Vejetaryen diyetler, özellikle son birkaç yılda popülaritesini artırdı.
İnsanlar genellikle bu yeme biçimini (hayvansal ürünler yerine bitkisel gıdaları vurgulamayı) bitki temelli hareketin bir parçası olarak görürler.
Daha fazla insanın vejeteryan bir diyet seçmesinin birçok nedeni ve bu yeme şekline nasıl yaklaşılacağına dair çeşitli varyasyonlar var.
Bu makale, her birine hangi yiyeceklerin dahil edileceği ve kaçınılacağı da dahil olmak üzere vejetaryen diyetin 6 varyasyonunu gözden geçirmektedir. Ayrıca insanların vejetaryen beslenmeyi seçmelerinin birkaç yaygın nedenini araştırıyor.
Neden vejetaryen bir diyet uygulayın?
Birinin bir vejetaryen veya vejetaryenin bazı çeşitlerini takip etmeyi seçmesinin üç ana nedeni vardır. bitki bazlı diyet. Bunlar, kişisel ve halk sağlığı, çevre ve yiyecek için yetiştirilen hayvanlarla ilgilidir.
Araştırmalar, özellikle büyük ölçekli konsantre hayvan besleme operasyonlarında (CAFO'lar) üretilen hayvansal ürünlerin, antibiyotikler gibi istenmeyen maddeler içerme olasılığının yüksek olduğunu bulmuştur.
Araştırmalar, hayvan yemlerinde antibiyotik kullanımının insanlarda antibiyotiğe dirençli bakterilerin gelişmesine yol açabileceğini düşündürmektedir.
Araştırmalar ayrıca iyi planlanmış, beslenme açısından yeterli vejetaryen diyetlerin bireysel sağlık yararlarını da göstermiştir.
Kilo kaybını destekleyebilir ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi obezite ve kronik hastalık riskinizi düşürmenize yardımcı olabilirler.
Çevresel olarak konuşursak, birçok insan toprak, su ve hava üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle sanayileşmiş hayvan tarımını desteklememeyi tercih ediyor.
Örneğin, CAFO'lardan gelen gübre ve besin akışı yeraltı suyunu kirletebilir. Bu, okyanusa doğru yol alabilir ve ölü bölgelerin, okyanusta oksijen eksikliği nedeniyle çoğu yaşamın ortadan kalktığı alanların gelişmesine katkıda bulunabilir.
Ayrıca, CAFO'lar ve orada tutulan hayvanlar, metan, azot oksit ve karbon dioksit dahil olmak üzere sera gazları üretir. Bunlar küresel iklim değişikliğine katkıda bulunur.
Bazı insanlar, hayvan refahını desteklemenin ve kişisel etiklerine uymanın bir yolu olarak vejeteryan beslenmeyi seçer. CAFO'lar, genellikle sağlıksız koşullarda sıkıca bir araya getirilmiş ve kısa bir yaşam süresinin ardından yemek için katledilen büyük hayvan popülasyonlarını barındırır.
İnsanlar ayrıca, yeni doğum yapmış ineklerden süt almak ve doğumdan kısa bir süre sonra buzağılarından ayırmak da dahil olmak üzere, süt endüstrisi ile ilgili etik kaygılara sahiptir.
Bazı insanlar vejeteryan beslenmenin evleri için daha uygun maliyetli olduğunu görebilir veya bazı hayvansal kaynaklı ürünler yerine bitkisel gıdaların tadını tercih edebilirler.
Vejetaryen beslenmenin birçok varyasyonu, etik ve hedeflerinize en uygun yeme şeklini seçmenize olanak tanır.
Özet: Çoğu insan sağlık, çevresel veya etik nedenlerle vejetaryen veya bitki temelli bir beslenme biçimini benimsemeyi seçer. Farklı diyet varyasyonları, kişisel hedeflerinize ve etik değerlerinize daha uygun olabilir.
1. Lakto-ovo vejetaryen diyeti
Bazı insanlar lakto-ovo-vejetaryen diyetini en geleneksel vejetaryen diyet olarak düşünür. Bu varyasyonda et veya balık yemezsiniz, ancak yine de diyetinize yumurta ve süt ürünlerini dahil edersiniz.
“Lakto” ön eki, inek sütü veya süt ürünleri anlamına gelir ve süt anlamına gelen Latince lac kelimesinden gelir. Sadece inekler ve insanlar gibi memeliler süt üretebilir.
"Ovo" öneki yumurta anlamına gelir ve yumurta anlamına gelen Latince ovum kelimesinden gelir.
Lakto-ovo-vejetaryen beslenme, yumurta, süt, peynir, tereyağı, yoğurt, ekşi krema, dondurma ve diğer süt ürünlerini diyetinize dahil ederken sığır, balık, tavuk gibi tüm hayvansal etleri hariç tutmak anlamına gelir. ve domuz eti.
Bazı insanların bu varyasyonu seçmelerinin dini veya kültürel nedenleri vardır. Örneğin, Hinduizm ve Budizm'i takip eden insanlar lakto-ovo-vejetaryen bir diyet izleyebilir.
Özet: Bir lakto-ovo-vejetaryen diyeti yumurta ve süt ürünlerini içerir, ancak tipik olarak balık, tavuk, domuz eti ve sığır eti dahil tüm etleri hariç tutar.
2. Lakto-vejetaryen diyet
Bir lakto-vejetaryen diyeti, "lakto" ön ekinin önerdiği gibi, süt ürünlerini içeren bitki bazlı bir diyettir.
Bu varyasyon, inek sütü gibi süt ürünlerini ve onunla yapılan yiyecekleri içerir. Bunlar peynir, tereyağı, ekşi krema, yoğurt ve dondurmayı içerebilir.
Sığır eti, domuz eti, tavuk ve balık gibi tüm etleri içermez. Ayrıca yumurta hariçtir.
Lakto-ovo-vejetaryen diyetinde olduğu gibi, insanların lakto-vejetaryen diyeti uygulamak için dini veya kültürel nedenleri olabilir. Bu varyasyon, Jainizm, Hinduizm ve Budizm'i takip eden insanlar arasında yaygındır.
Özet: Lakto-vejetaryen diyet, süt, peynir, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerini içerir, ancak yumurta, et ve balığı içermez.
3. Ovo-vejetaryen diyet
Bir ovo-vejetaryen diyeti, süt ürünlerini içermez, ancak "ovo" önekinin gösterdiği gibi yumurtaları içerir.
Et ve balığı hariç tutmanın yanı sıra, bir ovo-vejetaryen diyeti, inek sütü, peynir, tereyağı, ekşi krema, yoğurt ve dondurma gibi tüm süt ürünlerini ve bunlarla yapılan yiyecekleri hariç tutar.
Bununla birlikte, bir ovo-vejetaryen diyeti uygulayan biri, çırpılmış yumurta, katı yumurta ve omlet gibi yumurta ve yumurta yemeklerini içerir. Yumurtaları kekler, kekler ve ekmek gibi fırıncılıkta da kullanabilirler.
Özet: Ovo-vejetaryen diyeti, tüm formlarda yumurta içeren ancak süt ürünleri, et veya balık içermeyen bir varyasyondur.
4. Flexitarian diyeti
Esnek bir diyet, "flexi" önekiyle belirtildiği gibi, katı bir vegan veya vejetaryen diyetinden daha esnek olacak şekilde tasarlanmıştır. Az miktarda hayvansal ürüne izin verirken bitki bazlı gıdaların faydalarını vurgular.
Yemek yemek için öncelikle bitki odaklı bir yaklaşım benimsenir, ancak bazı et ve yumurta ve süt ürünleri gibi diğer hayvansal ürünleri ölçülü olarak içerir.
Sizin için önerilenler: Kilo kaybı için vejetaryen diyet: Yemek listesi ve yemek planı
Esnek bir diyetin ana ilkeleri, çoğunlukla bütün bitkisel gıdaları yemeyi içerir. bitkilerden elde edilen protein hayvanlar yerine, mümkünse ilave şeker ve işlenmiş gıdaların sınırlandırılması ve zaman zaman et ve hayvansal ürünlerin dahil edilmesi.
Esneklik düşkünü, bazen az miktarda et yedikleri için teknik olarak vejeteryan olarak kabul edilmez. Diyeti yaşam tarzlarına uyacak şekilde tasarlamak bireye kalmıştır.
Özet: Esnek bir diyet, bitkisel gıdaları vurgulamak ve aynı zamanda ara sıra et ve hayvansal ürünleri küçük miktarlarda ekleyerek esnek olmak için tasarlanmıştır.
5. Pesketaryen diyeti
Pesketaryen diyet, balık içeren bitki bazlı bir diyettir. Ön ek, balık anlamına gelen İtalyanca "pesce" kelimesinden türetilmiştir.
Pesketaryen diyeti olan biri ton balığı, pisi balığı, somon veya suşi gibi balık bazlı yiyecekleri tüketirken, genellikle sığır eti, tavuk veya domuz eti gibi diğer etlerden kaçınacaktır.
Pesketaryen bir diyetin süt ürünleri ve yumurta içerip içermediği kişiden kişiye değişme eğilimi gösterir.
Pesketaryen bir diyet, balık ve deniz ürünlerinden sağlıklı omega-3 yağ asitleri almanın yararını sunar. Bunlar, aksi takdirde bazı vejetaryen diyetlerde eksik olabilir.
Özet: Peskatarya diyeti balık içerir ancak sığır eti, domuz eti veya tavuk gibi diğer etleri içermez. Pesketaryen bir diyet süt ürünleri ve yumurta içerebilir, ancak bu kişisel tercihe bağlıdır.
6. Vegan beslenme
A vegan beslenme tüm etler ve balıklar, süt ürünleri ve yumurtalar dahil olmak üzere tüm hayvansal kaynaklı ürünleri kapsamaz. Vegan beslenen bazı insanlar da balı arılar tarafından üretildiği için hariç tutmayı tercih ediyor.
Etik, bazı insanların vegan beslenmeyi seçmesinin önemli bir nedenidir.
Bir vegan diyeti sadece bitkisel gıdalara dayanır. Buna meyveler, sebzeler, tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar ve fasulye, bezelye ve mercimek dahil baklagiller dahildir.
Sizin için önerilenler: Vejetaryen diyeti: Yeni başlayanlar için rehber ve yemek planı
Bir vegan diyeti, bitki bazlı süt ve süt ürünleri, bitki bazlı yumurta ikameleri ve tofu, tempeh, seitan ve jackfruit gibi bitki bazlı et ikameleri gibi geleneksel hayvansal ürünlere bitki bazlı alternatifler içerebilir.
Vegan diyetin diğer bir farkı, yemek seçimlerinin ötesine ve kişinin günlük yaşamına yayılma eğiliminde olmasıdır.
Örneğin, vegan diyeti uygulayan biri, hayvansal kaynaklı bileşenler kullanan veya hayvanlar üzerinde test edilmiş kozmetik, giysi ve ayakkabı gibi tüketici ürünlerini satın almaktan kaçınabilir.
Vegan diyetler bazı besin maddelerinde düşük olma eğilimindedir. Bu nedenle, sağlık hizmeti sağlayıcıları genellikle veganların B12 vitamini, demir, omega-3 yağları, çinko ve daha fazlası dahil olmak üzere belirli vitamin ve mineral takviyeleri almalarını önerir.
Özet: Bir vegan diyeti, hayvansal kaynaklı tüm bileşenler hariç, tamamen bitkisel gıdalara dayanır. Veganlık, hayvansal içerik kullanan veya hayvanlar üzerinde test edilen tüketici ürünleri hariç, tipik olarak tabağın ötesine geçer.
Vejetaryen diyet nasıl seçilir
Hangi vejetaryen diyet çeşidinin sizin için uygun olduğunu seçerken sürdürülebilirlik, maliyet ve beslenme kalitesi gibi faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir.
Ayrıca, hangi varyasyonun sizin için ne kadar sürdürülebilir olacağını belirlerken kişisel değerlerinize ve hedeflerinize en uygun olanı düşünmek önemli bir faktördür.
Bir yeme şekli yaşam tarzınız için gerçekçi değilse ve sizin için önemli olan şeylerle uyumlu değilse, bunu sürdürmek çok daha zor olacaktır.
Tüm vejeteryan diyetlerinin güzel yanı, size uygun olanı bulana kadar farklı varyasyonları deneyip buna göre ayarlayabilmenizdir.
Özet: Vejetaryen beslenmeye yönelik birçok yaklaşım vardır. Sizin için en iyisi, diyetin yaşam tarzınız için ne kadar sürdürülebilir olduğu kadar kişisel hedeflerinize ve ahlakınıza bağlıdır.
Özet
Vejetaryen diyet, varyasyona bağlı olarak bazı hayvan türevli ürünlere izin verebilecek veya vermeyebilecek, öncelikle bitki bazlı bir diyettir.
Bitki bazlı diyetler sağlığı iyileştirebilir, çevreyi korumaya yardımcı olabilir ve hayvan refahını destekleyebilir.
Vejetaryen diyetin çeşitleri eti hariç tutar ancak yumurta, balık, süt ürünleri veya bunların bir kombinasyonunu içerebilir.
Esnek bir diyet, bitkisel gıdalara odaklanır, ancak et dahil olmak üzere az miktarda hayvansal ürünü içerir.
Bir vegan diyeti, hayvansal ürünleri hiç içermez ve bu, yiyeceklerin ötesine geçerek günlük yaşam tarzına ve tüketici tercihlerine kadar uzanır.
Sizin için önerilenler: Pesketaryen diyeti — Yeni başlayanlar için eksiksiz bir rehber
Vejetaryen bir diyet seçmek çok sayıda sağlık ve etik fayda sağlayabilir. Sizin için en iyi diyet, beslenme kalitesi, maliyet, kullanım kolaylığı ve bunu sürdürmenin sizin için ne kadar kolay olacağı gibi faktörlere bağlıdır.
