Süzme peynir, hafif bir tada sahip düşük kalorili bir peynirdir.
Popülaritesi son birkaç on yılda arttı ve genellikle sağlıklı bir diyetin parçası olarak tavsiye ediliyor.
Süzme peynir sadece protein açısından değil, aynı zamanda gerekli besin maddeleri açısından da yüksektir.
Bu nedenlerden dolayı sporcular tarafından ve kilo verme planlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu makale, süzme peynirin sizin için neden bu kadar iyi olduğunu açıklıyor ve onu diyetinize dahil etmenin yollarını içeriyor.
İçindekiler
Süzme peynir nedir?
Süzme peynir yumuşak, beyaz ve kremsidir. Taze bir peynir olarak kabul edilir, bu nedenle lezzet geliştirmek için yaşlanma veya olgunlaşma sürecinden geçmez.
Sonuç olarak, eskitilmiş peynirlere kıyasla hafif bir tada sahiptir.
Süzme peynir, yağsız, yağı azaltılmış veya normal süt dahil olmak üzere çeşitli seviyelerde pastörize inek sütünün pıhtılarından yapılır.
Ayrıca, genellikle küçük, orta veya büyük olmak üzere farklı lor boyutlarında sunulur.
Ayrıca kremalı, çırpılmış, laktoz içermeyen, azaltılmış sodyum veya sodyum içermeyen çeşitlerde mevcuttur.
Bu çok yönlü peynirin tadını tek başına ya da tariflerde malzeme olarak tüketebilirsiniz.
Özet: Süzme peynir, hafif bir tada sahip yumuşak, beyaz bir peynirdir. Farklı süt yağı seviyelerine ve lor boyutlarına sahip taze bir peynirdir.
Süzme peynir besinlerle doludur
Süzme peynirin besin profili, kullanılan süt yağının düzeyine ve eklenen sodyum miktarına bağlı olarak değişir.
Bir fincan (226 gram) az yağlı (%1 süt yağı) süzme peynir aşağıdakileri sağlar:
- kalori: 163
- Protein: 28 gram
- karbonhidratlar: 6.2 gram
- Yağ: 2.3 gram
- Fosfor: Önerilen günlük alımın %24'ü
- Sodyum: Önerilen günlük alımın %30'u
- Selenyum: Önerilen günlük alımın %37'si
- B12 vitamini: Önerilen günlük alımın %59'u
- riboflavin: Önerilen günlük alımın %29'u
- Kalsiyum: Önerilen günlük alımın %11'i
- folat: Önerilen günlük alımın %7'si
Ayrıca yeterli miktarda B6 vitamini, kolin, çinko ve bakır içerir.
Süzme peynirin karbonhidrat içeriği yaklaşık %3'tür. Bazı insanların hoşgörüsüz olduğu bir süt şekeri olan laktozdan oluşur.
Yüksek miktarda süzme peynir yerken, düşük sodyumlu veya sodyumsuz çeşitler satın almayı düşünün. Yüksek sodyum alımı bazı insanlarda kan basıncını yükselterek potansiyel olarak kalp hastalığı riskini artırır.
Özellikle, protein, süzme peynirdeki kalorilerin %70'inden fazlasını oluşturur.
Özet: Süzme peynir mükemmel bir protein kaynağıdır ve nispeten az kalori içerir. Ayrıca B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve selenyum gibi birçok besin maddesi ile doludur.
Süzme peynir nasıl yapılır
Süzme peynir yapmak basit bir işlemdir. evde bile yapabilirsin.
İşlem sütün kesilmesiyle başlar. Bu, sütü ısıtmak için limon suyu veya sirke gibi asidik bir madde ekleyerek yapılır.
Sütün asitliği arttığında kazein proteini pıhtıları sütün sıvı kısmı olan peynir altı suyundan ayrılır.
Lor katılaştıktan sonra parçalara ayrılır ve daha fazla nem çıkana kadar pişirilir. Daha sonra asitliği gidermek için yıkanır ve nemi gidermek için süzülür.
Sonuç, kolayca parçalanabilen daha tatlı bir lordur. Son olarak, krema, tuz, şifalı otlar ve baharatlar dahil olmak üzere bitmiş ürünü tatlandırmak için bileşenler eklenebilir.
Özet: Süzme peynir, sütün kesilmesine neden olan bir asit eklenerek yapılır. Daha sonra, son ürünü yapmak için pıhtı boşaltılır ve ufalanır.
Süzme peynir kilo vermenize yardımcı olabilir
Kilo verme diyetleri genellikle süzme peynir içerir.
Bu kısmen yüksek protein ve düşük kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Bir çalışma, bir yıl boyunca süzme peynir gibi yüksek proteinli yiyecekleri içeren bir diyet sürdüren insanları izledi.
Diyetin, kadınlarda ortalama 2,8 kg ve erkeklerde 3,1 pound (1,4 kg) vücut ağırlığının azalmasına yardımcı olduğunu gösterdi.
Ayrıca, süzme peynirdeki kazein gibi yüksek miktarda protein alımının tokluk hissini artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Sizin için önerilenler: En sağlıklı 9 peynir türü
Süzme peynir, yumurta gibi tokluk hissini uyandırıyor gibi görünüyor.
Bu tokluk hissi, kalori alımının azalmasına ve kilo kaybına neden olabilir.
Ayrıca, süzme peynir makul miktarda kalsiyum sağlar.
Çalışmalar, özellikle egzersizle birleştirildiğinde, kalsiyum ve diğer süt bileşenlerini daha düşük ağırlık ve daha yönetilebilir kilo bakımı ile ilişkilendirmiştir.
Ayrıca diyet kalsiyumu, yağ birikimini azaltan ve yağ kaybını hızlandıran metabolik süreçlerle ilişkilendirilmiştir.
Özet: Süzme peynir, her ikisi de kilo kaybı ile ilişkili olan protein ve kalsiyum bakımından yüksektir.
Süzme peynir ve kas kazanımı
Süzme peynir, sporcular ve egzersiz yapan insanlar arasında popülerdir.
Yüksek protein içeriği nedeniyle, kas kütlesi oluşturmak istiyorsanız diyetinize dahil etmek için harika bir besindir.
Direnç eğitimi ile birleştirildiğinde, yüksek proteinli yiyecekler içeren bir diyet kas kütlesini artırmanıza yardımcı olabilir.
Ayrıca, süzme peynirdeki proteinler özellikle kas yapmanıza yardımcı olmada etkilidir.
Kazein, protein içeriğinin %80'ini oluşturur ve yavaş emilir. Kas yapımında peynir altı suyu proteini kadar etkilidir ve daha yavaş emilimi nedeniyle kas yıkımını engellemede daha da iyidir.
Kazein ayrıca artan kas geliştirme kapasitesiyle bağlantılı olan amino asitlerin uzun süreli emilimini de destekler.
Birçok vücut geliştiricisi yatmadan önce süzme peynir yemeyi sever. Bu, gece boyunca kana ve kaslara sürekli amino asit salınımına yol açar ve bu da kas yıkımını azaltabilir.
Özet: Süzme peynir kazein proteini ile doludur. Kazein yavaş emilir, kas kazanımını destekler ve kas yıkımını önlemeye yardımcı olur.
Süzme peynirin diğer faydaları
Süzme peynir ayrıca diğer sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Süzme peynir insülin direncini önlemeye yardımcı olabilir
İnsülin direnci, tip 2 diyabet ve kalp hastalığının gelişmesine yol açabilir.
Bununla birlikte, süt ürünlerindeki kalsiyumun insülin direncini azalttığına inanılmaktadır.
Sizin için önerilenler: Yemek için 20 lezzetli yüksek proteinli yiyecek
Bir çalışma, süt ürünleri yemenin insülin direnci riskini 21 azaltabileceğini öne sürdü.%.
Süzme peynir kemik gücünü artırabilir
Kalsiyuma ek olarak, süzme peynir iyi bir fosfor ve protein kaynağıdır. Bu besinler sürekli olarak gelişmiş kemik sağlığıyla ilişkilendirilmiştir.
Süzme peynir selenyumda yüksektir
1 fincan (226 gram) süzme peynir porsiyonu, selenyum için önerilen günlük alımın %37'sini sağlar. Bu mineralin kandaki antioksidan korumayı arttırdığı gösterilmiştir.
Özet: Süzme peynir, insülin direncini ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca kemik sağlığını iyileştirmeye ve antioksidan koruma sağlamaya yardımcı olabilir.
Süzme peyniri diyetinize nasıl dahil edersiniz
Süzme peynirin hafif tadı ve yumuşak dokusu, yemeklerinize ve tariflerinize dahil etmeyi kolaylaştırır.
İşte süzme peynir yemenin bazı yaratıcı yolları:
- Krep veya waffle. Süt yerine meyilli olarak karıştırın.
- salatalar. Ekstra protein için favori salatalarınıza ekleyin.
- Meyve. Böğürtlen, dilimlenmiş muz, şeftali dilimleri, mandalina dilimleri ve kavun parçaları gibi meyvelerle karıştırın.
- Tahıl karışımından oluşan tatlı. Üzerini granola ile süsleyin ve bal ile gezdirin.
- Ekşi krema yerine. Ekşi krema ikamesi olarak iyi çalışır.
- daldırma sosları. Süt yerine daldırma soslarına karıştırın.
- Smoothie'ler. Meyveli bir smoothie için biraz süt ve meyvelerle karıştırın.
- Kızarmış ekmek. Kremsi, protein açısından zengin bir yayılma sağlar.
- Pişmiş ürünler. Kek, kek, ekmek veya akşam yemeği rulolarına pişirin.
- Mayo ikamesi. Sandviçlerin üzerine sürün veya tariflerde kullanın.
- Omlet. Yumurtalarınıza ekstra kremsi bir doku verecektir.
- Lazanya. Ricotta peyniri yerine kullanın.
Özet: Süzme peynir, birçok farklı yemek ve tarifle birleştirebileceğiniz çok yönlü bir malzemedir.
Süt ürünlerine tahammülü olmayan kişilerde sorunlara neden olabilir.
Süzme peynir, bazı insanlarda sorunlara neden olabilen bir süt ürünüdür.
Sizin için önerilenler: Ekşi krema için 7 yaratıcı ikame
Laktoz intoleransı
Peynir yaşlandıkça peynirin laktoz içeriği azalır.
Süzme peynir taze, olgunlaşmamış bir peynir olduğundan, Parmesan, Cheddar veya İsviçre gibi eski peynirlerden daha fazla laktoz içerir.
Ayrıca, lor peynirine ilave süt eklenirse, süzme peynir daha fazla laktoz içerebilir.
Bu nedenlerden dolayı, laktoz intoleransınız varsa, süzme peynir iyi bir seçim değildir.
Laktoz intoleransı olan kişiler süzme peynir yediklerinde şişkinlik, gaz, ishal ve mide ağrısı gibi sindirim sorunları yaşayabilirler.
Süt alerjisi
Süzme peynir, laktoza ek olarak, inek sütünde bazı insanların alerjisi olduğu iki tür protein olan kazein ve peynir altı suyu içerir.
Herhangi bir süt ürününe karşı alerjik bir reaksiyon yaşadıysanız, süzme peyniri tolere edemeyebilirsiniz.
Özet: Laktoz intoleransınız varsa, süzme peynir sindirim sorunlarına neden olabilir. Süt veya süt proteinlerine alerjisi olanlarda da alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Özet
Süzme peynir, hafif bir tada ve pürüzsüz dokuya sahip bir lor peyniridir.
Protein, B vitaminleri ve kalsiyum, selenyum ve fosfor gibi mineraller de dahil olmak üzere birçok besin içerir.
Süzme peynir, kilo vermek veya kas yapmak istiyorsanız yiyebileceğiniz en faydalı yiyeceklerden biridir.
