Gelatin làm bằng gì?

Gelatin và thay thế thuần chay

Bạn đã bao giờ tự hỏi gelatin được làm bằng gì chưa? Hoặc gelatin được sử dụng ở đâu? Tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về gelatin.

Nội dung:


Gelatin làm bằng gì?

Gelatin điển hình là một loại protein thu được bằng cách đun sôi da, gân, dây chằng hoặc xương với nước. Hầu hết các nguyên liệu được sử dụng được lấy từ bò và lợn. Do đó, gelatin không phải là thuần chay.

Gelatin được sử dụng ở đâu?

Gelatin vẫn được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm. Các trường hợp sử dụng điển hình là:

Sử dụng gelatin trong mỹ phẩm

Được sử dụng trong dầu gội đầu, mặt nạ và mỹ phẩm khác.

Sử dụng gelatin trong thực phẩm

Được sử dụng làm chất làm đặc cho gelatins trái cây và bánh pudding, kẹo, kẹo dẻo, bánh ngọt, kem và sữa chua.

Sử dụng gelatin trong ngành dược phẩm

Được sử dụng làm lớp phủ và làm viên nang.

Sử dụng gelatin trong nhiếp ảnh

Nó được sử dụng trong chụp ảnh tương tự cho quá trình gelatin - một kỹ thuật chụp ảnh trong đó gelatin được sử dụng làm phương tiện phân tán cho các muối bạc nhạy cảm với ánh sáng.

Sử dụng gelatin trong đồ uống

Đôi khi gelatin cũng được sử dụng để hỗ trợ làm sạch rượu và bia.

Agar-agar, sự thay thế gelatin thuần chay

Agar-agar là một loại gelatin thực vật có nguồn gốc từ rong biển. Nó được bán rộng rãi ở dạng vảy, bột, thanh và sợi. Nó thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn không có sữa và thuần chay như một chất ổn định và làm đặc. Nó cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn không chứa gluten như một chất làm đặc và rất bổ dưỡng.

Agar-agar là gì?

Agar-agar là một chất giống như thạch được làm từ tảo đỏ, một loại rong biển.

Sự khác biệt giữa agar-agar và gelatin

Sự khác biệt chính giữa agar-agar và gelatin là từ nguồn gốc của chúng. Trong khi gelatins có nguồn gốc từ động vật được làm từ động vật, agar-agar là thuần chay, đến từ thực vật tảo đỏ. Ngoài ra, khi nấu với agar-agar, nó cần chuẩn bị khác nhau. Ví dụ, agar-agar cần đun sôi để đông kết, trong khi gelatin có thể chỉ cần hòa tan trong nước ấm.

✍️  Tháng mười 13, 2020
Chia sẻ

Nếu bạn thích đọc “Gelatin làm bằng gì?”, bạn nên tham gia bản tin của chúng tôi:

Các bài viết khác bạn có thể thích

Những người đang đọc “Gelatin làm bằng gì?”, cũng thích những bài viết này:

Đường là thuần chay?

Tự hỏi liệu đường có thuần chay không? Tin tốt là hầu hết đường là thuần chay. Nhưng không phải là tất cả. Tìm hiểu loại đường nào là thuần chay và cách tìm ra loại đường được tinh chế với các thành phần động vật.

Đọc ngay

Ăn chay gián đoạn

Cho dù bạn có ăn chay trường hay không, việc nhịn ăn ngắt quãng có thể mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn. Đây là cách bắt đầu và những điều cần lưu ý.

Đọc ngay

Lợi ích của lối sống thuần chay

Ngày nay, ăn chay ở khắp mọi nơi. Những người từ bỏ các sản phẩm động vật để chuyển sang chế độ ăn thuần chay đang làm như vậy vì một số lý do.

Đọc ngay

Mật ong có thuần chay không?

Mật ong là gì, và tại sao ong làm ra nó? Mật ong có thuần chay không, và có một cách đạo đức cho những người tự gọi mình là thuần chay để ăn nó?

Đọc ngay
Duyệt qua tất cả các bài báo