Томатний сік – популярний напій, який містить широкий спектр вітамінів, мінералів і потужних антиоксидантів.
Він особливо багатий лікопіном, потужним антиоксидантом з вражаючою користю для здоров’я.
Однак деякі вважають, що томатний сік може бути не таким здоровим, як цілі помідори, через високий вміст натрію, який міститься в певних брендах.
У цій статті розглядаються потенційні переваги та недоліки томатного соку для здоров’я.
Томатний сік дуже поживний
Томатний сік – популярний напій, виготовлений із соку свіжих помідорів.
Хоча ви можете купити чистий томатний сік, багато популярних продуктів, таких як V8, поєднують його з соком інших овочів, таких як селера, морква та буряк.
Ось інформація про харчову цінність 1 склянки (240 мл) 100% консервованого томатного соку:
- Калорії: 41
- Білок: 2 грами
- Клітковина: 2 грами
- Вітамін А: 22% добової норми
- Вітамін С: 74% добової норми
- Вітамін К: 7% добової норми
- Тіамін (вітамін В1): 8% добової норми
- Ніацин (вітамін В3): 8% добової норми
- Піридоксин (вітамін В6): 13% добової норми
- Фолієва кислота (вітамін В9): 12% добової норми
- магній: 7% від добової вартості
- калій: 16% від добової вартості
- Мідний: 7% від добової вартості
- Марганець: 9% добової норми
Як бачите, томатний сік дуже поживний і містить багато важливих вітамінів і мінералів.
Наприклад, випиваючи лише 1 склянку (240 мл) томатного соку, майже повністю покриває ваші щоденні потреби у вітаміні С і задовольняє 22% ваших потреб у вітаміні А у вигляді альфа- та бета-каротиноїдів.
Каротиноїди - це пігменти, які в організмі перетворюються на вітамін А.
Цей вітамін необхідний для здорового зору та підтримки тканин.
Ці каротиноїди не тільки перетворюються на вітамін А, але також діють як потужні антиоксиданти, захищаючи ваші клітини від пошкодження, викликаного нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами.
Пошкодження вільними радикалами пов’язують з такими хронічними захворюваннями, як серцеві захворювання, і вважається, що вони відіграють певну роль у процесі старіння.
Крім того, томатний сік багатий магнієм і калієм — двома мінералами, життєво важливими для здоров’я серця.
Це також чудове джерело вітамінів групи В, включаючи фолат і вітамін В6, які важливі для вашого метаболізму та багатьох інших функцій.
Резюме: томатний сік містить багато вітамінів і мінералів, необхідних для вашого здоров’я, включаючи вітамін С, вітамін А, вітаміни групи В, калій і магній.
Томатний сік містить багато антиоксидантів
Томатний сік є концентрованим джерелом потужних антиоксидантів, таких як лікопін, каротиноїдний рослинний пігмент, який пов’язаний з вражаючою користю для здоров’я.
Більше 80% лікопіну американці отримують з помідорів і продуктів, таких як томатний сік.
Лікопен захищає ваші клітини від пошкодження вільними радикалами, тим самим зменшуючи запалення в організмі.
Багато досліджень показали, що вживання багатого лікопіном томатного соку сприятливо впливає на ваше здоров’я, зокрема, зменшуючи запалення.
Наприклад, 2-місячне дослідження за участю 30 жінок виявило, що у тих, хто випивав 1,2 склянки (280 мл) томатного соку щодня, що містить 32,5 мг лікопіну, спостерігалося значне зниження в крові рівня запальних білків, які називаються адипокінами.
Більше того, жінки відчули значне підвищення рівня лікопіну в крові та значне зниження рівня холестерину та окружності талії.
В іншому дослідженні за участю 106 жінок із зайвою вагою було зазначено, що щоденне вживання 1,4 склянки (330 мл) томатного соку протягом 20 днів значно зменшує рівень запальних маркерів, таких як інтерлейкін 8 (IL-8) та фактор некрозу пухлини-альфа (TNF-α), порівняно з контрольна група.
Крім того, 5-тижневе дослідження за участю 15 осіб показало, що учасники, які випивали 0,6 склянки (150 мл) томатного соку на день, що дорівнює 15 мг лікопіну, значно знижували рівень 8-оксо-2′-дезоксигуанозину в сироватці крові (8 -oxodG) після інтенсивних фізичних навантажень.
Для вас пропонується: 7 неймовірних переваг для здоров'я мушмули
8-oxodG є маркером пошкодження ДНК, спричиненого вільними радикалами. Високий рівень цього маркера пов’язують з хронічними захворюваннями, такими як рак молочної залози та хвороби серця.
Крім лікопіну, томатний сік також є чудовим джерелом вітаміну С і бета-каротину — двох інших антиоксидантів з потужними протизапальними властивостями.
Резюме: томатний сік є концентрованим джерелом лікопіну, антиоксиданту, який, як було показано в багатьох дослідженнях, зменшує запалення. Він також містить потужні антиоксиданти вітамін С і бета-каротин.
Томатний сік може знизити ризик хронічних захворювань
Дослідження показали, що дієти, багаті помідорами та томатними продуктами, такими як томатний сік, можуть знизити ризик деяких хронічних захворювань.
Томатний сік може покращити фактори ризику серцевих захворювань
Помідори вже давно асоціюються з покращенням здоров’я серця.
Вони містять потужні антиоксиданти, такі як лікопін і бета-каротин, які допомагають зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину та накопичення жиру в артеріях (атеросклероз).
Огляд, в якому взяли участь 584 людини, показав, що ті, хто харчувався помідорами та томатними продуктами, мали значно знижений ризик серцево-судинних захворювань порівняно з тими, хто споживав помідори.
Інший огляд 13 досліджень показав, що лікопін з томатних продуктів, що вживаються в дозах понад 25 мг на день, знижує рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ приблизно на 10% і значно знижує кров’яний тиск.
Для довідки: 1 склянка (240 мл) томатного соку містить приблизно 22 мг лікопіну.
Більше того, огляд 21 дослідження пов’язував прийом добавок з томатними продуктами зі значним зниженням рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ, маркера запалення IL-6 та помітним покращенням кровотоку.
Томатний сік може захистити від деяких видів раку
Завдяки високому вмісту корисних поживних речовин і антиоксидантів томатний сік має протипухлинну дію в кількох дослідженнях.
Для вас пропонується: 6 багатообіцяючих переваг для здоров'я від вживання соку амли
Огляд 24 досліджень пов’язував високе споживання помідорів і томатних продуктів зі значно зниженим ризиком раку передміхурової залози.
У дослідженні в пробірці екстракт лікопіну, отриманий з томатних продуктів, пригнічував ріст клітин раку передміхурової залози і навіть викликав апоптоз або загибель клітин.
Дослідження на тваринах також відзначають, що томатні продукти можуть мати захисний ефект від раку шкіри.
Миші, яких годували порошком червоних томатів протягом 35 тижнів, мали значно менше розвитку раку шкіри після впливу ультрафіолету, ніж миші на контрольній дієті.
Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як помідори та продукти, такі як томатний сік, можуть впливати на розвиток раку у людей.
Резюме: Томатний сік та інші томатні продукти можуть знизити ризик деяких видів раку. Однак необхідні додаткові дослідження в цій галузі.
Потенційні мінуси томатного соку
Хоча томатний сік дуже поживний і може запропонувати вражаючу користь для здоров’я, він має деякі недоліки.
Його найбільшим недоліком може бути те, що більшість видів містять високий вміст натрію. Багато продуктів з томатного соку містять додану сіль, яка збільшує вміст натрію.
Наприклад, порція 1,4 склянки (340 мл) 100% томатного соку Campbell містить 980 мг натрію, що становить 43% добової норми.
Дієти з високим вмістом натрію можуть бути проблематичними, особливо для людей, які вважаються чутливими до солі.
Деякі групи людей, наприклад, афроамериканці, частіше зазнають негативного впливу продуктів з високим вмістом натрію.
Крім того, дослідження показують, що дієти з високим вмістом натрію можуть сприяти високому кров’яному тиску.
Ще одним недоліком томатного соку є те, що він трохи менше клітковини, ніж цілі помідори. Тим не менш, томатний сік все ще містить клітковину, ніж багато інших фруктових напоїв, таких як яблучний сік і апельсиновий сік без м’якоті.
Майте на увазі, що до багатьох томатних напоїв додаються інші фрукти, які можуть збільшити вміст калорій і цукру. Деякі версії можуть навіть містити додані цукру.
Для вас пропонується: Що таке какао-крупка? Харчування, користь та кулінарне використання
Шукаючи здоровий сорт, вибирайте 100% томатний сік без додавання солі або цукру.
Крім того, люди з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ) можуть уникати томатного соку, оскільки він може погіршити симптоми.
Резюме: Деякі види томатного соку можуть містити багато натрію і можуть містити додані цукру. Цей сік також може погіршити симптоми у людей із гастроезофагеальною рефлюксною хворобою.
Чи варто пити томатний сік?
Томатний сік може бути корисним напоєм для багатьох людей.
Томатний сік, багатий поживними речовинами, є прекрасним вибором для тих, у кого підвищені потреби в поживних речовинах, таких як літні люди та ті, хто курить.
Наприклад, люди, які курять, потребують більше вітаміну С, ніж ті, хто не курить. Оскільки томатний сік містить особливо багато цієї поживної речовини, він може бути розумним вибором, якщо ви курите.
Багато літніх людей мають обмежений доступ до їжі і, як правило, споживають менше поживних продуктів. Томатний сік може бути зручним і смачним способом допомогти вам задовольнити ваші потреби в багатьох поживних речовинах.
Більше того, заміна шкідливих для здоров’я напоїв, таких як фруктовий пунш, газована вода та інші підсолоджені напої, томатним соком є здоровим способом для будь-кого покращити свій раціон.
Вживання 100% томатного соку без додавання солі або цукру є відмінним способом збільшити споживання поживних речовин.
Як приготувати томатний сік своїми руками
Для тих, хто творить на кухні, домашній томатний сік можна легко приготувати з кількох поживних інгредієнтів.
Просто готуйте нарізані свіжі помідори протягом 30 хвилин на середньому вогні. Коли помідори охолонуть, помістіть помідори в потужний блендер або кухонний комбайн і перемішайте, поки не досягнете бажаної консистенції.
Ви можете змішувати томатну суміш до отримання питної текстури або залишити її густішою, щоб використовувати як соус.
Помідори можна поєднувати з іншими овочами та травами, такими як селера, червоний перець і орегано, щоб ще більше підвищити поживність і смак.
Корисна порада — додавати трохи оливкової олії під час приготування помідорів. Оскільки лікопін є жиророзчинною сполукою, вживання в їжу або вживання помідорів з невеликою кількістю жиру збільшує його доступність для вашого організму.
Резюме: заміна солодких напоїв, таких як газована вода, томатним соком може принести користь вашому здоров’ю. Приготуйте власноруч томатний сік в домашніх умовах, обробивши варені помідори в блендері.
Резюме
Томатний сік багатий поживними речовинами, такими як вітамін С, вітаміни групи В і калій.
Це також чудове джерело антиоксидантів, таких як лікопін, який може зменшити запалення та ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Обов’язково купуйте 100% томатний сік без додавання солі чи цукру — або приготуйте власноруч вдома.
