Karides, uzun gövdeli, kuyruklu ve birçok bacağı olan küçük bir deniz kabuklusu dekapodudur. Kabuklular, karidesin yanı sıra ıstakoz, yengeç ve kerevit içeren bir kabuklu deniz hayvanı türüdür. Mollusca ve Echinodermata filumlarının üyeleri gibi, onları yiyip yiyemeyeceklerini sorgulayan birçok vegan gördüm.
Veganlar karides yiyebilir mi?
Cevap kesinlikle hayır! Karidesler bitki değil omurgasız hayvanlardır. Onlar hakkında çok az bilimsel bilgi olduğunu biliyorum ama bu hissetmedikleri anlamına gelmiyor (çoğu veganın onları yemek için açıklaması budur). Bir vegan diyeti herhangi bir hayvan türünü içermez.
İnsanlar farklı nedenlerle vegan bir yola girmeye karar verirler. Bazıları dini, bazıları sağlık nedenleriyle, bazıları çevre koruma nedenleriyle ve diğerleri hayvanlara karşı merhametli oldukları için. Ancak bu, bazı hayvanların sırf kendi akıl yürütmelerine uydukları için bazıları için vegan olduğu, bazıları için ise vegan olmadığı anlamına gelmez.
Karideslerin vegan olmama nedenleri
Etik kaygılar
Daha önce de belirttiğim gibi, bazı veganların karides yemeyi haklı çıkarmalarının temel nedeni, acı hissetmemeleridir, dolayısıyla onlara sahip olmak için hiçbir hayvan ıstırabı olmaz. Bu inançla ilgili sorun, karideslerin duyguları olmadığını doğrulamak için yeterli araştırma yapılmamış olmasıdır. Kimse ölürken ne kadar acı ve acı çektiklerinden emin değil. Diğer hayvanlara karşı merhametliysen, neden bu sonsuz balıkların kaderine karar vermek için varsayımı kullanıyorsun?
Bazı veganların, bir hayvan öldürülürken acı hissetmediği sürece onları yemenin sorun olmadığını tartıştığını biliyorum. Bu, veganlığa çok fazla kafa karışıklığı getirdi. Veganlıkla ilgili ortak bir rehber olmadığı doğru olsa da, bu uygulamanın temel tanımı herhangi bir hayvansal ürün veya yan ürün tüketmekten kaçınmaktır.
İnsanlar ne yemeleri ve ne yememeleri gerektiğine dair farklı bir bakış açısıyla veganlığa adım atıyorlar. Günümüzde pazar, deriden makyaja, yünden vb. her şeye vegan bile var. Bu yüzden sorum devam ediyor, karidesin bir hayvan olması veganların uzak durması için yeterli bir neden değil mi?
Karides yemenin etik sonuçları, hayvanlara zarar vermenin çok ötesine geçer. Karides avcılığında çok fazla çevresel tahribat ve insanlık dışı durum var. Yakalama miktarı da şok edici. Bir kilo karides yakalama sürecinde yaklaşık 20 kilo deniz canlısı kayboluyor! Balıkçılar belirli bir taş ocağını belirledikten sonra, karides veya diğer deniz hayvanlarını yakalama sürecinde diğer hayvanları öldürür ve yaralarlar. Deniz kaplumbağaları, genellikle öldükleri karides ağlarına yakalanan en yaygın deniz canlılarıdır.
Çevresel kaygılar
Araştırmalar, karides çiftliklerinin yaklaşık %60'ının temizlenmiş mangrov ormanlarından kurulduğunu gösteriyor. Çiftlikler, çamur ve asit sülfat toprağı nedeniyle karideslerin hayatta kalması için uygun hale getirilmeden önce sadece yaklaşık 5 yıl kullanılmaktadır. Bir zamanlar biyolojik çeşitliliği sürdüren göletler ve bataklıklar, hayvan ve bitki yaşamı için ölümcül hale geliyor.
Karidesten kaçınmanızın bir başka nedeni de deniz yaşamı üzerindeki yıkıcı etkisidir. Deniz ürünlerini tatlı tadı nedeniyle yiyen insanlardan farklı olarak foklar, yunuslar ve deniz kuşları gibi deniz canlıları hayatta kalabilmek için onu tüketmek zorundadır. Büyük ölçekli balıkçılık, bu tür hayvanlar için besin kaynağını azaltır. By-catch, deniz hayvanı popülasyonunun azalmasına büyük katkıda bulunur. Veganlık çevreyi korumak ve hayvanlara karşı merhametli olmak değil midir?
Sağlık kaygıları
Vücudunuz diyet kolesterolüne duyarlıysa, karides sizin için kötü bir seçim olabilir. 166 mg kolesterol içeren 85 gramlık porsiyonu ile yüksek düzeyde kolesterol içerir. Araştırmalar bunun ton balığı gibi diğer deniz ürünlerindeki kolesterolden %85 daha fazla olduğunu gösteriyor.
İkincisi, ABD dışındaki karides çiftçilerinin çoğu, hastalıklara karşı duyarlılıklarını azaltmak için karides üzerinde antibiyotik kullanıyor. Bunun önemli sağlık kusurları olduğu doğrulanmamasına rağmen, antibiyotik toleransına yol açabilir.
Son olarak, eğer kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa karidesten uzak durun. Vücudunuz içlerindeki proteinlere olumsuz tepki verebilir. Semptomlar ağızda karıncalanma hissi, burun tıkanıklığı, cilt reaksiyonu ve nöbet, bilinç kaybı veya daha da kötüsü ölüm gibi anafilaktik reaksiyonları içerir.
Karides için vegan dostu alternatifler var mı?
Karidesleri seven veganlar için iyi haberler var ve bu da vegan karides. Bu, laboratuvarda karides hücrelerinin çoğaltılmasıyla değil, daha çok alg ve protein bazlı bitki tozu karışımıyla yapılır. Sahte karides yapma süreci, ekmek pişirmeye benzer. Veganlar artık klasik bir çıtır yaz rulosunun tazeliğinin ve patlamış mısır karidesinin çıtırlığının tadını çıkarmaya devam edebilirler; artı vegan karides daha sağlıklı ve çevreye daha duyarlıdır.
Bu karides ikamesinin dokusu, gerçek olanla aynıdır ve aynı zamanda balık gibi tadı da vardır. Kırmızı algler, bol miktarda mevcut olduğu için mükemmel bir seçim olan gizli içeriktir. Bu amaç için mükemmel bir bileşen olmasının bir başka nedeni de, bitki bazlı karideslere pembe bir ton veren kırmızı renk olmasıdır. Pembe tonu daha gerçekçi görünmesini sağlar. Ürün hiçbir hayvan veya hayvansal yan ürün kullanılmadığı için tamamen vegandır.
Modern teknoloji sayesinde veganlar artık sayısız bitki bazlı et ikamesine ve laboratuvarda yetiştirilen ete sahip olabilir. Tüketiciler, özellikle veganlar, yapay et tüketme fikrini kabul etmeye başlıyor.
Ev yapımı vegan karides tarifi
Karides sevenler için evde gerçek karides tadında alternatif vegan yemekler yapabilirsiniz. Bu, paketlenmiş vegan karideslere kıyasla daha az maliyetlidir. Kral istiridye mantarı sapları gibi vegan yiyecekleri kullanabilirsiniz. Mağazalarda satılan ve eser miktarda hayvansal ürün içerebilen sahte karideslerin aksine, ev yapımı vegan karidesinize ne girdiğini kontrol edebilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Bir hafta boyunca nasıl vegan olunur?
Karides için sadece kesinlikle vegan malzemeler kullanılır. Beyaz un, soya sütü, elma sirkesi, soğan tozu ve mısır nişastası içerirler. Diğer tarifler, kral istiridye mantarını tatlı patates püresi ile değiştirir. Bu durumda, bebek maması da oldukça işe yarar. Malzemeler buna göre karıştırılır ve meyilli tercih edilen şekil ve boyutlara bölünür. Daha sonra kızgın yağa atılarak kızartılır. Ev yapımı vegan karides, çoğunlukla Bang Bang sosu gibi bir vegan sos ile servis edilir.
Ev yapımı vegan karides yapmak için birkaç dakika harcamak, habitat tahribatına ve hayvanlara zarar vermekten çok daha iyidir. Bitki bazlı ürünlerden aynı tadı alabilirsiniz, peki neden 5 dakikalığına damak tadınızı memnun etmek için hayvanların ölümünü seçiyorsunuz? Ayrıca, yukarıdaki bitki bazlı malzemeleri satın almak, karides satın almaktan çok daha ucuzdur.
Veganlar karideste bulunan mineralleri nasıl telafi eder?
İnsanların karides yemesinin nedenlerinden biri, proteinler, omega-3 yağları, kalsiyum ve demir dahil olmak üzere pek çok besin açısından zengin olmasıdır. Gençlerin büyümek için bunlara ihtiyacı vardır ve hamile kadınlar hem annenin hem de bebeğin sağlığı için bunlara ihtiyaç duyarlar. Hepsi vücutta önemli roller oynarlar.:
- Proteinler: Vücuttaki tüm kimyasal reaksiyonlara güç vermede önemlidir
- Kalsiyum: Dişleri ve kemikleri güçlendirmek
- Omega-3 yağlı asitler: Hücre sağlığı ve kalbi hastalıklardan korumak
Bir vegan diyeti genellikle çok sağlıklıdır, ancak vücudun hayvansal ürünlerden yoksun olduğu tüm mineralleri telafi etmeniz gerekir. Ancak, aşağıda gösterildiği gibi birkaç vegan gıdada mevcut olduklarından, tüm bu önemli besin maddelerini almak için karides yemeniz gerekmez.:
- Proteinler: Soya, kinoa, fındık ve fasulye
- Demir: Soya fıstığı, ıspanak, güçlendirilmiş tahıllar, tofu, bakliyat ve fıstık ezmesi
- Kalsiyum: Badem, brokoli, soya sütü, lahana ve ayrıca reçine, kuru erik ve kayısı gibi kuru meyveler.
- Omega-3 yağlı asitler: bitkisel yağ, keten tohumu ve vegan takviyeleri
Sizin için önerilenler: Süper sağlıklı 50 yiyecek
