Kızılcık

Kızılcık, heather ailesinin bir üyesidir ve yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini ile akrabadır.

En yaygın olarak yetiştirilen tür Kuzey Amerika kızılcıktır (Vaccinium macrocarpon), ancak doğada başka türler de bulunur.

Çok keskin ve ekşi tatları nedeniyle kızılcıklar nadiren çiğ olarak yenir.

Genellikle meyve suyu olarak tüketilirler, normalde tatlandırılırlar ve diğer meyve suları ile karıştırılırlar.

Diğer kızılcık bazlı ürünler arasında soslar, kurutulmuş kızılcıklar ve takviyelerde kullanılan tozlar ve özler bulunur.

Kızılcık, bazıları idrar yolu enfeksiyonlarına (İYE) karşı etkili olan çeşitli sağlıklı vitaminler ve bitki bileşikleri açısından zengindir.).

Bu makale, beslenme gerçekleri ve sağlık yararları da dahil olmak üzere kızılcıklar hakkında her şeyi anlatmaktadır.

Kızılcık beslenme gerçekleri

Taze kızılcıkların yaklaşık %90'ı sudur; geri kalanı çoğunlukla karbonhidrat ve lif.

1 su bardağı (100 gram) çiğ, şekersiz kızılcıktaki ana besinler şunlardır:

• kalori: 46
• su: 87%
• Protein: 0.4 gram
• karbonhidrat: 12.2 gram
• Şeker: 4 gram
• Lif: 4.6 gram
• Yağ: 0.1 gram

Karbonhidrat ve lif

Kızılcıklar öncelikle karbonhidrat ve liften oluşur.

Bunlar esas olarak sükroz, glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerdir.

Geri kalanı, bağırsaklarınızdan neredeyse bozulmadan geçen pektin, selüloz ve hemiselüloz gibi çözünmeyen lif içerir.

Kızılcık ayrıca çözünür lif içerir. Bu nedenle aşırı kızılcık tüketimi ishal gibi sindirim semptomlarına neden olabilir.

Öte yandan, kızılcık suyu neredeyse hiç lif içermez ve genellikle diğer meyve sularıyla seyreltilir ve ilave şekerle tatlandırılır.

Vitaminler ve mineraller

Kızılcık, özellikle C vitamini olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerin zengin bir kaynağıdır.

• C vitamini. Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, kızılcıktaki baskın antioksidanlardan biridir. Cildinizi, kaslarınızı ve kemiğinizi korumak çok önemlidir.
• Manganez. Çoğu gıdada bulunan manganez, büyüme, metabolizma ve vücudunuzun antioksidan sistemi için gereklidir.
• E vitamini. Bir esansiyel yağda çözünen antioksidan sınıfı.
• K1 vitamini. Filokinon olarak da bilinen K1 vitamini, kanın pıhtılaşması için gereklidir.
• Bakır. Batı diyetinde genellikle düşük olan bir eser element. Yetersiz bakır alımının kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabilir.

Özet: Kızılcık, öncelikle karbonhidrat ve liften oluşur. Ayrıca manganez, bakır ve C, E ve K1 vitaminleri dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir. Kızılcık suyunun neredeyse hiç lif içermediğini unutmayın.

Kızılcıkların diğer bitki bileşikleri

Kızılcık, biyoaktif bitki bileşikleri ve antioksidanlar bakımından çok yüksektir - özellikle flavonol polifenoller.

Sizin için önerilenler: Yiyebileceğiniz en sağlıklı 8 meyve

Bu bitki bileşiklerinin birçoğu ciltte yoğunlaşmıştır ve kızılcık suyunda büyük ölçüde azalmıştır.

• kuersetin. Kızılcıkta en bol bulunan antioksidan polifenol. Kızılcık, quercetin'in ana meyve kaynakları arasındadır.
• mirisetin. Kızılcıktaki önemli bir antioksidan polifenol olan mirisetin, çeşitli yararlı sağlık etkilerine sahip olabilir.
• peonidin. Siyanidin ile birlikte peonidin, kızılcıkların zengin kırmızı renginden ve bazı sağlık etkilerinden sorumludur. Kızılcık, peonidin açısından en zengin besin kaynakları arasındadır.
• ursolik asit. Ciltte konsantre olan ursolik asit, bir triterpen bileşiğidir. Birçok geleneksel bitkisel ilacın bir bileşenidir ve güçlü anti-inflamatuar etkileri vardır.
• A tipi proantosiyanidinler. Yoğunlaştırılmış tanenler olarak da adlandırılan bu polifenollerin İYE'lere karşı etkili olduğuna inanılmaktadır.

Özet: Kızılcık, çeşitli biyoaktif bitki bileşiklerinin zengin bir kaynağıdır. A tipi proantosiyanidinler gibi bunlardan bazıları, İYE'leri önlemeye yardımcı olabilir.

İdrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesi

İYE'ler en yaygın bakteriyel enfeksiyonlar arasındadır - özellikle kadınlar arasında.

Bunlara çoğunlukla mesanenizin ve idrar yolunuzun iç yüzeyine yapışan bağırsak bakterisi Escherichia coli (E. coli) neden olur.

Kızılcıklar, A-tipi proantosiyanidinler veya yoğunlaştırılmış tanenler olarak bilinen benzersiz bitkisel besinler içerir.

A-tipi proantosiyanidinler, E. coli'nin mesanenizin ve idrar yolunuzun iç yüzeyine yapışmasını önleyerek kızılcıkları İYE'lere karşı potansiyel bir koruyucu önlem haline getirir.

Sizin için önerilenler: Kızılcık hapları sizin için iyi mi? Yararları, yan etkileri ve dozajı

Kızılcık, proantosiyanidinlerin en zengin meyve kaynakları arasındadır - özellikle A tipi.

Birkaç insan araştırması, kızılcık suyu içmenin veya kızılcık takviyeleri almanın çocuklarda ve yetişkinlerde İYE riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Sistematik incelemeler ve meta-analizler, özellikle tekrarlayan İYE'leri olan kadınlar için bu bulguları desteklemektedir.

Buna karşılık, birkaç çalışma herhangi bir önemli fayda bulmadı.

Tüm kızılcık ürünleri İYE'lere karşı etkili değildir. Proantosiyanidinler, işleme sırasında kaybolabilir ve bu da onları birçok üründe tespit edilemez hale getirir.

Öte yandan, yeterli miktarda A tipi proantosiyanidin içeren kızılcık takviyeleri, yararlı bir önleyici strateji olabilir.

Bir İYE'niz olduğundan şüpheleniyorsanız, sağlık uzmanınızla konuşun. Birincil tedavi yöntemi antibiyotik olmalıdır.

Kızılcıkların enfeksiyonları tedavi etmede etkili olmadığını unutmayın. Sadece ilk etapta onları alma riskinizi azaltırlar.

Özet: Kızılcık suyu ve takviyeleri İYE riskinizi azaltabilir. Ancak bu enfeksiyonu tedavi etmezler.

Kızılcıkların diğer potansiyel faydaları

Kızılcıkların başka birçok faydalı sağlık etkisi olabilir.

Kızılcık Mide Kanseri ve Ülserleri Önlemeye Yardımcı Olabilir

Mide kanseri, dünya çapında kansere bağlı ölümlerin yaygın bir nedenidir.

Helicobacter pylori (H. pylori) bakterisi enfeksiyonu, mide kanseri, inflamasyon ve ülserlerin başlıca nedeni olarak kabul edilir.

Kızılcık, A-tipi proantosiyanidinler olarak bilinen ve H. pylori'nin midenizin iç yüzeyine yapışmasını önleyerek mide kanseri riskinizi azaltabilecek benzersiz bitki bileşikleri içerir.

189 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışma, günde 2,1 bardak (500 ml) kızılcık suyu içmenin H. pylori enfeksiyonlarını önemli ölçüde azaltabileceğini öne sürdü.

295 çocuk üzerinde yapılan başka bir çalışma, 3 hafta boyunca günlük kızılcık suyu tüketiminin, enfekte olanların yaklaşık %17'sinde H. pylori büyümesini baskıladığını buldu.

Sizin için önerilenler: Dutlar: Beslenme gerçekleri ve sağlık yararları

Kalp sağlığı

Kalp hastalığı dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir.

Kızılcık, kalp sağlığı için faydalı olabilecek çeşitli antioksidanlar içerir. Bunlar arasında antosiyaninler, proantosiyanidinler ve quercetin bulunur.

İnsan çalışmalarında, kızılcık suyu veya özlerinin çeşitli kalp hastalığı risk faktörleri için yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Kızılcık ürünleri yardımcı olabilir:

• HDL (iyi) kolesterol seviyenizi arttırmak
• diyabetli kişilerde LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürmek
• LDL (kötü) kolesterolü oksidasyondan korumak
• kalp hastalığı olan kişilerde kan damarlarında sertliğin azalması
• kan basıncını düşürmek
• kandaki homosistein seviyelerini düşürerek kan damarlarında iltihaplanma riskinizi azaltır

Bununla birlikte, tüm çalışmalar benzer sonuçlar bulamadı.

Özet: Düzenli olarak tüketilirse kızılcık veya kızılcık suyu mide kanseri riskinizi azaltabilir. Meyve suyu ve özü ayrıca kolesterol seviyeleri ve kan basıncı da dahil olmak üzere kalp hastalığı için çeşitli risk faktörlerini iyileştirir.

Kızılcıkların güvenliği ve yan etkileri

Kızılcık ve kızılcık ürünleri ölçülü tüketilirse genellikle güvenlidir.

Bununla birlikte, aşırı tüketim mide rahatsızlığına ve ishale neden olabilir ve ayrıca yatkınlığı olan kişilerde böbrek taşı riskini artırabilir.

Böbrek taşı

İdrarınızdaki bazı mineraller yüksek konsantrasyonlara ulaştığında böbrek taşları oluşur. Genellikle çok acı vericidir.

Diyetinizle riskinizi en aza indirebilirsiniz.

Çoğu böbrek taşı kalsiyum oksalattan yapılır, bu nedenle idrarınızdaki aşırı oksalat ana risk faktörlerinden biridir.

Kızılcık - özellikle konsantre kızılcık özleri - yüksek düzeyde oksalat içerebilir. Bu nedenle yüksek miktarda tüketildiğinde böbrek taşı için risk faktörü olarak kabul edilirler.

Bununla birlikte, insan çalışmaları, daha fazla araştırma gerektiren çelişkili sonuçlar vermiştir.

Sizin için önerilenler: Tatlı patatesler: Beslenme gerçekleri ve sağlığa faydaları

Böbrek taşı geliştirmeye yatkınlık bireyler arasında değişir. Çoğu insanda kızılcık muhtemelen böbrek taşı oluşumunu önemli ölçüde etkilemez.

Yine de, böbrek taşı almaya eğilimliyseniz, yaban mersini ve diğer yüksek oksalat içeren gıdaların tüketimini sınırlamak mantıklı olabilir.

Özet: Yüksek oranda kızılcık tüketimi, yatkınlığı olan kişilerde böbrek taşı riskini artırabilir.

Özet

Kızılcık yaygın olarak kurutulmuş olarak, meyve suyu olarak veya takviye olarak tüketilir.

İyi bir vitamin ve mineral kaynağıdırlar ve birkaç benzersiz bitki bileşiği açısından son derece zengindirler.

Bu bileşikler İYE'leri, mide kanserini ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilir.