Mümkün olduğunca hızlı kilo vermek için 3 basit adım. Şimdi Oku

Ksantan sakızı

Bu gıda katkı maddesi sağlıklı mı yoksa zararlı mı?

Ksantan sakızı, bazı insanları endişelendiren yaygın bir gıda katkı maddesidir, bazıları ise sağlık yararları olduğunu iddia eder. İşte ksantan sakızı hakkındaki kanıtlara bir bakış.

Kanıta dayalı
Bu makale, uzmanlar tarafından yazılmış ve uzmanlar tarafından doğrulanmış bilimsel kanıtlara dayanmaktadır.
Argümanın her iki tarafına da bakarız ve nesnel, tarafsız ve dürüst olmaya çalışırız.
Ksantan sakızı - Bu gıda katkı maddesi sağlıklı mı yoksa zararlı mı?
En son 23 Aralık 2022'de güncellendi ve en son 10 Ekim 2021'de bir uzman tarafından gözden geçirildi.

Şaşırtıcı bir şekilde, duvar kağıdı yapıştırıcısı ve salata sosunun ortak bir yanı var.

Ksantan sakızı - Bu gıda katkı maddesi sağlıklı mı yoksa zararlı mı?

Muhtemelen hiç duymadığınız ama muhtemelen haftada birkaç kez tükettiğiniz bir gıda katkı maddesi olan ksantan sakızıdır.

Birçok endüstriyel üründe bulunduğu ve solunum ve sindirim problemleriyle bağlantılı olduğu göz önüne alındığında, birçok insan güvenliği konusunda endişe duymaktadır.

Ancak FDA, ksantan sakızını bir gıda katkı maddesi olarak tüketim için güvenli kabul ediyor.

Ayrıca, glütensiz ürünlerde ek ve ortak içerik olarak popülaritesi artıyor.

gibi sağlık yararları bile olabilir. kolesterolü düşürmek ve kan şekeri seviyeleri.

Bu makale, sağlığınız için zararlı mı yoksa faydalı mı olduğunu belirlemek için ksantan sakızı hakkındaki kanıtları incelemektedir.

İçindekiler

Ksantan sakızı nedir?

Ksantan sakızı, gıdalara koyulaştırıcı veya stabilizatör olarak yaygın olarak eklenen popüler bir gıda katkı maddesidir.

Şeker, Xanthomonas campestris adı verilen bir bakteri türü tarafından fermente edildiğinde oluşur. Şeker fermente edildiğinde, alkol eklenerek katı hale getirilen et suyu veya yapışkan bir madde oluşturur. Daha sonra kurutulur ve toz haline getirilir.

Bir sıvıya ksantan sakızı tozu eklendiğinde, hızla dağılır ve viskoz ve kararlı bir çözelti oluşturur. Bu onu birçok ürün için harika bir koyulaştırıcı, askıya alma ve stabilize edici ajan yapar.

1963 yılında bilim adamları tarafından keşfedildi. O zamandan beri iyi araştırıldı ve güvenli olduğu belirlendi. Bu nedenle, FDA bunu bir gıda katkı maddesi olarak onayladı ve bir gıdanın içerebileceği ksantan zamkı miktarına herhangi bir sınırlama getirmedi.

Laboratuarda yapılmış olmasına rağmen, çözünür bir liftir. Çözünür lifler, vücudunuzun parçalayamadığı karbonhidratlardır.

Bunun yerine suyu emer ve sindirim sisteminizde sindirimi yavaşlatan jel benzeri bir maddeye dönüşürler.

Bu nedenle, vücudunuz ksantan sakızını sindiremez ve herhangi bir kalori veya besin sağlamaz.

Özet: Ksantan sakızı, bakteriler tarafından fermente edilen şeker tarafından oluşturulan bir gıda katkı maddesidir. Çözünür bir liftir ve gıdaları kalınlaştırmak veya stabilize etmek için yaygın olarak kullanılır.

Ksantan sakızı nerede bulunur?

Ksantan sakızı gıda, kişisel bakım ve endüstriyel ürünlerde bulunur.

Mısır nişastası ikameleri: 11 etkili alternatif
Sizin için önerilenler: Mısır nişastası ikameleri: 11 etkili alternatif

Gıda Ürünleri

Ksantan sakızı birçok gıdanın dokusunu, kıvamını, tadını, raf ömrünü ve görünümünü iyileştirebilir.

Ayrıca gıdaları stabilize ederek belirli gıdaların farklı sıcaklıklara ve pH seviyelerine dayanmasına yardımcı olur. Ayrıca gıdaların ayrılmasını engeller ve kaplarından sorunsuz bir şekilde akmalarını sağlar.

Glutenin geleneksel fırınlanmış ürünlere verdiği esnekliği ve yumuşaklığı sağlayabildiği için glutensiz pişirmede sıklıkla kullanılır.

Aşağıdakiler, ksantan sakızı içeren bazı yaygın gıdalardır.:

Kişisel Bakım ürünleri

Ksantan sakızı ayrıca birçok kişisel bakım ve güzellik ürününde bulunur. Bu ürünlerin kalın olmasına, ancak yine de kaplarından kolayca akmasına izin verir. Ayrıca katı parçacıkların sıvılarda askıda kalmasını sağlar.

Aşağıdakiler, ksantan sakızı içeren bazı yaygın ürünlerdir.:

Endüstriyel Ürünler

Ksantan zamkı, iyi bir akış sağlarken farklı sıcaklıklara ve pH seviyelerine dayanma, yüzeylere yapışma ve sıvıları kalınlaştırma yeteneği nedeniyle birçok endüstriyel üründe kullanılır.

Ksantan sakızı içeren yaygın endüstriyel ürünler şunları içerir:

Özet: Ksantan sakızı, stabilize edici ve koyulaştırıcı özelliklerinden dolayı birçok gıdada, kişisel bakım ürününde ve endüstriyel üründe bulunur.

Ksantan sakızı kan şekerini düşürebilir

Birkaç çalışma, ksantan sakızının düşük kan şekeri büyük dozlarda tüketildiğinde.

Sizin için önerilenler: Yulaf kepeğinin 9 sağlık ve beslenme faydası

Midenizdeki ve ince bağırsağınızdaki sıvıları viskoz, jel benzeri bir maddeye dönüştürdüğüne inanılıyor. Bu, sindirimi yavaşlatır ve şekerin kan dolaşımınıza ne kadar hızlı girdiğini etkiler, yemekten sonra kan şekeri artışlarını azaltır.

12 haftalık bir çalışmada, diyabetli dokuz erkeğe ve diyabetsiz dört erkeğe günlük bir çörek yedirildi. Araştırmanın altı haftası boyunca erkekler, ksantan sakızı içermeyen kekler yediler. Diğer 6 hafta boyunca 12 gram kek içeren kekler yediler.

Katılımcıların kan şekerleri düzenli olarak test edildi ve diyabetli erkeklerde ksantan sakızlı kekler tüketildiğinde hem açlık hem de yemek sonrası kan şekeri seviyeleri önemli ölçüde daha düşüktü.

11 kadında yapılan başka bir araştırma, ksantan sakızı eklenmiş pirinç tükettikten sonra kan şekerlerinin, ksantan sakızı içermeyen pirinç tüketenlere kıyasla önemli ölçüde daha düşük olduğunu buldu.

Özet: Ksantan sakızı, sindirimi yavaşlatarak ve şekerin kan dolaşımına ne kadar hızlı girebileceğini etkileyerek kan şekerini düşürebilir.

Ksantan sakızının diğer sağlık yararları

Ksantan sakızı diğer potansiyel sağlık yararları ile bağlantılıdır, ancak bu faydaların takviye almadan gerçekleşmesi olası değildir.

Ksantan sakızının bazı potansiyel sağlık yararları şunlardır:

Özet: Daha yüksek dozlarda ksantan sakızı, daha düşük kolesterol, artan dolgunluk ve kanserle mücadele özellikleri gibi bazı faydalara sahip olabilir. Yine de, daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç var.

Ksantan sakızı sindirim sorunlarına neden olabilir

Çoğu insan için, ksantan sakızının tek potansiyel olumsuz yan etkisi mide rahatsızlığı gibi görünmektedir.

Sizin için önerilenler: Sodyum benzoat: Kullanımlar, tehlikeler ve güvenlik

Birçok hayvan çalışması, yüksek dozların dışkı sıklığını artırabileceğini ve yumuşak dışkıya neden olabileceğini bulmuştur.

İnsan çalışmalarında, büyük dozlarda ksantan sakızının aşağıdaki etkilere sahip olduğu bulundu.:

En az 15 gram tüketilmedikçe bu yan etkiler ortaya çıkmamaktadır. Bu miktara tipik bir diyetle ulaşmak zor olacaktır.

Ayrıca, ksantan sakızının bağırsak bakterilerini değiştirme yeteneği iyi bir şey olabilir, çünkü diğer birçok çözünür lif bağırsak bakterilerini değiştirir. Prebiyotikler olarak bilinirler ve bağırsakta iyi bakterilerin büyümesini desteklerler.

Bununla birlikte, ksantan sakızının bir prebiyotik olarak potansiyelini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Ksantan sakızı çok miktarda tüketilirse müshil etkisi olabilir. Olumlu bir kayda göre, aynı zamanda bir prebiyotik görevi görebilir ve bağırsakta sağlıklı bakterilerin büyümesini teşvik edebilir.

Bazı kişilerin ksantan sakızından kaçınması veya sınırlaması gerekebilir.

Ksantan sakızı çoğu için güvenli olsa da, bundan kaçınması gereken birkaç kişi var.

Şiddetli buğday, mısır, soya veya süt alerjisi olan kişiler

Ksantan sakızı şekerden elde edilir. Şeker, buğday, mısır, soya ve süt ürünleri dahil olmak üzere birçok farklı yerden gelebilir.

Bu ürünlere karşı şiddetli alerjisi olan kişilerin, ksantan sakızının hangi kaynaktan geldiğini belirleyemedikleri sürece ksantan sakızı içeren gıdalardan kaçınmaları gerekebilir.

Zamanından önce doğan bebek

Prematüre bebekler için formüle ve anne sütüne ksantan sakızı bazlı bir koyulaştırıcı olan Simply Thick eklendi.

Bazı vakalarda, bebeklerde bağırsakların iltihaplanmasına, hasar görmesine ve ölmeye başlamasına neden olan hayatı tehdit eden bir hastalık olan nekrotizan enterokolit gelişti.

Simply Thick yetişkinlerde kullanım için güvenli olsa da, bağırsakları hala gelişmekte olduğundan bebekler bundan kaçınmalıdır.

Bazı ilaçları alanlar veya ameliyat planlayanlar

Ksantan sakızı kan şekeri seviyelerini düşürebilir.

Bu, düşük kan şekerine neden olabilecek bazı diyabet ilaçları alan kişiler için tehlikeli olabilir. Yakında ameliyat olmayı planlayan kişiler için de tehlikeli olabilir.

Bu insanlar, ksantan sakızı içeren bazı yiyecekleri tüketmek için iyidir, ancak kan şekeri üzerindeki etkisi daha iyi anlaşılana kadar büyük miktarlarda tüketmekten kaçınmalıdırlar.

Sizin için önerilenler: Glucomannan: Etkili bir kilo kaybı takviyesi mi?

Özet: Prematüre bebekler ve aşırı alerjisi olan kişiler ksantan sakızından kaçınmalıdır. Ayrıca, düşük kan şekeri seviyesi riski taşıyanlar yüksek dozlardan kaçınmalıdır.

Ksantan sakızı tüketmek güvenli midir?

Çoğu insan için ksantan sakızı içeren yiyecekler yemek tamamen güvenli görünmektedir.

Pek çok gıda onu içerirken, bir gıda ürününün sadece %0,05-0,3'ünü oluşturur.

Ayrıca, tipik bir kişi günde 1 gramdan daha az ksantan sakızı tüketir. Güvenli olduğu kanıtlanmış 20 kat tutar.

Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi, ona kabul edilebilir bir günlük “belirtilmemiş” alımı verdi. Gıda katkı maddelerinin çok düşük toksisiteye sahip olduğu ve gıdalardaki seviyelerin sağlık açısından tehlike oluşturmayacak kadar küçük olduğu durumlarda bu tanımı verir.

Ancak insanlar ksantan sakızını solumaktan kaçınmalıdır. Toz halinde kullanan işçilerde grip benzeri semptomlar ve burun ve boğaz tahrişi tespit edildi.

Bu nedenle, onu içeren birçok yiyecek yiyebilmenize rağmen, alımınız o kadar küçüktür ki, fayda veya olumsuz yan etkiler yaşamanız pek olası değildir.

Özet: Birçok gıda ksantan sakızı içerir, ancak o kadar küçük miktarlarda bulunur ki sağlığınız üzerinde büyük bir etkisi olmaz.

Özet

Ksantan zamkı, koyulaştırma, askıya alma ve stabilize etme için popüler bir katkı maddesidir. Birçok gıda ve üründe bulunur ve çoğu insan için güvenli görünmektedir.

Daha büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlık yararları bile olabilir, ancak bu yüksek alım seviyeleri sindirim sorunları riskini de artırabilir.

Daha da önemlisi, düzenli bir diyetle daha yüksek alım seviyelerine ulaşmak zordur ve muhtemelen ksantan sakızı takviyelerinin kullanılmasıyla elde edilmesi gerekir.

Birçok çalışma, gıdadaki ksantan sakızının güvenliğini kanıtlamış olsa da, birkaç insan çalışması, takviye olarak kullanımını incelemiştir.

Bu arada, ksantan sakızı içeren yiyecekleri yeme konusunda kendinizi güvende hissedin. En kötü ihtimalle zararsız görünüyor.

Ksantan sakızı ikameleri: 9 harika alternatif
Sizin için önerilenler: Ksantan sakızı ikameleri: 9 harika alternatif
Bu makaleyi paylaş: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Paylaş

Beğenebileceğiniz daha fazla makale

Ksantan sakızı - Bu gıda katkı maddesi sağlıklı mı yoksa zararlı mı?” okuyan kişiler de şu makaleleri sever:

Konular

Tüm makalelere göz atın