Cho dù bạn đã ăn kiêng thực vật hay muốn chuyển cả gia đình khỏi các sản phẩm động vật, thì việc nuôi dạy những đứa trẻ ăn chay trường có thể mang đến một loạt thách thức cụ thể.
Nhiều người tin rằng việc cho con bạn ăn “không có gì khác ngoài thực vật” là hoàn toàn không lành mạnh và bạn có thể chán nản khi cố gắng nuôi dạy những đứa trẻ ăn chay hoàn toàn.
Trẻ em ăn chay trường có bị còi cọc trong tăng trưởng không? Xương và hệ thần kinh của chúng có thể phát triển đúng cách không? Và điều gì sẽ xảy ra nếu con bạn không ăn rau?
Hãy xem xét những mối quan tâm này và xem xét các chất dinh dưỡng thiết yếu, lợi ích của việc ăn uống dựa trên thực vật và các mẹo thực tế.
Để biết thêm thông tin về chủ đề này, hãy đọc hướng dẫn của chúng tôi để ăn chay khi gia đình bạn không có, sống với một gia đình không ăn chay, ăn chay ở trường đại học và chuyển sang chế độ ăn thuần chay.
Bảng mục lục
Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có an toàn cho trẻ em không?
Theo tuyên bố của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, tổ chức lớn nhất của các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới, “các mô hình ăn chay và thuần chay có kế hoạch tốt có thể có lợi cho sức khỏe và phù hợp với tất cả các giai đoạn của vòng đời, bao gồm cả trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi.”
Các bác sĩ từ Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP), đồng ý:
”Ăn một chế độ ăn dựa trên thực vật có thể là một lựa chọn có lợi cho gia đình bạn.”
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bất kỳ chế độ ăn thuần chay nào cũng sẽ tốt cho sức khỏe! Các chuyên gia dinh dưỡng có kế hoạch tốt có nghĩa là tất cả các yêu cầu dinh dưỡng cần được đáp ứng bằng cách cung cấp các loại thực phẩm phù hợp và không né tránh các chất bổ sung quan trọng.
Nếu gia đình bạn chưa quen với chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, bạn có thể nghĩ đến việc ăn chay trước và sau đó xem xét chế độ ăn không có sữa để giúp quá trình này dễ dàng hơn.
Thuần chay nghĩa là gì?
Người thuần chay là người không ăn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc từ động vật và không sử dụng bất kỳ sản phẩm động vật nào khác. Nó không chỉ là một chế độ ăn kiêng, giống như một triết lý cố gắng gây ra ít tổn hại nhất có thể cho chúng sinh khác.
Bởi vì thuần chay là một lối sống và phải được hiểu theo các nguyên tắc cơ bản của nó để được chấp nhận, nên trẻ nhỏ không thể thực sự “ăn chay”.
Thay vào đó, bạn có thể nói rằng trẻ em có thể theo một chế độ ăn uống dựa trên thực vật cho đến khi chúng hiểu triết lý thuần chay và tự đứng sau các nguyên tắc của nó.
Tuy nhiên, chúng tôi sử dụng các thuật ngữ thuần chay và thực vật thay thế cho nhau trên trang web này và khuyến khích mọi người và gia đình tiếp cận gần gũi với thuần chay nhất có thể.
Lợi ích của việc ăn thực vật
- Thể hiện lòng tốt đối với động vật
- Có dấu chân môi trường thấp hơn
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và huyết áp cao
- Duy trì cân nặng hợp lý dễ dàng hơn
- Tiềm năng tiết kiệm tiền
Hãy ghi nhớ những điều tích cực này khi bạn nghĩ đến việc chuyển gia đình sang lối sống dựa vào thực vật - mặc dù bạn có thể phải đối mặt với những tình huống xã hội có thể khó khăn, nhưng điều đó vẫn rất xứng đáng.
Lời khuyên về dinh dưỡng cho trẻ em thuần chay
Như đã nêu ở đầu bài viết này, một chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật hoặc thuần chay có thể tốt cho sức khỏe trong tất cả các giai đoạn của cuộc đời.
Tuy nhiên, một chế độ ăn uống dựa trên thực vật cần được lên kế hoạch tốt và giống như những người ăn các sản phẩm động vật cần đảm bảo rằng họ tiêu thụ đủ chất xơ và không quá nhiều chất béo bão hòa, người ăn chay trường có những chất dinh dưỡng quan trọng tiềm ẩn riêng.
Hãy xem qua chúng và xem làm thế nào bạn có thể đảm bảo rằng con bạn có đủ chúng!
Calo và chất xơ
Một số thực phẩm hoặc bữa ăn thuần chay có thể ít calo hơn so với các thực phẩm làm từ động vật. Vì trẻ có thể có cảm giác thèm ăn và bụng nhỏ hơn, hãy đảm bảo cung cấp đủ thực phẩm thuần chay có hàm lượng calo cao như các loại hạt, đậu, bơ hoặc bánh mì kẹp bơ đậu phộng trong chế độ ăn uống của chúng.
Sử dụng một số loại ngũ cốc tinh chế, gọt vỏ từ trái cây và ăn chín thay vì ăn rau sống để giảm chất xơ trong bữa ăn của chúng để chúng có thể tiêu thụ nhiều thức ăn hơn.
Chất đạm
Trẻ sơ sinh và trẻ lớn hơn cần nhiều protein cho tất cả sự phát triển mà chúng đang trải qua! Điều đó không có nghĩa là thịt, sữa và trứng phải có trên đĩa của con bạn.
Protein thực vật có thể không dễ hấp thụ nhưng nó có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thuần chay ngon.!
Một khi con bạn không còn bú mẹ hoặc không dùng sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh nữa, bạn có thể cho trẻ ăn các dạng protein rắn như đậu nghiền nấu chín, đậu phụ hoặc sữa đậu nành tăng cường. Trẻ lớn hơn có thể thưởng thức nhiều loại thực phẩm thuần chay giàu protein hơn!
Từ bánh mì kẹp thịt bằng đậu hoặc bọc falafel đến seitan, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật giúp đáp ứng nhu cầu hàng ngày đối với tất cả các axit amin thiết yếu.
Vitamin B12
Tất cả mọi người theo chế độ ăn uống dựa trên thực vật đều cần bổ sung vitamin B12! Trẻ em ăn chay trường cũng vậy.
Chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với hệ thần kinh và tế bào máu khỏe mạnh, và ngày nay khá nhiều sản phẩm thuần chay được bổ sung thêm vitamin B12. Tuy nhiên, đừng chỉ dựa vào đồ uống đậu nành hoặc ngũ cốc mà hãy chọn thực phẩm bổ sung.
B12 trong chế độ ăn thuần chay
Vitamin D
Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến cáo tất cả trẻ sơ sinh bú sữa mẹ nhận được 400 IU vitamin D bổ sung mỗi ngày bắt đầu ngay sau khi sinh.
Đề xuất cho bạn: Thực phẩm, lời khuyên và kế hoạch bữa ăn cho trẻ 9 tháng tuổi của bạn
Điều này sẽ tiếp tục cho đến khi con bạn tiêu thụ cùng một lượng vitamin D từ sữa tăng cường ở độ tuổi 12 tháng trở lên!
Nhiều người ăn chay bổ sung thêm vitamin D để an toàn, đặc biệt là trong những tháng lạnh hơn khi họ không thể hấp thụ chất dinh dưỡng này thông qua ánh nắng mặt trời.
Sắt
Thịt không phải là nguồn cung cấp sắt duy nhất! Sắt từ thực vật có thể được tìm thấy trong các loại rau lá xanh, đậu và ngũ cốc tăng cường.
Kết hợp những thực phẩm này với thực phẩm giàu vitamin C (chẳng hạn như trái cây họ cam quýt hoặc ớt chuông) để hấp thụ tốt hơn!
Thật không may, sữa mẹ của mẹ có ít chất sắt, đó là lý do tại sao trẻ cần một nguồn dưỡng chất bên ngoài sau khoảng 4-6 tháng tuổi. Chọn đậu phụ nghiền hoặc đậu xay nhuyễn cũng như ngũ cốc tăng cường chất sắt ngay từ đầu!
Canxi
Một trong những chất dinh dưỡng mà nhiều bậc cha mẹ lo lắng là canxi. Làm thế nào để bạn có đủ mà không có các sản phẩm từ sữa?
May mắn thay, nhiều lựa chọn thay thế sữa có nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch được tăng cường canxi để chúng cung cấp lượng tương tự trên mỗi khẩu phần như sữa bò.
Các nguồn canxi khác bao gồm đậu phụ, rau cải xanh, bông cải xanh, đậu và hạt vừng.
Sữa mẹ và sữa công thức thường chứa đủ canxi cho trẻ nhỏ!
Omega 3
Nhiều trẻ em không thích ăn cá hoặc hải sản, vì vậy việc quan tâm đến nhu cầu omega-3 của chúng là rất quan trọng cho dù gia đình bạn có nguồn gốc thực vật hay không.
Bạn nên bổ sung DHA trong thời kỳ mang thai để phát triển trí não của con bạn và tiếp tục cung cấp cho con bạn chất bổ sung này sau khi chúng được sinh ra là một mạng lưới an toàn tốt.
Cơ thể con người có thể tạo ra DHA từ axit béo omega 3 ALA có nguồn gốc thực vật, được tìm thấy trong các loại thực phẩm như hạt lanh hoặc hạt chia - tuy nhiên, tỷ lệ chuyển đổi có thể không hiệu quả.
Đề xuất cho bạn: Thực phẩm thuần chay lành mạnh
Bạn có thể dễ dàng thêm một số giọt DHA làm từ vi tảo vào sinh tố của con bạn, sữa đậu nành hoặc khuấy nó vào một số sữa chua thuần chay!
Kẽm và iốt
Bạn có thể muốn xem xét việc tìm kiếm các nguồn thực vật tốt cho hai khoáng chất này ngoài các chất dinh dưỡng khác đã được liệt kê.
Kẽm có thể được tìm thấy trong ngũ cốc tăng cường, bột yến mạch, đậu phụ, hạt bí ngô, đậu lăng và đậu xanh. Để đảm bảo lượng i-ốt thích hợp trong chế độ ăn uống, hãy sử dụng muối i-ốt và thêm một số loại rau biển vào chế độ ăn của con bạn (và của riêng bạn) nếu bạn có thể!
Tuy nhiên, phương pháp thứ hai có thể không đáng tin cậy lắm về hàm lượng iốt, và nên chọn thực phẩm bổ sung có chứa một lượng iốt thích hợp.
Mẹo để nuôi dạy con bạn thuần chay
Dưới đây là những mẹo hàng đầu của chúng tôi để nuôi dạy những đứa trẻ ăn chay khi nói đến việc làm cho thức ăn có nguồn gốc thực vật trở nên hấp dẫn hơn, đối phó với các tình huống xã hội phức tạp và hơn thế nữa.
Xin lưu ý rằng chúng tôi biết rằng mọi đứa trẻ và mọi gia đình đều khác nhau, vì vậy hãy tận dụng những mẹo này, những mẹo hữu ích cho bạn!
Có sự tham gia của các chuyên gia y tế
Trước khi thay đổi chế độ ăn uống của con bạn, bạn nên thảo luận về những mối quan tâm và rủi ro có thể xảy ra với bác sĩ nhi khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa của bạn.
Chứng tỏ rằng bạn đã được giáo dục về việc bổ sung và các chất dinh dưỡng quan trọng, đồng thời yêu cầu bất kỳ triệu chứng nào cần chú ý để biết điều đó có thể cho thấy nhu cầu dinh dưỡng của con bạn không được đáp ứng.
Nói chuyện với con cái của bạn
Giải thích lý do tại sao bạn muốn hoán đổi một số thực phẩm ở nhà. Tùy thuộc vào độ tuổi của con bạn, bạn có thể đi vào chi tiết nhiều hơn hoặc ít hơn và thu hút tình yêu vốn có của chúng đối với động vật!
Mặc dù khó có thể tìm được từ thích hợp cho những gì đang xảy ra trong nông nghiệp chăn nuôi, nhưng việc giúp họ tạo mối liên hệ giữa thức ăn và động vật sống đã có thể hữu ích.
Trẻ em không muốn bị ép buộc vào bất cứ điều gì, vì vậy hãy xem xét mối quan tâm của chúng một cách nghiêm túc và làm cho quá trình chuyển đổi này trở nên dễ dàng và thú vị!
Làm món ăn yêu thích của họ thành món thuần chay
Không ai muốn có tất cả các món ăn yêu thích của họ đột ngột bị mất đi! Vì vậy, thay vì nghĩ ra những bữa tối gia đình mới và lạ, hãy nghĩ về cách bạn có thể tạo ra bánh pizza hoặc tacos thuần chay.
Đề xuất cho bạn: Cách bắt đầu chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật (12 mẹo hay)
Mua một ít pho mát thuần chay cắt nhỏ cho mì ống hoặc thịt hầm, thử xúc xích thuần chay hoặc thịt gà giả mà bạn có thể sử dụng thay vì các phiên bản làm từ động vật! Sử dụng những lựa chọn thay thế thuần chay này có thể giúp ích.
Tuy nhiên, hãy nhớ thêm rau vào hầu hết các bữa ăn (cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn sẽ giúp ích!) Và thỉnh thoảng thử một số món mới.
Hãy để họ giúp vào bếp
Để con bạn tham gia nhiều hơn vào tất cả mọi thứ, thức ăn có thể bắt đầu từ cửa hàng tạp hóa! Tìm kiếm trên các lối đi cho các loại thực phẩm thuần chay mới mà bạn muốn thử.
Tiếp theo, bắt đầu một buổi lập kế hoạch cho bữa ăn thuần chay với con bạn và yêu cầu chúng yêu cầu bữa ăn yêu thích của chúng hoặc cùng nhau tìm kiếm các công thức nấu ăn thuần chay mới và quyết định món bạn muốn làm!
Khi đến lúc chuẩn bị thực phẩm, hãy nhờ họ cắt nhỏ rau (với sự hỗ trợ nếu cần) hoặc khuấy nước sốt, hãy để họ giúp theo bất kỳ cách nào bạn có thể nghĩ ra. Con bạn sẽ vô cùng tự hào về những bữa ăn mà chúng đã giúp tạo ra!
Dễ dàng chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật
Thêm một số loại rau vào nước sốt cà chua của bạn, cho rau bina đông lạnh vào sinh tố, sử dụng dầu ô liu thay vì bơ để nấu ăn và cung cấp trái cây để tráng miệng!
Mời con bạn cùng nhau tạo ra những chiếc bánh mì kẹp thịt nhiều màu sắc hoặc trang trí những bát sinh tố vui nhộn cùng chúng. Bạn cũng có thể để họ chọn các loại thịt và sữa thay thế tại cửa hàng mà họ muốn thử.
Tất cả những bước nhỏ này có thể giúp con bạn và cả gia đình bạn thưởng thức nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn!
Cung cấp nhiều đồ ăn nhẹ thuần chay
Có rất nhiều món ăn nhẹ thuần chay thân thiện với trẻ em trên thị trường, nhiều món trong số đó có thể con bạn đã thích.
Từ trái cây tươi đến rau với hummus, bánh quy giòn, bánh quy giòn, hỗn hợp đường mòn, nước sốt táo, thanh năng lượng hoặc khoai tây chiên, trẻ em cần những calo và chất dinh dưỡng này suốt cả ngày!
Trường học và tiệc sinh nhật
Các tình huống xã hội như tụ tập với bạn bè hoặc ăn trưa ở trường luôn có thể dẫn đến một vài thách thức. Không có câu trả lời đúng hay sai cho cách đối phó với những khoảnh khắc này và những gì để cho phép con bạn.
Nếu con bạn thực sự muốn ăn chay trường và không muốn ăn các sản phẩm động vật ngay cả khi ở bên ngoài nhà, hãy nói chuyện với người chịu trách nhiệm tại trường về tất cả mọi thứ thực phẩm và xem liệu họ có thể đưa ra lựa chọn ăn chay không.
Nếu không được, bạn có thể cho con đi học với hộp cơm mỗi ngày!
Khi đến ngày chơi, hãy nói chuyện với các bậc cha mẹ khác về nhu cầu ăn kiêng đặc biệt của bạn hoặc gửi cho con bạn một số món ăn ngon mà chúng có thể chia sẻ với bạn bè của chúng! Tiệc sinh nhật có thể hoạt động theo cùng một cách.
Khuyến khích con bạn tự tin và tự hào về cách ăn uống của mình và vì ngày càng có nhiều người ăn chế độ ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn, nên sự kỳ thị đối với người ăn chay trường sẽ không còn tồn tại mãi mãi.
Sức khỏe tinh thần
Nếu bạn nhận thấy những dấu hiệu cho thấy con bạn lo lắng trong giờ ăn, bạn sẽ muốn nói chuyện với chúng về điều đó!
Có một mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm là điều cơ bản để có được hạnh phúc trong suốt cuộc đời, và nếu họ cảm thấy không vui và bị áp lực để không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm động vật nào, hãy cho phép họ làm như vậy.
Họ cũng có thể nhìn thế giới và bạn bè của họ bằng con mắt khác khi họ hiểu điều gì sẽ xảy ra với động vật để trở thành thức ăn.
Nếu họ thấy những người xung quanh tiêu thụ các sản phẩm từ động vật, họ có thể trở nên khó chịu hoặc tức giận và bạn cần giải thích rằng không ai dễ dàng thay đổi chế độ ăn của họ và chỉ ăn chay. Dạy lòng trắc ẩn tốt nhất có thể.
