令人惊讶的是，壁纸胶和沙拉酱有一些共同点.
它是黄原胶，一种您可能从未听说过但可能每周食用数次的食品添加剂.
鉴于它存在于许多工业产品中并与呼吸和消化问题有关，许多人担心它的安全性.
但 FDA 认为黄原胶作为食品添加剂可以安全食用.
此外，它作为无麸质产品中的补充剂和常见成分越来越受欢迎.
它甚至可能对健康有益，例如 降低胆固醇 和血糖水平.
这篇文章检查了黄原胶的证据，以确定它是否对您的健康有害或有益.
什么是黄原胶?
黄原胶是一种流行的食品添加剂，通常作为增稠剂或稳定剂添加到食品中.
它是由一种叫做油菜黄单胞菌的细菌发酵糖产生的。当糖发酵时，它会产生一种肉汤或类似粘稠的物质，通过加入酒精使其变成固体。然后将其干燥并变成粉末.
将黄原胶粉末添加到液体中时，它会迅速分散并形成粘稠且稳定的溶液。这使它成为许多产品的一种很好的增稠剂、悬浮剂和稳定剂.
它于 1963 年被科学家发现。从那时起，它就得到了很好的研究并确定是安全的。因此，FDA 已批准将其用作食品添加剂，并且对食品中可含有的黄原胶含量没有限制.
尽管它是在实验室制造的，但它是一种可溶性纤维。可溶性纤维是身体无法分解的碳水化合物.
相反，它们会吸收水分并在您的消化系统中变成凝胶状物质，从而减慢消化速度.
因此，您的身体无法消化黄原胶，也不提供任何热量或营养.
概括: 黄原胶是一种由细菌发酵的糖制成的食品添加剂。它是一种可溶性纤维，通常用于增稠或稳定食物.
黄原胶在哪里发现?
黄原胶存在于食品、个人护理品和工业产品中.
食物产品
黄原胶可以改善许多食品的质地、稠度、风味、保质期和外观.
它还可以稳定食物，帮助某些食物承受不同的温度和 pH 值。此外，它可以防止食物分离并让它们顺利地从容器中流出.
它经常用于无麸质烹饪，因为它可以提供麸质赋予传统烘焙食品的弹性和蓬松度.
以下是一些常见的含有黄原胶的食物:
- 沙拉酱
- 烘焙食品
- 水果汁
- 汤
- 冰淇淋
- 酱汁和肉汁
- 糖浆
- 无麸质产品
- 低脂肪食物
个人护理产品
黄原胶也存在于多种个人护理和美容产品中。它使这些产品变稠但仍能轻松地从容器中流出。它还允许固体颗粒悬浮在液体中.
以下是一些含有黄原胶的常见产品:
- 牙膏
- 面霜
- 乳液
- 洗发水
工业产品
黄原胶被用于许多工业产品中，因为它能够承受不同的温度和 pH 值，粘附在表面上，并使液体变稠，同时保持良好的流动性.
含有黄原胶的常见工业产品包括:
- 杀菌剂、除草剂和杀虫剂
- 瓷砖、水泥浆、烤箱和马桶清洁剂
- 油漆
- 石油钻井中使用的流体
- 墙纸胶等粘合剂
概括: 黄原胶因其稳定和增稠的特性而被包含在许多食品、个人护理产品和工业产品中.
黄原胶可降低血糖
多项研究发现，黄原胶可 降低血糖 当大剂量食用时.
人们相信它会将胃和小肠中的液体变成粘性凝胶状物质。这会减慢消化并影响糖进入血液的速度，从而降低进食后的血糖峰值.
一项为期 12 周的研究让 9 名患有糖尿病的男性和 4 名没有糖尿病的男性每天吃一个松饼。在为期六周的研究中，这些人吃了不含黄原胶的松饼。在接下来的 6 周里，他们吃了含有 12 克松饼的松饼.
参与者的血糖得到定期测试，糖尿病男性在食用含黄原胶的松饼时，其空腹和餐后血糖水平均显着降低.
另一项针对 11 名女性的研究发现，食用添加黄原胶的大米后，血糖明显低于未添加黄原胶的大米.
概括: 黄原胶可能通过减缓消化和影响糖进入血液的速度来降低血糖.
黄原胶的其他健康益处
黄原胶与其他潜在的健康益处有关，尽管这些益处在不服用补充剂的情况下不太可能发生.
黄原胶的一些潜在健康益处包括:
- 降低胆固醇: 一项研究让五名男性每天食用黄原胶推荐量的 10 倍，持续 23 天。随后的验血发现他们的胆固醇下降了 10%.
- 减肥: 人们注意到食用黄原胶后饱腹感增加。它可以通过延迟胃排空和减缓消化来增加饱腹感.
- 抗癌特性: 一项针对黑色素瘤小鼠的研究发现，它可以显着减缓癌性肿瘤的生长并延长寿命。尚未完成人体研究，因此目前的证据较弱.
- 提高规律性: 黄原胶会增加水进入肠道的运动，从而形成更柔软、体积更大、更容易排出的粪便。研究发现它显着增加大便的频率和量.
- 使液体变稠: 它用于为吞咽困难的人（例如老年人或患有神经系统疾病的人）增稠液体.
- 唾液替代品: 它有时被用作口干患者的唾液替代品，但对其有效性的研究发现结果喜忧参半.
概括: 较大剂量的黄原胶可能有一些好处，包括降低胆固醇、增加饱腹感和抗癌特性。然而，还需要更多的人体研究.
黄原胶会导致消化问题
对于大多数人来说，黄原胶唯一潜在的负面副作用似乎是胃部不适.
许多动物研究发现，大剂量可增加大便次数，引起软便.
在人体研究中，发现大剂量黄原胶有以下作用:
- 排便频率增加
- 排便量增加
- 软便
- 增加的气体
- 改变肠道细菌
除非消耗至少 15 克，否则这些副作用似乎不会发生。通过典型的饮食很难达到这个量.
此外，黄原胶改变肠道细菌的能力可能是一件好事，因为许多其他可溶性纤维会改变肠道细菌。它们被称为益生元，可促进肠道中有益细菌的生长.
然而，需要更多的研究来了解黄原胶作为益生元的潜力.
概括: 如果大量食用，黄原胶具有通便作用。从积极的方面来说，它还可以作为益生元，促进肠道中健康细菌的生长.
有些人可能需要避免或限制黄原胶
虽然黄原胶对大多数人来说是安全的，但也有少数人应该避免使用它.
对小麦、玉米、大豆或乳制品严重过敏的人
黄原胶来源于糖。糖可以来自许多不同的地方，包括小麦、玉米、大豆和乳制品.
对这些产品严重过敏的人可能需要避免食用含有黄原胶的食物，除非他们能够确定黄原胶的来源.
早产儿
早产儿配方奶粉和母乳中添加了基于黄原胶的增稠剂 Simply Thick.
在一些情况下，婴儿患上了坏死性小肠结肠炎，这是一种危及生命的疾病，会导致肠道发炎、受损并开始死亡.
虽然Simply Thick 可安全用于成人，但婴儿应避免使用，因为他们的肠子仍在发育.
服用某些药物或计划手术的人
黄原胶可以降低血糖水平.
这对于服用某些可能导致低血糖的糖尿病药物的人来说可能是危险的。对于计划很快进行手术的人来说，这也可能是危险的.
这些人可以食用一些含有黄原胶的食物，但在更好地了解黄原胶对血糖的影响之前，他们应该避免大量食用.
概括: 早产儿和极度过敏的人需要避免黄原胶。此外，那些有低血糖风险的人应避免大剂量服用.
黄原胶可以安全食用吗?
对于大多数人来说，食用含有黄原胶的食物似乎是完全安全的.
虽然许多食物都含有它，但它仅占食品的 0.05-0.3%.
此外，一个普通人每天消耗的黄原胶少于 1 克。已被证明安全的 20 倍.
食品添加剂联合专家委员会为其指定了可接受的每日摄入量“未指定”。当食品添加剂的毒性非常低，并且食品中的含量非常小以至于不会对健康造成危害时，它会给出这个名称.
但人们应避免吸入黄原胶。发现以粉末形式处理它的工人有流感样症状和鼻子和喉咙刺激.
因此，即使您可能会吃很多含有它的食物，但您的摄入量非常小，以至于您不太可能体验到好处或负面影响.
概括: 许多食物都含有黄原胶，但含量很少，不会对您的健康产生很大影响.
概括
黄原胶是一种常用的增稠、悬浮和稳定添加剂。它存在于许多食品和产品中，对大多数人来说似乎是安全的.
当大量食用时，它甚至可能对健康有益，尽管这些较高的摄入量也会增加消化问题的风险.
重要的是，通过常规饮食难以达到更高的摄入量，可能必须通过使用黄原胶补充剂来实现.
虽然许多研究已经证明了黄原胶在食物中的安全性，但很少有人类研究将其用作补充剂.
与此同时，食用含有黄原胶的食物是安全的。在最坏的情况下似乎是无害的.
