Có lẽ bạn đã nghe về siêu thực phẩm sacha inchi được ca ngợi gần đây.
Mặc dù mới xuất hiện phổ biến, nhưng nó đã được sử dụng trên toàn cầu trong hàng trăm năm.
Nó tự hào có một hồ sơ chất dinh dưỡng ấn tượng, có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn và rất linh hoạt, ngon và dễ thưởng thức trong nhiều công thức nấu ăn. Tất cả những thuộc tính này làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống đầy đủ.
Bài viết này xem xét kỹ hơn về sacha inchi, bao gồm nó là gì, nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào và làm thế nào để thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn.
Sacha inchi là gì?
Plukenetia volubilis, hay sacha inchi, là một loại cây lâu năm có nguồn gốc từ một số vùng nhất định của Nam Mỹ và Caribe. Nó tạo ra một loại trái cây được trồng để lấy hạt lớn, có thể ăn được.
Bởi vì nó được tiêu thụ theo truyền thống bởi các nhóm bản địa ở Peru, đôi khi nó được gọi là đậu phộng núi hoặc hạt Inca.
Mặc dù bản thân quả không được tiêu thụ phổ biến, nhưng hạt được rang và ăn. Chúng cũng được nghiền thành bột mịn và được thêm vào các sản phẩm thực phẩm. Ngoài ra, dầu được chiết xuất từ hạt và được sử dụng trong nấu ăn hoặc các sản phẩm chăm sóc da.
Ngoài ra, lá của cây có thể được phơi khô và ủ để làm trà thảo mộc.
Bản tóm tắt: Sacha inchi là một loại cây cho quả với hạt to, ăn được. Chúng thường được rang, xay thành bột mịn hoặc ép để chiết xuất dầu. Lá có thể được phơi khô và dùng để pha trà.
Sự thật về dinh dưỡng Sacha inchi
Hạt Sacha inchi rất giàu protein, chất xơ và chất béo tốt cho tim mạch.
Một khẩu phần 0,4 ounce (10 gram) hạt sacha inchi chứa:
- Lượng calo: 70
- Chất đạm: 3 gam
- Mập mạp: 5 gam
- Carbs: 1 gam
- Chất xơ: 1 gram
Hạt chia đặc biệt giàu chất béo không bão hòa, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim khi được sử dụng thay cho chất béo bão hòa hoặc carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn.
Chúng cũng chứa các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác, chẳng hạn như phốt pho, kali, magiê, canxi và kẽm.
Hơn nữa, chúng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất phenolic có thể làm giảm viêm trong cơ thể bạn và bảo vệ chống lại bệnh mãn tính.
Bản tóm tắt: Hạt Sacha inchi rất giàu protein, chất xơ và chất béo tốt cho tim mạch. Chúng cũng chứa một số vi chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa.
Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của sacha inchi
Hạt Sacha inchi có thể có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe mạnh mẽ.
Sacha inchi có thể cải thiện mức cholesterol
Một số nghiên cứu cho thấy sacha inchi có thể hỗ trợ mức cholesterol lành mạnh.
Một nghiên cứu nhỏ trên 30 người cho thấy những người tham gia uống 10-15 mL dầu hạt sacha inchi mỗi ngày trong 4 tháng đã cải thiện huyết áp, tổng lượng cholesterol, mức cholesterol LDL (xấu) và HDL (tốt) so với nhóm đối chứng. ai đã nhận dầu hướng dương.
Trong một nghiên cứu nhỏ khác ở 42 người lớn, tiêu thụ dầu sacha inchi với một bữa ăn giàu chất béo ngăn ngừa sự gia tăng mức cholesterol và viêm nhiễm, nhưng kết quả cũng phụ thuộc vào tình trạng trao đổi chất của từng cá nhân.
Sacha inchi cũng là một nguồn axit béo không bão hòa tuyệt vời, một loại chất béo có thể giúp giảm mức cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Sacha inchi hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Mặc dù các nghiên cứu ở người còn hạn chế, một số nghiên cứu trên động vật cho thấy sacha inchi có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng dầu sacha inchi cho chuột theo chế độ ăn giàu chất béo giúp cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Đề xuất cho bạn: Ăn chuối vào bữa sáng có tốt cho sức khỏe không?
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng chiết xuất từ vỏ hạt cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột ở chuột.
Hạt cũng chứa một lượng chất xơ tốt trong mỗi khẩu phần ăn.
Chất xơ là một hợp chất thực vật có lợi có thể cải thiện sự đều đặn bằng cách làm phồng phân của bạn. Điều này có thể giúp bảo vệ khỏi các tình trạng như bệnh trĩ và viêm túi thừa, một tình trạng đặc trưng bởi nhiễm trùng hoặc viêm trong ruột.
Sacha inchi có thể hỗ trợ giảm cân
Một khẩu phần 0,4 ounce (10 gram) hạt sacha inchi cung cấp 70 calo cùng với một lượng protein và chất xơ tốt. Điều này làm cho chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn kiêng giảm cân toàn diện.
Đặc biệt, protein có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát sự thèm ăn để tăng hiệu quả giảm cân.
Tương tự, chất xơ có thể làm tăng cảm giác no để giúp giảm lượng thức ăn tổng thể của bạn, góp phần giảm cân và giảm mỡ.
Cuối cùng, sacha inchi rất giàu chất béo có lợi cho tim mạch, có thể làm chậm quá trình rỗng của dạ dày và thúc đẩy cảm giác no.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu cho thấy rằng sacha inchi có thể cải thiện mức cholesterol, tăng cường sức khỏe đường ruột và tăng giảm cân. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trên người để xác nhận những lợi ích đầy hứa hẹn này.
Tác dụng phụ tiềm ẩn của sacha inchi
Khi thưởng thức ở mức độ vừa phải, sacha inchi có ít tác dụng phụ và có thể là một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng cho hầu hết mọi người.
Trong một nghiên cứu, tác dụng phụ phổ biến nhất liên quan đến việc uống dầu sacha inchi là buồn nôn, mặc dù điều này giảm dần theo thời gian khi tiếp tục sử dụng.
Mặc dù rất hiếm, các phản ứng dị ứng với cây cũng đã được báo cáo. Nếu bạn gặp bất kỳ tác dụng tiêu cực nào sau khi dùng nó, tốt nhất nên ngừng sử dụng và nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu các triệu chứng của bạn vẫn tiếp tục.
Đề xuất cho bạn: 10 loại thực phẩm giàu omega-6
Cũng cần lưu ý rằng hạt sacha inchi thô có chứa chất kháng dinh dưỡng và ancaloit.
Chất kháng dinh dưỡng là những hợp chất có thể cản trở sự hấp thụ vi chất dinh dưỡng trong cơ thể bạn, và chất ancaloit có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe. Alkaloids thậm chí có thể gây chết người nếu tiêu thụ một lượng lớn.
Rất may, nghiên cứu cho thấy rằng việc rang hạt trong lò làm giảm đáng kể hàm lượng ancaloit và chất kháng dinh dưỡng trong khi tăng cường hoạt động chống oxy hóa. Do đó, điều quan trọng là phải rang chúng trước khi ăn.
Bản tóm tắt: Sacha inchi nói chung là an toàn, mặc dù nó có thể gây buồn nôn ở một số người và có thể gây ra phản ứng dị ứng trong một số trường hợp hiếm hoi. Hạt thô chứa các chất kháng dinh dưỡng và ancaloit có khả năng gây hại, nhưng chúng sẽ giảm bớt khi nướng bằng lò.
Cách sử dụng sacha inchi
Sacha inchi có nhiều dạng. Đặc biệt, hạt thường được rang hoặc xay thành bột.
Hạt rang có hương vị nhẹ, thơm và có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ đơn giản khi di chuyển. Bạn cũng có thể hoán đổi chúng cho các loại hạt khác trong chế độ ăn uống của mình và thêm chúng vào món salad, hỗn hợp đường mòn hoặc granola.
Trong khi đó, hạt xay được tìm thấy trong bột protein thực vật, rất tốt để sử dụng trong sinh tố, bánh nướng hoặc món ăn tăng lực.
Lá của cây có thể được phơi khô và ngâm trong nước trong vài phút để tạo thành một loại trà thảo mộc có hương vị.
Cuối cùng, bạn có thể thoa dầu lên da hoặc thoa dầu lên món salad, sinh tố hoặc rau xào để tăng hương vị và có lợi cho sức khỏe.
Bản tóm tắt: Bạn có thể thưởng thức hạt sacha inchi rang trong công thức nấu ăn hoặc như một món ăn nhẹ, tìm hạt xay trong bột protein, sử dụng lá để làm trà thảo mộc và thoa dầu lên da của bạn hoặc nhỏ nó lên các món ăn như salad hoặc mì ống.
Bản tóm tắt
Sacha inchi là một loại cây thường được trồng để lấy hạt to và giống như hạt.
Loại hạt này có giá trị dinh dưỡng cao và có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện mức cholesterol, tăng giảm cân và cải thiện sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm về con người là cần thiết để xác nhận những kết quả đầy hứa hẹn này.
Chúng cũng cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng nguyên hạt và rang, xay thành bột hoặc ép thành dầu. Do đó, bạn có thể thêm chúng vào công thức nấu ăn, thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ hoặc kết hợp chúng vào sinh tố và bánh nướng.
Đề xuất cho bạn: 12 món ăn nhẹ tốt cho bệnh tiểu đường
Hãy thử điều này ngay hôm nay: Nếu bạn có thể tìm thấy bột protein sacha inchi, hãy trộn một muỗng với các nguyên liệu sinh tố yêu thích của bạn để tạo thành đồ uống bổ dưỡng cho bữa sáng hoặc nạp năng lượng sau khi tập luyện. Những ý tưởng hấp dẫn bao gồm một quả chuối đông lạnh, một ít dâu tây, một chút chiết xuất vani, một cốc sữa có nguồn gốc thực vật và một thìa bơ hạt.
