炎症可能是好的或坏的，取决于情况.
一方面，当你受伤或生病时，它是你的身体保护自己的自然方式。.
它可以帮助你的身体抵御疾病并刺激愈合。.
另一方面，慢性、持续的炎症与糖尿病、心脏病和肥胖等疾病的风险增加有关。.
有趣的是，你吃的食物可以显著影响你体内的炎症.
以下是6种可能导致炎症的食物.
1.糖和高果糖玉米糖浆
食用糖（蔗糖）和高果糖玉米糖浆（HFCS）是西方饮食中两种主要的添加糖。.
糖是50%的葡萄糖和50%的果糖，而高果糖玉米糖浆是大约45%的葡萄糖和55%的果糖。.
添加的糖是有害的，原因之一是它们可以增加炎症，这可能导致疾病.
在一项研究中，喂食高蔗糖饮食的小鼠患上了乳腺癌，并扩散到肺部，部分原因是对糖的炎症反应。.
在另一项研究中，在喂食高糖饮食的小鼠中，欧米茄-3脂肪酸的抗炎作用受到影响.
更重要的是，在一项随机的临床试验中，人们喝普通苏打水、减肥苏打水、牛奶或水，只有普通苏打水组的人尿酸水平增加，而尿酸会导致炎症和胰岛素抵抗。.
糖也可能是有害的，因为它提供过量的果糖.
虽然水果和蔬菜中的少量果糖没有问题，但从添加的糖中摄入大量的果糖是一个坏主意。.
吃大量的果糖与肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病、脂肪肝、癌症和慢性肾脏疾病有关。.
此外，研究人员还注意到，果糖会导致血管内皮细胞内的炎症，这是心脏病的一个风险因素。.
同样，高果糖摄入已被证明会增加小鼠和人类的几种炎症标志物.
高添加糖的食物包括糖果、巧克力、软饮料、蛋糕、饼干、甜甜圈、甜糕点和某些谷物。.
摘要：摄取高糖和高果糖玉米糖浆的饮食促使炎症发生，从而导致疾病。它还可能抵消欧米茄-3脂肪酸的抗炎作用。.
2.人造反式脂肪
人造反式脂肪可能是你能吃到的最不健康的脂肪.
它们是通过向液态不饱和脂肪添加氢气而产生的，使其具有更多固态脂肪的稳定性。.
在成分标签上，反式脂肪通常被列为部分氢化油。.
大多数种类的人造黄油都含有反式脂肪，它们通常被添加到加工食品中以延长保质期。.
与乳制品和肉类中天然存在的反式脂肪不同，人工反式脂肪已被证明会导致炎症并增加疾病风险。.
除了降低高密度脂蛋白（好）胆固醇外，反式脂肪还可能损害动脉内皮细胞的功能，这是心脏病的一个风险因素。.
摄入人工反式脂肪与高水平的炎症标志物有关，如C反应蛋白（CRP).
事实上，在一项研究中，报告反式脂肪摄入量最高的妇女的CRP水平高出78%。.
在一项包括体重超标的老年妇女的随机对照试验中，氢化大豆油比棕榈油和葵花籽油明显增加了炎症。.
对健康男性和胆固醇水平升高的男性的研究显示，对反式脂肪的反应，炎症标志物有类似的增加。.
反式脂肪含量高的食物包括炸薯条和其他油炸快餐、某些品种的微波爆米花、某些人造黄油和植物起酥油、包装的蛋糕和饼干、一些糕点，以及所有在标签上列出部分氢化植物油的加工食品。.
摘要： 摄入人工反式脂肪可能会增加炎症和你患几种疾病的风险，包括心脏病。.
3.植物油和种子油
在20世纪，美国的植物油消费增加了130%。.
一些科学家认为，某些植物油，如豆油，由于其欧米伽6脂肪酸含量非常高，会促进炎症的发生.
尽管一些饮食中的欧米茄-6脂肪是必要的，但典型的西方饮食提供的脂肪远远超过人们的需要.
健康专家建议多吃富含欧米伽3的食物，如肥鱼，以改善你的欧米伽6和欧米伽3的比例，并获得欧米伽3的抗炎益处.
在一项研究中，喂食欧米伽6和欧米伽3比例为20:1的饮食的老鼠，其炎症标志物的水平远远高于喂食比例为1:1或5:1的饮食的老鼠。.
然而，目前有证据表明，大量摄入欧米茄-6脂肪酸会增加人类的炎症反应，但这种证据是有限的.
对照研究显示，亚油酸（最常见的膳食欧米伽6酸）不影响炎症标志物.
在作出任何结论之前，还需要进行更多的研究.
植物油和种子油被用作烹饪油，是许多加工食品的主要成分。.
摘要：一些研究表明，植物油的高欧米伽6脂肪酸含量在大量食用时可能促进炎症。然而，证据是不一致的，需要进行更多的研究。.
4.精制碳水化合物
碳水化合物已经得到了不好的名声。然而，事实是，并非所有的碳水化合物都有问题。.
古代人类以草、根和水果的形式食用高纤维、未加工的碳水化合物已有数千年之久。.
然而，吃精制碳水化合物可能会推动炎症的发生.
精制碳水化合物的大部分纤维已被去除。纤维促进饱腹感，改善血糖控制，并喂养你肠道中的有益细菌。.
研究人员建议，现代饮食中的精制碳水化合物可能会促进肠道炎症细菌的生长，从而增加你患肥胖症和炎症性肠病的风险。.
精制碳水化合物的升糖指数（GI）比未加工的高。高GI值的食物比低GI值的食物更快提高血糖.
在一项研究中，报告高GI食物摄入量最高的老年人死于慢性阻塞性肺病（COPD）等炎症性疾病的可能性要高2.9倍。).
在一项对照研究中，吃了50克白面包形式的精制碳水化合物的年轻健康男子经历了更高的血糖水平和一种特殊的炎症标志物水平的增加。.
精制碳水化合物存在于糖果、面包、面食、糕点、一些麦片、饼干、蛋糕、含糖软饮料以及所有含有添加糖或面粉的加工食品中。.
摘要：高纤维、未加工的碳水化合物是健康的，但精制碳水化合物会提高血糖水平并促进炎症，可能导致疾病。.
5.过度饮酒
适度饮酒已被证明对健康有一些好处.
然而，较高的数量会导致严重的问题.
在一项研究中，饮酒的人体内的炎症标志物CRP水平上升。他们喝的酒越多，他们的CRP水平增加得越多。.
大量饮酒的人可能会出现细菌毒素从结肠移出并进入体内的问题。这种情况–通常被称为 “肠漏”–可以推动广泛的炎症，导致器官损伤。.
为了避免与酒精有关的健康问题，男性的摄入量应限制在每天两杯标准酒，女性则为一杯。.
摘要：大量饮酒可能会增加炎症，导致 “肠漏”，推动整个身体的炎症。.
6.加工肉类
消费加工肉类与心脏病、糖尿病、胃癌和结肠癌的风险增加有关。.
常见的加工肉品类型包括香肠、培根、火腿、烟熏肉和牛肉干。.
加工肉类比大多数其他肉类含有更多的高级糖化终产物（AGE）。.
AGEs是在高温下烹饪肉类和其他一些食物时形成的。众所周知，它们会导致炎症.
在所有与加工肉制品消费有关的疾病中，它与结肠癌的关系是最强烈的。.
尽管许多因素导致了结肠癌，但有一种机制被认为是结肠细胞对加工肉类的炎症反应.
摘要：加工肉制品中含有大量的AGEs等炎症化合物，其与结肠癌的关系密切，部分原因可能是由于炎症反应。.
摘要
炎症可以在许多诱因的作用下发生，其中一些是难以预防的，包括污染、伤害或疾病。.
然而，你对自己的饮食等因素有更大的控制权.
为了尽可能保持健康，通过尽量减少食用引发炎症的食物和食用抗炎食物来保持炎症。.
