咖啡因作为天然兴奋剂的受欢迎程度是无与伦比的.
它存在于 60 多种植物中，在全球范围内广受欢迎，尤其是在咖啡、巧克力和茶中.
饮料中的咖啡因含量因成分和饮料的制备方式而异.
虽然咖啡因被认为是安全的，但喝太多可能会引起一些担忧.
这篇文章比较了各种茶和咖啡的咖啡因含量，并探讨您应该选择哪种饮品.
为什么咖啡因是一个问题?
据估计，世界上 80% 的人口每天都享用含咖啡因的产品.
美国农业部 (USDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 均将安全的咖啡因摄入量定义为每天最多 400 毫克、每单次剂量 200 毫克或每磅体重 1.4 毫克（每公斤 3 毫克）.
由于其刺激作用，咖啡因与健康益处有关，例如提高警觉性、改善运动表现、情绪高涨和新陈代谢增加.
也就是说，摄入大量（例如超过 500 毫克的单剂量）可能会引起一些担忧.
大剂量的咖啡因与焦虑、烦躁和睡眠困难有关。此外，一些研究表明，经常饮用，即使是适量，也会导致慢性头痛和偏头痛.
此外，咖啡因被认为是轻度成瘾，有些人可能更容易产生依赖.
概括: 咖啡因是一种流行的刺激性化合物，存在于许多食物和饮料中，包括咖啡和茶。它与许多健康益处有关，但食用过多可能会引起一些担忧.
咖啡因含量因饮料类型和制备而异
茶或咖啡中咖啡因的含量可能会因饮料的来源、类型和制备而有很大差异.
茶叶含有 3.5% 的咖啡因，而咖啡豆含有 1.1-2.2%。然而，咖啡冲泡过程使用更热的水，这会从咖啡豆中提取更多的咖啡因。通常，您使用的咖啡豆也比使用茶叶喝的还多.
因此，1 杯（237 毫升）煮好的咖啡通常比一杯茶含有更多的咖啡因.
茶叶品种
红茶、绿茶和白茶是由同一种植物山茶花的叶子制成的。使它们与众不同的是收获的时间和叶子的氧化程度.
红茶叶会被氧化，而白茶叶和绿茶叶则不会。这使红茶具有鲜明而鲜明的特征，并增加了叶子中咖啡因注入热水的程度.
一杯（237 毫升）红茶平均含有 47 毫克咖啡因，但最多可含有 90 毫克。相比之下，绿茶含有 20-45 毫克，而白茶每杯含有 6-60 毫克（237 毫升）).
抹茶绿茶是另一种高咖啡因茶。它通常呈粉末状，每半茶匙（1 克）含有 35 毫克咖啡因.
同样，马黛茶是一种在南美洲传统上饮用的茶，它是通过浸泡巴拉圭冬青植物的树枝和叶子制成的，每杯通常含有 85 毫克咖啡因（237 毫升）).
同样重要的是要注意，虽然花草茶以不含咖啡因的形式销售，但其中一杯仍可能含有高达 12 毫克的咖啡因。也就是说，这被认为是微不足道的数量.
泡茶
制备方法极大地影响了茶的咖啡因含量。浸泡时间越长，水越热的茶往往会产生更烈的杯子.
例如，一杯 Tazo 伯爵茶在 6 盎司（177 毫升）加热到 194–203°F（90–95°C）的水中浸泡 1 分钟后含有 40 毫克咖啡因。这个量在 3 分钟后上升到 59 毫克.
相比之下，Stash Green Tea 在相同条件下浸泡 1 分钟后含有 16 毫克咖啡因。浸泡 3 分钟后，这会增加一倍以上，达到 36 毫克.
咖啡品种
一杯平均 8 盎司（237 毫升）的咖啡含有 95 毫克咖啡因.
人们普遍认为，用深烤咖啡豆制成的咖啡比用浅烤咖啡豆制成的咖啡含有更多的咖啡因。但是，由于咖啡因不会受到烘焙的太大影响，因此情况可能并非如此.
也就是说，由于深烘焙咖啡的密度低于浅烘焙咖啡，因此在冲泡此类咖啡时，您可能会使用更多的咖啡豆或咖啡粉，从而每杯产生更多的咖啡因.
浓缩咖啡是一种更浓缩的咖啡因来源.
例如，星巴克的“单一”浓缩咖啡每 1 盎司（30 毫升）咖啡因大约含有 58 毫克咖啡因。大多数特色咖啡饮料，如拿铁和卡布奇诺，都是用双份浓缩咖啡制成的，含有 116 毫克的咖啡因.
在不含咖啡因的饮料中，无咖啡因浓缩咖啡往往含有最多的咖啡因，每 16 盎司（473 毫升）含 3-16 毫克，而无咖啡因咖啡通常每 8 盎司（237 毫升）杯提供少于 3 毫克的咖啡因。不含咖啡因的茶介于这两种咖啡之间.
咖啡准备
热水会从茶叶中吸收更多的咖啡因，咖啡也是如此。在 195-205°F（90-96°C）的理想温度下，咖啡通常比茶更热).
您还可以通过将咖啡粉在冷的过滤水中浸泡 8-24 小时来制作冷煮咖啡。与常规热水冲泡相比，使用此方法冲泡的咖啡粉多 1.5 倍，因此可能会导致杯子中的咖啡因含量更高.
概括: 咖啡因含量会因茶和咖啡的类型和制备而有很大差异。红茶和浓缩咖啡在这两个类别中的含量最高，而凉茶和无咖啡因的含量很少.
你应该喝哪一种?
咖啡因作用迅速——通常在饮用后 20 分钟到 1 小时内.
如果您对咖啡因的影响敏感，请考虑坚持饮用咖啡因含量较低的茶，如白茶或花草茶。您也可以在较短的时间内冲泡高咖啡因茶，例如 1 分钟而不是 3 分钟.
选择不含咖啡因的茶、咖啡和浓缩咖啡也是享用这些不含咖啡因的饮品的好方法.
相反，如果您喜欢高咖啡因饮料，您可能会喜欢浓缩咖啡、冷酿咖啡和咖啡因含量较高的茶，包括绿色和黑色品种.
为了保持在安全的量，每天喝不超过 400 毫克，或一次不超过 200 毫克的咖啡因。这意味着每天不超过三到五杯 8 盎司（237 毫升）普通咖啡，或八杯 1 盎司（30 毫升）浓缩咖啡.
患有心脏病、偏头痛和服用某些药物的人应限制咖啡因的摄入量.
怀孕或哺乳的妇女也应坚持每天不超过 200 毫克。这大约是一杯 12 盎司（355 毫升）的咖啡或最多四杯 8 盎司（237 毫升）的长冲泡红茶.
概括: 如果您担心咖啡因的摄入量，请寻找白茶或花草茶和无咖啡因咖啡。如果您喜欢咖啡因，请将您的摄入量控制在每天 400 毫克或 4 杯咖啡以下，并且一次不超过 200 毫克咖啡因.
概括
您准备茶和咖啡的方式会影响它们的咖啡因含量.
虽然红茶、浓缩咖啡和咖啡为餐桌带来最多的咖啡因，但绿茶也含有适量的咖啡因。白茶的含量差异很大，而花草茶几乎不含咖啡因.
如果您想减少咖啡因的摄入，请尝试缩短茶的浸泡时间，并选择不含咖啡因的您最喜欢的咖啡和浓缩咖啡饮品.
但是，如果您喜欢咖啡因的作用，每天的摄入量不要超过 400 毫克.
