O chá é amado por pessoas de todo o mundo.
Tanto o chá verde quanto o preto são feitos a partir das folhas da planta Camellia sinensis.
A principal diferença entre os dois é que o chá preto é oxidado e o chá verde não é.
Para fazer chá preto, as folhas são primeiro enroladas e depois expostas ao ar para acionar o processo de oxidação. Esta reação faz com que as folhas fiquem castanhas escuras e permite que os sabores se acentuem e intensifiquem.
Por outro lado, o chá verde é processado para evitar a oxidação e, portanto, muito mais claro na cor do que o chá preto.
Este artigo explora a pesquisa por trás do chá verde e preto para determinar qual deles é mais saudável.
Benefícios compartilhados do chá verde e preto
Embora o chá verde e o chá preto sejam diferentes, eles podem proporcionar alguns dos mesmos benefícios à saúde.
O chá verde e preto pode proteger seu coração
Tanto o chá verde quanto o preto são ricos em um grupo de antioxidantes protetores chamados polifenóis.
Especificamente, eles contêm flavonóides, um subgrupo de polifenóis.
Entretanto, o tipo e a quantidade de flavonóides que eles contêm diferem. Por exemplo, o chá verde contém uma quantidade muito maior de epigalocatequina-3-galato (EGCG), enquanto o chá preto é uma rica fonte de teaflavinas.
Os flavonóides em chá verde e preto são pensados para proteger seu coração.
Um estudo com animais descobriu que o chá verde e o chá preto foram igualmente eficazes na prevenção da formação de placas nos vasos sanguíneos em 26% na dose mais baixa e em até 68% na dose mais alta.
O estudo também descobriu que ambos os tipos de chá ajudaram a reduzir o colesterol LDL (mau) e triglicérides.
Além disso, duas revisões examinando mais de 10 estudos de qualidade constataram que beber chá verde e chá preto pode baixar sua pressão arterial.
Além disso, outra revisão dos estudos do chá verde constatou que as pessoas que bebiam 1-3 xícaras por dia tinham 19% e 36% de risco reduzido de ataque cardíaco e derrame, respectivamente, em comparação com aquelas que bebiam menos de 1 xícara de chá verde por dia.
Da mesma forma, beber pelo menos 3 xícaras de chá preto poderia reduzir seu risco de doenças cardíacas em 11%.
O chá verde e preto pode aumentar a função cerebral
Chá verde e chá preto ambos contêm cafeína, um conhecido estimulante.
O chá verde contém menos cafeína que o chá preto - cerca de 35 mg por xícara de 8 onças (230 ml), em comparação com 39-109 mg para a mesma porção de chá preto.
A cafeína estimula seu sistema nervoso ao bloquear o neurotransmissor inibitório adenosina. Ela também auxilia a liberação de neurotransmissores que aumentam o humor, como dopamina e serotonina.
Como resultado, a cafeína pode aumentar a atenção, o humor, a vigilância, o tempo de reação e o recall a curto prazo.
Os chás verdes e pretos também contêm o aminoácido L-teanina, que não está presente no café.
Pensa-se que a L-teanina atravessa a barreira hemato-encefálica e desencadeia a liberação de um neurotransmissor inibitório no cérebro chamado ácido gama-aminobutírico (GABA), que traz um estado relaxado, mas alerta.
Ao mesmo tempo, promove a liberação dos hormônios que aumentam o humor, a dopamina e a serotonina.
Pensa-se que a L-teanina equilibra os efeitos da cafeína. A combinação destas duas substâncias pode até ser sinérgica, pois um estudo descobriu que as pessoas que ingeriram L-teanina e cafeína juntas tiveram melhor atenção do que quando qualquer uma delas foi usada sozinhas.
Em geral, há um pouco mais de L-teanina no chá verde do que no chá preto, embora as quantidades possam variar consideravelmente.
Tanto o chá verde quanto o preto são ótimas alternativas ao café para aqueles que querem um aumento de humor sem a inquietude do café.
Sumário: O chá verde e o chá preto contêm polifenóis que têm fortes efeitos antioxidantes, reduzindo potencialmente seu risco de doenças cardíacas. Além disso, ambos têm cafeína para aumentar a atenção e o foco e L-teanina, o que libera o estresse e acalma seu corpo.
O chá verde é rico no poderoso antioxidante EGCG
O chá verde é uma excelente fonte do potente antioxidante epigalocatechina-3-galato (EGCG).
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Embora o chá verde contenha outros polifenóis, como catequina e ácido gálico, o EGCG é considerado o mais potente e provavelmente responsável por muitos dos benefícios do chá verde para a saúde.
Aqui está uma lista dos possíveis benefícios do EGCG em chá verde:
- Câncer. Estudos com tubos de ensaio descobriram que o EGCG no chá verde pode inibir a multiplicação das células cancerígenas e causar a morte das células cancerígenas.
- Doença de Alzheimer. O EGCG pode reduzir os efeitos nocivos das placas amilóides, que se acumulam nos pacientes com Alzheimer.
- Anti-fadiga. Um estudo descobriu que ratos que consomem uma bebida contendo EGCG tinham tempos de natação prolongados antes da exaustão, em comparação com aqueles que consomem água potável.
- Proteção do fígado. O EGCG demonstrou reduzir o desenvolvimento de fígado gorduroso em ratos em uma dieta rica em gordura.
- Anti-microbiano. Este antioxidante pode causar danos às paredes das células bacterianas e pode até reduzir a transmissão de alguns vírus.
- Calming. Pode interagir com os receptores em seu cérebro para exercer um efeito calmante em seu corpo.
Embora a maior parte das pesquisas sobre o EGCG em chá verde tenha sido realizada em estudos com tubos de ensaio ou animais, os resultados dão credibilidade aos benefícios há muito relatados de beber chá verde.
Sumário: O chá verde contém EGCG, um antioxidante que os estudos com tubos de ensaio e animais demonstraram poder combater o câncer e as células bacterianas e proteger seu cérebro e fígado.
O chá preto contém teaflavinas benéficas
As teaflavinas são um grupo de polifenóis que são exclusivos do chá preto.
Eles são formados durante o processo de oxidação e representam 3-6% de todos os polifenóis no chá preto.
As teaflavinas parecem oferecer muitos benefícios à saúde - todos relacionados à sua capacidade antioxidante.
Estes polifenóis podem proteger as células de gordura dos danos causados pelos radicais livres e podem apoiar a produção natural de antioxidantes de seu corpo.
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Além disso, eles podem proteger seu coração e vasos sanguíneos.
Um estudo com animais descobriu que asaflavinas podem diminuir o risco de formação de placa nos vasos sanguíneos, reduzindo a inflamação e aumentando a disponibilidade de óxido nítrico, o que ajuda seus vasos sanguíneos a dilatar.
Além disso, foi demonstrado que asaflavinas reduzem significativamente os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
Eles podem até promover a quebra de gordura e têm sido recomendados como uma ajuda potencial para a gestão da obesidade.
As teaflavinas no chá preto podem ter a mesma capacidade antioxidante que os polifenóis no chá verde.
Sumário: Os teaflavins são exclusivos do chá preto. Através de seus efeitos antioxidantes, elas podem melhorar o funcionamento dos vasos sanguíneos e suportar a perda de gordura.
Qual deles você deve beber?
O chá verde e preto oferecem benefícios similares.
Embora sejam diferentes em sua composição de polifenóis, podem conferir os mesmos efeitos benéficos ao funcionamento dos vasos sanguíneos.
A maioria das pesquisas indica que o chá verde tem propriedades antioxidantes mais fortes do que o chá preto, mas um estudo descobriu que os chás verdes e pretos exibiam capacidades antioxidantes igualmente eficazes.
Embora ambos contenham cafeína, o chá preto geralmente tem mais - fazendo do verde a melhor escolha para as pessoas sensíveis a este estimulante. Além disso, o chá verde contém mais L-teanina, um aminoácido que é calmante e pode equilibrar os efeitos da cafeína.
Entretanto, se você está procurando um impulso de cafeína que não seja tão forte quanto o café, o chá preto pode ser uma ótima opção para você.
Tenha em mente que tanto o chá preto quanto o verde contêm taninos, que podem se ligar aos minerais e reduzir sua capacidade de absorção. Portanto, o chá pode ser melhor consumido entre as refeições.
Sumário: O chá verde pode ter um perfil antioxidante ligeiramente melhor do que o chá preto, mas o chá preto é melhor se você quiser um forte zumbido de cafeína.
O resultado final
O chá verde e o chá preto proporcionam benefícios semelhantes à saúde, inclusive para seu coração e cérebro.
Embora o chá verde possa conter antioxidantes mais poderosos, as evidências não favorecem fortemente um chá em detrimento do outro.
Ambos contêm a cafeína estimulante e a L-teanina, o que tem um efeito calmante.
Em resumo, ambos são grandes acréscimos à sua dieta.
