Bảng mục lục
Đậu phụ là một trong những nguồn cung cấp protein thuần chay chất lượng tốt và giá cả rất phải chăng. Nhưng một số người không thích nó bởi vì nếu nó không được nấu chín hoặc tẩm ướp, nó không thực sự có hương vị như bất cứ điều gì. Tuy nhiên, nếu bạn chế biến đúng cách, đậu phụ có thể có hương vị tuyệt vời!
Công thức đậu phụ chiên
Đậu phụ chiên là một cách tuyệt vời để kết hợp protein thuần chay chất lượng vào chế độ ăn uống của bạn và chỉ cần 6 thành phần! Đậu phụ chiên siêu thơm, đơn giản và dễ chế biến. Đây là cách làm đậu phụ chiên:
Nguyên liệu cho món đậu phụ rán
Đây là những gì bạn cần để làm đậu phụ chiên:
- 12 ounce đậu phụ cứng (340 g), hình khối
- 1 muỗng canh tamari hoặc nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 3–6 muỗng canh bột ngô (bạn càng thêm nhiều, chúng càng giòn)
- 1–2 muỗng canh dầu bạn chọn (chúng tôi khuyên bạn nên dùng dầu ô liu)
Cách làm đậu hũ chiên
Cách làm đậu phụ chiên cực kỳ đơn giản và có thể chia nhỏ thành 5 bước:
- Cho các viên đậu phụ, tamari hoặc nước tương, bột tỏi và hạt tiêu đen vào tô lớn, trộn đều cho đến khi kết hợp tốt và để yên trong ít nhất 5 phút.
- Để ráo đậu hũ và chuyển 1/3 khối đậu hũ vào túi đông lạnh với 1 hoặc 2 muỗng canh bột bắp và quăng cho áo khoác. Lặp lại bước này với phần đậu phụ và bột ngô còn lại. Thêm nhiều bột bắp nếu cần.
- Nếu bạn không muốn sử dụng tủ đá hoặc túi nhựa, chỉ cần cho bột ngô vào đĩa cạn, sau đó cho các viên đậu phụ và quết để áo.
- Sau khi các viên đậu phụ đã được phủ một lớp bột ngô, đun nóng dầu trong chảo rồi cho các viên đậu phụ vào. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng dầu ô liu, nhưng bất kỳ loại dầu nào cũng sẽ làm được.
- Nấu các viên đậu phụ trên lửa vừa-lớn cho đến khi tất cả các mặt có màu vàng nâu. Lấy đậu phụ ra khỏi chảo và để nó sang một bên.
Đậu phụ chiên có thể được kết hợp với các món ăn như tempura rau, cải xoăn xào, hoặc bok cải ngọt.
Lời khuyên bổ sung
- Cố gắng sử dụng đậu phụ cứng, vì các loại đậu phụ mềm khác không phù hợp với công thức này.
- Hãy thoải mái thêm bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào vào đậu phụ để tạo cho nó một hương vị khác.
- Tương tamari hoặc nước tương có thể được thay thế bằng muối.
- Nếu bạn muốn đậu hũ chiên của mình siêu giòn, hãy thêm 6 muỗng canh bột bắp thay vì 3 muỗng canh.
- Bột hành tây hoặc men dinh dưỡng là một lựa chọn tốt để làm cho món đậu phụ của bạn ngon hơn.
Đậu phụ rán để được bao lâu?
Nếu bạn bảo quản đậu phụ chiên trong hộp kín trong tủ lạnh, nó có thể để được đến 5 ngày.
Tôi có thể đông lạnh đậu phụ rán được không?
Chúng tôi không khuyên bạn nên đông lạnh đậu phụ rán vì đậu phụ sẽ mềm và mất đi độ giòn của nó.
