Морський мох - це колючий морський овоч, який в основному збирають для використання в харчових добавках і як згущуючий інгредієнт у комерційних продуктах харчування.
Якщо ви чули про добавки з морського моху, вам може бути цікаво, як ви можете їх використовувати і чи є інші способи споживання морського моху.
У цій статті досліджуються потенційні переваги та недоліки морського моху, включаючи його поживність та способи його приготування.
Що таке морський мох?
Морський мох, науково відомий як Chondrus crispus, - це вид водоростей або водоростей. Він росте у водах уздовж скелястих узбережжя Атлантики, насамперед між Північною Америкою та Європою.
Це їстівна морська рослина, схожа на інші водорості, водорості та інші звичні листові морські овочі, такі як ламінарія або дульс.
Морський мох росте в декількох кольорах, таких як різні відтінки зеленого, жовтого, фіолетового, червоного, коричневого та чорного.
Найпоширеніші сорти, які ростуть у теплих водах, зазвичай червоні і їх часто називають ірландським мохом.
Резюме: Морський мох - це колюча морська рослина, схожа на інші водорості та водорості. Найпоширеніший сорт у комерційній продукції - червоний, який часто називають ірландським мохом.
Поживні речовини морського моху
Червоні водорості, такі як морський мох, містять безліч вітамінів і мінералів. Вони, природно, мають низький вміст калорій, жирів і цукру і містять невелику кількість рослинного білка.
Порція 4 столових ложки (20 грамів) сирого ірландського морського моху забезпечує наступне:
- Калорії: 10
- Білок: 0,5 грам
- Загальний жир: 0 грам
- Загальна кількість вуглеводів: 3 грами
- Волокно: 0,5 грама
- Загальний цукор: 0 грам
- Кальцій: 1% добової норми (DV)
- Залізо: 10% добової норми
- Магній: 7% добової норми
- Фосфор: 2% від денної норми
- Цинк: 4% від денної норми
- Мідь: 3% від денної норми
Як і інші морські овочі, морський мох також є природним хорошим джерелом йоду, мікроелемента, необхідного для здоров'я щитовидної залози.
Крім того, червоні водорості, такі як морський мох, сповнені антиоксидантів, які є сполуками, які допомагають захистити ваші клітини від окислювального пошкодження, що викликає хвороби.
Резюме: Морський мох низькокалорійний і жирний і містить невелику кількість білка. Він пропонує різноманітні вітаміни та мінерали і є хорошим джерелом йоду та антиоксидантів.
Використання морського моху
Сьогодні морський мох в основному використовується як джерело вітамінів і мінералів для загального здоров’я.
Найчастіше його можна знайти у вигляді доповнення. Деякі добавки продають його у сирому вигляді, у вигляді гелю або порошку, або у вигляді капсул для перорального застосування або гумми.
Компанії також продають морський мох як компонент добавок у поєднанні з куркумою, травою сечового міхура та коренем лопуха, стверджуючи, що ця комбінація покращує загальний добробут, особливо імунітет, щитовидну залозу, травлення та здоров’я суглобів.
Морський мох має довгу історію використання як загусника їжі. Це єдине природне джерело карагенану, загусника, який виробники використовують у таких продуктах, як морозиво, сир, немолочне молоко і навіть дитячі суміші.
Резюме: Люди в основному збирають морський мох для його карагенану, натурального загусника їжі. Він має високий вміст мікроелементів, тому компанії також використовують його для виготовлення добавок та гелів для здоров’я споживачів.
Потенційні переваги морського моху
Багато людей використовують морський мох для передбачуваної користі для здоров’я. Однак важливо відзначити, що багато переваг морського моху є анекдотичними і не мають вагомих наукових доказів.
Існує більше досліджень щодо користі морських водоростей та водоростей для здоров’я, ніж щодо самого морського моху. Проте деякі з цих переваг також можуть стосуватися морського моху, оскільки вони ростуть у подібних середовищах.
Однак вченим необхідно провести додаткові дослідження морського моху, щоб дослідити його особливі наслідки.
Деякі з основних потенційних переваг використання морського моху можуть включати:
Для вас пропонується: 7 науково підтверджених переваг морських водоростей для здоров'я
- Морський мох може підтримувати здоров'я щитовидної залози. Водорості багаті йодом, мікроелементом, необхідним для нормальної роботи щитовидної залози.
- Морський мох може підтримувати імунітет. Одне дослідження з лососем виявило, що додаткові водорості покращують імунну модуляцію та імунну відповідь. Вченим потрібно провести додаткові дослідження, щоб з'ясувати, чи підтримує він також імунітет у людини.
- Морський мох може покращити здоров'я кишечника. Водорості є хорошим джерелом живих бактерій і клітковини, які підтримують здоровий мікробіом кишечника.
- Морський мох може сприяти схудненню. Водорості та мікроводорості багаті клітковиною, яка може допомогти відчути ситість та запобігти переїдання. Дослідження показали, що сполука морських водоростей під назвою фукоксантин сприяє метаболізму жирів у щурів.
- Морський мох може сприяти здоров'ю серця. Деякі дослідження показали, що водорості знижують рівень поганого холестерину ЛПНЩ і діють як розріджувач крові, що може зменшити ризик серцевих захворювань.
- Морський мох може покращити управління цукром в крові. Одне дослідження показало, що сполука фукоксантин у водоростях знижує високий рівень цукру в крові. Інше дослідження показало, що сполука у водоростях під назвою альгінат запобігає стрибкам цукру в крові у свиней.
- Анекдотична користь для народжуваності. Немає наукових доказів того, що морський мох спеціально сприяє народжуваності у чоловіків або жінок. Однак деякі люди використовують його як традиційне лікування безпліддя. Вченим потрібно це ще дослідити.
Хоча потенційна користь морського моху для здоров’я є багатообіцяючою, важливо відзначити, що більшість досліджень базується на морських водоростях, а не конкретно на морському моху. Дослідження також проводилися в пробірках або на тваринах, а не на людях.
Тому вченим потрібно проводити набагато більше досліджень на людях щодо впливу морського моху на здоров’я.
Резюме: Дослідження на тваринах та пробірках з морськими водоростями, а не конкретно з морським мохом, припускають, що це може принести користь схудненню, здоров’ю серця та контролю цукру в крові, а також здоров’ю щитовидної залози, кишечника та імунітету. Вченим необхідно дослідити вплив морського моху на людину.
Мінуси морського моху
Одним з головних потенційних недоліків морського моху є те, що не було проведено багато досліджень щодо його користі та харчового складу.
Для вас пропонується: Чи корисне мигдальне молоко? Харчування, переваги та недоліки
Як і у випадку з морськими водоростями, харчова цінність морського моху може сильно відрізнятися, що ускладнює точне визначення того, що він містить і в яких кількостях. Велика частина вмісту мікроелементів і жирних кислот у морських овочах залежить від середовища, в якому вони ростуть.
Хоча це хороше джерело йоду, вміст йоду в морському моху та інших водоростях сильно змінюється. Це може поставити споживачів під загрозу надмірного споживання йоду, що може бути проблематичним.
Надмірне споживання йоду може призвести до гіпотиреозу або недостатньої активності щитовидної залози. Щитовидна залоза - важлива залоза, розташована в нижній частині шиї. Він відповідає за ріст і обмін речовин.
Морський мох також може піддаватися ризику споживання важких металів, оскільки відомо, що водорості поглинають і зберігають важкі метали у великих кількостях.
Проте ризик токсичності, здається, низький. Одне дослідження досліджувало рівень 20 важких металів у 8 видах водоростей з вод Європи та Азії. Дослідники виявили, що кількість важких металів не становить серйозної небезпеки для здоров'я.
В цілому, мабуть, найкраще вживати морський мох в помірних кількостях через ці невідомості.
Резюме: Поживні речовини морського моху можуть змінюватися в залежності від середовища, в якому він був вирощений. Він може містити високий рівень йоду або важких металів. Однак поточні дослідження не виявили, що морський мох містить токсичні речовини. Вчені повинні провести додаткові дослідження з цього приводу.
Як приготувати морський мох
Приготувати морський мох можна різними способами.
Багато магазинів здорового харчування та інтернет -магазини продають морський мох у сирому, висушеному вигляді. З цього можна приготувати гель в домашніх умовах. Це може бути один з найпопулярніших способів його споживання.
Щоб приготувати гель з морського моху, просто замочіть сирий морський мох у воді на ніч, потім промийте і змішайте його з новою водою до однорідності. Перекладіть його в контейнер з герметичною кришкою і зберігайте в холодильнику на ніч для гелеутворення.
Для вас пропонується: 8 дивовижних переваг морської водорості вакаме
Деякі компанії -добавки також пропонують морський мох, який уже був приготований у вигляді гелю. За словами виробників, ви можете споживати цю форму безпосередньо або додавати її в їжу та напої.
Інші способи споживання морського моху включають змішування порошку морського моху в напої, посипання ним йогурту або вівсянки і додавання його до інших страв.
Термін придатності морського моху залежить від того, у якому вигляді ви його придбали.
Хоча наукових доказів бракує, багато прихильників морського моху стверджують, що приготований гель з морського моху повинен витримати кілька тижнів у холодильнику, або ви можете заморозити його.
Однак, мабуть, найкраще проявляти обережність і тримати його лише 3-5 днів, як і у більшості готових продуктів та залишків холоду, щоб мінімізувати ризик захворювань, що передаються через їжу.
Резюме: Ви можете споживати морський мох у вигляді добавки або порошку, або використовувати сирий морський мох для виготовлення гелю в домашніх умовах. Ви можете споживати цей гель самостійно або додавати його до смузі та інших продуктів харчування та напоїв.
Резюме
Морський мох або Chondrus crispus - це колючий морський овоч, подібний до водоростей та морських водоростей.
Люди збирають його для його карагенану. Компанії також використовують його як природний загусник у комерційних продуктах харчування, а також для використання в харчових добавках до споживачів. Ви також можете використовувати його для виготовлення гелю в домашніх умовах або легко додавати його в їжу та напої.
Морський мох є джерелом різноманітних вітамінів і мінералів, а також антиоксидантів, які можуть принести користь загальному здоров’ю. Однак його харчовий склад може змінюватися, і, споживаючи його у великих кількостях, ви можете споживати високі рівні йоду або важких металів.
В цілому, вченим необхідно провести додаткові дослідження щодо впливу морського моху на організм людини, щоб визначити його ефективність у продуктах здоров'я споживачів. Тим не менш, деякі переваги виглядають багатообіцяючими на основі досліджень морських водоростей та морських водоростей.
