Quả chà là là loại quả của cây chà là, được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới trên thế giới. Chà là đã trở nên khá phổ biến trong những năm gần đây.
Hầu hết tất cả chà là bán ở các nước phương Tây đều được sấy khô.
Bạn có thể biết liệu chà là có khô hay không dựa trên bề ngoài của chúng. Da có nếp nhăn cho thấy chúng đã khô, trong khi da mịn cho thấy sự tươi mới.
Tùy thuộc vào giống, chà là tươi có kích thước khá nhỏ và có màu từ đỏ tươi đến vàng tươi. Ngày Medjool và Deglet Noor là những giống được tiêu thụ phổ biến nhất.
Quả chà là dai với hương vị ngọt ngào. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và có nhiều ưu điểm và cách sử dụng.
Bài viết này sẽ thảo luận về 8 lợi ích sức khỏe của việc ăn chà là và cách kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn.
1. Quả chà là rất bổ dưỡng
Quả chà là có hồ sơ dinh dưỡng tuyệt vời.
Vì chúng được sấy khô nên hàm lượng calo của chúng cao hơn hầu hết các loại trái cây tươi. Hàm lượng calo của quả chà là tương tự như các loại trái cây sấy khô khác, chẳng hạn như nho khô và quả sung.
Hầu hết lượng calo trong quả chà là đến từ carbs. Phần còn lại là từ một lượng rất nhỏ protein. Mặc dù chứa nhiều calo nhưng quả chà là chứa một số vitamin và khoáng chất quan trọng cùng với một lượng đáng kể chất xơ.
Một khẩu phần 3,5 ounce (100 gram) cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 277
- Carbs: 75 gram
- Chất xơ: 7 gam
- Chất đạm: 2 gam
- Kali: 20% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Magiê: 14% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Đồng: 18% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Mangan: 15% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Sắt: 5% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B6: 12% lượng khuyến nghị hàng ngày
Quả chà là cũng có nhiều chất chống oxy hóa, có thể góp phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tóm lược: Quả chà là chứa một số vitamin và khoáng chất, ngoài chất xơ và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, chúng có hàm lượng calo cao vì chúng là trái cây sấy khô.
2. Quả chà là có nhiều chất xơ
Bổ sung đủ chất xơ rất quan trọng cho sức khỏe tổng thể của bạn.
Với gần 7 gam chất xơ trong một khẩu phần 3,5 ounce, bao gồm quả chà là trong chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để tăng lượng chất xơ của bạn.
Chất xơ có thể có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn bằng cách ngăn ngừa táo bón. Nó thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên bằng cách góp phần hình thành phân.
Trong một nghiên cứu, 21 người tiêu thụ 7 quả chà là mỗi ngày trong 21 ngày đã cải thiện được tần suất phân và đi tiêu tăng đáng kể so với khi họ không ăn quả chà là.
Hơn nữa, chất xơ trong quả chà là có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng quá cao sau khi ăn.
Vì lý do này, quả chà là có chỉ số đường huyết (GI) thấp, đo lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh như thế nào sau khi ăn một loại thực phẩm nhất định.
Tóm lược: Quả chà là có nhiều chất xơ, có thể có lợi cho việc ngăn ngừa táo bón và kiểm soát lượng đường trong máu.
3. Quả chà là chứa nhiều chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật
Quả chà là cung cấp các chất chống oxy hóa khác nhau có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây ra các phản ứng có hại trong cơ thể và dẫn đến bệnh tật.
So với các loại trái cây tương tự như sung và mận khô, chà là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.
Dưới đây là tổng quan về ba chất chống oxy hóa mạnh nhất trong quả chà là:
- Flavonoid: Flavonoid là chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm và đã được nghiên cứu về khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh Alzheimer và một số loại ung thư.
- Carotenoid: Carotenoid được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe tim mạch và cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các rối loạn liên quan đến mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng.
- Axit phenolic: Được biết đến với đặc tính chống viêm, axit phenolic có thể giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.
Tóm lược: Quả chà là chứa một số loại chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư, Alzheimer và tiểu đường.
4. Quả chà là có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ
Ăn chà là có thể giúp cải thiện chức năng não.
Đề xuất cho bạn: Trái cây sấy khô: Tốt hay xấu?
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã phát hiện ra quả chà là giúp giảm các dấu hiệu viêm, chẳng hạn như interleukin 6 (IL-6), trong não. Mức độ IL-6 cao có liên quan đến nguy cơ cao mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chà là giúp giảm hoạt động của protein amyloid-beta, có thể hình thành mảng trong não.
Khi các mảng tích tụ trong não, chúng có thể làm rối loạn giao tiếp giữa các tế bào não, cuối cùng có thể dẫn đến chết tế bào não và bệnh Alzheimer.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những con chuột được cho ăn thức ăn trộn với chà là có trí nhớ và khả năng học tập tốt hơn đáng kể, cũng như ít có các hành vi liên quan đến lo lắng hơn so với những con không ăn chúng.
Các đặc tính tăng cường trí não tiềm năng của quả chà là do hàm lượng chất chống oxy hóa được biết là có tác dụng giảm viêm, bao gồm cả flavonoid.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người là cần thiết để xác nhận vai trò của quả chà là đối với sức khỏe não bộ.
Tóm lược: Quả chà là có thể giúp giảm viêm và ngăn ngừa các mảng hình thành trong não, điều này rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
5. Chà là có thể thúc đẩy và giảm bớt chuyển dạ muộn ở phụ nữ mang thai
Ăn những loại trái cây này trong vài tuần cuối của thai kỳ có thể thúc đẩy sự giãn nở của cổ tử cung và giảm nhu cầu chuyển dạ. Chúng cũng có thể giúp giảm thời gian lao động.
Trong một nghiên cứu, 69 phụ nữ ăn 6 quả chà là mỗi ngày trong 4 tuần trước ngày dự sinh có khả năng chuyển dạ tự nhiên cao hơn 20% và chuyển dạ trong thời gian ngắn hơn đáng kể so với những người không ăn.
Một nghiên cứu khác trên 154 phụ nữ mang thai cho thấy những người ăn chà là ít có nguy cơ bị kích thích hơn nhiều so với những người không ăn.
Một nghiên cứu thứ ba cho thấy kết quả tương tự ở 91 phụ nữ mang thai tiêu thụ 70–76 gam quả chà là mỗi ngày bắt đầu từ tuần thứ 37 của thai kỳ. Họ lao động tích cực ít hơn trung bình 4 giờ so với những người không ăn chà là.
Đề xuất cho bạn: 11 loại trái cây lành mạnh, giàu calo giúp bạn tăng cân
Mặc dù ăn chà là có thể giúp thúc đẩy quá trình chuyển dạ và giảm thời gian chuyển dạ, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận những tác dụng này.
Vai trò của quả chà là đối với thai kỳ có thể là do các hợp chất liên kết với các thụ thể oxytocin và dường như bắt chước tác động của oxytocin trong cơ thể. Oxytocin là một loại hormone gây ra các cơn co thắt chuyển dạ trong quá trình sinh nở.
Ngoài ra, chà là có chứa tannin, là hợp chất đã được chứng minh là giúp tạo điều kiện thuận lợi cho các cơn co thắt. Chúng cũng là một nguồn cung cấp đường và calo tự nhiên, cần thiết để duy trì mức năng lượng trong quá trình chuyển dạ.
Tóm lược: Quả chà là có thể thúc đẩy và dễ dàng chuyển dạ tự nhiên cho phụ nữ mang thai khi được tiêu thụ trong vài tuần cuối của thai kỳ.
6. Quả chà là là một chất làm ngọt tự nhiên tuyệt vời
Quả chà là là nguồn cung cấp fructose, một loại đường tự nhiên có trong trái cây.
Vì lý do này, chà là rất ngọt và cũng có hương vị giống như caramel. Chúng là một chất thay thế lành mạnh tuyệt vời cho đường trắng trong các công thức nấu ăn do các chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa mà chúng cung cấp.
Cách tốt nhất để thay thế chà là cho đường trắng là làm hỗn hợp chà là, như trong công thức này. Nó được làm bằng cách trộn chà là với nước trong máy xay sinh tố. Một nguyên tắc chung là thay thế đường bằng bột chà là với tỷ lệ 1: 1.
Ví dụ: nếu công thức yêu cầu 1 cốc đường, bạn sẽ thay thế bằng 1 cốc bột chà là.
Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù quả chà là có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng, nhưng chúng vẫn có hàm lượng calo khá cao và tốt nhất nên tiêu thụ ở mức vừa phải.
Tóm lược: Quả chà là là một chất thay thế lành mạnh cho đường trắng trong các công thức nấu ăn do có vị ngọt, chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa.
7. Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác của quả chà là
Quả chà là có một số lợi ích sức khỏe khác mà vẫn chưa được nghiên cứu rộng rãi.
- Sức khỏe của xương: Quả chà là chứa một số khoáng chất, bao gồm phốt pho, kali, canxi và magiê. Tất cả những điều này đã được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa các tình trạng liên quan đến xương như loãng xương.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Quả chà là có khả năng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp, chất xơ và chất chống oxy hóa. Do đó, ăn chúng có thể có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Mặc dù những lợi ích sức khỏe tiềm năng này là đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu trên người hơn trước khi đưa ra kết luận.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của đậu gà
Tóm lược: Quả chà là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe của xương và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, nhưng những tác dụng này vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ.
8. Quả chà là dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Quả chà là vô cùng linh hoạt và là một món ăn nhẹ ngon miệng. Chúng thường được kết hợp với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như hạnh nhân, bơ hạt hoặc pho mát mềm.
Quả chà là cũng rất dính, điều này làm cho chúng hữu ích như một chất kết dính trong các món nướng, chẳng hạn như bánh quy và thanh. Bạn cũng có thể kết hợp quả chà là với các loại hạt và hạt để tạo thành các thanh ăn nhẹ lành mạnh hoặc quả bóng cung cấp năng lượng, như trong công thức này.
Hơn nữa, bạn có thể sử dụng quả chà là để làm ngọt nước sốt, chẳng hạn như nước sốt salad và nước xốt, hoặc trộn chúng vào sinh tố và bột yến mạch.
Điều quan trọng cần lưu ý là quả chà là có hàm lượng calo cao và vị ngọt của chúng khiến chúng ta dễ ăn quá nhiều. Vì lý do này, chúng tốt nhất nên được tiêu thụ ở mức vừa phải.
Tóm lược: Có nhiều cách khác nhau để ăn chà là. Chúng thường được ăn phổ biến nhưng cũng có thể được kết hợp vào các món ăn phổ biến khác.
Tóm lược
Quả chà là là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe để đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa, tất cả đều có thể mang lại lợi ích sức khỏe, từ cải thiện tiêu hóa đến giảm nguy cơ bệnh tật.
Có một số cách để thêm quả chà là vào chế độ ăn uống của bạn. Một cách phổ biến để ăn chúng là như một chất làm ngọt tự nhiên trong các món ăn khác nhau. Họ cũng làm một món ăn nhẹ tuyệt vời.
Thật dễ dàng để tìm thấy quả chà là ở dạng khô, mặc dù chúng có hàm lượng calo cao hơn so với trái cây tươi, vì vậy điều quan trọng là phải ăn chúng ở mức độ vừa phải.
Quả chà là đáng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn, vì chúng vừa bổ dưỡng vừa ngon.
