如果您遵循健康、均衡的饮食习惯，通常不需要限制脂肪摄入量.
然而，在某些情况下，限制饮食中的脂肪可能是有益的.
例如，如果您正在从胆囊手术中恢复或患有胆囊或胰腺疾病，建议您进行低脂饮食.
低脂饮食还可以预防胃灼热、减轻体重和改善胆固醇.
这里有13种对你的健康有益的低脂食物.
1.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜几乎不含脂肪，并含有有益的矿物质和维生素，包括钙、钾、叶酸和维生素 A 和 K.
它们特别富含某些植物化合物，可减少体内炎症.
毫不奇怪，研究表明，富含绿叶蔬菜的饮食可以预防某些疾病，如心脏病、糖尿病和癌症.
常见的绿叶蔬菜包括:
- 羽衣甘蓝
- 菠菜
- 芝麻菜
- 羽衣甘蓝
- 瑞士甜菜
- 生菜
新鲜的绿叶蔬菜可以添加到沙拉或冰沙中。对于有益健康的配菜，您还可以尝试用您最喜欢的香草和香料蒸或炒它们.
概括: 绿叶蔬菜几乎不含脂肪和大量必需的维生素、矿物质和抗氧化剂。研究表明，富含绿叶蔬菜的饮食可以预防心脏病、糖尿病和癌症.
2. 水果
如果您正在寻找甜味、低脂肪的零食，水果是一个很好的选择。几乎所有的水果脂肪含量低，维生素、矿物质和纤维含量高.
它们还特别富含植物化合物。许多这些有益的植物化合物是水果鲜艳色彩的原因.
此外，已知某些植物化合物是有效的抗氧化剂.
在你的身体里，抗氧化剂可以防止有害的、不稳定的分子被称为自由基。自由基引起的细胞损伤与衰老、心脏病、关节炎、癌症和其他疾病有关.
幸运的是，许多研究表明，富含水果和蔬菜的饮食可以减少自由基损伤，因为它们的抗氧化剂含量很高.
水果可以新鲜、干燥或煮熟享用。尝试将它们添加到冰沙和沙拉中，或者搭配各种蘸酱食用.
概括: 水果是富含抗氧化剂的甜味、低脂肪食物，可保护您的细胞免受自由基损伤.
3. 豆类和豆类
豆类是一类蔬菜，包括豆类、豌豆和小扁豆.
它们脂肪含量低，不含胆固醇。此外，它们富含纤维、蛋白质、B 族维生素和必需矿物质，如镁、锌和铁.
由于营养丰富，豆类和豆类具有多种健康益处.
研究表明，它们可以降低血压和胆固醇并控制血糖水平.
此外，经常食用豆类和豆类可能有助于减肥，因为大量的纤维可以让你感觉更饱.
概括: 豆类和豆类脂肪含量低，富含蛋白质和纤维。研究表明，豆类和豆类含量高的饮食可以降低血压和胆固醇，并有助于减轻体重和控制血糖.
4.红薯
红薯是一种丰盛的低脂肪根菜。一个中等大小的红薯仅含有 1.4 克脂肪.
除了低脂肪外，红薯还提供维生素 A、C 和几种 B 族维生素。它们还富含钾和锰等矿物质.
它们明亮的橙色是由于含有大量的β-胡萝卜素，一种已知可以防止自由基引起的细胞损伤的植物色素.
β-胡萝卜素似乎对您的眼睛特别有益。研究表明，富含β-胡萝卜素的饮食可以降低患白内障和年龄相关性黄斑变性（AMD）等眼部疾病的风险。).
概括: 红薯是一种富含维生素 A 和 C 的低脂肪根茎类蔬菜。它还富含 β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以降低患某些眼部疾病的风险.
5. 酸樱桃汁
酸樱桃，也称为酸樱桃或蒙莫朗西樱桃，是一种不含脂肪的水果，富含称为多酚的抗炎化合物.
酸樱桃可能对身体活跃的人有益。研究表明，酸樱桃汁可减少剧烈运动后的肌肉炎症和酸痛.
它也可能有利于减轻关节炎的症状。在一项研究中，每天饮用酸樱桃汁可降低患有骨关节炎（最常见的关节炎形式）女性血液中的炎症标志物水平.
概括: 酸樱桃及其汁液不含脂肪，富含称为多酚的植物化合物。这种水果可以减少与运动相关的肌肉酸痛，从而为身体活跃的人提供特别的好处.
6.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜是丰富的营养来源，包括纤维、叶酸和其他矿物质，以及维生素 C、E 和 K.
一些常见的十字花科蔬菜包括:
- 西兰花
- 菜花
- 球芽甘蓝
- 卷心菜
- 白菜
- 萝卜
这些蔬菜几乎不含脂肪，是低脂饮食的绝佳补充.
除了营养成分外，十字花科蔬菜还提供称为硫代葡萄糖苷的含硫物质，这些物质是造成蔬菜苦味的原因.
硫代葡萄糖苷已在试管和动物研究中显示出抗癌作用.
许多人类观察性研究还将十字花科蔬菜的高摄入量与降低多种癌症的风险联系起来，包括膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌、肺癌和胃癌.
请记住，烹饪方法会影响十字花科蔬菜中可用的硫代葡萄糖苷的数量。如果您生吃、蒸熟或炒而不是煮这些蔬菜，您可能会吸收最多的硫代葡萄糖苷.
概括: 十字花科蔬菜脂肪含量低，含硫物质含量高，称为硫代葡萄糖苷，可能具有抗癌作用.
7.蘑菇
蘑菇是美味的无脂肪食物，具有许多据称的健康益处.
有趣的是，它们不属于任何传统食物类别——它们既不是水果也不是蔬菜、谷物或动物产品.
蘑菇是几个世纪以来广泛用作食品和药物的真菌.
常见的食用菌种类包括:
- 白色按钮
- 克里米尼
- 波塔贝拉
- 香菇
- 牡蛎
蘑菇中的营养成分因类型而异，但都含有钾、纤维以及各种 B 族维生素和矿物质。某些类型还含有大量的维生素 D.
此外，蘑菇是麦角硫因的最高食物来源，麦角硫因是一种据报道具有强效抗炎作用的抗氧化剂.
研究表明蘑菇可以增强您的免疫系统并预防某些癌症.
概括: 蘑菇是一种真菌，含有大量的维生素和矿物质，以及一种叫做麦角硫因的独特的抗炎化合物。它们可能具有增强免疫和抗癌作用.
8.大蒜
大蒜浓郁的风味和香气使其成为一种受欢迎的成分。更重要的是，它的卡路里很少，几乎没有脂肪.
纵观历史，大蒜一直用于药用.
研究表明，经常食用大蒜可以增强您的免疫系统并有助于预防普通感冒.
一些研究还将大蒜中的活性化合物与降低血压和胆固醇联系起来，尽管需要大量大蒜或浓缩补充剂才能产生效果.
概括: 大蒜常用于烹饪和药用。研究表明，大蒜中的活性化合物可能有助于增强免疫系统，降低血压和胆固醇.
9、古粮
古代谷物被粗略地定义为在过去的几百年里几乎没有变化的谷物，不像更现代的谷物，如小麦和玉米.
一些流行的古代谷物包括:
- 麦香
- 碾碎的干小麦
- 拼写
- 藜麦
虽然每种谷物都有独特的营养成分，但它们的脂肪含量都很低，并且富含蛋白质、纤维、维生素 E、B 族维生素、锌、磷和铁等营养物质.
众所周知，全谷物——包括古老的谷物——有益于您的健康.
一方面，古代谷物中的高纤维含量支持健康消化，让您感觉更饱，并且可能有助于控制糖尿病.
富含全谷物的饮食也与降低患心脏病和中风的风险有关.
概括: 古代谷物提供丰富的营养，包括蛋白质、纤维、B 族维生素、维生素 E 和必需矿物质。它们可以控制糖尿病、降低患心脏病的风险、促进饱腹感并支持健康的消化道.
10. 白色的瘦鱼
白色的瘦鱼包括黑线鳕、鳕鱼、鲈鱼和狭鳕.
这些鱼脂肪含量低，卡路里含量极低，是优质蛋白质的极好来源.
一份 3 盎司（85 克）熟的白鱼含有约 1 克脂肪、70-100 卡路里和高达 16-20 克的蛋白质.
这些鱼还提供几种必需的维生素和矿物质，包括维生素 B12、磷、硒和烟酸.
由于味道温和，白鱼与大胆的调味料搭配得很好。它们在鱼炸玉米饼或熏黑、烘烤或烤熟时都很美味.
概括: 白色的瘦鱼是优质蛋白质的极好低脂来源。它们还含有大量的维生素 B12、磷、硒和烟酸.
11. 鸡胸肉
鸡胸肉是一种受欢迎的低脂肪食品，仅一份就提供大量优质蛋白质.
乳房是鸡最瘦的部分。一份 3 盎司（85 克）的烤去皮鸡胸肉仅含有 3 克脂肪，但提供 26 克蛋白质.
除了蛋白质，鸡肉还含有大量的烟酸、维生素 B6、硒和磷.
概括: 乳房是鸡肉最瘦的部分，每份提供大量蛋白质。每份还提供大量的烟酸、维生素 B6、硒和磷.
12. 低脂乳制品
低脂乳制品包括脱脂或脱脂牛奶以及低脂酸奶和白软干酪品种.
乳制品被认为是蛋白质、多种矿物质和 B 族维生素核黄素、烟酸、B6 和 B12 的极好来源.
强化牛奶特别富含钙和维生素 D——这两种对骨骼健康至关重要的营养素.
此外，一些酸奶含有益生菌，它们是有益于肠道健康的细菌。请务必检查产品标签上的活性和活性培养物.
请记住，强化豆奶和豆酸奶的脂肪含量也很低，并且提供与牛奶和酸奶相似的好处.
概括: 强化低脂牛奶是维生素 D 和钙的丰富来源，对骨骼健康至关重要。此外，一些低脂酸奶含有益生菌，可以促进肠道健康.
13. 蛋清
虽然全蛋不被认为是低脂肪食物，但蛋清是.
那是因为鸡蛋中的脂肪和胆固醇都集中在蛋黄中.
一个大鸡蛋的蛋白含有 0 克脂肪，而一个大鸡蛋，包括蛋黄，含有 5 克脂肪.
蛋清的热量也很低，是优质蛋白质的良好来源，使其成为控制饮食中脂肪和卡路里的理想选择.
概括: 蛋清是全蛋的低脂肪替代品，因为脂肪和胆固醇都集中在蛋黄中。白人几乎不含脂肪，并提供充足的蛋白质.
概括
您可能出于个人或医疗原因对低脂饮食感兴趣.
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例如，对于消化问题、体重减轻以及涉及肝脏、胆囊或胰腺的疾病，可能会推荐低脂饮食.
上面列表中的每一项都低脂肪和低卡路里，并可能提供许多独特的、有科学依据的健康益处.
如果您对减少脂肪摄入感兴趣，请考虑将这些食物纳入您的饮食中.
