浓奶油被认为是一种主食原料–这是有原因的。它被用于各种各样的食谱，包括汤、酱汁、自制黄油、冰淇淋和酸奶油。.
有时也被称为重鲜奶油，它是由鲜奶的高脂肪部分制成的。当鲜奶静置时，厚重的奶油会上升到顶部，可以刮掉。.
重磅奶油由36-40%的脂肪组成，脂肪含量高于其他奶油品种，包括打发奶油、半脂奶油和淡奶油。.
然而，由于重磅奶油的脂肪含量很高，而且含有乳制品，因此它可能不是每个人都适合的选择。.
如果你想用低脂或不含乳制品的替代品来代替浓奶油，有很多替代品可供选择。.
本文评述了10种最好的重奶油替代品.
1.牛奶和黄油
将牛奶和黄油结合起来是一种简单、万无一失的重奶油替代品，适用于大多数菜谱。.
黄油为牛奶增加了额外的脂肪，使其脂肪百分比与浓奶油相似。.
将1/4杯（57克）融化的黄油与3/4杯（178毫升）牛奶混合，充分搅拌，制成1杯（237毫升）的重奶油。你也可以加入一汤匙（8克）面粉，使液体变稠，特别是如果你使用低脂牛奶的话。.
请记住，这种替代品在烹饪和烘焙食谱中效果很好，在这些食谱中使用重奶油来增加味道和奶油味。然而，它不会像重奶油那样打发。.
摘要：为了替代1杯（237毫升）重奶油，将1/4杯（57克）融化的黄油与3/4杯（177毫升）牛奶混合。这种替代品最好用于烹饪和烘烤，而不是打发。.
2.豆浆和橄榄油
如果想用素食、不含乳制品的方式来替代重奶油，可以尝试将豆浆与橄榄油混合在一起。.
就像牛奶和黄油的搭配一样，橄榄油在豆浆中加入了脂肪，使其味道和功能与浓奶油相当。.
为了复制1杯（237毫升）重奶油的味道和厚度，将2/3杯（159毫升）豆浆与1/3杯（79毫升）橄榄油混合。.
这种替代品最适合在烹饪和烘烤中增加嫩度和口感，但不应在需要打发的食谱中使用。.
摘要：将2/3杯（159 mL）豆浆与1/3杯（79 mL）橄榄油混合，以代替1杯（237 mL）重奶油。这种替代品最适合在烹饪和烘烤中增加嫩度和味道，而不是用于打发。.
3.牛奶和玉米淀粉
如果你正在寻找一种低脂肪、低热量的重奶油替代品，这种组合可能对你很有效.
玉米淀粉用于为牛奶增稠，以帮助再现重磅奶油的质地。.
要取代配方中的1杯（237毫升）重奶油，可在1杯（237毫升）牛奶中加入2汤匙（19克）玉米淀粉并搅拌，让混合物变稠。.
你可以使用全脂牛奶或选择脱脂牛奶，以帮助削减配方中的卡路里和脂肪含量。.
这种替代品在烹饪中特别有用，但它可能会改变烘焙食品的质地，并且不能像重奶油那样打发。.
摘要：为了替代1杯（237 mL）重奶油，在1杯（237 mL）牛奶中加入2汤匙（19克）玉米淀粉，并充分搅拌。这种低脂肪、低热量的替代品最好用于烹饪。然而，它可能会改变烘焙食品的质地，并且不能像重奶油那样打发。.
4.一半的奶油和黄油
在紧要关头，将一半和一半的奶油与黄油结合起来，可以简单地替代许多需要重奶油的食谱。.
一半半的奶油是由全脂牛奶和奶油制成的，但它的脂肪含量约为浓奶油的三分之一。.
添加黄油有助于提高半脂奶粉的脂肪百分比，使其成为几乎所有配方中重奶油的合适替代品，包括那些需要打发的配方。.
在某些食谱中，如酱汁和汤中，你也可以用一半和一半的奶油来代替浓奶油，而不必添加黄油。.
用7/8杯（232克）半脂奶粉和1/8杯（29克）融化的黄油混合来代替1杯（237毫升）重奶油。.
摘要：为了替代1杯（237毫升）重奶油，将7/8杯（232克）的半脂奶粉与1/8杯（29克）融化的黄油混合。这种替代品几乎适用于任何食谱，包括那些需要打发的食谱。.
5.嫩豆腐和豆浆
与普通豆腐一样，丝滑豆腐是由凝结成白色固体块状的豆浆制成的。.
然而，嫩豆腐的质地较软，可以很容易地混合成高蛋白、不含乳制品的重奶油替代品。.
与豆浆混合有助于使其具有光滑的质地，以去除结块。你也可以用普通牛奶或其他植物性牛奶代替豆浆。.
将等量的嫩豆腐和豆浆结合起来，用浸入式搅拌机或食物处理器充分搅拌，直到混合物达到光滑、浓稠的程度。然后用它来代替等量的重奶油，为你喜欢的食谱增稠，如汤或酱汁。.
因为它可以像重奶油一样打发，你也可以加入一点香草精或撒上糖，使其成为自制的素食打发甜点的配料。.
摘要：将等量的嫩豆腐和豆浆混合，并充分搅拌，制成高蛋白的素食者，以替代浓奶油。这种混合物可以很好地增稠汤和酱汁。它还可以像重奶油一样打发。.
6.希腊酸奶和牛奶
希腊酸奶和全脂牛奶的混合物是另一种替代浓奶油的方法，可以帮助你的食谱增稠。.
希腊酸奶的蛋白质含量很高，可以通过增加蛋白质含量为你的成品提供健康的变化。.
它比重奶油更稠，但你可以添加牛奶来稀释它，以达到与重奶油类似的质地。.
将等量的希腊酸奶和全脂牛奶混合在一起，用它来代替同样数量的浓奶油。.
请注意，这种替代品可以增加汤或酱汁等菜肴的厚度，但它不应该用于需要打发的食谱。.
此外，希腊酸奶的脂肪含量较低，在烘焙食品或甜点中可能无法提供与重磅奶油一样的嫩度或味道。.
摘要：要想用更高的蛋白质来替代浓奶油，可以将等量的希腊酸奶和全脂牛奶结合起来，用这种混合物来代替相同数量的浓奶油。这种组合非常适合用于浓缩汤或酱汁，但不能用于打发。.
7.蒸发的牛奶
蒸发牛奶是一种罐装的、可保存的牛奶产品，其水分比普通牛奶少约60%。.
因此，它比牛奶更浓稠，更有奶香味，在一些食谱中可以很容易地成为低热量的重奶油替代品。.
蒸发的牛奶最适合于将重奶油作为液体成分的食谱，如烘焙食品，因为它不能提供与重奶油相同的厚度，也不能很好地打发。.
为了达到最佳效果，可以用等量的淡奶代替浓奶油。如果你要做甜点，你也可以加入几滴香草精来增加甜味。.
摘要： 蒸发的牛奶可以在使用浓奶油作为液体成分的食谱中作为替代品使用。,
例如在烘烤食品中。然而，它的打发效果并不好。在你的食谱中用等量的淡奶代替重奶油。.
8.松软干酪和牛奶
松软干酪是由牛乳的凝乳制成的。它含有高蛋白和许多微量元素，使其成为浓奶油的健康替代品。.
单独使用松软干酪可以很好地替代重奶油，帮助增加酱汁等食谱的厚度。只需用浸入式搅拌机或食品加工机进行搅拌，即可去除结块。.
你还可以将其与牛奶混合，以帮助复制重磅奶油的光滑、奶油质地，用于其他食谱中。.
将等量的松软干酪和牛奶混合在一起，直到所有的结块都被去除。你可以用这种混合物代替等量的重奶油。.
一定要挑选与松软干酪独特的乳酪风味相适应的食谱，如咸汤和酱汁。.
此外，请记住，松软干酪的钠含量可能很高。如果你对盐敏感，你可能想选择低钠的品种，或者在使用这种替代品时调整配方中的盐量。.
摘要：松软干酪可以作为富含蛋白质和营养物质的替代品，代替重磅奶油。将等量的松软干酪和牛奶混合在一起，然后搅拌，直到去除所有结块。你可以用这种混合物代替同样数量的重奶油，在口味相近的食谱中使用。.
9.椰子汁
椰浆是一种多功能的配料，可以作为重奶油的优秀素食替代品。.
虽然它可以预先购买，但在家里使用椰奶制作也很简单。.
只需将一罐全脂椰奶在冰箱中冷藏一晚，打开后将液体内容物倒入另一个容器中。剩下的厚厚的硬化椰浆可以从罐子里舀出来，作为重奶油的替代品。.
用等量的重奶油换成椰油，并在你最喜欢的甜食和烘焙食品的食谱中使用它。你甚至可以用它来制作椰子冰激凌，或打发它作为甜点的美味浇头。.
虽然椰浆的特性与重奶油相似，但请记住，它可能会改变你最终产品的味道，只应在合适的食谱中使用。.
摘要：你可以用椰油代替等量的重奶油，在需要重奶油的食谱中作为无乳制品的替代品使用。它可以烘烤、烹调和打发，但它确实有椰子味，所以要相应地选择你的食谱。.
10.奶油奶酪
奶油奶酪是一种由牛奶和奶油制成的新鲜奶酪。虽然它最常被用作百吉饼的涂抹物和奶酪蛋糕的主要成分，但在一些食谱中，它也可以很好地替代浓奶油。.
特别是，奶油奶酪可以很好地替代糖霜，并可以帮助增稠以奶油为基础的汤和酱汁。然而，在需要打发的食谱中，它不应该被用来替代浓奶油。.
奶油奶酪可以一比一地替代浓奶油.
请记住，奶油奶酪可能会改变最终产品的味道和质地，因此要确保在合适的食谱中使用它，使其味道能够共同发挥作用，如奶油汤或奶酪酱。.
摘要：奶油干酪可用于代替汤和酱汁中等量的重奶油。它不适合用于打发.
摘要
浓奶油在各种各样的食谱中都可以找到，包括咸的和甜的。.
幸运的是，如果你没有重奶油或喜欢低脂或素食替代品，有许多替代品.
有些甚至加入了额外的蛋白质或减少了卡路里。这些包括希腊酸奶、松软干酪和嫩豆腐。.
然而，替换配方中的任何成分都会改变口味和质地，因此，请确保在兼容的配方中使用这些替代物。.
