Можливо, ви чули про нещодавно відомий суперфуд сача-інчі.
Незважаючи на нову популярність, він використовується по всьому світу протягом сотень років.
Він може похвалитися вражаючим профілем поживних речовин, має багато потенційних переваг для здоров’я, а також універсальний, смачний і його легко готувати в різноманітних рецептах. Всі ці властивості роблять його прекрасним доповненням до повноцінної дієти.
У цій статті детальніше розглядається сача інчі, зокрема що це таке, як він може вплинути на ваше здоров’я та як додати його до свого раціону.
Що таке сача інчі?
Plukenetia volubilis, або sacha inchi, — це багаторічна рослина, родом з деяких частин Південної Америки та Карибського басейну. Він дає плід, який культивується заради великих їстівних насіння.
Оскільки його традиційно споживали корінні народи Перу, його іноді називають гірським арахісом або горіхом інків.
Хоча самі фрукти зазвичай не вживають, насіння смажать і їдять. Їх також подрібнюють в дрібний порошок і додають до харчових продуктів. Крім того, олія витягується з насіння і використовується в кулінарії або засобах по догляду за шкірою.
Крім того, листя рослини можна висушити і заварити для приготування трав’яного чаю.
Резюме: Сача інчі — це рослина, яка дає плоди з великими їстівними насінням. Зазвичай їх обсмажують, подрібнюють у дрібний порошок або пресують для вилучення олії. Листя можна висушити і використовувати для приготування чаю.
Факти про харчування Сача Інчі
Насіння сача-інчі багаті білком, клітковиною і корисними для серця жирами.
0,4 унції (10 грам) містить насіння сача інчі:
- Калорії: 70
- Білок: 3 грами
- Жир: 5 грам
- вуглеводи: 1 грам
- Клітковина: 1 грам
Насіння особливо багате ненасиченими жирами, що може бути пов’язано з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, якщо використовувати їх замість насичених жирів або вуглеводів у вашому раціоні.
Вони також містять інші важливі мікроелементи, такі як фосфор, калій, магній, кальцій і цинк.
Більше того, вони містять антиоксиданти та фенольні сполуки, які можуть зменшити запалення в організмі та захистити від хронічних захворювань.
Резюме: Насіння сача інчі багаті білком, клітковиною та корисними для серця жирами. Вони також містять кілька необхідних мікроелементів і антиоксидантів.
Потенційна користь для здоров'я сача-інчі
Насіння сача інчі можуть бути пов’язані з кількома потужними перевагами для здоров’я.
Сача-інчі може підвищити рівень холестерину
Деякі дослідження показують, що сача-інчі може підтримувати здоровий рівень холестерину.
Невелике дослідження за участю 30 людей показало, що учасники, які приймали 10–15 мл олії насіння сача інчі щодня протягом 4 місяців, покращили кров’яний тиск, рівень загального холестерину, ЛПНЩ (поганого) холестерину та ЛПВЩ (хорошого) холестерину порівняно з контрольною групою. які отримували соняшникову олію.
В іншому невеликому дослідженні за участю 42 дорослих вживання олії сача-інчі разом з їжею з високим вмістом жиру запобігало підвищенню рівня холестерину та запалення, але результати також залежали від метаболічного статусу людини.
Сача-інчі також є чудовим джерелом ненасичених жирних кислот, типу жиру, який може допомогти знизити рівень холестерину та підтримати здоров’я серця.
Сача-інчі підтримує здоров'я кишечника
Хоча дослідження на людях обмежені, деякі дослідження на тваринах показують, що сача-інчі може покращити травлення.
Наприклад, одне дослідження показало, що введення олії сача-інчі щурам на дієті з високим вмістом жирів допомогло збалансувати корисні бактерії в кишечнику.
Інше дослідження також показало, що екстракт з шкірки насіння покращує здоров’я мікробіома кишечника у щурів.
Насіння також містять хорошу кількість клітковини в кожній порції.
Клітковина — це корисна рослинна сполука, яка може покращити регулярність, збільшуючи ваш стілець. Це може допомогти захистити від таких захворювань, як геморой і дивертикуліт, стан, що характеризується інфекцією або запаленням в кишечнику.
Для вас пропонується: Їсть банан на сніданок здоровий?
Сача інчі може допомогти в схудненні
Одна порція насіння сача-інчі вагою 0,4 унції (10 грам) забезпечує 70 калорій разом із достатньою кількістю білка та клітковини. Це робить їх прекрасним доповненням до повноцінної дієти для схуднення.
Білок, зокрема, може зменшити тягу до їжі та підтримувати контроль над апетитом, щоб збільшити втрату ваги.
Так само клітковина може посилити відчуття ситості, щоб зменшити загальне споживання їжі, що може сприяти втраті ваги та жиру.
Нарешті, сача-інчі багатий корисними для серця жирами, які можуть уповільнити спорожнення шлунка і сприяти почуттю ситості.
Резюме: Деякі дослідження показують, що сача інчі може підвищити рівень холестерину, покращити здоров’я кишечника та збільшити втрату ваги. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження на людях, щоб підтвердити ці багатообіцяючі переваги.
Потенційні побічні ефекти сача інчі
При помірних кількостях сача інчі пов’язаний з невеликою кількістю побічних ефектів і може стати здоровим доповненням до збалансованої дієти для більшості людей.
В одному дослідженні найпоширенішим побічним ефектом, пов’язаним з прийомом олії сача інчі, була нудота, хоча вона з часом зменшувалася при тривалому застосуванні.
Хоча рідко, але також повідомлялося про алергічні реакції на рослину. Якщо ви відчуваєте будь-які негативні ефекти після його вживання, краще припинити використання та проконсультуватися з медичним працівником, якщо ваші симптоми не зникають.
Також варто відзначити, що сире насіння сача-інчі містить антинутрієнти та алкалоїди.
Антинутрієнти – це сполуки, які можуть перешкоджати засвоєнню мікроелементів у вашому організмі, а алкалоїди можуть негативно впливати на здоров’я. Алкалоїди можуть бути навіть смертельними, якщо їх споживати у великих кількостях.
На щастя, дослідження показують, що обсмажування насіння в духовці значно знижує вміст алкалоїдів та антинутрієнтів, одночасно посилюючи антиоксидантну активність. Тому перед вживанням їх важливо обсмажити.
Для вас пропонується: 10 продуктів з високим вмістом омега-6
Резюме: Сача інчі, як правило, безпечний, хоча у деяких людей він може викликати нудоту, а в рідкісних випадках — алергічну реакцію. Сире насіння містить потенційно шкідливі антипоживні речовини та алкалоїди, але їх зменшується під час смаження в духовці.
Як використовувати сача-інчі
Сача інчі доступний у кількох формах. Насіння, зокрема, часто обсмажують або подрібнюють у порошок.
Смажене насіння має м’який горіховий смак, і його можна насолоджуватися як є для простого перекусу в дорозі. Ви також можете замінити їх іншими горіхами у своєму раціоні та додавати їх у салати, суміші або мюслі.
Між тим, мелені насіння містяться в білкових порошках рослинного походження, які чудово підходять для смузі, хлібобулочних виробів або енергетичних перекусів.
Листя рослини можна висушити і замочити у воді на кілька хвилин, щоб зробити ароматний трав’яний чай.
Нарешті, ви можете нанести олію на шкіру або посипати нею салати, коктейлі або смажені овочі, щоб покращити смак і користь для здоров’я.
Резюме: Ви можете насолоджуватися смаженим насінням сача-інчі в рецептах або як закуску, знаходити мелені насіння в білкових порошках, використовувати листя для приготування трав’яного чаю, наносити олію на шкіру або змащувати нею такі страви, як салати чи макарони.
Резюме
Сача-інчі — це рослина, яку часто культивують заради великих горіхових насіння.
Ці насіння дуже поживні і можуть бути пов’язані з кількома перевагами для здоров’я, включаючи підвищення рівня холестерину, збільшення ваги та покращення здоров’я кишечника. Однак, щоб підтвердити ці багатообіцяючі результати, необхідні додаткові дослідження на людях.
Вони також неймовірно універсальні, і їх можна використовувати цілими і смаженими, подрібнити в порошок або пресувати в олію. Таким чином, ви можете додавати їх до рецептів, насолоджуватися ними як закуску або включати їх у коктейлі та випічку.
Спробуйте це сьогодні: якщо ви можете знайти протеїновий порошок sacha inchi, змішайте ложку зі своїми улюбленими інгредієнтами для смузі, щоб отримати корисний напій на сніданок або заправтеся після тренування. Смачні ідеї включають заморожений банан, жменю полуниці, дрібку екстракту ванілі, чашку рослинного молока та столову ложку горіхового масла.
Для вас пропонується: 12 солодких і сприятливих для діабету закусок
