红薯受到欢迎的原因有很多，包括其多功能性、鲜艳的颜色和天然的甜味。如果你的目标是减肥，你可能想知道吃这些含淀粉、有营养的块茎是否支持你的目标。.
不幸的是，这不是一个简单的是或否的答案.
一般来说，红薯可以支持健康的体重管理，但有许多因素需要考虑，例如烹饪方法和调味品.
本文探讨了红薯如何影响你的体重.
红薯与体重管理
红薯（Ipomoea batatas）是一种营养丰富的根茎类蔬菜。.
它们含有复合碳水化合物。这些是将三种或更多的糖连接在一起的碳水化合物，包括纤维.
复合碳水化合物比简单和精制碳水化合物–你会在白面包或食糖等食物中发现的碳水化合物–有更多的营养成分。.
其他蔬菜–水果、全谷类和豆类–是其他富含复合碳水化合物的食物的例子。.
促进丰满
红薯能让你在更长时间内保持饱腹感，这得益于其高纤维含量。.
具体来说，它们含有粘性的可溶性纤维。这种类型的纤维在你的消化道中形成凝胶状，以减缓消化速度。.
因此，你可能会觉得吃得少。这就是为什么富含可溶性纤维的食物，如红薯，对体重管理有帮助。.
减肥
减肥的结果是卡路里赤字。换句话说，当你吃的热量-或能量-少于你燃烧的热量时，就会发生减肥。通过促进饱腹感，红薯可以帮助你减少热量的摄入。.
未煮熟的红薯含有77%的水和13%的纤维。这意味着它们可以让你在没有大量热量的情况下保持饱腹感，同时提供持久的能量。.
一项对48项研究的回顾发现，在至少12个月内吃更多的纤维素与参与者的体重持续下降至少5%有关。.
对58名在办公室工作的人进行的一项为期8周的小型研究也有类似发现。每天用含有132克白甘薯的代餐配方代替一餐的参与者，其体重、体脂和中臂周长比对照组减少了5%。.
然而，这些结果很可能是由于用一种卡路里较低的配方取代了日常饮食。红薯没有导致体重减轻或增加的神奇成分.
而且要记住，代餐饮食不是长期减肥的理想选择。对于健康的成年人来说，一个更可持续的选择是均衡和多样化的饮食，富含水果和蔬菜，而且你觉得坚持下去很好。.
体重增加
如果你体重不足或想增加肌肉，体重增加可能是一个目标–或者如果你已经达到或超过健康体重，你可能试图避免它。.
一般来说，当你吃的热量超过你身体使用的热量时，体重就会增加。多余的热量储存在你的肝脏或肌肉中，或作为身体的脂肪。.
红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很稀少，每份4.5盎司（130克）只有2克，占其总热量的7%。这意味着它是一个丰富的碳水化合物来源。.
因为没有大量的蛋白质和脂肪可以减缓碳水化合物被吸收到血液中的速度，所以吃完这些美味的块茎后，你的血糖可能会飙升。这是值得考虑的，因为血糖管理对于维持健康体重至关重要。.
在近20万名美国卫生专业人员中进行的一项规模较大的4年研究将马铃薯摄入量的增加与更明显的体重增加联系起来。然而，该研究没有考虑人们吃的是普通马铃薯还是红薯。.
研究还发现，每周吃三份土豆会增加糖尿病的风险，这取决于土豆的制作方式。煮熟的、捣碎的或烘烤的马铃薯使糖尿病风险增加51%，而炸薯条使风险增加54%。%.
**摘要：**红薯因其高纤维和水含量而促进饱腹感。这可能导致你吃更少的卡路里，从而达到减肥的目的。.
红薯含有丰富的营养物质
红薯为餐桌带来许多营养物质.
一个中等的4.6盎司（130克）红薯包含以下内容:
- 热量： 112
- 碳水化合物： 26克
- 蛋白质： 2克
- 脂肪： 0.1克
- 纤维： 3.5克
- **维生素A：**每日价值的102%。
- **维生素B6（吡哆醇）：**每日值的11%。
如前所述，红薯的高纤维和水含量意味着它们将使你保持较长时间的饱腹感，可能会减少你的总体食物摄入量。.
这还不是全部。纤维还有助于管理你的血糖，促进肠道健康，并改善消化。.
这可能使你不太容易经历血糖高峰，否则随着时间的推移，可能会导致胰岛素抵抗和其他健康问题。.
红薯也是维生素B6的良好来源，这是一种水溶性的微量营养素，对调节你的新陈代谢的功能至关重要。.
**摘要：**红薯提供纤维和水分，这意味着它们将使你的饱腹感持续更长时间。它们也是维生素B6的一个良好来源，有助于调节你的新陈代谢。.
红薯的最佳和最差烹饪方法
虽然红薯中没有能使你减肥的神奇成分，但你应该考虑如何烹饪红薯以及与什么一起食用。.
烹饪红薯改变了其化学成分。当你把它们煮熟时，它们对你的血糖影响最小，使淀粉更容易被你体内的酶分解。.
有些人避免食用红薯等淀粉类食物，因为它们的血糖指数（GI）可能很高，这取决于它们的烹调方式。.
GI衡量食物如何影响你的血糖。GI的评分范围是0-100。低于55的GI被认为是低，56-69是中等，而高于70是高。.
红薯在煮沸30分钟时的GI值可低至46，在烘烤45分钟时可高达94。然而，这一数据是基于对十个成年人的小规模研究。.
红薯的一些清淡的食谱想法包括:
- 煮熟并捣碎，加少许盐
- 煮熟的皮肤，并在上面放上一勺鳄梨酱
- 切成厚片，用迷迭香和柠檬汁调味，然后烘烤
另一方面，油炸马铃薯会增加热量。这是因为从炸油中保留了脂肪.
如果减肥是你的目标，限制你吃油炸食品的数量和频率，包括红薯，是最好的选择。.
记住，暴饮暴食几乎所有的食物都会导致体重增加。体重管理是关于你还吃什么和你移动多少的问题。.
其他考虑
为确保你获得红薯提供的所有纤维和营养物质，可尝试带皮享用红薯–只需在烹饪前彻底清洗即可。.
同样重要的是，要考虑你用什么来招待他们。例如，限制高糖或高脂肪的调味品，如番茄酱或蛋黄酱。你可以用香料、草药、碎大蒜或帕玛森奶酪来替换这些调味品。.
结合起来，这些考虑使你能够在渴望吃红薯条的时候做一顿有营养的饭。只需将未去皮的马铃薯切成楔形，用你选择的调味料拌匀，然后在烤箱或空气炸锅中烤制，而不是使用油炸锅。.
另一方面，只需偶尔和适度地享受像红薯砂锅或馅饼这样的高糖菜肴。经常吃这些东西很容易消耗很多卡路里，如果你想保持或减轻体重，这并不理想。.
**摘要：**红薯中没有任何成分会使你神奇地减肥。不过，你还是可以适度地享受它们–最好是煮熟或烤熟，同时限制高脂肪和高糖的调味品，如番茄酱和蛋黄酱。.
摘要
如果你的目标是减肥，那么红薯既可以促进也可以抑制减肥，这取决于你如何享用红薯。.
它们非常美味，营养丰富，而且纤维含量高。这意味着它们可以通过保持更长时间的饱腹感来帮助你减肥或保持体重。.
然而，根据他们的烹调方式和任何调味品或配菜，他们也可能使你的血糖升高，并有大量的添加脂肪、糖和卡路里。.
对于最适合减肥的版本，将红薯煮沸30分钟，然后与草药、香料、辣酱、少量帕尔马干酪或大蒜一起享用。.
请记住，暴饮暴食的任何食物–无论是否有营养–都会导致体重增加。如果你的目标是保持或减轻体重，多样化和适度是很好的经验法则。.
