Куркума, також відома як золота пряність, є високою рослиною, яка росте в Азії та Центральній Америці.
Він надає каррі жовтий колір і тисячоліттями використовується в традиційній індійській медицині для лікування різних захворювань.
Дослідження підтверджують його використання та показують, що він може принести користь вашому здоров’ю.
Але поєднання куркуми з чорним перцем може посилити його ефект.
У цій статті розглядається потенційна користь для здоров’я від поєднання куркуми та чорного перцю.
Ключові активні інгредієнти куркуми та чорного перцю
В останні роки дослідження підтвердили, що куркума має лікувальні властивості.
І хоча більшість людей вважають його лише приправою, чорний перець також може принести користь здоров’ю.
Як куркума, так і чорний перець мають ключові активні інгредієнти, які сприяють їхнім протизапальним, антиоксидантним і протизапальним властивостям.
Куркумін в куркумі
Ключові сполуки куркуми називають куркуміноїдами. Куркумін є найактивнішим і найважливішим інгредієнтом.
Як поліфенол, куркумін має кілька переваг для здоров’я. Це сильний антиоксидант із протизапальними, антибактеріальними та протигрибковими властивостями.
Однак одна з найбільших недоліків куркуміну полягає в тому, що він погано засвоюється організмом.
Піперин в чорному перці
Чорний перець містить біоактивну сполуку піперин, алкалоїд, подібний капсаїцину, активний компонент, який міститься в порошку чилі та кайенському перці.
Доведено, що піперин допомагає полегшити нудоту, головний біль і погане травлення, а також має протизапальні властивості.
Тим не менш, його найбільшою перевагою може бути його здатність посилювати засвоєння куркуміну.
Резюме: доведено, що куркумін у куркумі та піперин у чорному перці покращують здоров’я завдяки їхнім протизапальним, антиоксидантним і протизапальним властивостям.
Піперин покращує засвоєння куркуміну
На жаль, куркумін, що міститься в куркумі, погано всмоктується в кров. У результаті ви можете втратити його переваги для здоров’я.
Однак додавання чорного перцю може допомогти. Дослідження підтверджують, що поєднання піперину чорного перцю з куркуміном куркуми покращує засвоєння куркуміну до 2000%.
Одне дослідження показало, що додавання 20 мг піперину до 2 грамів куркуміну значно збільшує його засвоєння.
Зараз існує дві теорії того, як це працює.
По-перше, піперин полегшує проходження куркуміну крізь кишкову стінку та потрапляння в кров.
По-друге, це може уповільнити розщеплення куркуміну в печінці, підвищуючи його рівень у крові.
Як наслідок, поєднання куркуміну з піперином збільшує його потенційну користь для здоров’я.
Резюме: Піперин, який міститься в чорному перці, покращує засвоєння куркуміну, роблячи його більш доступним для використання організмом.
Поєднання куркуми та чорного перцю підвищує користь для здоров’я
Хоча куркумін і піперин мають свої переваги для здоров’я, разом вони ще кращі.
Куркума і чорний перець борються із запаленням і допомагають зменшити біль
Куркумін куркуми має сильні протизапальні властивості.
Він настільки потужний, що деякі дослідження показали, що він дорівнює силі деяких протизапальних препаратів без негативних побічних ефектів.
Дослідження також показують, що куркума може грати роль у профілактиці та лікуванні артриту, захворювання, що характеризується запаленням суглобів і болем.
Протизапальні властивості куркуміну часто хвалять за зменшення болю та тимчасового дискомфорту.
Було показано, що піперин також має протизапальні та антиартритні властивості. Це допомагає зменшити чутливість специфічного рецептора болю у вашому тілі, що може ще більше зменшити відчуття дискомфорту.
Для вас пропонується: Чи допомагає куркума схуднути?
У поєднанні куркумін і піперин є потужним дуетом, що бореться із запаленням, який може допомогти зменшити дискомфорт і біль.
Куркума і чорний перець можуть допомогти запобігти раку
Куркумін є перспективним не тільки в лікуванні, але навіть у профілактиці раку.
Дослідження в пробірках показують, що він може зменшити ріст, розвиток і поширення раку на молекулярному рівні. Це також може сприяти загибелі ракових клітин.
Піперин також, здається, відіграє певну роль у загибелі певних ракових клітин, що може знизити ризик утворення пухлини, тоді як інші дослідження показують, що він також може пригнічувати ріст ракових клітин.
Одне дослідження показало, що куркумін і піперин, як окремо, так і в поєднанні, перервали процес самовідновлення стовбурових клітин грудей. Це важливо, оскільки цей процес є місцем виникнення раку молочної залози.
Подальші дослідження вказують на те, що куркумін і піперин мають захисну дію проти інших видів раку, включаючи простату, підшлункову залозу, колоректальний тощо.
Куркума і чорний перець допомагають травленню
Індійська медицина тисячоліттями покладалася на куркуму, щоб допомогти травленню. Сучасні дослідження підтверджують його використання, показуючи, що він може допомогти зменшити кишкові спазми та метеоризм.
Було показано, що піперин посилює активність травних ферментів у кишечнику, що допомагає вашому організму переробляти їжу швидше та легше.
Крім того, протизапальні властивості куркуми та піперину можуть допомогти зменшити запалення кишечника, що може допомогти травленню.
Резюме: У поєднанні куркумін і піперин, як правило, мають більший вплив на запалення, травлення, зменшують біль і борються з раком.
Безпека та дозування куркуми та чорного перцю
Куркумін і піперин зазвичай вважаються безпечними.
Немає жодних офіційних рекомендацій щодо споживання обох речовин, а максимальна допустима доза не визначена.
Для вас пропонується: 10 доведених переваг куркуми і куркуміну для здоров'я
Деякі люди можуть відчувати побічні ефекти, такі як нудота, головний біль і висипання на шкірі після прийому куркуміну у великих дозах. Тому важливо дотримуватися рекомендацій щодо дозування на упаковці добавки.
Об’єднаний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA) встановив допустиму норму споживання куркуміну з їжею як 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) маси тіла на день, або приблизно 245 мг для людини вагою 175 фунтів (80- кг) людина.
В індійській культурі куркуму та чорний перець зазвичай вживають у чаї, часто в поєднанні з оливковою олією, кокосовою олією, медом та імбиром.
Оскільки куркумін є жиророзчинним, споживання його з жиром може збільшити всмоктування.
Однак, щоб повною мірою скористатися лікувальними перевагами куркуміну, його найкраще споживати у формі добавки з піперином.
Резюме: куркума та чорний перець вважаються безпечними, і жодних серйозних побічних ефектів не повідомлялося. Хоча їх можна додавати в їжу та напої, добавки є більш корисними.
Резюме
Куркума та чорний перець мають користь для здоров’я завдяки куркуміну та піперину.
Оскільки піперин покращує засвоєння куркуміну в організмі до 2000%, комбінування спецій посилює їх дію.
Вони можуть зменшити запалення та покращити травлення, особливо у формі добавки.
Якщо ви хочете сповна насолодитися перевагами куркуми та чорного перцю, подумайте про змішування цих спецій для досягнення найкращих результатів.
