7 tác dụng phụ của quá nhiều giấm táo

Giấm táo là một loại thuốc bổ tự nhiên. Nó có một số lợi ích sức khỏe mà các nghiên cứu khoa học ở người hỗ trợ.

Tuy nhiên, người ta cũng lo ngại về tính an toàn của nó và các tác dụng phụ có thể xảy ra.

Bài viết này xem xét các tác dụng phụ tiềm ẩn của giấm táo và cung cấp hướng dẫn về cách tiêu thụ giấm táo một cách an toàn.

Giấm táo là gì?

Giấm táo được làm bằng cách kết hợp táo với men.

Men chuyển hóa đường trong táo thành rượu. Sau đó, vi khuẩn được thêm vào hỗn hợp và lên men rượu thành axit axetic.

Axit axetic chiếm 5-6% trong giấm táo. Nó được phân loại là "axit yếu" nhưng vẫn có tính chất axit khá mạnh khi nó được cô đặc.

Ngoài axit axetic, giấm còn chứa nước và một lượng vi lượng của các axit, vitamin và khoáng chất khác.

Một số nghiên cứu trên động vật và con người đã phát hiện ra rằng axit axetic và giấm táo có thể thúc đẩy đốt cháy chất béo và giảm cân, giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy insulin và cải thiện mức cholesterol.

Thật không may, các nghiên cứu về con người hỗ trợ việc sử dụng giấm táo hàng ngày còn thiếu và cần nghiên cứu thêm.

Bản tóm tắt: Giấm táo được làm từ axit axetic, có thể góp phần giảm cân và có lợi cho sức khỏe như giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol khỏe mạnh hơn.

7 tác dụng phụ của giấm táo

Thật không may, giấm táo đã được báo cáo là gây ra một số tác dụng phụ.

Điều này đặc biệt đúng khi nó được tiêu thụ với liều lượng lớn.

Mặc dù một lượng nhỏ nói chung là tốt và tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại và thậm chí nguy hiểm.

1. Chậm làm rỗng dạ dày

Các nghiên cứu nhỏ ở người đã gợi ý rằng giấm táo có thể làm giảm tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày và đi vào đường tiêu hóa dưới. Điều này có thể làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng vào máu.

Tuy nhiên, tác động này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh liệt dạ dày, một tình trạng phổ biến ảnh hưởng đến những người sống chung với bệnh tiểu đường.

Trong bệnh liệt dạ dày, các dây thần kinh trong dạ dày không hoạt động bình thường, vì vậy thức ăn sẽ ở trong dạ dày quá lâu và không được làm hết với tốc độ bình thường.

Các triệu chứng của chứng liệt dạ dày bao gồm ợ chua, chướng bụng và buồn nôn. Đối với những người bị cả bệnh tiểu đường loại 1 và bệnh liệt dạ dày, việc định thời gian insulin trong bữa ăn là rất khó khăn vì khó dự đoán được thực phẩm sẽ mất bao lâu để được tiêu hóa và hấp thụ.

Đề xuất cho bạn: Có nên uống giấm táo trước khi đi ngủ?

Một nghiên cứu có đối chứng đã xem xét 10 bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 1 và chứng liệt dạ dày.

Uống nước với 2 muỗng canh (30 mL) giấm táo làm tăng đáng kể thời gian thức ăn lưu lại trong dạ dày so với uống nước lọc.

Nghiên cứu mới hơn là cần thiết để hiểu rõ hơn về tác dụng của giấm táo đối với lượng đường trong máu.

Bản tóm tắt: Nghiên cứu cho thấy giấm táo có thể làm chậm tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày. Điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh liệt dạ dày và làm cho việc quản lý lượng đường trong máu trở nên khó khăn hơn đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 1.

2. Tác dụng phụ tiêu hóa

Giấm táo có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa khó chịu ở một số người.

Các nghiên cứu trên người và động vật đã phát hiện ra rằng giấm táo và axit axetic có thể làm giảm sự thèm ăn và thúc đẩy cảm giác no, dẫn đến giảm lượng calo một cách tự nhiên.

Tuy nhiên, một nghiên cứu được kiểm soát cho thấy rằng trong một số trường hợp, sự thèm ăn và lượng thức ăn có thể giảm do chứng khó tiêu.

Những người tiêu thụ đồ uống chứa 25 gram (0,88 ounce) giấm táo cho biết cảm giác thèm ăn ít hơn nhưng cũng có cảm giác buồn nôn nhiều hơn đáng kể, đặc biệt khi giấm là một phần của thức uống có vị khó chịu.

Bản tóm tắt: Giấm táo có thể giúp giảm sự thèm ăn, nhưng nó cũng có thể gây ra cảm giác buồn nôn, đặc biệt khi được tiêu thụ như một phần của đồ uống có hương vị khó chịu.

3. Mức độ kali thấp và mất xương

Không có nghiên cứu kiểm soát nào về tác dụng của giấm táo đối với nồng độ kali trong máu và sức khỏe của xương tại thời điểm này.

Đề xuất cho bạn: Giấm táo có thể giúp bạn giảm cân?

Tuy nhiên, có một trường hợp báo cáo về lượng kali trong máu thấp và mất xương là do dùng liều lượng lớn giấm táo trong thời gian dài.

Một phụ nữ 28 tuổi đã tiêu thụ 250 mL giấm táo pha loãng trong nước hàng ngày trong 6 năm.

Cô nhập viện với lượng kali thấp và các bất thường khác về hóa học máu.

Hơn nữa, người phụ nữ được chẩn đoán mắc chứng loãng xương, một tình trạng gây giòn xương và hiếm khi gặp ở những người trẻ tuổi.

Các bác sĩ đã điều trị cho người phụ nữ này tin rằng liều lượng lớn giấm táo hàng ngày đã dẫn đến việc các khoáng chất bị rửa trôi từ xương của cô ấy để đệm độ axit trong máu của cô ấy.

Họ cũng lưu ý rằng nồng độ axit cao có thể làm giảm sự hình thành xương mới.

Tất nhiên, lượng giấm táo, trong trường hợp này, nhiều hơn hầu hết mọi người sẽ tiêu thụ trong một ngày - thêm vào đó, cô ấy đã làm điều này hàng ngày trong nhiều năm.

Bản tóm tắt: Có một trường hợp báo cáo về mức độ kali thấp và chứng loãng xương có thể do uống quá nhiều giấm táo.

4. Ăn mòn men răng

Thực phẩm và đồ uống có tính axit đã được chứng minh là làm hỏng men răng.

Nước ngọt và nước trái cây đã được nghiên cứu rộng rãi hơn, nhưng một số nghiên cứu cho thấy axit axetic trong giấm cũng có thể làm hỏng men răng.

Trong một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, men răng khôn được ngâm trong các loại giấm khác nhau với độ pH dao động từ 2,7–3,95. Các loại giấm làm mất 1–20% khoáng chất trong răng sau 4 giờ.

Điều quan trọng là, nghiên cứu này được thực hiện trong phòng thí nghiệm chứ không phải trong miệng, nơi nước bọt giúp đệm độ axit - và một người sẽ không ngậm giấm trong miệng trong 4 giờ. Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy lượng lớn giấm có thể gây mòn răng.

Một nghiên cứu điển hình cũng kết luận rằng tình trạng sâu răng nghiêm trọng của một cô gái 15 tuổi là do tiêu thụ 1 cốc (237 mL) giấm táo không pha loãng mỗi ngày để hỗ trợ giảm cân.

Đề xuất cho bạn: Thuốc giấm táo: Bạn có nên uống không?

Bản tóm tắt: Axit axetic trong giấm có thể làm suy yếu men răng, dẫn đến mất khoáng chất và sâu răng.

5. Bỏng cổ họng

Giấm táo có khả năng gây bỏng thực quản (cổ họng).

Một đánh giá về các chất lỏng có hại mà trẻ em vô tình nuốt phải cho thấy axit axetic từ giấm là axit phổ biến nhất gây bỏng cổ họng.

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng giấm được coi là một "chất ăn da mạnh" và được giữ trong các thùng chứa an toàn cho trẻ em.

Không có trường hợp bỏng cổ họng do giấm táo được công bố.

Tuy nhiên, một báo cáo trường hợp cho thấy một viên giấm táo gây bỏng sau khi mắc vào cổ họng của một phụ nữ. Người phụ nữ cho biết cô đã trải qua cảm giác đau đớn và khó nuốt trong 6 tháng sau khi vụ việc xảy ra.

Bản tóm tắt: Axit axetic trong giấm táo đã gây bỏng cổ họng ở trẻ em. Một phụ nữ bị bỏng cổ họng sau khi một viên giấm táo mắc kẹt trong thực quản của cô ấy.

6. Bỏng da

Do tính axit mạnh, giấm táo cũng có thể gây bỏng khi thoa lên da.

Trong một trường hợp, một cô gái 14 tuổi bị ăn mòn trên mũi sau khi nhỏ vài giọt giấm táo để tẩy hai nốt ruồi, dựa trên một quy trình mà cô ấy đã thấy trên internet.

Trong một trường hợp khác, một cậu bé 6 tuổi với nhiều vấn đề về sức khỏe đã bị bỏng chân sau khi mẹ cậu điều trị nhiễm trùng chân bằng giấm táo.

Ngoài ra còn có một số báo cáo giai thoại trực tuyến về bỏng do bôi giấm táo lên da.

Bản tóm tắt: Đã có báo cáo về tình trạng bỏng da xảy ra do nỗ lực điều trị nốt ruồi và nhiễm trùng bằng giấm táo.

7. Tương tác thuốc

Một số loại thuốc có thể tương tác với giấm táo:

Thuốc điều trị bệnh tiểu đường. Những người dùng insulin hoặc các loại thuốc kích thích insulin và ăn giấm có thể bị lượng đường trong máu hoặc lượng kali thấp một cách nguy hiểm.
Digoxin (Lanoxin). Thuốc này làm giảm nồng độ kali trong máu của bạn. Dùng nó kết hợp với giấm táo có thể làm giảm lượng kali của bạn quá nhiều.
Một số loại thuốc lợi tiểu. Một số loại thuốc lợi tiểu khiến cơ thể bài tiết kali. Để ngăn mức độ kali giảm xuống quá thấp, không tiêu thụ những loại thuốc này với một lượng lớn giấm.

Bản tóm tắt: Một số loại thuốc, bao gồm insulin, digoxin và một số thuốc lợi tiểu, có thể tương tác với giấm táo.

Làm thế nào để tiêu thụ giấm táo một cách an toàn

Hầu hết mọi người có thể tiêu thụ lượng giấm táo hợp lý một cách an toàn bằng cách làm theo các hướng dẫn chung sau:

Đề xuất cho bạn: Liều lượng giấm táo: Bạn nên uống bao nhiêu mỗi ngày?

Hạn chế lượng của bạn. Bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần lên đến tối đa 2 muỗng canh (30 mL) mỗi ngày, pha loãng trong nước, tùy thuộc vào khả năng chịu đựng của bạn.
Giảm thiểu sự tiếp xúc của răng với axit axetic. Thử pha loãng giấm trong nước và uống qua ống hút.
Súc miệng. Rửa sạch bằng nước sau khi dùng. Để tránh làm hỏng men răng thêm, hãy đợi ít nhất 30 phút trước khi đánh răng.
Cân nhắc tránh nó nếu bạn bị chứng liệt dạ dày. Tránh giấm táo hoặc giới hạn số lượng ở mức 1 thìa cà phê (5 mL) trong nước hoặc nước xốt salad.
Đề phòng dị ứng. Dị ứng với giấm táo rất hiếm, nhưng nếu bạn gặp phản ứng dị ứng, hãy ngừng dùng ngay lập tức và gọi cho bác sĩ của bạn.

Bản tóm tắt: Để tiêu thụ giấm táo một cách an toàn, hãy hạn chế lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn, pha loãng và tránh nó nếu bạn có một số điều kiện nhất định.