İnsanlar giderek şekerden kaçındıkça, alternatif tatlandırıcılar daha popüler hale geldi.
Bir popüler tatlandırıcı, keşiş meyvesi özü olarak da adlandırılan keşiş meyvesi tatlandırıcıdır.
Monk meyve tatlandırıcısı onlarca yıldır piyasada ama daha kolay erişilebilir hale geldiğinden son zamanlarda popülaritesi arttı.
Doğaldır, sıfır kalori içerir ve şekerden 100-250 kat daha tatlıdır. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.
Bu makale size keşiş meyve tatlandırıcı hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatmaktadır.
İçindekiler
Keşiş meyve tatlandırıcı nedir?
Keşiş meyve tatlandırıcı keşiş meyvesinden elde edilir.
Keşiş meyvesi "luo han guo" veya "Buddha meyvesi" olarak da bilinir. Güneydoğu Asya'da yetişen küçük, yuvarlak bir meyvedir.
Bu meyve yüzyıllardır geleneksel Çin tıbbında kullanılmaktadır, ancak Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 2010 yılına kadar tatlandırıcı olarak kullanımını onaylamamıştır.
Tatlandırıcı, meyvenin tohumlarının ve kabuğunun çıkarılması ve meyve suyunun toplanması için ezilmesi ve ardından konsantre bir toz halinde kurutulmasıyla oluşturulur.
Keşiş meyvesi, başta fruktoz ve glikoz olmak üzere doğal şekerler içerir.
Bununla birlikte, çoğu meyvenin aksine, keşiş meyvesindeki doğal şekerler, tatlılığından sorumlu değildir. Bunun yerine, yoğun tatlılığını mogrozitler adı verilen eşsiz antioksidanlardan alır.
İşleme sırasında mogrozitler taze preslenmiş meyve suyundan ayrılır. Bu nedenle keşiş meyve tatlandırıcı fruktoz veya glikoz içermez.
Bu ekstrakt sofra şekerinden 100-250 kat daha tatlı olabileceğinden, birçok üretici tatlılığın yoğunluğunu azaltmak için keşiş meyve tatlandırıcısını inülin veya eritritol gibi diğer doğal ürünlerle karıştırır.
Keşiş meyve özü artık bağımsız bir tatlandırıcı, yiyecek ve içeceklerde bir bileşen, bir lezzet arttırıcı ve tatlandırıcı karışımlarının bir bileşeni olarak kullanılmaktadır.
Özet: Monk meyve tatlandırıcı doğal, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır. Mogrozitler adı verilen ve onu normal şekerden 100-250 kat daha tatlı yapan eşsiz antioksidanlar bakımından yüksektir.
Kilo yönetimine etkisi
Monk meyve tatlandırıcısının kilo vermeye yardımcı olduğu iddia edildi.
Sıfır kalori içerdiğinden, birçok kişi toplam kalori alımınızı azaltabileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte, piyasada nispeten yenidir ve ağırlık üzerindeki etkilerini değerlendiren hiçbir çalışma yoktur.
Bununla birlikte, diğer düşük kalorili tatlandırıcılar üzerinde yapılan çalışmalar, vücut ağırlığında mütevazı bir azalmaya yol açabileceğini göstermektedir.
Araştırmalar, normal kalorili tatlandırıcıları düşük kalorili versiyonlarla değiştirmenin 2 pound'dan (0,9 kg) daha az mütevazı kilo kaybıyla sonuçlanabileceğini bildiriyor.).
Bir inceleme, düşük kalorili tatlandırıcılar ve içecekler tüketen kişilerin daha az ilave yağ, şeker, alkol ve diğer boş kalori kaynaklarını tüketme eğiliminde olduğunu buldu.
Başka bir çalışmada, sakaroz yerine stevia veya aspartam kullanan kişiler, açlık seviyelerinde herhangi bir farklılık bildirmeden daha az kalori yediler.
Özet: Şu anda hiçbir araştırma, keşiş meyve tatlandırıcısının özellikle ağırlığı nasıl etkilediğini incelememiştir. Bununla birlikte, kanıtlar düşük kalorili tatlandırıcıların kilo vermeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Keşiş meyve tatlandırıcısının diğer potansiyel sağlık yararları
Mogrozit V adı verilen belirli bir mogrozit türü, keşiş meyve tatlandırıcısının ana bileşenidir.
Ürünün %30'dan fazlasını oluşturur ve tatlılığından sorumludur.
Çalışmalar, mogrositlerin antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.
Sizin için önerilenler: Rafine şekere 10 doğal alternatif
Bu nedenlerle, sağlık yararları sunabilirler.
Monk meyve tatlandırıcı antioksidan etkilere sahip olabilir
Mogrosit özleri, belirli zararlı molekülleri engelledikleri ve DNA'nızın zarar görmesini önlemeye yardımcı oldukları için antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Bununla birlikte, hiçbir insan çalışması bu faydaları doğrulamamıştır.
Keşiş meyve tatlandırıcısının antikanser özellikleri
Hayvan ve test tüpü araştırmaları, keşiş meyve özünün kanser hücresi büyümesini engellediğini öne sürüyor. Yine de mekanizmalar belirsiz.
Bir çalışma, mogrositlerin lösemi hücre büyümesini baskıladığını buldu. Farelerde deri tümörleri üzerinde başka bir güçlü inhibitör etki kaydedildi.
Keşiş meyve tatlandırıcısının diyabet önleyici özellikleri
Monk meyve tatlandırıcı sıfır kalori veya karbonhidrat içerdiğinden kan şekerini yükseltmez. Bu nedenle şeker hastaları için iyi bir seçenek olabilir.
Diyabetli farelerde yapılan çalışmalar, keşiş meyve özünün kan şekeri seviyelerini bile azaltabileceğini düşündürmektedir. Ekstrakt verilen fareler, daha düşük oksidatif stres ve kan şekeri seviyelerinin yanı sıra yüksek HDL (iyi) kolesterol yaşadı.
Bu faydalardan bazıları, mogrositlerin insülin hücrelerinde insülin salgılanmasını uyarma yeteneği ile açıklanabilir.
Ancak, bu ekstrakt genellikle diğer tatlandırıcılarla karıştırıldığından, satın almadan önce ürün etiketlerini dikkatlice incelemelisiniz.
Keşiş meyve tatlandırıcı üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç var
Keşiş meyvesinden elde edilen mogrozit özlerinin sağlık açısından faydaları olsa da, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Bugüne kadar, araştırmalar, bir tatlandırıcı ile karşılaşabileceğinizden çok daha konsantre olan yüksek dozda keşiş meyve özü kullandı.
Bu sağlık yararlarından herhangi birini deneyimlemek için hangi doza ihtiyacınız olacağı açık değil.
Sizin için önerilenler: Düşük karbonhidratlı keto diyetindeki en iyi 6 tatlandırıcı (ve kaçınılması gereken 6)
Özet: Keşiş meyve özünün, antioksidan ve antienflamatuar özelliklerinden dolayı sağlık yararları olması muhtemeldir. Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Keşiş meyve tatlandırıcı güvenli midir?
Monk meyve tatlandırıcı, FDA tarafından 2010'da yalnızca genel olarak güvenli olarak kabul edildiğinden, piyasada nispeten yenidir.
Diğer düşük kalorili tatlandırıcıların aksine, keşiş meyvesi özü, etkilerini inceleyen çok fazla çalışmaya sahip değildir.
Ancak bu zararlı olduğu anlamına gelmez.
Keşiş meyvesi yüzlerce yıldır yiyecek olarak kullanılmaktadır ve tatlandırıcıyı yemenin herhangi bir yan etkisi bildirilmemiştir.
Özet: Birkaç insan çalışması keşiş meyvesi özünü incelemiş olsa da, genellikle güvenli olarak kabul edilir.
Özet
Adından da anlaşılacağı gibi, keşiş meyvesi tatlandırıcı, keşiş meyvesinin suyundan elde edilir.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, güvenli ve sağlıklı bir şeker alternatifi gibi görünüyor.
Doğal olarak türetilmiştir, kalorisizdir ve hatta sağlık yararları sağlayabilir.
