Лимони (Citrus limon) є одними з найпопулярніших у світі цитрусових.
Вони ростуть на лимонних деревах і є гібридом оригінального цитрона і лайма.
Є багато способів насолоджуватися лимонами, але на смак вони дуже кислі і зазвичай не їдять окремо або як цілий плід.
Натомість їх часто прикрашають до страв, а їхній сік часто використовується для надання кислого смаку. Вони є ключовим інгредієнтом лимонаду.
Чудове джерело вітаміну С і клітковини, лимони містять багато рослинних сполук, мінералів та ефірних масел.
Ці жовті фрукти також мають багато потенційних переваг для здоров’я. Вживання лимонів може знизити ризик серцевих захворювань, раку та каменів у нирках.
Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про лимони.
Факти про харчову цінність лимонів
Лимони містять дуже мало жирів і білків. Вони складаються в основному з вуглеводів (10%) і води (88-89).%).
Середній лимон містить лише близько 20 калорій.
Поживні речовини в 1/2 склянки (100 грам) сирого очищеного лимона є:
- Калорії: 29
- Вода: 89%
- Білок: 1,1 грам
- вуглеводи: 9,3 грама
- Цукор: 2,5 грама
- Клітковина: 2,8 г
- Жир: 0,3 грама
вуглеводи
Вуглеводи в лимонах в основному складаються з волокон і простих цукрів, таких як глюкоза, фруктоза і сахароза.
Клітковина
Основною клітковиною в лимонах є пектин.
Розчинні волокна, такі як пектин, можуть знизити рівень цукру в крові, сповільнюючи перетравлення цукру і крохмалю.
Харчові волокна є важливою частиною здорового харчування і пов’язані з численними перевагами для здоров’я.
Резюме: Лимони містять приблизно 10% вуглеводів, які в основному є розчинними волокнами та простими цукрами. Їх основна клітковина - пектин, який може допомогти знизити рівень цукру в крові.
Вітаміни та мінерали лимонів
Лимони містять багато вітамінів і мінералів.
- Вітамін С. Важливий вітамін і антиоксидант, вітамін С важливий для імунної функції та здоров’я шкіри.
- калій. Дієта з високим вмістом калію може знизити рівень артеріального тиску та позитивно позначитися на здоров’ї серця.
- Вітамін В6. Група споріднених вітамінів, B6, бере участь у перетворенні їжі в енергію.
Резюме: Лимони дуже багаті на вітамін С. Крім того, вони є гідним джерелом калію та вітаміну B6.
Інші рослинні сполуки в лимонах
Рослинні сполуки – це природні біологічно активні речовини, які містяться в рослинах, деякі з яких мають потужну користь для здоров’я.
Рослинні сполуки в лимонах та інших цитрусових можуть мати сприятливий вплив на рак, серцево-судинні захворювання та запалення.
Це основні рослинні сполуки в лимонах:
- Лимонна кислота. Найбільш поширена органічна кислота в лимонах, лимонна кислота, може допомогти запобігти утворенню каменів у нирках.
- Гесперидин. Цей антиоксидант може зміцнити ваші кровоносні судини та запобігти атеросклерозу — накопиченню жирових відкладень (бляшок) всередині ваших артерій.
- Діосмін. Діосмін, антиоксидант, який використовується в деяких препаратах, що впливають на систему кровообігу, покращує тонус м’язів і зменшує хронічне запалення в кровоносних судинах.
- Еріоцитрин. Цей антиоксидант міститься в лимонній шкірці і соку.
- D-лімонен. D-лімонен, який міститься в основному в шкірці, є основним компонентом ефірних олій лимона і відповідає за виразний аромат лимонів. Поодиноко він може полегшити печію та шлунковий рефлюкс.
Багато рослинних сполук, що містяться в лимонах, не містяться в лимонному соку у великих кількостях, тому для максимальної користі рекомендується їсти цілі плоди, за винятком шкірки.
Резюме: Лимони містять рослинні сполуки, які надають різні переваги для здоров’я. Ці сполуки включають лимонну кислоту, гесперидин, діосмін, ериоцитрин і d-лімонен.
Користь лимонів для здоров’я
Цитрусові, включаючи лимони, пов’язані з численними перевагами для здоров’я.
Їхні вітаміни та клітковина, а також їх потужні рослинні сполуки, ймовірно, є відповідальними.
Для вас пропонується: Банани: корисні факти, вітаміни та користь для здоров’я
Здоров'я серця
Хвороби серця, включаючи серцеві напади та інсульти, є найпоширенішою причиною смерті у світі.
Вживання фруктів з високим вмістом вітаміну С пов’язано зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Низький рівень вітаміну С у крові також пов’язаний з підвищеним ризиком інсульту, особливо серед тих, хто має зайву вагу або високий кров’яний тиск.
Було показано, що споживання ізольованих волокон з цитрусових знижує рівень холестерину в крові, а ефірні олії в лимонах можуть захистити частинки ЛПНЩ (поганого) холестерину від окислення.
Останні дослідження на щурах показують, що рослинні сполуки гесперидин і діосмін можуть мати сприятливий вплив на деякі ключові фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Профілактика утворення каменів у нирках
Лимонна кислота в лимонах може знизити ризик утворення каменів у нирках.
Деякі дослідження показали, що лимонний сік і лимонад можуть бути ефективними для запобігання утворення каменів у нирках, але інші дослідження не виявили ефекту.
Профілактика анемії
Анемія часто викликається дефіцитом заліза і найчастіше зустрічається у жінок в пременопаузі.
Лимони містять невелику кількість заліза, але вони є прекрасним джерелом вітаміну С і лимонної кислоти, які можуть збільшити поглинання заліза з інших продуктів.
Оскільки лимони можуть покращити засвоєння заліза з їжі, вони можуть допомогти запобігти анемії.
Рак
Лимони можуть допомогти знизити ризик багатьох видів раку, включаючи рак молочної залози. Вважається, що це пов’язано з рослинними сполуками, такими як гесперидин і d-лімонен.
Резюме: Лимони можуть допомогти захистити від анемії, запобігти утворенню каменів у нирках і знизити ризик серцево-судинних захворювань та раку.
Лимонна вода
Багато людей п’ють воду з лимоном — гарячу чи холодну — кілька разів на день.
Рецепт зазвичай складається з свіжовичавленого соку з 1/2–1 лимона на склянку (240 мл) води.
Питна вода зі свіжовичавленим лимоном може мати певну користь для здоров’я.
Лимонна вода є багатим джерелом вітаміну С і рослинних сполук, які можуть підвищити імунну функцію, захистити від різних захворювань і підвищити засвоєння заліза.
Лимонна кислота в лимонах знижує ризик утворення каменів у нирках, розбавляючи сечу і збільшуючи вміст цитрату в ній.
З огляду на те, що в суміш входить частина м’якоті, пектини в м’якоті можуть сприяти насичення і живити дружні бактерії у вашому кишечнику, тим самим сприяючи здоров’ю та знижуючи ризик захворювань.
Крім того, лимонний аромат, отриманий з ефірних масел, може зменшити стрес і покращити настрій.
Лимонад повинен мати подібну користь для здоров’я, за винятком частого додавання цукру, який шкідливий для здоров’я при надмірному вживанні.
Резюме: вживання лимонної води може зменшити стрес, підвищити імунну функцію, допомогти запобігти анемії, зменшити ризик утворення каменів у нирках і захистити від ряду захворювань.
Негативний вплив лимонів
Лимони, як правило, добре переносяться, але цитрусові можуть викликати алергічні реакції у невеликої кількості людей.
Вони також можуть викликати контактну алергію та подразнення шкіри у людей з дерматитом.
Лимони досить кислі, тому часте вживання в їжу може зашкодити здоров’ю зубів, якщо ваша зубна емаль пошкодиться.
Резюме: Лимони зазвичай добре переносяться, але у деяких людей можуть викликати алергію або подразнення шкіри. Великі кількості можуть завдати шкоди здоров’ю зубів.
Суть
Лимони - це освіжаючий фрукт, який зазвичай не їдять цілком, а як гарнір або ароматизатор.
Вони є чудовим джерелом вітаміну С, розчинної клітковини та рослинних сполук — усі вони можуть бути корисними для здоров’я.
Якщо ви хочете спробувати їх, лимони обов’язково зміцнять ваше здоров’я.
