Sô cô la có thuần chay không?

Sô cô la có thuần chay không?

Câu trả lời ngắn gọn: Có, sô cô la có thể ăn chay. Nhưng tất cả phụ thuộc vào thành phần.

Sô cô la được làm từ hạt cacao, được trồng trên cây cacao. Điều này có nghĩa là sô cô la vốn dĩ là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.

Sô cô la có thuần chay hay không trở nên phức tạp hơn một chút khi bạn bắt đầu xem xét quá trình làm sô cô la. Nếu bạn bắt đầu thêm các thành phần khác nhau, chẳng hạn như sữa, sô cô la không còn thuần chay nữa.

Sô cô la là gì?

Sô cô la được làm từ gì?

Quá trình bắt đầu với cây ca cao. Nông dân thu hoạch hạt ca cao từ tháng 10 đến tháng 12.

Sau đó, đậu được đặt giữa các lớp lá chuối trong sáu ngày để ráo nước trước khi đem đi phơi nắng và đưa đến nhà máy để chế biến. Ở đó, đậu được lên men và rang.

Sau đó, chúng được chia nhỏ thành các ngòi cacao nhỏ, có chứa bơ cacao. Ngòi được nghiền thành rượu ca cao và tách ra khỏi phần béo, gọi là bơ ca cao.

Các ngòi cacao tiếp tục được tinh chế thành cacao khô trộn với các mức đường khác nhau và đôi khi là sữa, tùy thuộc vào loại thanh được làm. Sau khi loại bỏ ngòi, hạt ca cao được nghiền thành bột ca cao dùng làm bánh hoặc làm đồ uống.

Tại sao một số sô cô la có sữa trong đó?

Sữa và bột sữa được thêm vào sô cô la để tạo cho nó một hương vị ngọt ngào hơn, béo hơn và êm dịu hơn so với sô cô la đen. Hàm lượng cacao cao cũng làm cho sô cô la giòn hơn, vì vậy sô cô la sữa mềm hơn so với.

Sô cô la thuần chay là gì?

Sô cô la thuần chay là bất kỳ loại sô cô la nào được làm mà không có thành phần từ động vật. Tìm kiếm những thanh sô cô la với số lượng nguyên liệu tối thiểu. Một thanh sô cô la điển hình nên bao gồm rượu sô cô la, đường, bơ ca cao (vâng, chất béo ca cao tự nhiên này là thuần chay) và vani.

Sô cô la đen là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay trường. Tìm sô cô la có hàm lượng cacao từ 50% trở lên. Tỷ lệ cacao cao hơn cho thấy hàm lượng sô cô la cao hơn.

Sô cô la thuần chay có vị giống nhau không?

Câu trả lời ngắn gọn: Không, sô cô la thuần chay không có vị giống như các thanh sô cô la sữa cổ điển.

Tuy nhiên, sữa từ sữa không cần thiết cho sô cô la. Một số công ty đã đạt được kết cấu dạng kem bằng cách sử dụng các lựa chọn không có sữa, bao gồm sữa dừa, sữa hạt điều, sữa yến mạch và thậm chí cả bơ hạt phỉ.

Một số công ty công nghệ thực phẩm đang nghiên cứu tạo ra các loại protein sữa không có sữa mà các thương hiệu có thể sử dụng để tạo ra sản phẩm, vì vậy một ngày nào đó chúng ta có thể có sô cô la sữa thuần chay "thực sự".

Lợi ích sức khỏe của sô cô la

Ăn một hoặc hai viên sô cô la đen mỗi ngày đi kèm với một số lợi ích sức khỏe bổ sung. Sô cô la đen có chứa flavanols, một hợp chất tự nhiên có thể giúp bảo vệ tim chống lại bệnh tim mạch. Flavanol cũng được biết là có tác dụng giảm huyết áp. Các nghiên cứu ngắn hạn đã tiết lộ rằng flavanols trong sô cô la có thể làm tăng độ nhạy insulin, có nghĩa là chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường về lâu dài.

Sô cô la đen cũng là một nguồn cung cấp sắt, đồng, magiê, kẽm và phốt pho.