Kể từ khi chất béo bị loại bỏ, mọi người bắt đầu ăn nhiều đường hơn, carbs tinh chế và thực phẩm chế biến sẵn để thay thế.
Kết quả là toàn bộ thế giới trở nên béo hơn và ốm hơn.
Tuy nhiên, thời gian đang thay đổi. Các nghiên cứu hiện nay cho thấy rằng chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa, không phải là thứ ma quỷ mà nó được tạo ra để trở thành.
Tất cả các loại thực phẩm lành mạnh có chứa chất béo giờ đã trở lại cảnh "siêu thực phẩm".
Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu chất béo thực sự vô cùng lành mạnh và bổ dưỡng.
1. Bơ
Trái bơ khác với hầu hết các loại trái cây khác.
Trong khi hầu hết các loại trái cây chủ yếu chứa carbs thì quả bơ lại chứa nhiều chất béo.
Bơ có khoảng 77% chất béo, tính theo calo, làm cho chúng thậm chí còn cao hơn chất béo so với hầu hết các loại thực phẩm động vật.
Axit béo chính là chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic. Đây cũng là axit béo chủ yếu trong dầu ô liu, có liên quan đến các lợi ích sức khỏe khác nhau.
Bơ là một trong những nguồn cung cấp kali tốt nhất trong chế độ ăn uống, thậm chí còn chứa nhiều kali hơn 40% so với chuối, một loại thực phẩm có hàm lượng kali cao điển hình.
Chúng cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể làm giảm cholesterol LDL và chất béo trung tính trong khi tăng HDL (cholesterol “tốt”).
Mặc dù chúng chứa nhiều chất béo và calo nhưng một nghiên cứu cho thấy những người ăn bơ có xu hướng nhẹ cân hơn và ít mỡ bụng hơn những người không.
Tóm lược: Bơ là trái cây, với chất béo chiếm 77% calo. Chúng là một nguồn tuyệt vời của kali và chất xơ và đã được chứng minh là có lợi ích lớn cho sức khỏe tim mạch.
2. Phô mai
Phô mai cực kỳ bổ dưỡng.
Điều này có ý nghĩa, vì toàn bộ một cốc sữa được sử dụng để sản xuất một lát pho mát dày duy nhất.
Nó là một nguồn tuyệt vời của canxi, vitamin B12, phốt pho và selen, và chứa tất cả các loại chất dinh dưỡng khác.
Nó cũng rất giàu protein, chỉ với một lát pho mát dày có chứa 6,7 gam protein, tương đương với một ly sữa.
Phô mai, giống như các sản phẩm sữa giàu chất béo khác, cũng chứa các axit béo mạnh mẽ có liên quan đến tất cả các loại lợi ích, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Tóm lược: Phô mai vô cùng bổ dưỡng, và một miếng phô mai chứa một lượng chất dinh dưỡng tương tự như một ly sữa. Nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin, khoáng chất, protein chất lượng và chất béo lành mạnh.
3. Sô cô la đen
Sô cô la đen là một trong những loại thực phẩm sức khỏe hiếm hoi có hương vị lạ.
Nó rất giàu chất béo, với chất béo chiếm khoảng 65% calo.
Sô cô la đen có 11% chất xơ và chứa hơn 50% RDA cho sắt, magiê, đồng và mangan.
Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, đến nỗi nó là một trong những loại thực phẩm có điểm số cao nhất được thử nghiệm, thậm chí còn đánh giá cao hơn cả quả việt quất.
Một số chất chống oxy hóa trong nó có hoạt tính sinh học mạnh và có thể làm giảm huyết áp và bảo vệ cholesterol LDL trong máu khỏi bị oxy hóa.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn sô cô la đen từ 5 lần trở lên mỗi tuần có nguy cơ tử vong vì bệnh tim thấp hơn một nửa so với những người không ăn sô cô la đen.
Ngoài ra còn có một số nghiên cứu cho thấy rằng sô cô la đen có thể cải thiện chức năng não và bảo vệ làn da của bạn khỏi bị tổn thương khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Chỉ cần đảm bảo chọn chất lượng sô cô la đen, với ít nhất 70% ca cao.
Tóm lược: Sô cô la đen có nhiều chất béo, nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Nó rất hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch.
4. Trứng nguyên quả
Trứng nguyên quả từng được coi là không lành mạnh vì lòng đỏ chứa nhiều cholesterol và chất béo.
Một quả trứng chứa 212 mg cholesterol, chiếm 71% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị. Thêm vào đó, 62% lượng calo trong trứng nguyên quả là từ chất béo.
Tuy nhiên, các nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng cholesterol trong trứng không ảnh hưởng đến cholesterol trong máu, ít nhất là không ảnh hưởng đến đa số mọi người.
Đề xuất cho bạn: 50 loại thực phẩm siêu tốt cho sức khỏe
Những gì chúng ta còn lại là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh.
Toàn bộ trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng chứa một ít hầu hết mọi chất dinh dưỡng mà chúng ta cần.
Chúng thậm chí còn chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ mắt và rất nhiều choline, một chất dinh dưỡng cho não mà 90% mọi người không có đủ.
Trứng cũng là một thực phẩm thân thiện với quá trình giảm cân. Chúng rất đầy đủ và giàu protein, chất dinh dưỡng quan trọng nhất để giảm cân.
Mặc dù có nhiều chất béo nhưng những người thay thế bữa sáng bằng ngũ cốc bằng trứng sẽ ăn ít calo hơn và giảm cân.
Trứng tốt nhất là trứng được làm giàu omega-3 hoặc được nuôi. Chỉ cần không vứt bỏ lòng đỏ, đó là nơi gần như tất cả các chất dinh dưỡng được tìm thấy.
Tóm lược: Trứng nguyên quả là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh. Mặc dù chứa nhiều chất béo và cholesterol nhưng chúng vẫn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
5. Cá béo
Một trong số ít sản phẩm động vật mà hầu hết mọi người đồng ý là tốt cho sức khỏe, đó là cá béo.
Điều này bao gồm các loại cá như cá hồi, cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích.
Những loại cá này chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, protein chất lượng cao và tất cả các loại chất dinh dưỡng quan trọng.
Các nghiên cứu cho thấy những người ăn cá có xu hướng khỏe mạnh hơn nhiều, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, trầm cảm, sa sút trí tuệ và tất cả các loại bệnh thông thường.
Nếu bạn không thể (hoặc không) ăn cá, thì việc bổ sung dầu cá có thể hữu ích. Dầu gan cá tuyết là tốt nhất, nó chứa tất cả các omega-3 mà bạn cần, cũng như nhiều vitamin D.
Tóm lược: Cá béo như cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là axit béo omega-3. Ăn cá béo có liên quan đến cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc tất cả các loại bệnh.
6. Quả hạch
Các loại hạt cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Đề xuất cho bạn: 11 loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh
Chúng chứa nhiều chất béo lành mạnh và chất xơ và là một nguồn protein thực vật tốt.
Các loại hạt cũng chứa nhiều vitamin E và chứa nhiều magiê, một loại khoáng chất mà hầu hết mọi người không có đủ.
Các nghiên cứu cho thấy những người ăn các loại hạt có xu hướng khỏe mạnh hơn và có ít nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Điều này bao gồm béo phì, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Các loại hạt lành mạnh bao gồm hạnh nhân, quả óc chó, hạt mắc ca và nhiều loại khác.
Tóm lược: Các loại hạt chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein, vitamin E và magiê, và là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất. Các nghiên cứu cho thấy các loại hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
7. Hạt chia
Hạt Chia thường không được coi là thực phẩm “béo”.
Tuy nhiên, một ounce (28 gam) hạt Chia chứa 9 gam chất béo.
Xem xét rằng hầu hết tất cả các loại carbs trong hạt chia đều là chất xơ, phần lớn lượng calo trong hạt chia đến từ chất béo.
Trên thực tế, tính theo calo, hạt Chia có khoảng 80% chất béo. Điều này làm cho chúng trở thành thức ăn thực vật giàu chất béo tuyệt vời.
Đây không chỉ là bất kỳ chất béo nào, phần lớn chất béo trong hạt Chia bao gồm axit béo omega-3 có lợi cho tim được gọi là ALA.
Hạt Chia cũng có thể có nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm huyết áp và có tác dụng chống viêm.
Chúng cũng vô cùng bổ dưỡng. Ngoài việc chứa nhiều chất xơ và omega-3, hạt chia cũng chứa nhiều khoáng chất.
Tóm lược: Hạt Chia rất giàu chất béo lành mạnh, đặc biệt là một loại axit béo omega-3 được gọi là ALA. Chúng cũng chứa nhiều chất xơ và khoáng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
8. Dầu ô liu nguyên chất
Một thực phẩm béo khác mà hầu hết mọi người đều đồng ý là tốt cho sức khỏe, đó là thực phẩm bổ dưỡng dầu ô liu.
Chất béo này là một thành phần thiết yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải, đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dầu ô liu nguyên chất chứa nhiều vitamin E, vitamin K và chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Một số chất chống oxy hóa này có thể chống lại chứng viêm và giúp bảo vệ các phần tử LDL trong máu khỏi bị oxy hóa.
Nó cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, cải thiện các chỉ số cholesterol và có tất cả các loại lợi ích liên quan đến nguy cơ bệnh tim.
Trong số tất cả các chất béo và dầu lành mạnh trong chế độ ăn uống, dầu ô liu nguyên chất là vua.
Tóm lược: Dầu ô liu nguyên chất có nhiều lợi ích sức khỏe mạnh mẽ và cực kỳ hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch.
9. Dừa và dầu dừa
Dừa và dầu dừa là những nguồn cung cấp chất béo bão hòa phong phú nhất trên hành tinh.
Đề xuất cho bạn: 16 loại thực phẩm nên ăn theo chế độ ăn ketogenic
Khoảng 90% axit béo trong chúng là bão hòa.
Mặc dù vậy, những quần thể tiêu thụ một lượng lớn dừa không mắc bệnh tim ở mức độ cao và có sức khỏe tuyệt vời.
Chất béo trong dừa khác với hầu hết các chất béo khác và bao gồm phần lớn là các axit béo chuỗi trung bình.
Các axit béo này được chuyển hóa khác nhau, đi thẳng đến gan, nơi chúng có thể được chuyển thành thể xeton.
Các nghiên cứu cho thấy chất béo chuỗi trung bình ngăn chặn sự thèm ăn, giúp mọi người ăn ít calo hơn và có thể tăng cường trao đổi chất lên đến 120 calo mỗi ngày.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng những loại chất béo này có thể có lợi cho những người bị bệnh Alzheimer, và chúng cũng đã được chứng minh là giúp bạn giảm mỡ bụng.
Tóm lược: Dừa có rất nhiều axit béo chuỗi trung bình, được chuyển hóa khác với các chất béo khác. Chúng có thể làm giảm sự thèm ăn, tăng cường đốt cháy chất béo và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
10. Sữa chua béo
Sữa chua thực sự giàu chất béo cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Nó có tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng giống như các sản phẩm sữa giàu chất béo khác.
Nhưng nó cũng chứa nhiều vi khuẩn probiotic lành mạnh, có thể có tác động mạnh mẽ đến sức khỏe của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy rằng sữa chua có thể dẫn đến những cải thiện lớn về sức khỏe hệ tiêu hóa, và thậm chí có thể giúp chống lại bệnh tim và béo phì.
Chỉ cần đảm bảo chọn sữa chua thật, đầy đủ chất béo và đọc nhãn.
Thật không may, nhiều loại sữa chua được bày bán trên các kệ hàng ít chất béo nhưng lại được bổ sung thêm đường.
Tốt nhất là nên tránh những thứ như bệnh dịch.
