Hạnh nhân là một loại thực phẩm thỏa mãn với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Dầu từ những loại hạt thơm ngon này thường được sử dụng như một thành phần tự nhiên trong chăm sóc da và tóc, nhưng ít người nhận ra rằng nó cũng có thể tốt cho sức khỏe của bạn.
Bài viết này khám phá cách dầu hạnh nhân có thể có lợi cho sức khỏe của bạn và có thể được sử dụng như một liệu pháp làm đẹp đa năng, không độc hại.
dầu hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân là hạt ăn được của cây Prunus dulcis, thường được gọi là cây hạnh nhân.
Mặc dù hạnh nhân thường được gọi là quả hạch, nhưng chúng là những hạt được tìm thấy ở trung tâm của quả hạnh nhân, trông giống như một quả đào.
Hạnh nhân có thể được ăn nguyên quả, nghiền thành bột và thậm chí làm thành sữa không sữa.
Chúng rất giàu chất béo, khiến chúng trở thành một nguồn dầu hoàn hảo.
Hạnh nhân ngọt thường được ăn và sử dụng để làm thực phẩm, dầu và mỹ phẩm.
Trong khi đó, hạnh nhân đắng được cho là có đặc tính chữa bệnh, mặc dù chúng có thể gây độc nếu không được chế biến đúng cách. Hơn nữa, chúng không phổ biến rộng rãi.
Dầu hạnh nhân tinh chế so với chưa tinh chế
Sau khi thu hoạch, hạnh nhân được tách vỏ và sấy khô trước khi sử dụng các phương pháp khác nhau để chiết xuất dầu của chúng.
Dầu hạnh nhân tinh chế được chiết xuất từ hạnh nhân bằng cách xử lý nhiệt độ cao và hóa chất.
Phương pháp này ảnh hưởng tiêu cực đến giá trị dinh dưỡng của dầu, vì nhiều chất dinh dưỡng có trong dầu hạnh nhân thô bị phá hủy trong quá trình xử lý hóa chất hoặc nhiệt độ cao.
Mặc dù phương pháp này tạo ra một loại dầu ít dinh dưỡng hơn, nhưng dầu hạnh nhân tinh chế có thể chịu được nhiệt độ cao hơn nhiều và ít tốn kém hơn so với loại chưa tinh chế, khiến nó trở thành một lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn cho người tiêu dùng.
Dầu hạnh nhân chưa tinh chế được làm bằng cách ép hạnh nhân thô mà không có tác nhân hóa học hoặc nhiệt độ cao.
Quá trình nhiệt độ thấp này giúp dầu hạnh nhân giữ lại nhiều chất dinh dưỡng, làm cho dầu hạnh nhân chưa tinh chế trở thành lựa chọn tốt hơn cho việc sử dụng ẩm thực.
Bản tóm tắt: Dầu hạnh nhân được chiết xuất từ hạt của quả hạnh nhân. Các phương pháp được sử dụng để sản xuất dầu hạnh nhân tinh chế phá hủy một số chất dinh dưỡng. Vì vậy, dầu hạnh nhân chưa tinh chế là lựa chọn tốt hơn cho mục đích ẩm thực.
Thành phần dinh dưỡng dầu hạnh nhân
Mặc dù dầu hạnh nhân không giàu chất dinh dưỡng như hạnh nhân nguyên hạt, nhưng nó có lợi ích về mặt dinh dưỡng.
phân hủy dinh dưỡng
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của 1 thìa canh (14 gam) dầu hạnh nhân:
- calo: 119
- Tổng số chất béo: 13,5 gam
- Chất béo bão hòa: 1,1 gam
- Chất béo: 9,4 gam
- chất béo không bão hòa đa: 2,3 gam
- vitamin E: 26% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Phytosterol: 35,9 mg
Dầu hạnh nhân là một nguồn vitamin E tuyệt vời và chứa một lượng nhỏ vitamin K.
Hầu hết các lợi ích sức khỏe của dầu hạnh nhân đều bắt nguồn từ lượng chất béo lành mạnh cao.
Phân hủy axit béo
Dưới đây là tỷ lệ axit béo có trong dầu hạnh nhân:
- Chất béo: 70%
- chất béo không bão hòa đa: 20%
- Chất béo bão hòa: 10%
Một chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và béo phì.
Hơn nữa, chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư nội mạc tử cung và thậm chí chúng có thể giúp bạn giảm cân.
Trên thực tế, một đánh giá gần đây của 24 nghiên cứu bao gồm 1.460 người cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn hiệu quả hơn chế độ ăn nhiều carb để giảm cân.
Bản tóm tắt: Dầu hạnh nhân là một nguồn cung cấp vitamin E chống oxy hóa và chất béo không bão hòa. Chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, béo phì và hỗ trợ giảm cân.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng của dầu hạnh nhân
Toàn bộ hạnh nhân được cho là giúp giảm huyết áp và mức cholesterol và hỗ trợ giảm cân, và dầu hạnh nhân cũng có thể tốt cho sức khỏe của bạn.
Đề xuất cho bạn: Dầu đậu phộng có tốt cho sức khỏe không? Bật mí những ảnh hưởng đến sức khỏe
Trên thực tế, dầu hạnh nhân có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ổn định lượng đường trong máu.
Dầu hạnh nhân có thể giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh
Dầu hạnh nhân bao gồm 70% chất béo không bão hòa đơn, đã được nghiên cứu về tác dụng của nó đối với sức khỏe tim mạch.
Chất béo không bão hòa đơn đã được chứng minh là làm tăng mức cholesterol HDL “tốt”.
HDL là một loại protein mang cholesterol ra khỏi động mạch và vận chuyển nó đến gan, nơi nó bị phân hủy và bài tiết ra khỏi cơ thể. Mức cholesterol HDL lành mạnh đã được chứng minh là giúp bảo vệ chống lại bệnh tim.
Hạnh nhân và dầu hạnh nhân cũng đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol LDL “xấu” và mức cholesterol toàn phần.
Mức cholesterol LDL và cholesterol toàn phần cao được coi là yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Giảm các mức này có thể giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh.
Trong một nghiên cứu nhỏ, chế độ ăn giàu dầu hạnh nhân làm giảm đáng kể mức LDL và cholesterol toàn phần trong khi tăng cholesterol HDL lên 6%.
Dầu hạnh nhân có nhiều chất chống oxy hóa
Dầu hạnh nhân là một nguồn tuyệt vời của vitamin E chống oxy hóa mạnh.
1 muỗng canh (15 ml) dầu hạt này cung cấp 26% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Vitamin E là một nhóm tám hợp chất hòa tan trong chất béo có đặc tính chống oxy hóa.
Các hợp chất này bảo vệ tế bào khỏi các chất có hại gọi là gốc tự do.
Mặc dù các gốc tự do cần thiết cho sức khỏe, nhưng chúng có thể gây hại nếu số lượng của chúng tăng quá cao trong cơ thể.
Quá tải gốc tự do dẫn đến tổn thương oxy hóa và có liên quan đến một số bệnh mãn tính, bao gồm ung thư và bệnh tim.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng vitamin E hấp thụ cao hơn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.
Dầu hạnh nhân có thể có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu
Thêm dầu hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định.
Đề xuất cho bạn: 4 loại dầu ăn lành mạnh nhất (và 4 loại dầu cần tránh)
Loại dầu này rất giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đã được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Trên thực tế, việc thay thế carbs bằng chất béo không bão hòa đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin cũng như mức HbA1c, một dấu hiệu để kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Trong một nghiên cứu, những người tham gia ăn bữa sáng có thêm dầu hạnh nhân có lượng đường trong máu thấp hơn, cả sau bữa ăn và trong suốt cả ngày, so với những người không ăn.
Hơn nữa, những người tham gia tiêu thụ dầu hạnh nhân cảm thấy no hơn sau bữa ăn, khiến họ ăn ít hơn trong suốt cả ngày.
Dầu hạnh nhân có thể hỗ trợ giảm cân
Chế độ ăn giàu chất béo lành mạnh có thể giúp bạn giảm cân.
Nhiều người tránh chất béo khi cố gắng giảm cân, nhưng tiêu thụ chất béo phù hợp có thể có lợi cho việc giảm cân.
Một chế độ ăn uống bao gồm một lượng hạnh nhân lành mạnh đã được chứng minh là giúp mọi người giảm cân. Tương tự như vậy, thêm dầu hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn giảm béo.
Chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa đã được chứng minh là làm giảm mỡ cơ thể và thúc đẩy giảm cân.
Trong một nghiên cứu, chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn giúp cải thiện quá trình giảm cân và thành phần cơ thể ở phụ nữ béo phì.
Một nghiên cứu khác bao gồm 7.447 người cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa giúp giảm trọng lượng cơ thể và mỡ bụng nhiều hơn so với chế độ ăn ít chất béo.
Bản tóm tắt: Dầu hạnh nhân rất giàu vitamin E và chất béo không bão hòa. Thêm dầu hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân và ổn định lượng đường trong máu.
Công dụng làm đẹp của dầu hạnh nhân
Dầu hạnh nhân là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm làm đẹp tự nhiên. Dầu nhẹ và nhẹ nhàng này có lợi cho cả da và tóc.
Điều này một phần nhờ vào đặc tính làm mềm của nó, có nghĩa là nó giúp ngăn ngừa mất nước từ da.
Đề xuất cho bạn: Dầu hạt bí ngô: Dinh dưỡng, lợi ích, nhược điểm và hơn thế nữa
Chất lượng này làm cho dầu hạnh nhân trở thành một lựa chọn tuyệt vời để giữ cho da, tóc và da đầu mềm mại và ngậm nước.
Tác dụng dưỡng ẩm của dầu hạnh nhân có thể đặc biệt hữu ích cho những người có làn da khô hoặc nhạy cảm.
Dầu hạnh nhân chứa nhiều vitamin E, có thể giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và lão hóa sớm.
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng vitamin E có thể giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời khi thoa lên da. Nó thực hiện điều này bằng cách giảm tổn thương DNA và những thay đổi về cấu trúc và hóa học trên da do tia nắng mặt trời gây ra.
Điều này cũng làm cho việc sử dụng dầu hạnh nhân chưa tinh chế trở nên quan trọng trong việc chăm sóc da, vì dầu chưa tinh chế có hàm lượng vitamin E cao hơn.
Hơn nữa, loại dầu làm dịu này thậm chí có thể giúp ngăn ngừa sự lan rộng của các vết rạn da.
Một nghiên cứu ở 160 phụ nữ cho thấy rằng bôi dầu hạnh nhân ngọt làm giảm sự lan rộng của các vết rạn da ở vùng bụng, mẩn đỏ và ngứa.
Loại dầu đa năng này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm các sản phẩm làm đẹp tự nhiên với thành phần hạn chế và có thể được sử dụng theo nhiều cách.
Nó có thể là một loại nước tẩy trang nhẹ nhàng, một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên cho da hoặc tóc hoặc một loại dầu mát-xa mềm mượt.
Bản tóm tắt: Dầu hạnh nhân có thể giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa vết rạn da. Nó có thể được sử dụng theo nhiều cách, bao gồm cả kem dưỡng ẩm, dầu massage hoặc tẩy trang.
Cách sử dụng dầu hạnh nhân
Dầu hạnh nhân là một sản phẩm đa năng có thể được sử dụng như một loại thực phẩm và sản phẩm chăm sóc da và tóc tự nhiên.
Trong nhà bếp
Dầu hạnh nhân là một loại dầu nhẹ, có vị hạt dẻ, là nguyên liệu bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn.
Không nên sử dụng dầu hạnh nhân chưa tinh chế trong nấu ăn, vì nhiệt độ cao có thể phá hủy giá trị dinh dưỡng của nó.
Thay vào đó, dầu hạnh nhân này nên được xử lý nhiều hơn như một loại dầu hoàn thiện và thêm vào thực phẩm sau khi nấu.
Tuy nhiên, dầu hạnh nhân tinh chế có điểm khói cao hơn 420°F (215°C) và có thể được sử dụng cho các phương pháp nấu ăn như quay và áp chảo.
Nó rẻ hơn và chịu nhiệt tốt hơn loại chưa tinh chế, vì quá trình tinh chế sẽ phá hủy nhiều chất dinh dưỡng trong dầu hạnh nhân chưa tinh chế.
Dưới đây là một số cách để sử dụng dầu hạnh nhân chưa tinh chế:
- Như một món salad trộn ngon: Kết hợp dầu hạnh nhân chưa tinh chế với giấm táo và các loại thảo mộc xắt nhỏ.
- Để thêm hương vị hấp dẫn cho bữa ăn: Rưới dầu hạnh nhân lên món ăn phụ yêu thích của bạn để tăng thêm hương vị.
- Trên mì ống: Thêm dầu hạnh nhân vào mì ống của bạn để tăng cường chất béo lành mạnh.
Cách sử dụng dầu hạnh nhân như một phần của thói quen làm đẹp của bạn
Nếu bạn muốn đổi một số sản phẩm chăm sóc da và tóc của mình để lấy các sản phẩm tự nhiên hơn, không độc hại hơn, thì dầu hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời.
Dầu hạnh nhân rẻ hơn hầu hết các loại kem dưỡng ẩm thương mại và không chứa thành phần gây hại.
Hơn nữa, nó là một sản phẩm làm đẹp đa năng có thể được sử dụng trên da và tóc.
Dưới đây là một số cách để thêm dầu hạnh nhân vào thói quen chăm sóc da hoặc tóc của bạn.
- Là một loại kem dưỡng ẩm: Dầu hạnh nhân hoàn hảo cho làn da nhạy cảm.
- Áp dụng nó cho các điểm thêm khô: Xoa dầu hạnh nhân lên khuỷu tay, bàn chân và bất kỳ khu vực nào khác có xu hướng bị khô.
- Để làm mặt nạ tóc tự chế: Làm mặt nạ dưỡng ẩm cho tóc bằng cách trộn dầu hạnh nhân với bơ nghiền và thoa đều lên tóc ẩm.
- Kết hợp nó với các loại tinh dầu: Dùng dầu hạnh nhân làm chất mang để pha loãng tinh dầu khi thoa lên da.
Bản tóm tắt: Khi sử dụng dầu hạnh nhân chưa tinh chế trong nhà bếp, đừng làm nóng nó. Thay vào đó, hãy sử dụng nó như một loại dầu hoàn thiện. Bạn cũng có thể sử dụng dầu hạnh nhân như một sản phẩm làm đẹp. Nó tạo ra một loại kem dưỡng ẩm tuyệt vời cho cả da và tóc.
Bản tóm tắt
Dầu hạnh nhân là một chất béo linh hoạt có thể được sử dụng như một loại thực phẩm hoặc sản phẩm làm đẹp tự nhiên.
Đề xuất cho bạn: Hạt cỏ cà ri có tốt cho tóc của bạn không?
Dầu hạnh nhân có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do và giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Hơn nữa, dầu còn tạo ra một loại kem dưỡng ẩm tuyệt vời cho cả da và tóc, thậm chí nó còn có thể giúp ngăn ngừa vết rạn da và bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Dầu hạnh nhân chưa tinh chế giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn dầu hạnh nhân tinh chế và tốt hơn cho việc sử dụng ẩm thực. Đảm bảo bạn không làm nóng nó, vì làm như vậy sẽ phá hủy một số chất dinh dưỡng của nó.
Cho dù bạn chọn loại dầu thú vị này như thế nào, nó vẫn là một sự bổ sung tuyệt vời cho tủ đựng thức ăn và bàn trang điểm của bạn.
