Không dung nạp gluten là một mối quan tâm khá phổ biến. Nó được đặc trưng bởi các phản ứng bất lợi với gluten, một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.
Có một số nguyên nhân tiềm ẩn gây ra tình trạng không dung nạp gluten, bao gồm bệnh celiac, nhạy cảm với gluten không phải celiac và dị ứng lúa mì.
Cả ba dạng không dung nạp gluten đều có thể gây ra các triệu chứng lan rộng, nhiều trong số đó không liên quan gì đến tiêu hóa.
Bài viết này sẽ xem xét kỹ hơn một số triệu chứng phổ biến nhất của chứng không dung nạp gluten.
Bảng mục lục
Các triệu chứng của bệnh celiac
Bệnh Celiac là dạng không dung nạp gluten nghiêm trọng nhất.
Đây là một bệnh tự miễn dịch ảnh hưởng đến khoảng 1% dân số và có thể dẫn đến tổn thương hệ tiêu hóa.
Nó có thể gây ra một loạt các triệu chứng, bao gồm các vấn đề về da, các vấn đề về đường tiêu hóa, thay đổi tâm trạng, v.v.
Dưới đây là một số triệu chứng phổ biến nhất của bệnh celiac.
1. Tiêu chảy, táo bón và phân có mùi
Những người bị bệnh celiac bị viêm ruột non sau khi ăn gluten.
Điều này làm tổn thương niêm mạc ruột và dẫn đến hấp thụ chất dinh dưỡng kém, dẫn đến khó chịu đáng kể về tiêu hóa và tiêu chảy hoặc táo bón thường xuyên.
Tiêu chảy thường xuyên có thể gây ra một số mối quan tâm lớn về sức khỏe, chẳng hạn như mất chất điện giải, mất nước và mệt mỏi.
Ngoài ra, những người bị bệnh celiac có thể bị phân nhạt màu và có mùi hôi do hấp thụ chất dinh dưỡng kém.
2. Mệt mỏi
Cảm thấy mệt mỏi là hiện tượng phổ biến ở những người bị rối loạn tự miễn dịch, bao gồm cả bệnh celiac.
Một số yếu tố được cho là góp phần gây ra mệt mỏi ở những người bị bệnh celiac, bao gồm:
- đau mãn tính
- gián đoạn giấc ngủ
- tình trạng tâm lý như trầm cảm
Bệnh Celiac cũng có thể liên quan đến nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao hơn, một tình trạng ảnh hưởng đến khả năng sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh của cơ thể.
Điều này có thể gây ra một số tác dụng phụ nghiêm trọng, bao gồm giảm mức năng lượng và mệt mỏi.
3. Phản ứng da
Không dung nạp gluten cũng có thể ảnh hưởng đến làn da của bạn.
Tình trạng da phồng rộp được gọi là viêm da herpetiformis là một trong những biểu hiện của bệnh celiac.
Mặc dù tất cả những người bị bệnh celiac đều nhạy cảm với gluten, nhưng một số người mắc bệnh không gặp phải các triệu chứng tiêu hóa cho thấy bệnh celiac.
Hơn nữa, một số tình trạng da khác đã cho thấy sự cải thiện khi thực hiện chế độ ăn không có gluten. Bao gồm các:
- Bệnh vẩy nến. Tình trạng viêm này được đặc trưng bởi sự đóng vảy và đỏ da.
- Alopecia từng mảng. Đây là một bệnh tự miễn dịch xuất hiện dưới dạng rụng tóc không để lại sẹo.
- Mày đay mãn tính. Đây là tình trạng da đặc trưng bởi các tổn thương màu hồng hoặc đỏ ngứa tái phát với các trung tâm nhợt nhạt.
4. Trầm cảm và lo lắng
Trầm cảm ảnh hưởng đến khoảng 6% người lớn mỗi năm. Các triệu chứng, thường liên quan đến cảm giác tuyệt vọng và buồn bã, có thể ảnh hưởng lớn đến cuộc sống hàng ngày.
Những người có vấn đề về tiêu hóa dường như dễ bị cả lo lắng và trầm cảm hơn những người không có bất kỳ bệnh lý cơ bản nào.
Trầm cảm và lo lắng đặc biệt phổ biến ở những người bị bệnh celiac.
Có một số giả thuyết về việc không dung nạp gluten có thể dẫn đến chứng trầm cảm như thế nào. Bao gồm các:
- Mức serotonin không điển hình. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh cho phép các tế bào giao tiếp. Nó thường được biết đến như một trong những hormone “hạnh phúc” vì mức độ giảm có liên quan đến trầm cảm.
- Gluten exorphins. Các peptit này được hình thành trong quá trình tiêu hóa một số protein gluten. Chúng có thể can thiệp vào hệ thống thần kinh trung ương, có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm.
- Những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột. Sự gia tăng số lượng vi khuẩn có hại và giảm số lượng vi khuẩn có lợi có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương, làm tăng nguy cơ trầm cảm.
5. Giảm cân không giải thích được
Một sự thay đổi trọng lượng bất ngờ thường là một nguyên nhân đáng lo ngại. Mặc dù có thể xuất phát từ nhiều lý do khác nhau nhưng không giải thích được giảm cân là một tác dụng phụ phổ biến của bệnh celiac chưa được chẩn đoán.
Đề xuất cho bạn: 8 chứng không dung nạp thực phẩm phổ biến nhất
Trong một nghiên cứu cũ hơn ở những bệnh nhân mắc bệnh celiac, 2/3 đã giảm cân trong 6 tháng dẫn đến chẩn đoán của họ.
Việc giảm cân có thể được giải thích bởi một loạt các triệu chứng tiêu hóa cùng với việc hấp thụ chất dinh dưỡng kém.
6. Thiếu máu do thiếu sắt
Thiếu sắt là tình trạng thiếu chất dinh dưỡng phổ biến nhất và chiếm 50% tổng số trường hợp thiếu máu trên toàn thế giới.
Thiếu sắt gây ra các triệu chứng như:
- lượng máu thấp
- sự mệt mỏi
- khó thở
- chóng mặt
- đau đầu
- da nhợt nhạt
- yếu đuối
Trong bệnh celiac, sự hấp thụ chất dinh dưỡng ở ruột non bị suy giảm. Điều này làm giảm lượng sắt được hấp thụ từ thức ăn.
Thiếu máu do thiếu sắt có thể là một trong những triệu chứng đầu tiên của bệnh celiac mà chuyên gia chăm sóc sức khỏe nhận thấy.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tình trạng thiếu sắt có thể đáng kể ở cả trẻ em và người lớn mắc bệnh celiac.
7. Rối loạn tự miễn dịch
Bệnh Celiac là một bệnh tự miễn dịch khiến hệ thống miễn dịch tấn công đường tiêu hóa của bạn sau khi bạn tiêu thụ gluten.
Có tình trạng tự miễn dịch này khiến bạn dễ mắc các bệnh tự miễn dịch khác, chẳng hạn như bệnh tuyến giáp tự miễn dịch.
Và rối loạn tuyến giáp tự miễn dịch có thể là một yếu tố nguy cơ phát triển các rối loạn cảm xúc và trầm cảm.
Điều này làm cho bệnh celiac phổ biến hơn ở những người mắc các bệnh tự miễn dịch khác, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 1, bệnh gan tự miễn và bệnh viêm ruột.
8. Đau khớp và cơ
Mọi người bị đau khớp và cơ vì nhiều lý do.
Có một giả thuyết cho rằng những người mắc bệnh celiac có hệ thần kinh nhạy cảm quá mức hoặc quá nhạy cảm được xác định về mặt di truyền.
Vì vậy, chúng có thể có ngưỡng thấp hơn để kích hoạt các tế bào thần kinh cảm giác gây đau ở cơ và khớp.
9. Tê chân hoặc tay
Một triệu chứng đáng ngạc nhiên khác của chứng không dung nạp gluten là bệnh thần kinh, bao gồm tê hoặc ngứa ran ở tay và chân.
Đề xuất cho bạn: 8 loại thực phẩm có thể gây ngứa do dị ứng
Tình trạng này thường gặp ở những người mắc bệnh tiểu đường và thiếu hụt vitamin B12. Nó cũng có thể được gây ra bởi độc tính và lạm dụng rượu mãn tính.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng những người bị bệnh celiac cũng có thể có nguy cơ phát triển bệnh thần kinh này cao hơn, có thể do sự hiện diện của một số kháng thể nhất định.
Tóm lược: Bệnh Celiac là một rối loạn tự miễn dịch liên quan đến một danh sách dài các triệu chứng, bao gồm tiêu chảy, táo bón, mệt mỏi, đau mãn tính, trầm cảm, lo lắng, giảm cân không chủ ý, v.v.
Các triệu chứng của nhạy cảm với gluten không phải celiac
Mặc dù bệnh celiac là dạng không dung nạp gluten nghiêm trọng nhất, nhưng 0,5–13% số người cũng có thể bị nhạy cảm với gluten không do celiac, một dạng không dung nạp gluten nhẹ hơn vẫn có thể gây ra các triệu chứng.
Dưới đây là một số triệu chứng phổ biến nhất do nhạy cảm với gluten không phải celiac.
1. Phình
Phình to là khi bạn cảm thấy như thể bụng của bạn bị sưng lên hoặc đầy hơi sau khi ăn xong. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu.
Mặc dù đầy hơi rất phổ biến và có thể có nhiều cách giải thích, nhưng nó cũng có thể là dấu hiệu của chứng không dung nạp gluten.
Cảm thấy đầy hơi là một trong những lo lắng phổ biến nhất ở những người nhạy cảm hoặc không dung nạp gluten.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy 87% những người nghi ngờ nhạy cảm với gluten không phải celiac bị đầy hơi.
2. Tiêu chảy và táo bón
Đôi khi bị tiêu chảy và táo bón là bình thường, nhưng nó có thể là một nguyên nhân đáng lo ngại nếu nó xảy ra thường xuyên.
Đối với những người nhạy cảm với gluten, tiêu thụ thực phẩm có chứa gluten có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
Hơn 50% người nhạy cảm với gluten thường xuyên bị tiêu chảy, trong khi khoảng 25% bị táo bón.
3. Đau dạ dày
Đau bụng là rất phổ biến và có thể có nhiều giải thích.
Tuy nhiên, đây cũng là triệu chứng phổ biến nhất của chứng không dung nạp gluten.
Người ta ước tính rằng có tới 83% những người không dung nạp gluten bị đau bụng và khó chịu sau khi ăn gluten.
4. Nhức đầu
Nhiều người thỉnh thoảng bị đau đầu hoặc đau nửa đầu. Đau nửa đầu là một tình trạng phổ biến, ảnh hưởng đến khoảng 1/6 người lớn ở Hoa Kỳ.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người không dung nạp gluten có thể dễ bị các cơn đau nửa đầu hơn những người khác.
Đề xuất cho bạn: 8 loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất
Nếu bạn thường xuyên bị đau đầu hoặc đau nửa đầu mà không có nguyên nhân rõ ràng, bạn có thể nhạy cảm với gluten.
5. Mệt mỏi
Cảm thấy mệt mỏi là rất phổ biến và thường không liên quan đến bất kỳ tình trạng nào. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên cảm thấy rất mệt mỏi, bạn nên khám phá khả năng nguyên nhân cơ bản.
Những người không dung nạp gluten rất dễ bị mệt mỏi và mệt mỏi, đặc biệt là sau khi ăn thực phẩm có chứa gluten.
Theo một nghiên cứu ở 486 người có nhạy cảm với gluten không phải celiac, 64% cho biết họ cảm thấy mệt mỏi và mệt mỏi.
6. Trầm cảm và lo lắng
Rối loạn lo âu được cho là ảnh hưởng đến khoảng 33% số người trên toàn thế giới.
Lo lắng bao gồm cảm giác lo lắng, hồi hộp, khó chịu và kích động. Nó thường đi đôi với trầm cảm.
Những người không dung nạp gluten dường như dễ bị lo lắng và trầm cảm hơn những người không có bất kỳ tình trạng cơ bản nào.
Ví dụ, trong một nghiên cứu, có tới 40% cá nhân bị nhạy cảm với gluten tự báo cáo rằng họ thường xuyên bị lo lắng.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người bị trầm cảm và không dung nạp gluten tự báo cáo nói rằng họ cảm thấy tốt hơn với chế độ ăn không có gluten và muốn tiếp tục nó, ngay cả khi các triệu chứng tiêu hóa của họ không được giải quyết hoàn toàn.
Điều đó cho thấy rằng việc tiếp xúc với gluten có thể gây ra cảm giác trầm cảm, bất kể các triệu chứng tiêu hóa.
7. Đau
Tiếp xúc với gluten có thể gây viêm ở những người nhạy cảm với gluten.
Tình trạng viêm có thể dẫn đến đau lan rộng, bao gồm cả ở khớp và cơ.
Những người nhạy cảm với gluten dường như cũng có nhiều khả năng bị tê tay và chân hơn.
Trong khi nguyên nhân chính xác vẫn chưa được biết, một số nghiên cứu cũ đã liên kết triệu chứng này với sự hiện diện của một số kháng thể liên quan đến chứng không dung nạp gluten.
8. Sương mù não
“Sương mù não ”đề cập đến cảm giác không thể suy nghĩ rõ ràng. Mọi người đã mô tả nó là:
- đãng trí
- gặp khó khăn trong suy nghĩ
- cảm thấy "nhiều mây”
- gặp mệt mỏi về tinh thần
Có "tâm trí mù mịt" là một triệu chứng phổ biến của chứng không dung nạp gluten, ảnh hưởng đến gần 40% người không dung nạp gluten.
Triệu chứng này có thể do phản ứng với một số kháng thể trong gluten, nhưng lý do chính xác vẫn chưa được biết.
Tóm lược: Nhạy cảm với gluten không phải celiac là một dạng không dung nạp gluten có thể gây đau đầu, trầm cảm, lo lắng, sương mù não, mệt mỏi, đau và các vấn đề tiêu hóa.
Các triệu chứng của dị ứng lúa mì
Dị ứng lúa mì là một loại dị ứng thực phẩm khiến hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng với một số protein có trong lúa mì, bao gồm gluten và các hợp chất khác.
Dị ứng lúa mì phổ biến ở trẻ em hơn người lớn. Người ta ước tính rằng khoảng 65% trẻ em mắc chứng dị ứng lúa mì ở độ tuổi 12.
Dưới đây là một số triệu chứng phổ biến nhất của dị ứng lúa mì.
1. Phát ban trên da
Giống như các dạng không dung nạp gluten khác, dị ứng lúa mì có thể liên quan đến một số tình trạng da nhất định.
Đặc biệt, dị ứng lúa mì thường có thể gây nổi mề đay. Đây là một loại phát ban da đặc trưng bởi ngứa, đỏ và viêm.
Thông thường, phản ứng này xảy ra ngay sau khi một người ăn các sản phẩm lúa mì và từ từ tự giảm theo thời gian.
2. Vấn đề tiêu hóa
Các nghiên cứu cho thấy những người bị dị ứng với lúa mì thường báo cáo về các vấn đề tiêu hóa, chẳng hạn như:
- buồn nôn
- nôn mửa
- co thăt dạ day
- bệnh tiêu chảy
Dị ứng thực phẩm cũng có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa khác, bao gồm:
- đầy hơi
- đau đớn
- khó tiêu
Điều này là do phản ứng miễn dịch của cơ thể, được kích hoạt khi chất gây dị ứng, chẳng hạn như lúa mì, được tiêu thụ.
3. Nghẹt mũi
Hắt hơi, nghẹt mũi và chảy nước mũi cũng có thể là dấu hiệu của dị ứng lúa mì.
Những triệu chứng này đặc biệt phổ biến ở những người mắc bệnh hen suyễn Baker. Đây là một tình trạng dị ứng do thường xuyên hít thở bột bánh mì, dẫn đến tăng nhạy cảm với lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác.
Theo một nghiên cứu ở 162 công nhân nhà máy bánh mì, gần 89% những người từng trải qua các triệu chứng của bệnh hen suyễn Baker cũng cho biết các triệu chứng về mũi, chẳng hạn như nghẹt mũi.
4. Sốc phản vệ
Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng nếu không được điều trị.
Đề xuất cho bạn: 7 triệu chứng của nấm Candida phát triển quá mức và cách loại bỏ nó
Nó có thể gây ra một loạt các triệu chứng nghiêm trọng, bao gồm sưng tấy, phát ban, buồn nôn, nôn mửa và khó thở sau khi tiếp xúc với chất gây dị ứng, chẳng hạn như lúa mì.
Mặc dù các triệu chứng thường bắt đầu trong vòng vài phút sau khi tiếp xúc, chúng cũng có thể xảy ra sau đó đến một giờ.
Điều trị thường bao gồm việc sử dụng epinephrine, một loại thuốc được tiêm trực tiếp vào da sau khi bắt đầu phản vệ.
Tóm lược: Dị ứng lúa mì là một dạng dị ứng thực phẩm có thể gây phát ban trên da, các vấn đề về tiêu hóa, nghẹt mũi và sốc phản vệ.
Điểm mấu chốt
Không dung nạp gluten có thể có nhiều triệu chứng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hầu hết các triệu chứng trong danh sách trên cũng có thể có những giải thích khác.
Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên gặp một số trong số chúng mà không rõ nguyên nhân, thì có thể bạn đang phản ứng với gluten trong chế độ ăn uống của mình. Nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe về những gì có thể là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
