Zencefil, Güneydoğu Asya kökenli bir çiçekli bitkidir. Gezegendeki en sağlıklı (ve en lezzetli) baharatlar arasındadır.
Zingiberaceae ailesine aittir ve zerdeçal, kakule ve havlıcan ile yakından ilişkilidir.
Köksap (gövdenin yeraltı kısmı), baharat olarak yaygın olarak kullanılan kısımdır. Genellikle zencefil kökü veya basitçe zencefil denir.
Zencefil taze, kurutulmuş, toz haline getirilmiş veya yağ veya meyve suyu olarak kullanılabilir. Tariflerde çok yaygın bir malzemedir. Bazen işlenmiş gıdalara ve kozmetiklere eklenir.
İşte bilimsel araştırmalarla desteklenen zencefilin sağlığa 11 faydası.
1. Zencefil, güçlü tıbbi özelliklere sahip olan gingerol içerir.
Zencefilin geleneksel ve alternatif tıbbın çeşitli formlarında çok uzun bir kullanım geçmişi vardır. Sindirime yardımcı olmak, mide bulantısını azaltmak ve amaçlarından birkaçını saymak gerekirse grip ve soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olmak için kullanılmıştır.
Zencefilin eşsiz kokusu ve aroması, en önemlisi gingerol olan doğal yağlarından gelir.
Gingerol, zencefildeki ana biyoaktif bileşiktir. Zencefilin tıbbi özelliklerinin çoğundan sorumludur.
Gingerol, araştırmalara göre güçlü anti-inflamatuar ve antioksidan etkilere sahiptir. Örneğin, vücutta aşırı miktarda serbest radikal bulunmasının sonucu olan oksidatif stresin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Özet: Zencefil, güçlü anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip bir madde olan gingerol bakımından yüksektir.
2. Zencefil, özellikle sabah bulantısı olmak üzere birçok mide bulantısını tedavi edebilir.
Zencefil mide bulantısına karşı oldukça etkili görünüyor.
Belirli ameliyat türlerine giren kişilerde bulantı ve kusmayı hafifletmeye yardımcı olabilir. Zencefil kemoterapiye bağlı mide bulantısına da yardımcı olabilir, ancak daha büyük insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Bununla birlikte, sabah bulantısı gibi hamilelikle ilgili mide bulantısı söz konusu olduğunda en etkili olabilir.
Toplam 1.278 hamile kadını içeren 12 çalışmanın gözden geçirilmesine göre, 1,1-1,5 gram zencefil mide bulantısı semptomlarını önemli ölçüde azaltabilir.
Ancak bu inceleme, zencefilin kusma olaylarını etkilemediği sonucuna varmıştır.
Zencefil güvenli kabul edilse de, hamileyseniz büyük miktarlarda almadan önce doktorunuzla konuşun.
Doğuma yakın olan veya düşük yapan hamile kadınların zencefilden kaçınması önerilir. Zencefil, vajinal kanama ve pıhtılaşma bozuklukları öyküsü ile kontrendikedir.
Özet: Sadece 1–1,5 gram zencefil, kemoterapiye bağlı mide bulantısı, ameliyat sonrası mide bulantısı ve sabah bulantısı dahil olmak üzere çeşitli mide bulantısı türlerinin önlenmesine yardımcı olabilir.
3. Zencefil Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
Zencefil rol oynayabilir kilo kaybı, insanlarda ve hayvanlarda yapılan araştırmalara göre.
2019 tarihli bir literatür incelemesi, zencefil takviyesinin aşırı kilolu veya obezitesi olan kişilerde vücut ağırlığını, bel-kalça oranını ve kalça oranını önemli ölçüde azalttığı sonucuna varmıştır.
Obeziteye sahip 80 kadın üzerinde 2016 yılında yapılan bir araştırma, zencefilin vücut kitle indeksini (BMI) ve kan insülin seviyelerini düşürmeye de yardımcı olabileceğini buldu. Yüksek kan insülin seviyeleri obezite ile ilişkilidir.
Çalışma katılımcıları, 12 hafta boyunca nispeten yüksek dozlarda - 2 gram - zencefil tozu aldı.
Fonksiyonel gıdalarla ilgili 2019 tarihli bir literatür incelemesi, zencefilin obezite ve kilo kaybı üzerinde çok olumlu bir etkisi olduğu sonucuna varmıştır. Ancak ek çalışmalara ihtiyaç vardır.
Hayvan çalışmalarında zencefilin obeziteyi önlemedeki rolünü destekleyen kanıtlar daha güçlü.
Sizin için önerilenler: Zerdeçal ve zencefil: Kombine faydaları ve kullanımları
Zencefil suyu veya zencefil özü tüketen sıçanlar ve fareler, yüksek yağlı diyetlerle beslendikleri durumlarda bile, vücut ağırlıklarında sürekli düşüşler gördüler.
Zencefilin kilo kaybını etkileme yeteneği, yakılan kalori miktarını artırmaya veya iltihabı azaltmaya yardımcı olma potansiyeli gibi belirli mekanizmalarla ilişkili olabilir.
Özet: Hayvanlarda ve insanlarda yapılan araştırmalara göre zencefil, kiloyla ilgili ölçümleri iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bunlar vücut ağırlığını ve bel-kalça oranını içerir.
4. Zencefil osteoartrite yardımcı olabilir
Osteoartrit (OA) yaygın bir sağlık sorunudur.
Eklem ağrısı ve sertlik gibi semptomlara yol açan vücuttaki eklemlerin dejenerasyonunu içerir.
Bir literatür taraması, OA'larını tedavi etmek için zencefil kullanan kişilerin ağrı ve sakatlıkta önemli azalmalar gördüğünü buldu.
Sadece zencefilin tadından memnuniyetsizlik gibi hafif yan etkiler gözlendi. Bununla birlikte, mide rahatsızlığı ile birlikte zencefilin tadı, araştırmaya katılanların yaklaşık %22'sinin okulu bırakmasına neden oldu.
Çalışma katılımcıları, 3 ila 12 hafta arasında her gün 500 miligram (mg) ile 1 gram zencefil aldı. Çoğunluğuna diz OA teşhisi konmuştu.
2011'de yapılan başka bir araştırma, topikal zencefil, sakız, tarçın ve susam yağı kombinasyonunun diz OA'sı olan kişilerde ağrı ve sertliği azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Özet: Zencefilin osteoartrit semptomlarını, özellikle de diz osteoartritini azaltmada etkili olduğunu gösteren bazı çalışmalar vardır.
5. Zencefil kan şekerini önemli ölçüde düşürebilir ve kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirebilir
Bu araştırma alanı nispeten yenidir, ancak zencefil güçlü anti-diyabetik özelliklere sahip olabilir.
Tip 2 diyabetli 41 katılımcının 2015 yılında yaptığı bir çalışmada, günde 2 gram zencefil tozu, açlık kan şekerini 12 puan düşürmüştür.%.
Sizin için önerilenler: Hamilelikte zencefil çayı: Yararları, güvenliği ve daha fazlası
Aynı zamanda, uzun süreli kan şekeri seviyelerinin bir belirteci olan hemoglobin A1c'yi (HbA1c) önemli ölçüde iyileştirdi. HbA1c 12 haftada %10 azaldı.
Ayrıca Apolipoprotein B/Apolipoprotein AI oranında %28'lik bir azalma ve oksidatif stresin bir yan ürünü olan malondialdehitte (MDA) %23'lük bir azalma olmuştur. Yüksek bir ApoB/ApoA-I oranı ve yüksek MDA seviyeleri, kalp hastalığının başlıca risk faktörleridir.
Ancak, bunun sadece küçük bir çalışma olduğunu unutmayın. Sonuçlar inanılmaz derecede etkileyici, ancak herhangi bir öneride bulunulmadan önce daha büyük çalışmalarda onaylanması gerekiyor.
Biraz cesaret verici bir haberde, 2019 literatür incelemesi, zencefilin tip 2 diyabetli kişilerde HbA1c'yi önemli ölçüde azalttığı sonucuna varmıştır. Bununla birlikte, zencefilin açlık kan şekerini etkilemediği de bulundu.
Özet: Zencefilin, tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürdüğü ve çeşitli kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirdiği gösterilmiştir.
6. Zencefil kronik hazımsızlığın tedavisine yardımcı olabilir
Kronik hazımsızlık, midenin üst kısmında tekrarlayan ağrı ve rahatsızlık ile karakterizedir.
Midenin geç boşalmasının hazımsızlığın önemli bir nedeni olduğuna inanılıyor. İlginç bir şekilde zencefilin midenin boşalmasını hızlandırdığı gösterilmiştir.
Küçük bir 2011 çalışmasında, bilinen bir nedeni olmayan hazımsızlık olan fonksiyonel dispepsisi olan kişilere zencefil kapsülleri veya plasebo verildi. Bir saat sonra hepsine çorba verildi.
Zencefil verilen kişilerde midenin boşalması 12.3 dakika sürmüştür. Plasebo alanlar için 16.1 dakika sürdü.
Bu etkiler hazımsızlığı olmayan kişilerde de görülmüştür. Aynı araştırma ekibinin bazı üyeleri tarafından 2008 yılında yapılan bir çalışmada, 24 sağlıklı kişiye zencefil kapsülü veya plasebo verildi. Hepsine bir saat sonra çorba verildi.
Plasebo yerine zencefil tüketmek midenin boşalmasını önemli ölçüde hızlandırdı. Zencefil alanlar için 13,1 dakika ve plasebo alanlar için 26.7 dakika sürdü.
Özet: Zencefil midenin boşalmasını hızlandırıyor gibi görünüyor, bu da hazımsızlık ve buna bağlı mide rahatsızlığı olan kişiler için faydalı olabilir.
7. Zencefil adet ağrısını önemli ölçüde azaltabilir
Dismenore, adet döngüsü sırasında hissedilen ağrıyı ifade eder.
Zencefilin geleneksel kullanımlarından biri, adet ağrısı da dahil olmak üzere ağrı kesicidir.
Sizin için önerilenler: Sağlığa güçlü faydaları olan 10 lezzetli bitki ve baharat
2009 yılında yapılan bir çalışmada, 150 kadına menstrüel dönemlerinin ilk 3 günü boyunca zencefil veya nonsteroid antiinflamatuar ilaç (NSAID) almaları talimatı verildi.
Üç grup, zencefil tozu (250 mg), mefenamik asit (250 mg) veya ibuprofen (400 mg) olmak üzere günde dört doz aldı. Zencefil, ağrıyı iki NSAID kadar etkili bir şekilde azaltmayı başardı.
Daha yakın tarihli araştırmalar, zencefilin plasebodan daha etkili olduğu ve mefenamik asit ve asetaminofen/kafein/ibuprofen (Novafen) gibi ilaçlar kadar eşit derecede etkili olduğu sonucuna varmıştır.).
Bu bulgular umut verici olsa da, daha fazla sayıda çalışma katılımcısı içeren daha kaliteli çalışmalara hala ihtiyaç vardır.
Özet: Zencefil adet döneminin başında alındığında adet ağrısına karşı çok etkili görünmektedir.
8. Zencefil kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir
Yüksek LDL (kötü) kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
Yediğiniz yiyeceklerin LDL seviyeleri üzerinde güçlü bir etkisi olabilir.
2018 yılında hiperlipidemili 60 kişiyle yapılan bir çalışmada, her gün 5 gram zencefilli toz alan 30 kişi, LDL (kötü) kolesterol seviyelerinin 3 ay içinde %17.4 düştüğünü gördü.
LDL'deki düşüş etkileyici olsa da, çalışma katılımcılarının çok yüksek dozda zencefil aldığını düşünmek önemlidir.
Birçoğu, 500 mg-1 gram zencefil dozları aldıkları bir OA çalışmasından ayrılma nedeni olarak ağızda kötü bir tat olduğunu belirtti.
Hiperlipidemi çalışması sırasında alınan dozlar 5-10 kat daha fazladır. Çoğu insan, sonuçları görmek için yeterince uzun süre 5 gramlık bir doz almakta zorluk çekebilir.
2008'de yapılan daha eski bir çalışmada, her gün 3 gram zencefil tozu (kapsül şeklinde) alan kişiler, çoğu kolesterol belirtecinde de önemli düşüşler gördü. LDL (kötü) kolesterol seviyeleri 45 günde %10 düştü.
Bu bulgular, hipotiroidizm veya diyabetli sıçanlarda yapılan bir çalışma ile desteklenmektedir. Zencefil özü, LDL (kötü) kolesterolü, kolesterol düşürücü ilaç atorvastatin ile benzer ölçüde düşürmüştür.
3 çalışmanın tamamındaki çalışma denekleri de toplam kolesterolde düşüş yaşadı. 2008 çalışmasına katılanların yanı sıra laboratuvar fareleri de kan trigliseritlerinde azalma gördüler.
Özet: Zencefilin hem insanlarda hem de hayvanlarda LDL (kötü) kolesterol, toplam kolesterol ve kan trigliserit seviyelerinde önemli düşüşlere yol açabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
9. Zencefil kanseri önlemeye yardımcı olabilecek bir madde içerir
Zencefil, çeşitli kanser türleri için alternatif bir çare olarak incelenmiştir.
Anti-kanser özellikleri, çiğ zencefilde büyük miktarlarda bulunan gingerol'e atfedilir. [6]-gingerol olarak bilinen bir form özellikle güçlü olarak görülür.
Kolorektal kanser için normal risk altındaki bireyler üzerinde yapılan 28 günlük bir çalışmada, günde 2 gram zencefil özütü kolondaki proinflamatuar sinyal moleküllerini önemli ölçüde azalttı.
Bununla birlikte, kolorektal kanser riski yüksek olan bireylerde yapılan bir takip çalışması aynı sonuçları vermedi.
Zencefilin pankreas kanseri ve karaciğer kanseri gibi diğer gastrointestinal kanserlere karşı etkili olabileceğine dair sınırlı da olsa bazı kanıtlar var.
Meme kanseri ve yumurtalık kanserine karşı da etkili olabilir. Genel olarak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Zencefil, kansere karşı koruyucu etkileri olduğu görülen gingerol maddesini içerir. Ancak daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.
10. Zencefil beyin fonksiyonlarını iyileştirebilir ve Alzheimer hastalığına karşı koruma sağlayabilir
Oksidatif stres ve kronik inflamasyon yaşlanma sürecini hızlandırabilir.
Alzheimer hastalığının ve yaşa bağlı bilişsel gerilemenin temel itici güçleri arasında olduklarına inanılıyor.
Bazı hayvan çalışmaları, zencefildeki antioksidanların ve biyoaktif bileşiklerin beyinde meydana gelen inflamatuar yanıtları engelleyebileceğini düşündürmektedir.
Sizin için önerilenler: Yatmadan önce limon-zencefil çayı içmenin 7 faydası
Zencefilin doğrudan beyin işlevini geliştirmeye yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar da var. 2012 yılında sağlıklı orta yaşlı kadınlar üzerinde yapılan bir çalışmada, zencefil özütünün günlük dozlarının reaksiyon süresini ve çalışma hafızasını iyileştirdiği gösterildi.
Ek olarak, hayvanlar üzerinde yapılan çok sayıda çalışma, zencefilin beyin fonksiyonlarındaki yaşa bağlı düşüşe karşı korunmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Özet: Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, zencefilin yaşa bağlı beyin hasarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir. Ayrıca orta yaşlı kadınlarda beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
11. Zencefil enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabilir
Gingerol enfeksiyon riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Zencefil özü birçok farklı bakteri türünün büyümesini engelleyebilir.
2008 yılında yapılan bir araştırmaya göre, diş eti iltihabı ve periodontitis ile bağlantılı oral bakterilere karşı çok etkilidir. Bunların ikisi de iltihaplı diş eti hastalıklarıdır.
Taze zencefil, solunum yolu enfeksiyonlarının yaygın bir nedeni olan solunum sinsityal virüsüne (RSV) karşı da etkili olabilir.
Özet: Zencefil, enfeksiyon riskinizi azaltabilecek zararlı bakteri ve virüslerle savaşmaya yardımcı olabilir.
Diyetinize zencefil eklemek
Diyetinize zencefil eklemek istiyorsanız, bunu yediğiniz ve içtiğiniz şeylerle yapabilirsiniz. İşte en sevdiğim zencefil çayı tarifi:
Taze zencefil çayı tarifi
Evde taze zencefil çayı yapmayı öğrenin! Bu basit tarifle yapmak çok kolay. Zencefil çayı mide bulantısı için ısıtır, rahatlatır ve yatıştırır.
İçindekiler
- 1 inçlik taze zencefil parçası (soymaya gerek yok), ¼ inçten daha geniş olmayan parçalara dilimlenmiş
- 1 su bardağı su
- İsteğe bağlı tatlandırıcılar (sadece birini seçin): 1 çubuk tarçın, 1 inçlik taze zerdeçal (zencefil gibi ince dilimler halinde kesilmiş) veya birkaç dal taze nane
- İsteğe bağlı eklentiler: 1 ince yuvarlak taze limon veya portakal ve/veya 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu, tadı
Talimatlar
- Dilimlenmiş zencefil ve suyu bir tencerede yüksek ateşte birleştirin. Tarçın çubuğu, taze zerdeçal veya taze nane ekliyorsanız, şimdi ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin, ardından 5 dakika boyunca hafif bir kaynama sağlamak için ısıyı gerektiği gibi azaltın (ekstra güçlü zencefil aroması için 10 dakikaya kadar pişirin).
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Karışımı dikkatli bir şekilde bir elek üzerinden ısıya dayanıklı bir sıvı ölçüm kabına veya doğrudan bir bardağa dökün.
- İstenirse, tadına göre bir limon kabuğu ve/veya bir çiseleyen bal veya akçaağaç şurubu ile servis yapın. sıcak servis yapın.
Notlar
- vegan yap: Bal değil, akçaağaç şurubu kullandığınızdan emin olun.
- Önceden hazırlamak: Büyük bir parti yapmak için tarifi istediğiniz gibi çarpın. Artıkları oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından örtün ve 4 güne kadar soğutun. Sıcak çay için soğutulmuş veya tekrar ısıtın.
- Artık zencefil? Zencefili ileride kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Zencefili çay için kullanmayı planlıyorsanız, daha sonra dondurmadan önce ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Aksi takdirde, daha fazla çok yönlülük için bütün olarak dondurun.
Özet
Zencefil, vücudunuz ve beyniniz için güçlü faydaları olan besinler ve biyoaktif bileşiklerle yüklüdür.
Sizin için önerilenler: Diyetinize eklemeniz gereken en sağlıklı 13 kök sebze
Bu terime layık çok az süper gıdadan biridir.
