Deniz yosunu, öncelikle sağlık takviyelerinde ve ticari gıdalarda koyulaştırıcı bir bileşen olarak kullanılmak üzere hasat edilen dikenli bir deniz sebzesidir.
Deniz yosunu takviyelerini duyduysanız, bunları nasıl kullanabileceğinizi ve deniz yosununu tüketmenin başka yolları olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, besin içeriği ve nasıl hazırlanacağı dahil olmak üzere deniz yosununun potansiyel yararlarını ve olumsuz yanlarını incelemektedir.
Deniz yosunu nedir?
Bilimsel olarak Chondrus crispus olarak bilinen deniz yosunu, bir tür alg veya deniz yosunudur. Özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa arasındaki kayalık Atlantik kıyıları boyunca sularda yetişir.
Diğer deniz yosunlarına, alglere ve yosun veya dulse gibi diğer tanıdık yapraklı deniz sebzelerine benzer yenilebilir bir deniz bitkisidir.
Deniz yosunu, yeşil, sarı, mor, kırmızı, kahverengi ve siyahın çeşitli tonları gibi çeşitli renklerde yetişir.
Daha sıcak sularda yetişen en yaygın çeşitler genellikle kırmızıdır ve genellikle İrlanda yosunu olarak adlandırılır.
Özet: Deniz yosunu, diğer deniz yosunları ve alglere benzeyen dikenli bir deniz bitkisidir. Ticari ürünlerdeki en yaygın çeşit kırmızıdır ve genellikle İrlanda yosunu olarak adlandırılır.
Deniz yosunu besinleri
Deniz yosunu gibi kırmızı deniz yosunları bir dizi vitamin ve mineral içerir. Kalorileri, yağları ve şekerleri doğal olarak düşüktür ve az miktarda bitki proteini içerirler.
4 yemek kaşığı (20 gram) çiğ İrlanda deniz yosunu porsiyonu aşağıdakileri sağlar:
- kalori: 10
- Protein: 0,5 gram
- Toplam yağ: 0 gram
- Toplam karbonhidrat: 3 gram
- Lif: 0,5 gram
- Toplam şeker: 0 gram
- Kalsiyum: Günlük değerin %1'i (DV)
- Demir: Günlük değerin %10'u
- Magnezyum: Günlük değerin %7'si
- Fosfor: Günlük değerin %2'si
- Çinko: Günlük değerin %4'ü
- Bakır: Günlük değerin %3'ü
Diğer deniz sebzeleri gibi, deniz yosunu da doğal olarak iyi bir iyot kaynağıdır, tiroid sağlığı için gerekli bir mikro besindir.
Ek olarak, deniz yosunu gibi kırmızı deniz yosunları, hücrelerinizi hastalığa neden olan oksidatif hasardan korumaya yardımcı olan bileşikler olan antioksidanlarla doludur.
Özet: Deniz yosununun kalorisi ve yağı düşüktür ve az miktarda protein içerir. Çeşitli vitaminler ve mineraller sunar ve iyi bir iyot ve antioksidan kaynağıdır.
Deniz yosununun kullanım alanları
Günümüzde deniz yosunu, genel sağlığa fayda sağlamak için esas olarak bir vitamin ve mineral kaynağı olarak kullanılmaktadır.
En yaygın olarak ek formda bulabilirsiniz. Bazı ek şirketler, ham halde, jel veya toz olarak veya oral kapsül veya sakızlı olarak satarlar.
Şirketler ayrıca deniz yosununu zerdeçal, mesane sarısı ve dulavratotu kökü ile birlikte takviyelerin bir bileşeni olarak satıyorlar ve bu kombinasyonun genel sağlığa, özellikle bağışıklık, tiroid, sindirim ve eklem sağlığına fayda sağladığını iddia ediyorlar.
Deniz yosunu, gıda koyulaştırıcı olarak uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Üreticilerin dondurma, süzme peynir, süt ürünü olmayan süt ve hatta bebek maması gibi gıdalarda kullandığı bir koyulaştırıcı olan carrageenan'ın tek doğal kaynağıdır.
Özet: İnsanlar, doğal bir gıda koyulaştırıcı olan karragenanı için öncelikle deniz yosununu hasat eder. Yüksek mikro besin içeriğine sahiptir, bu nedenle şirketler bunu tüketici sağlığı takviyeleri ve jelleri yapmak için de kullanır.
Deniz yosununun potansiyel faydaları
Birçok insan, sözde sağlık yararları için deniz yosununu kullanır. Bununla birlikte, deniz yosununun birçok faydasının özellikle anekdot niteliğinde olduğunu ve sağlam bilimsel kanıtlardan yoksun olduğunu belirtmek önemlidir.
Deniz yosununun ve yosunların sağlık yararları hakkında deniz yosununun kendisinden daha fazla çalışma var. Yine de, bu faydalardan bazıları, benzer ortamlarda yetiştikleri için deniz yosunu için de geçerli olabilir.
Bununla birlikte, bilim adamlarının belirli etkilerini araştırmak için deniz yosunu üzerinde daha fazla araştırma yapmaları gerekiyor.
Sizin için önerilenler: Deniz yosununun bilim destekli 7 sağlık faydası
Deniz yosunu kullanmanın başlıca potansiyel faydalarından bazıları şunları içerebilir:
- Deniz yosunu tiroid sağlığını destekleyebilir. Yosunlar, sağlıklı tiroid fonksiyonu için gerekli bir mikro besin olan iyot bakımından zengindir.
- Deniz yosunu bağışıklığı destekleyebilir. Somon balığı üzerinde yapılan bir araştırma, ek deniz yosununun bağışıklık modülasyonunu ve bağışıklık tepkisini iyileştirdiğini buldu. Bilim adamlarının insanlarda bağışıklığı da destekleyip desteklemediğini görmek için daha fazla araştırma yapması gerekiyor.
- Deniz yosunu bağırsak sağlığını iyileştirebilir. Deniz yosunları, her ikisi de sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu destekleyen iyi bir canlı bakteri ve lif kaynağıdır.
- Deniz yosunu kilo kaybını desteklemeye yardımcı olabilir. Deniz yosunları ve mikroalgler, tok hissetmenize ve aşırı yemeyi önlemenize yardımcı olabilecek lif bakımından zengindir. Çalışmalar, deniz yosununda bulunan fukoksantin adlı bir bileşiğin, sıçanlarda yağ metabolizmasını desteklediğini göstermiştir.
- Deniz yosunu kalp sağlığını iyileştirebilir. Bazı araştırmalar, deniz yosununun LDL (kötü) kolesterolü azalttığını ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bir kan inceltici görevi gördüğünü bulmuştur.
- Deniz yosunu kan şekeri yönetimini iyileştirebilir. Bir çalışma, deniz yosunundaki bileşik fukoksantin'in yüksek kan şekerini azalttığını buldu. Başka bir çalışma, deniz yosununda aljinat adı verilen bir bileşiğin domuzlarda kan şekeri artışlarını önlediğini buldu.
- Doğurganlık için anekdot faydaları. Deniz yosununun özellikle erkeklerde veya kadınlarda doğurganlığı desteklediğine dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Bununla birlikte, bazı insanlar bunu geleneksel bir doğurganlık tedavisi olarak kullanır. Bilim adamları bunu daha fazla araştırmalı.
Deniz yosununun potansiyel sağlık yararları umut verici olsa da, araştırmaların çoğunun özellikle deniz yosununa değil deniz yosununa dayandığını belirtmek önemlidir. Çalışmalar ayrıca insanlarda değil, test tüplerinde veya hayvanlarda gerçekleştirildi.
Sizin için önerilenler: Badem sütü sağlıklı mı? Beslenme, faydaları ve dezavantajları
Bu nedenle, bilim adamlarının deniz yosununun sağlık üzerindeki etkileri konusunda çok daha fazla insan araştırması yapması gerekiyor.
Özet: Özel olarak deniz yosunu değil, deniz yosunu üzerinde yapılan hayvan ve test tüpü çalışmaları, kilo kaybı, kalp sağlığı ve kan şekeri yönetiminin yanı sıra tiroid, bağırsak ve bağışıklık sağlığına fayda sağlayabileceğini düşündürmektedir. Bilim adamlarının deniz yosununun insanlar üzerindeki etkilerini araştırmaları gerekiyor.
Deniz yosununun zararları
Deniz yosununun ana potansiyel dezavantajlarından biri, faydaları ve beslenme yapısı hakkında çok fazla araştırma yapılmamış olmasıdır.
Deniz yosununda olduğu gibi, deniz yosununun besin değeri büyük ölçüde değişebilir, bu da tam olarak ne içerdiğini ve ne miktarda olduğunu bilmeyi zorlaştırır. Deniz sebzelerinin mikro besin ve yağ asidi içeriğinin çoğu, yetiştikleri ortama bağlıdır.
İyi bir iyot kaynağı olmasına rağmen, deniz yosununun ve diğer deniz yosunlarının iyot içeriği oldukça değişkendir. Bu, tüketicileri sorunlu olabilecek aşırı iyot tüketimi riskine sokabilir.
Çok fazla iyot almak hipotiroidizme veya düşük aktif tiroide yol açabilir. Tiroid, boynunuzun ön alt kısmında bulunan önemli bir bezdir. Büyüme ve metabolizmadan sorumludur.
Deniz yosununun yüksek miktarlarda ağır metalleri emdiği ve depoladığı bilindiği için deniz yosunu ağır metal tüketimi riskiyle de gelebilir.
Yine de, toksisite riski düşük görünmektedir. Bir çalışma, Avrupa ve Asya'daki sulardan gelen 8 tür deniz yosununda 20 ağır metal seviyesini inceledi. Araştırmacılar, ağır metal miktarlarının ciddi sağlık riskleri oluşturmadığını buldular.
Genel olarak, bu bilinmeyenler nedeniyle deniz yosununu ölçülü tüketmek muhtemelen en iyisidir.
Özet: Deniz yosunundaki besinler, yetiştirildiği ortama göre değişebilir. Yüksek düzeyde iyot veya ağır metaller içerebilir. Bununla birlikte, mevcut araştırmalar deniz yosununun toksik seviyeler içerdiğini bulamadı. Bilim adamlarının bu konuda daha fazla araştırma yapması gerekiyor.
Deniz yosunu nasıl hazırlanır
Deniz yosununu birçok şekilde hazırlayabilirsiniz.
Birçok sağlık gıda mağazası ve çevrimiçi perakendeci, deniz yosununu çiğ, kurutulmuş haliyle satmaktadır. Bundan evde bir jel hazırlayabilirsiniz. Bu, onu tüketmenin en popüler yollarından biri olabilir.
Deniz yosunu jeli hazırlamak için çiğ deniz yosununu gece boyunca suda bekletin, ardından durulayın ve pürüzsüz olana kadar yeni suyla karıştırın. Hava geçirmez kapaklı bir kaba aktarın ve jelleşmesi için bir gece buzdolabında saklayın.
Sizin için önerilenler: Wakame yosununun 8 şaşırtıcı sağlık faydası
Bazı ek şirketler ayrıca jel olarak hazırlanmış deniz yosunu da sunmaktadır. Üreticilere göre, bu formu doğrudan tüketebilir veya yiyecek ve içeceklere ekleyebilirsiniz.
Deniz yosunu tüketmenin diğer yolları arasında deniz yosunu tozunun içeceklere karıştırılması, yoğurt veya yulaf ezmesi üzerine serpilmesi ve diğer öğünlere eklenmesi sayılabilir.
Deniz yosununun raf ömrü, satın aldığınız forma bağlıdır.
Bilimsel kanıtlar eksik olsa da, birçok deniz yosunu savunucusu hazırlanan deniz yosunu jelinin buzdolabında birkaç hafta dayanması gerektiğini, yoksa dondurabileceğinizi söylüyor.
Bununla birlikte, gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmek için, çoğu hazır gıda ve soğuk hava deposu artıklarında olduğu gibi dikkatli olmak ve yalnızca 3-5 gün saklamak en iyisidir.
Özet: Deniz yosununu takviye edici veya toz halinde tüketebilir veya çiğ deniz yosununu evde jel yapmak için kullanabilirsiniz. Bu jeli tek başına tüketebilir veya smoothie'lere ve diğer yiyecek ve içeceklere ekleyebilirsiniz.
Özet
Deniz yosunu veya Chondrus Crispus, deniz yosunlarına ve deniz yosunlarına benzer dikenli bir deniz sebzesidir.
İnsanlar onu karagenan için hasat eder. Şirketler ayrıca ticari gıdalarda ve ayrıca tüketici sağlığı takviyelerinde kullanım için doğal bir koyulaştırıcı madde olarak kullanırlar. Ayrıca evde jel yapmak için kullanabilir veya yiyecek ve içeceklere kolayca ekleyebilirsiniz.
Deniz yosunu, çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra genel sağlığa fayda sağlayabilecek antioksidanların kaynağıdır. Bununla birlikte, besin bileşimi değişebilir ve büyük miktarlarda tüketerek yüksek düzeyde iyot veya ağır metal tüketebilirsiniz.
Genel olarak, bilim insanlarının tüketici sağlığı ürünlerindeki etkinliğini belirlemek için deniz yosununun insanlarda sağlık üzerindeki etkileri hakkında daha fazla araştırma yapmaları gerekiyor. Yine de, deniz yosunu ve deniz yosunu çalışmalarına dayanarak bazı faydaları umut verici görünmektedir.
