Bảng mục lục
sorbitol là gì?
Sorbitol, còn được gọi là D-sorbitol, 50-70-4, E420 và D-glucitol, là một loại carbohydrate. Nó rơi vào một loại rượu đường được gọi là polyol.
Hợp chất hòa tan trong nước này được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây, bao gồm táo, mơ, chà là, quả mọng, đào, mận và quả sung.
Nó cũng được sản xuất thương mại từ xi-rô ngô cho thực phẩm đóng gói, đồ uống và thuốc.
Về mặt thương mại, sorbitol được sử dụng để giữ ẩm, thêm vị ngọt, tạo kết cấu cho sản phẩm và có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe răng miệng.
Lợi ích và công dụng của sorbitol
Sorbitol là một loại rượu đường được sử dụng rộng rãi vì nhiều lý do.
Đầu tiên, rượu đường thường được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống thay cho đường truyền thống để giảm hàm lượng calo. Sorbitol chứa khoảng 2/3 lượng calo của đường ăn và cung cấp khoảng 60% vị ngọt.
Nó cũng không được tiêu hóa hoàn toàn trong ruột non của bạn. Phần còn lại của hợp chất từ đó di chuyển vào ruột già, thay vào đó, nó được lên men hoặc phân hủy bởi vi khuẩn, dẫn đến lượng calo được hấp thụ ít hơn.
Thứ hai, chất làm ngọt thường được thêm vào thực phẩm dành cho người mắc bệnh tiểu đường. Đó là bởi vì nó ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu khi ăn, so với các loại thực phẩm được làm bằng chất làm ngọt truyền thống như đường ăn.
Thứ ba, không giống như đường ăn, rượu đường như sorbitol không góp phần hình thành sâu răng. Đây là một lý do chúng thường được sử dụng để làm ngọt kẹo cao su không đường và thuốc dạng lỏng.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã công nhận rằng rượu đường như sorbitol có thể có lợi cho sức khỏe răng miệng. Điều này dựa trên một nghiên cứu cho thấy rằng sorbitol có thể làm giảm nguy cơ sâu răng so với đường ăn, mặc dù không ở mức độ như các loại rượu đường khác.
Cuối cùng, nó được sử dụng như thuốc nhuận tràng để chống táo bón. Nó có tính thẩm thấu cao, hút nước từ các mô xung quanh vào ruột già để thúc đẩy nhu động ruột. Nó có thể được mua tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa và thuốc mà không cần toa bác sĩ.
Tác dụng phụ và biện pháp phòng ngừa của sorbitol
Tiêu thụ sorbitol hoặc các loại rượu đường khác với số lượng lớn có thể gây đầy hơi và tiêu chảy ở một số người, đặc biệt nếu bạn không quen tiêu thụ chúng thường xuyên. Đây có thể là một kết quả không mong muốn đối với một số người, nhưng hiệu quả mong muốn đối với những người sử dụng nó để thúc đẩy hoạt động của ruột.
May mắn thay, các tác dụng phụ khác từ sorbitol dường như không phổ biến. Khiếu nại thường xuyên nhất được báo cáo là tiêu chảy, mặc dù nó có thể kèm theo đau quặn bụng hoặc buồn nôn.
Tuy nhiên, trong khi một số thuốc nhuận tràng có thể gây nghiện và không nên sử dụng trong thời gian dài, thì sorbitol được coi là thuốc nhuận tràng ít rủi ro và không kích thích. Điều đó nói rằng, vì nó hoạt động bằng cách hút chất lỏng vào ruột của bạn để thúc đẩy hoạt động của ruột, nên nó chỉ được sử dụng theo chỉ dẫn.
Mặc dù có các tác dụng phụ tiềm ẩn, sorbitol đã được nhiều cơ quan y tế toàn cầu xem xét và công nhận là an toàn khi sử dụng, bao gồm FDA, Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA) và Liên minh châu Âu.
Liều lượng và cách dùng sorbitol
Sorbitol để sử dụng thuốc nhuận tràng có thể được tìm thấy dưới dạng thuốc xổ trực tràng hoặc dung dịch lỏng để uống. Bạn có thể uống với một ly nước hoặc pha vào đồ uống có hương vị, có hoặc không có thức ăn.
Liều lượng khuyến cáo khác nhau. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng các tác dụng phụ không mong muốn có nhiều khả năng xảy ra nếu bạn tiêu thụ 10 gam mỗi ngày. Một nghiên cứu cho thấy tình trạng kém hấp thu có nhiều khả năng xảy ra với liều 10 gam — ngay cả ở những người khỏe mạnh.
FDA yêu cầu nhãn trên thực phẩm có thể khiến bạn tiêu thụ hơn 50 gam mỗi ngày phải có cảnh báo: “Việc tiêu thụ quá mức có thể có tác dụng nhuận tràng”.
Uống quá nhiều sorbitol có thể gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng về tiêu hóa và mất cân bằng điện giải, mặc dù không có bằng chứng nào cho thấy hợp chất này có thể gây độc.
Đề xuất cho bạn: 20 loại thực phẩm và đồ uống giúp giảm đầy hơi
Liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn ngay lập tức nếu bạn đã dùng quá nhiều sorbitol và đang gặp phải các triệu chứng đáng kể. Hãy chuẩn bị để cung cấp thông tin về liều lượng và các triệu chứng của bạn, bao gồm cả thời điểm khởi phát của chúng.
Cuối cùng, tốt nhất là làm theo hướng dẫn của người tiêu dùng trên bao bì. Ngoài ra, hãy tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu có thắc mắc về liều lượng và cách sử dụng thích hợp.
tương tác
Không nên dùng sorbitol với canxi hoặc natri polystyrene sulfonate, được sử dụng để điều trị nồng độ kali cao trong máu. Làm như vậy có thể gây ra tương tác dẫn đến chết mô ruột.
Nếu bạn đang dùng sorbitol để giảm bớt táo bón, hãy tránh sử dụng đồng thời các loại thuốc nhuận tràng khác trừ khi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn hướng dẫn cụ thể cho bạn.
Lưu trữ và xử lý sorbitol
Hầu hết sorbitol có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, hoặc khoảng 77°F (25°C). Nó không nên được đông lạnh hoặc giữ trong môi trường nóng, vì điều này có thể làm giảm thời hạn sử dụng của nó.
Tuy nhiên, có nhiều biến thể của các sản phẩm sorbitol, vì vậy có thể thời hạn sử dụng của chúng khác nhau.
Nếu được bảo quản đúng cách, hầu hết các sản phẩm thường có tuổi thọ từ 6–12 tháng, mặc dù điều này phụ thuộc vào hình thức và thương hiệu. Sau khi sản phẩm hết hạn sử dụng, hãy loại bỏ sản phẩm đó một cách thích hợp thông qua sự kiện thu hồi thuốc hoặc phương pháp xử lý an toàn khác.
Mang thai và cho con bú
Mặc dù nghiên cứu lâm sàng về tác dụng của việc dùng sorbitol trong khi mang thai hoặc cho con bú còn hạn chế, nhưng rượu đường và polyol thường được coi là an toàn khi sử dụng ở mức độ vừa phải.
Tuy nhiên, cũng như các loại thuốc và chất bổ sung khác, bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình trước khi sử dụng sorbitol nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú.
Sử dụng trong quần thể cụ thể
Khi được sử dụng đúng cách, Sorbitol thường được coi là thuốc nhuận tràng có nguy cơ thấp đối với hầu hết mọi người, mặc dù một số quần thể nhất định nên tránh dùng nó.
Đề xuất cho bạn: Rượu đường là gì và chúng có phải là một chất trao đổi đường tốt cho sức khỏe không?
Nên thận trọng nếu dùng sorbitol cho trẻ em. Tốt nhất là nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để biết liều lượng cụ thể cho trẻ em.
Những người có tình trạng tiêu hóa hoặc nhạy cảm từ trước cũng có thể muốn tránh hợp chất này.
Điều này bao gồm những người theo chế độ ăn kiêng FODMAP thấp, không bao gồm một số loại carbs. FODMAP là từ viết tắt của “oligosacarit lên men, disacarit, monosacarit và polyol,” và sorbitol là một polyol.
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp thường được những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) áp dụng. Như vậy, những người mắc bệnh này nên tránh sử dụng sorbitol.
Cũng như các loại thuốc khác, tốt nhất bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình về cách sử dụng và liều lượng sorbitol thích hợp, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh mãn tính.
Sorbitol thay thế
Một số tùy chọn rủi ro thấp có sẵn nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thay thế sorbitol để mang lại tác dụng nhuận tràng.
Các chất thay thế tương tự nhất là các loại rượu đường khác như erythritol hoặc xylitol, thường được sử dụng trong kẹo cao su và đồ uống dành cho người ăn kiêng.
Các loại thực phẩm khác có thể cung cấp tác dụng nhuận tràng tương tự bao gồm:
- Hạt lanh và hạt chia. Chúng chứa 8–10 gam chất xơ thúc đẩy phân trên 1/4 cốc hoặc 3 muỗng canh (30 gam), tương ứng.
- kefir. Đây là một sản phẩm sữa lên men giàu men vi sinh có thể làm tăng tính đều đặn và tốc độ vận chuyển đường ruột, bổ sung độ ẩm và làm đầy phân của bạn.
- dầu thầu dầu. Loại thuốc nhuận tràng tự nhiên được sử dụng từ lâu này có nguồn gốc từ hạt thầu dầu, chứa đầy axit ricinoleic thúc đẩy nhu động ruột.
- Trái cây và rau. Các loại trái cây và rau giàu chất xơ như quả mọng và rau lá xanh có thể làm tăng lượng phân.
- các loại đậu. Đậu, đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu phộng rất giàu chất xơ và axit butyric hợp chất, cả hai đều thúc đẩy sự đều đặn.
- Mận và táo. Đây là những nguồn tự nhiên của sorbitol. Chúng có thể không phải là lựa chọn tốt cho những người theo chế độ ăn kiêng FODMAP thấp.
- Senna. Loại thảo mộc này có nguồn gốc từ Senna alexandrina và được tìm thấy trong nhiều loại thuốc nhuận tràng không kê đơn phổ biến.
- nha đam. Mủ lô hội thường được dùng làm thuốc nhuận tràng. Nó chứa anthraquinone glycoside, hợp chất hút nước vào ruột và kích thích đường tiêu hóa của bạn.
- Magiê xitrat. Thuốc nhuận tràng và bổ sung dinh dưỡng phổ biến này thúc đẩy nhu động ruột.
- Cà phê. Đồ uống này là một chất kích thích ruột tự nhiên kích hoạt chuyển động cơ ruột ở nhiều người.
- trấu mã đề. Nguồn chất xơ hòa tan phong phú này có thể giúp làm mềm phân và giúp đi ngoài dễ dàng hơn.
Sorbitol cũng có thể được sử dụng với chế độ ăn giàu chất xơ và thực phẩm tạo phân để duy trì nhu động ruột đều đặn.
Đề xuất cho bạn: FODMAP: Hướng dẫn chi tiết cho người mới bắt đầu
