Kemik suyu şu anda sağlık ve fitness alanındaki en popüler trendlerden biri.
Bazı insanlar kilo vermek, cildini iyileştirmek ve eklemlerini beslemek için içiyor.
Bu makale kemik suyuna ayrıntılı bir bakış sunuyor.
Kemik suyu nedir?
Kemik suyu, hayvan kemiklerini ve bağ dokusunu kaynatarak yapılabilen oldukça besleyici bir stoktur.
Kemik suyu tarifleri genellikle sirke veya limon suyu gibi asit bazlı bir ürün içerir.
Bu, kolajen ve bağ dokusunu parçalar ve size çorbalarda ve soslarda yaygın olarak kullanılan lezzetli, besleyici bir sıvı bırakır.
Kemik suyu, sağlık bilincine sahip kişiler arasında son birkaç yıldır çok konuşuluyor. Bazı insanlar her gün bir bardak içerek yemin ederler.
Herhangi bir hayvan kemiğinden kemik suyu yapabilirsiniz, ancak birkaç popüler kaynak şunları içerir:
- Tavuk
- hindi
- Kuzu
- domuz
- biftek
- vahşi oyun
- balık
Ayaklar, gagalar, taşlıklar, dikenler, bacaklar, toynaklar, dizler, bütün karkaslar veya yüzgeçler dahil olmak üzere herhangi bir ilik veya bağ dokusu kullanılabilir.
Özet: Kemik suyu, hayvan kemikleri ve bağ dokusu kaynatılarak yapılır. Ortaya çıkan besleyici yoğun sıvı çorbalar, soslar ve sağlık içecekleri için kullanılır.
Kemik suyu hangi besinleri içerir?
Kemik suyunun besin içeriği, bileşenlere ve kalitesine bağlıdır.:
- Kemik. Kemiğin kendisi kalsiyum ve fosfor gibi mineraller verir. Sodyum, magnezyum ve potasyum da mevcut olabilir.
- ilik. Kemik iliği size A, B2, B12 ve E vitaminlerinin yanı sıra omega-3'ler, omega-6'lar ve kalsiyum, demir, selenyum ve çinko gibi mineraller verir.
- Bağ dokusu. Bu doku, artrit ve eklem ağrısı için popüler diyet takviyeleri olan glukozamin ve kondroitini sağlar.
Kemikler, kemik iliği ve bağ dokusu, büyük ölçüde, pişirildiğinde jelatine dönüşen kolajen proteininden oluşur.
Jelatin, benzersiz bir amino asit profiline sahiptir ve özellikle amino asit glisin bakımından yüksektir.
Özet: Kemik suyu, diyetinizin önemli bir parçası olabilecek birçok vitamin ve mineral içerir.
Kemik suyu nasıl yapılır
Kemik suyu yapmak kolaydır ve birçok kişi bir tarif bile kullanmaz.
Tek ihtiyacınız olan kemik, sirke, su ve bir tencere.
Ancak nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, işte uygulayabileceğiniz basit bir tarif:
Bitirmek için başla: 4 saat (veya 24 saate kadar)
İçindekiler
- 2–3 lb (1–1.5 kg.) tavuk kemiği
- 1 soğan (isteğe bağlı)
- 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 4 litre (1 galon) su
- 2 yemek kaşığı. elma sirkesi
- 1 çay kaşığı. tuz (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı. biber (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Kemikleri ve herhangi bir sebzeyi büyük bir tencereye koyun.
- Tencereye kemikleri ve sebzeleri kaplayacak şekilde su dökün. Sirke ekleyin, ardından yüksek ateşte kaynatın.
- Isıyı azaltın, tuz ve karabiber ekleyin ve 4-24 saat pişirin. Ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar lezzetli ve besleyici olur.
- Et suyunu soğumaya bırakın, ardından katıları süzün. şimdi hazır.
Et suyuna başka et, sebze veya baharat da ekleyebilirsiniz. Popüler eklemeler şunları içerir:
- Defne yaprakları
- havuçlar
- kereviz
- Zencefil
- limon kabuğu
- karaciğer
- maydanoz
Yapıldıktan sonra suyu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Tencere yerine düdüklü tencere, yavaş pişirici veya Crockpot kullanmak isteyebilirsiniz.
Özet: Kemik suyu yapmak çok kolaydır ve tek ihtiyacınız olan birkaç basit malzemedir.
Kemik suyunun sağlığa faydaları
Kemik suyu, bazı etkileyici sağlık yararları sağlayabilecek birçok farklı besin maddesi bakımından yüksektir.
Örneğin, içerdiği:
- yüksek miktarda çeşitli mineraller
- protein kollajen
- amino asit glisin
- eklemi iyileştiren besinler glukozamin ve kondroitin
Kemik suyunun faydalarını doğrudan inceleyen herhangi bir bilimsel çalışma olmadığını unutmayın.
Sizin için önerilenler: Kemik iliği: Beslenme, sağlık yararları ve kaynakları
Bununla birlikte, içeriğine bağlı olarak, kemik suyu aşağıdaki potansiyel sağlık yararlarına sahip olabilir:
- Anti-inflamatuar etkiler. Kemik suyundaki glisin bazı anti-inflamatuar ve antioksidan etkilere sahip olabilir.
- Ağırlık yönetimi. Kemik suyu genellikle kalori bakımından çok düşüktür, ancak yine de kendinizi tok hissetmenize yardımcı olabilir. Bunun nedeni tokluk veya dolgunluğu artırabilen jelatin içeriği olabilir.
- Eklem sağlığı. Et suyunda bulunan glukozamin ve kondroitin, eklem sağlığını iyileştirmeye ve osteoartrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kemik sağlığı. Kemik suyu, kalsiyum gibi kemik sağlığı için önemli olan besinleri içerir.
- Uyku ve beyin fonksiyonu. Glisin uykuyu iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Özet: Kemik suyu birkaç sağlıklı ve faydalı besin içerir. İltihap önleyici etkileri olabilir, kemik ve eklem sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir ve uyku kalitesini iyileştirebilir.
Kemik suyu hakkında sık sorulan sorular
İşte kemik suyu hakkında en sık sorulan soruların cevapları.
Kemikleri nereden alabilirim?
Önceki geceki akşam yemeğinden kemikleri kullanabilir veya yerel kasabınızdan alabilirsiniz.
En iyi yanı kemiklerin ucuz ve bazen bedava olmasıdır. Onları atmak yerine size ücretsiz verecek kasapları bulabilirsiniz.
Kemik suyu ile kemik suyu arasında fark var mı?
Tam olarak değil. Bunlar aslında aynı şeydir - terimler birbirinin yerine kullanılır. Bununla birlikte, kemik suyu bazen daha kalın olabilir.
Kemik suyunda her bir besinden ne kadar bulunur?
Sonuç olarak, kemik suyunun besin içeriği, bileşenlerin miktarına ve kalitesine bağlıdır. Ayrıca aşağıdaki faktörlere bağlıdır:
- kemikler hangi hayvandan geldi ve o hayvan ne yedi
- kullandığın tarifte ne kadar kemik var
- et suyunun pişme süresi
- Kullandığınız kemiğin üzerindeki et daha önce pişirilmişse
Özet
Kemik suyu, bazıları sağlık yararları olan birçok besin maddesi bakımından yüksektir.
Bununla birlikte, şu anda kemik suyu üzerine doğrudan araştırma konusunda büyük bir eksiklik var.
Sizin için önerilenler: Seitan: Bitki bazlı et alternatifi | Yemek tarifi
En azından kemik suyu, diyetinize besleyici, lezzetli ve inanılmaz derecede doyurucu bir katkıdır.
