και ζάχαρης σε μαύρο ή πράσινο τσάι, στη συνέχεια αφήνοντάς το να ζυμωθεί για μια εβδομάδα ή περισσότερο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα βακτήρια και η μαγιά σχηματίζουν ένα φιλμ που μοιάζει με μανιτάρι στην επιφάνεια του υγρού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κομπούχα είναι επίσης γνωστή ως «τσάι μανιταριών.”
Αυτή η σταγόνα είναι μια ζωντανή συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζυμομυκήτων, ή ένα SCOBY, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμωση νέας κομπούχα.
Η διαδικασία ζύμωσης παράγει οξικό οξύ (επίσης βρίσκεται στο ξύδι) και αρκετές άλλες όξινες ενώσεις, ίχνη αλκοόλ και αέρια που το καθιστούν ανθρακούχο.
Ένας μεγάλος αριθμός βακτηρίων αναπτύσσεται επίσης στο μείγμα. Παρόλο που δεν υπάρχουν ακόμη στοιχεία για τα προβιοτικά οφέλη της κομπούχα, περιέχει αρκετά είδη βακτηρίων γαλακτικού οξέος που μπορεί να έχουν προβιοτική λειτουργία.
Τα προβιοτικά παρέχουν στο έντερο σας υγιή βακτήρια. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βελτιώσουν πολλές πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της πέψης, της φλεγμονής, ακόμη και της απώλειας βάρους.
Για το λόγο αυτό, η προσθήκη ποτών όπως το kombucha στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας με πολλούς τρόπους.
Περίληψη: Το Kombucha είναι ένα είδος τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό το καθιστά μια καλή πηγή προβιοτικών, τα οποία έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
2. Το Kombucha μπορεί να προσφέρει τα οφέλη του πράσινου τσαγιού
Πράσινο τσάι είναι ένα από τα πιο υγιεινά ποτά στον πλανήτη.
Αυτό συμβαίνει επειδή το πράσινο τσάι περιέχει πολλές βιοδραστικές ενώσεις, όπως πολυφαινόλες, οι οποίες λειτουργούν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά στο σώμα.
Το Kombucha που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι περιέχει πολλές από τις ίδιες φυτικές ενώσεις και υποτίθεται ότι μπορεί να υπερηφανεύεται για τα ίδια οφέλη.
Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να αυξήσει τον αριθμό θερμίδων που καίτε, να μειώσει το λίπος στην κοιλιά, να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και πολλά άλλα.
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι έχουν μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του μαστού και του παχέος εντέρου.
Περίληψη: Το Kombucha από πράσινο τσάι μπορεί να προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία όπως το ίδιο το πράσινο τσάι, όπως απώλεια βάρους και έλεγχος σακχάρου στο αίμα.
3. Το Kombucha περιέχει αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, αντιδραστικά μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρά σας.
Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα αντιοξειδωτικά από τα τρόφιμα και τα ποτά είναι καλύτερα για την υγεία σας από τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα.
Το Kombucha, ειδικά όταν παρασκευάζεται με πράσινο τσάι, φαίνεται να έχει αντιοξειδωτικές επιδράσεις στο συκώτι σας.
Μελέτες σε αρουραίους διαπιστώνουν με συνέπεια ότι η τακτική κατανάλωση κομπούχα μειώνει την τοξικότητα στο συκώτι που προκαλείται από τοξικές χημικές ουσίες, σε ορισμένες περιπτώσεις τουλάχιστον κατά 70%.
Ενώ δεν υπάρχουν ανθρώπινες μελέτες σχετικά με αυτό το θέμα, φαίνεται σαν ένας πολλά υποσχόμενος τομέας έρευνας για άτομα με ηπατική νόσο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία του κεφίρ
Περίληψη: Το Kombucha είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μελέτες έχουν δείξει ότι προστατεύει το συκώτι των αρουραίων από την τοξικότητα.
4. Η κομπούχα μπορεί να σκοτώσει βακτήρια
Μία από τις κύριες ουσίες που παράγονται κατά τη ζύμωση του κομπούχα είναι το οξικό οξύ, το οποίο είναι επίσης άφθονο ξύδι.
Όπως και οι πολυφαινόλες στο τσάι, το οξικό οξύ μπορεί να σκοτώσει πολλούς δυνητικά επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Το Kombucha από μαύρο ή πράσινο τσάι φαίνεται να έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, ιδιαίτερα κατά των βακτηρίων που προκαλούν λοίμωξη και των ζυμών Candida.
Αυτές οι αντιμικροβιακές επιδράσεις καταστέλλουν την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων και ζυμομυκήτων, αλλά δεν επηρεάζουν τα ευεργετικά, προβιοτικά βακτήρια και ζύμες που εμπλέκονται στη ζύμωση kombucha.
Η συνάφεια αυτών των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων για την υγεία είναι ασαφής.
Περίληψη: Το Kombucha είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες τσαγιού και οξικό οξύ, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι καταστέλλουν την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων και ζυμών.
5. Το Kombucha μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως.
Μελέτες σε αρουραίους δείχνουν ότι η κομπούχα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά δύο δείκτες καρδιακών παθήσεων, την «κακή» LDL και την «καλή» χοληστερόλη HDL, σε μόλις 30 ημέρες.
Ακόμα πιο σημαντικό, το τσάι (ειδικά το πράσινο τσάι) προστατεύει τα σωματίδια της LDL χοληστερόλης από την οξείδωση, η οποία πιστεύεται ότι συμβάλλει στις καρδιακές παθήσεις.
Οι πότες πράσινου τσαγιού έχουν έως και 31% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, όφελος που μπορεί να ισχύει και για την κομπούχα.
Περίληψη: Το Kombucha έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα επίπεδα «κακής» LDL και «καλής» χοληστερόλης HDL σε αρουραίους. Μπορεί επίσης να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις.
6. Το Kombucha μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2
Ο διαβήτης τύπου 2 επηρεάζει πάνω από 300 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αντίσταση στην ινσουλίνη.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 11 επιστημονικά οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου
Μια μελέτη σε διαβητικούς αρουραίους διαπίστωσε ότι η κομπούχα επιβράδυνε την πέψη των υδατανθράκων, γεγονός που μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βελτίωσε επίσης τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
Το Kombucha από πράσινο τσάι είναι πιθανό να είναι ακόμη πιο ευεργετικό, καθώς το ίδιο το πράσινο τσάι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μια μελέτη ανασκόπησης σε σχεδόν 300.000 άτομα διαπίστωσε ότι όσοι πίνουν πράσινο τσάι είχαν 18% μικρότερο κίνδυνο να γίνουν διαβητικοί.
Απαιτούνται περαιτέρω ανθρώπινες μελέτες για να διερευνηθούν τα οφέλη της κομπούχα έλεγχος σακχάρου στο αίμα.
Περίληψη: Το Kombucha βελτίωσε αρκετούς δείκτες διαβήτη σε αρουραίους, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
7. Το Kombucha μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο
Ο καρκίνος είναι μια από τις κύριες αιτίες θανάτου στον κόσμο. Χαρακτηρίζεται από κυτταρική μετάλλαξη και ανεξέλεγκτη κυτταρική ανάπτυξη.
Σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων, η κομπούχα βοήθησε στην πρόληψη της ανάπτυξης και εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πολυφαινολών τσαγιού και αντιοξειδωτικών.
Το πώς λειτουργούν οι αντικαρκινικές ιδιότητες των πολυφαινολών τσαγιού δεν είναι καλά κατανοητό.
Ωστόσο, πιστεύεται ότι οι πολυφαινόλες εμποδίζουν τη γονιδιακή μετάλλαξη και την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, ενώ παράλληλα προάγουν τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
Για το λόγο αυτό, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όσοι πίνουν τσάι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν διάφορα είδη καρκίνου.
Ωστόσο, δεν έχει επιβεβαιωθεί εάν η kombucha έχει αντικαρκινικές επιδράσεις στους ανθρώπους. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.
Περίληψη: Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων δείχνουν ότι η κομπούχα μπορεί να καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Είναι άγνωστο εάν η κατανάλωση κομπούχα έχει οποιεσδήποτε επιπτώσεις στον κίνδυνο καρκίνου στους ανθρώπους.
8. Το Kombucha είναι υγιές όταν φτιάχνεται σωστά
Το Kombucha είναι ένα τσάι πλούσιο σε προβιοτικά με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
Μπορείτε να το αγοράσετε στα καταστήματα ή να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Ωστόσο, φροντίστε να το προετοιμάσετε σωστά.
Η μολυσμένη ή υπερ-ζυμωμένη κομπούχα μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, ακόμη και θάνατο. Η σπιτική κομπούχα μπορεί επίσης να περιέχει έως 3% αλκοόλ.
Η πιο ασφαλής επιλογή είναι να αγοράσετε kombucha σε κατάστημα ή στο διαδίκτυο. Τα εμπορικά προϊόντα είναι νόστιμα και θεωρούνται χωρίς αλκοόλ, καθώς πρέπει να περιέχουν λιγότερο από 0,5% αλκοόλ.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 εναλλακτικές στον καφέ και γιατί πρέπει να τις δοκιμάσετε
Ωστόσο, ελέγξτε τα συστατικά και προσπαθήστε να αποφύγετε τις μάρκες που έχουν υψηλή προσθήκη ζάχαρης.
Περίληψη: Η ακατάλληλα προετοιμασμένη κομπούχα μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Μια πιο ασφαλής επιλογή είναι να αγοράσετε εμφιαλωμένη κομπούχα στο κατάστημα.
Περίληψη
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κομπούχα βοηθά στη θεραπεία όλων των ειδών των χρόνιων προβλημάτων υγείας.
Ωστόσο, οι ανθρώπινες μελέτες για τις επιδράσεις της κομπούχα είναι λίγες και τα στοιχεία για τις επιδράσεις της στην υγεία είναι περιορισμένα.
Αντίθετα, υπάρχουν άφθονα στοιχεία για τα οφέλη του τσαγιού και των προβιοτικών, τα οποία και τα δύο βρίσκονται στην κομπούχα.
Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε σπιτική κομπούχα, βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά προετοιμασμένη. Η μολυσμένη κομπούχα μπορεί να προκαλέσει περισσότερο κακό παρά καλό.
