怀孕期间可以吃蘑菇吗?

蘑菇是真菌的子实体，它们在人类历史上被广泛用于烹饪和药用目的。.

然而，人们对与蘑菇有关的中毒风险或孕妇的大脑改变有一些担忧。许多人对蘑菇有负面的看法，特别是迷幻蘑菇，它有致幻作用。.

本文解释了蘑菇的营养益处，解读了哪些蘑菇可以在怀孕期间安全食用，哪些应该避免，并分享了准备和烹饪蘑菇的技巧。.

蘑菇的营养成分和健康益处

虽然蘑菇的膳食脂肪和热量较低，但它们含有丰富的B族维生素和矿物质，并拥有抗氧化和抗炎的特性。.

更重要的是，它们作为益生菌，支持良好的肠道健康。.

平均而言，半杯（84克）的食用菌可提供:

牡蛎菇的热量、蛋白质和膳食纤维含量比其他类型略高，但它们是硒的不良来源。.

暴露在紫外线（UV）辐射下的蘑菇，如来自太阳光或紫外线灯的辐射，是维生素D的一个丰富和重要的素食来源.

维生素D对生育和怀孕至关重要，支持骨骼健康。这种维生素与怀孕期间不良健康结果的风险降低有关.

**摘要：**食用菌是B族维生素、硒和潜在的维生素D（如果你购买暴露在紫外线下的蘑菇）的绝佳来源。这些真菌还具有抗氧化和抗炎特性。.

简而言之，蘑菇具有许多营养益处，在怀孕期间可以安全食用。.

尽管一般认为怀孕时吃蘑菇是安全的，但选择最安全的类型很重要.

食用蘑菇，如香菇、杏鲍菇、牡蛎、平菇、栗子、卷心菜和白金针菇，通常可以安全食用。.

一项对怀孕大鼠的研究表明，食用香菇可降低母亲的甘油三酯水平，而不会引起胎儿的任何发育变化。.

在1162名孕妇中进行的另一项研究发现，从怀孕前到怀孕20周，每天食用100克白金针菇可以降低高血压以及患妊娠糖尿病和先兆子痫的风险。.

药用蘑菇夏嘎、火鸡尾、狮鬃、灵芝和冬虫夏草一般也可以安全食用。它们可以降低血液中的胆固醇，具有抗溃疡的特性，并提高普通人的免疫力.

然而，在孕妇中的研究是缺乏的。需要对其在怀孕期间的安全性进行更多研究.

**摘要：**食用和药用蘑菇通常是安全的，尽管对食用蘑菇进行了更广泛的研究。烹饪用蘑菇可能会带来一些好处，而且似乎不会对胎儿的发育造成伤害。.

怀孕期间避免食用以下蘑菇:

神奇的蘑菇，含有活性精神活性化合物银杏碱，因其致幻和改变心智的作用而被使用。.

据报道，它们会引起一些人的惊恐发作和幻觉–看到、感觉到或听到不存在的东西。重要的是要注意，使用魔幻蘑菇只有在与其他药物结合时才是致命的。.

在过去的二十年里，迷幻蘑菇因其潜在的治疗效果而成为临床研究和精神医学的兴趣。它们可能有助于在临床上治疗焦虑、抑郁和药物使用障碍。.

尚未对怀孕期间的魔幻蘑菇进行研究，因此需要更多的研究。然而，建议孕妇避免使用魔幻蘑菇，因为它们可以诱发幻觉和惊恐发作。.

怀孕期间一般也应避免食用野生或采摘的蘑菇.

蘑菇中毒最常与觅食有关。觅食者，特别是没有经验的觅食者，可能会误认某些蘑菇，并意外地食用有毒或有精神作用的物种。.

大多数情况下，毒性会导致胃肠道症状，通常在24小时内解决，但在某些情况下，食用有毒蘑菇需要住院治疗。这样做甚至可能导致死亡，因为毒蘑菇中含有羊栖菜毒素。.

因此，最好只食用从可靠来源获得的有标签的食用菌。.

摘要： 怀孕期间应避免食用魔幻蘑菇和采摘的蘑菇，因为它们具有致幻和毒性。你应该坚持使用从可靠来源获得的有标签的食用蘑菇。.

除一些注意事项外，孕妇可以通过各种方式安全地享受烹饪蘑菇的乐趣.

**清洗以去除污垢。**如果你在家里准备蘑菇，把它们放在水盆里，清洗以去除污垢，因为污垢内的微生物如果你吃了可能会引起食源性疾病。然后，拍干它们.
**彻底煮熟。**未煮熟的蘑菇可能引起皮炎或其他感染。遵循食品安全准则，在最低温度为60°C (140°F)的条件下烹饪和保持热的蘑菇菜肴。适当储存，以减少细菌生长和食源性疾病的风险.