Xi-rô ngô là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng để làm mọi thứ từ kẹo và caramel đến bánh kem, bánh nướng, mứt và thạch. Nhưng mặc dù nó là một mặt hàng chủ lực trong nhiều loại đồ ngọt, nó là một món mà nhiều người có thể không có trong tay.
Hãy lưu ý rằng xi-rô ngô không giống như xi-rô ngô có đường fructose cao, một chất tạo ngọt được làm từ xi-rô ngô thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và nước ngọt có đường.
Tuy nhiên, xi-rô ngô chứa nhiều đường và calo. Hơn nữa, một số người có thể muốn chọn chất làm ngọt lành mạnh hơn để giúp đưa thêm một số chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của họ.
Dưới đây là năm sản phẩm thay thế bạn có thể sử dụng thay thế cho xi-rô ngô trong các công thức nấu ăn yêu thích của mình.
1. Xi-rô phong
Được chiết xuất từ nhựa cây phong, xi-rô cây phong là một chất làm ngọt tự nhiên được biết đến với hương vị và mùi thơm khác biệt.
Xi-rô cây phong nguyên chất chứa nhiều chất chống oxy hóa, là những hợp chất có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào, viêm nhiễm và stress oxy hóa.
Nó là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn và có thể được hoán đổi để lấy một lượng xi-rô ngô bằng nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn, bao gồm men, kem phủ và mứt tự làm.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng sử dụng xi-rô cây phong thay vì xi-rô ngô có thể làm thay đổi hương vị và màu sắc của sản phẩm cuối cùng của bạn.
Ngoài ra, lưu ý rằng xi-rô cây phong nguyên chất có thể kết tinh, có thể không thích hợp để làm kẹo hoặc caramel.
Bản tóm tắt: Xi-rô cây phong nguyên chất chứa nhiều chất chống oxy hóa và có thể được sử dụng thay thế cho xi-rô ngô theo tỷ lệ 1: 1 khi làm men, kem phủ và mứt tự làm.
2. Em yêu
Mật ong là một chất làm ngọt phổ biến được ca ngợi vì lợi ích sức khỏe của nó.
Nghiên cứu cho thấy mật ong có thể có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm, và những phẩm chất này làm cho nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho đường thông thường.
Nhiều công thức có thể thay thế một lượng mật ong tương đương thành xi-rô ngô nhạt.
Giống như xi-rô cây phong, mật ong không phải là lựa chọn tốt nhất để làm kẹo hoặc caramel vì nó có thể kết tinh.
Tuy nhiên, nó là một lựa chọn tốt để làm bánh kem, bánh nướng, mứt và thạch.
Hãy chắc chắn chọn mật ong thô bất cứ khi nào có thể. Mật ong nguyên chất không được làm nóng hoặc lọc trước khi đóng chai nên giữ được nhiều dưỡng chất có lợi hơn.
Một số loại mật ong truyền thống có chứa đường bổ sung khác, bao gồm cả xi-rô ngô fructose cao.
Bản tóm tắt: Mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm. Bạn có thể sử dụng một lượng tương đương mật ong thô thay cho xi-rô ngô nhạt để làm kem phủ, bánh nướng, mứt và thạch.
3. Stevia
Được làm từ lá cây cỏ ngọt, cây cỏ ngọt là một chất ngọt lành mạnh không chứa calo, carbohydrate và đường.
Nó có thể là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường vì nó không làm tăng lượng đường trong máu hoặc mức insulin như đường thông thường hoặc xi-rô ngô.
Mặc dù cỏ ngọt không phải là chất thay thế thích hợp cho xi-rô ngô trong mọi công thức, nhưng nó có thể được sử dụng trong một số loại bánh nướng có xi-rô ngô, chẳng hạn như bánh hồ đào.
Bởi vì stevia ngọt hơn đáng kể so với đường thông thường hoặc xi-rô ngô, bạn có thể sẽ cần sử dụng nó với lượng nhỏ hơn nhiều.
Tuy nhiên, lượng stevia bạn nên sử dụng thay cho xi-rô ngô có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm công thức cụ thể, loại stevia bạn sử dụng và liệu stevia có được kết hợp với các chất tạo ngọt khác hay không.
Bản tóm tắt: Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh. Bạn có thể sử dụng nó thay cho xi-rô ngô trong một số món nướng, chẳng hạn như bánh hồ đào, nhưng số lượng bạn cần có thể khác nhau.
4. Xi-rô vàng
Xi-rô vàng là một chất làm ngọt được làm từ đường mía hoặc nước củ cải đường.
Đề xuất cho bạn: Sản phẩm thay thế phô mai kem: 11 lựa chọn thay thế tuyệt vời
Nó được coi là một loại đường đảo ngược, đã được phân hủy thành đường đơn glucose và fructose.
Mặc dù nó không cung cấp bất kỳ lợi ích dinh dưỡng đáng kể nào so với xi-rô ngô, nhưng nó có thể dễ dàng được sử dụng để thay thế trong hầu hết các công thức nấu ăn nếu bạn không có bất kỳ xi-rô ngô nào trong tay.
Nó hoạt động đặc biệt hiệu quả khi làm kẹo hoặc caramel và có thể được sử dụng thay thế cho xi-rô ngô nhạt theo tỷ lệ 1: 1.
Hãy nhớ rằng xi-rô vàng hơi đặc hơn xi-rô ngô và có hương vị bơ độc đáo, có thể thay đổi kết quả công thức của bạn.
Bản tóm tắt: Bạn có thể sử dụng một lượng tương đương xi-rô vàng thay vì xi-rô ngô cho hầu hết các công thức nấu ăn, bao gồm kẹo và caramel.
5. Mật đường
Mật đường là một loại xi-rô đặc, sẫm màu, là sản phẩm phụ của quá trình làm đường.
Nó cũng giàu chất dinh dưỡng và có thể giúp tăng cường lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu của bạn, bao gồm mangan, đồng và magiê.
Mật mía có thể được sử dụng thay thế cho xi-rô ngô đậm với một lượng tương đương khi làm bánh nướng, tráng men và nước sốt.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp 1 phần mật đường với 3 phần xi-rô ngô nhạt để màu sắc, hương vị và độ đặc của xi-rô ngô đậm hơn.
Bản tóm tắt: Mật đường chứa một số vitamin và khoáng chất quan trọng. Bạn có thể sử dụng nó thay cho siro ngô đậm theo tỷ lệ 1: 1 hoặc kết hợp với siro ngô nhạt để có màu và độ đặc của siro ngô đậm hơn.
Bản tóm tắt
Bạn có thể sử dụng nhiều chất thay thế thay cho xi-rô ngô, bao gồm một số loại có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hầu hết các chất tạo ngọt được liệt kê ở trên vẫn có nhiều đường bổ sung. Đường bổ sung có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường loại 2 và béo phì.
Do đó, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn uống và thưởng thức đồ ngọt yêu thích của mình một cách điều độ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ.
Đề xuất cho bạn: 6 chất ngọt tốt nhất cho chế độ ăn kiêng keto ít carb (và 6 chất nên tránh)
Hãy thử điều này ngay hôm nay:
Chạy cốc đo của bạn dưới vòi nước nóng hoặc xịt vào cốc bằng bình xịt nấu ăn trước khi sử dụng để đo xi-rô, mật ong hoặc mật đường. Điều này giúp chống dính, dễ dàng đo lường các thành phần chính xác và đơn giản hóa việc dọn dẹp.
