Sötpotatis och vanlig potatis är båda rotfrukter, men de skiljer sig åt i utseende och smak.
De kommer från olika växtfamiljer, innehåller olika näringsämnen och påverkar ditt blodsocker på olika sätt.
I den här artikeln beskrivs de viktigaste skillnaderna mellan sötpotatis och andra potatissorter, och hur du kan tillaga dem på ett hälsosamt sätt.
Innehållsförteckning
Olika växtfamiljer
Sötpotatis och vanlig potatis anses båda vara rotfrukter men är endast avlägset besläktade med varandra.
Sötpotatis tillhör familjen Convolvulaceae, och vitpotatis tillhör familjen Solanaceae, nattskador. Den ätbara delen av dessa växter är knölarna som växer på rötterna.
Båda sorterna kommer ursprungligen från delar av Central- och Sydamerika, men äts numera över hela världen.
Sötpotatis har vanligtvis brunt skal och orangefärgat kött, men det finns även lila, gula och röda varianter. Vanlig potatis har bruna, gula och röda nyanser och har vitt eller gult kött.
I USA och vissa andra länder kallas sötpotatis ofta för sötpotatis, trots att de är olika arter.
Sammanfattning: Både sötpotatis och vanlig potatis är rotfrukter. De är släkt på långt håll men kommer från olika familjer.
Både sötpotatis och potatis är näringsrika.
Sötpotatisen framhålls ofta som nyttigare än vit potatis, men i själva verket kan båda typerna vara mycket näringsrika.
Här är en näringsjämförelse av 100 gram vit potatis med skal respektive sötpotatis med skal.:
Näringsfakta om vit potatis
- Kalorier: 92
- Protein: 2 gram
- Fett: 0,15 gram
- Kolhydrater: 21 gram
- Fiber: 2,1 gram
- Vitamin A: 0,1 % av det dagliga värdet
- Vitamin B6: 12 % av det dagliga värdet
- Vitamin C: 14% av det dagliga värdet
- Kalium: 17 % av det dagliga värdet
- Calcium: 1 % av det dagliga värdet
- Magnesium: 6% av det dagliga värdet
Näringsfakta om sötpotatis
- Kalorier: 90
- Protein: 2 gram
- Fett: 0,15 gram
- Kolhydrater: 21 gram
- Fiber: 3,3 gram
- Vitamin A: 107% av det dagliga värdet
- Vitamin B6: 17% av det dagliga värdet
- Vitamin C: 22% av det dagliga värdet
- Kalium: 10 % av det dagliga värdet
- Kalcium: 3 % av det dagliga värdet
- Magnesium: 6% av det dagliga värdet
Vanlig och sötpotatis är jämförbara när det gäller kalorier, protein och kolhydrater, men vit potatis innehåller mer kalium, medan sötpotatis har ett otroligt högt innehåll av A-vitamin.
Båda potatissorterna innehåller också andra nyttiga växtföreningar.
Sötpotatis, inklusive röda och lila sorter, är rika på antioxidanter som hjälper till att bekämpa cellskador i kroppen orsakade av fria radikaler.
Vanlig potatis innehåller föreningar som kallas glykoalkaloider, som har visat sig ha cancerförebyggande och andra positiva effekter i provrörsstudier.
Sammanfattning: Båda typerna av potatis är rika på fibrer, kolhydrater och vitamin B6 och C. Vit potatis innehåller mer kalium, medan sötpotatis innehåller mer vitamin A.
Olika glykemiska index
Olika typer av potatis skiljer sig också åt i sitt glykemiska index (GI), ett mått på hur ett visst livsmedel påverkar ditt blodsocker.
Livsmedel med ett GI på 70 eller högre orsakar en snabbare ökning av blodsockret jämfört med livsmedel med ett medelhögt GI på 56-69 eller ett lågt GI på 55 eller lägre.
Beroende på typ och tillagningsprocess kan sötpotatis ha ett GI på 44-94. Bakad sötpotatis tenderar att ha ett mycket högre GI än kokt sötpotatis på grund av att stärkelsen gelatiniseras under tillagningen.
GI för vanlig potatis varierar också. Kokt röd potatis har till exempel ett GI på 89 medan bakad röd potatis har ett GI på 111.
Personer som har diabetes eller andra problem med blodsockret kan ha nytta av att begränsa livsmedel med hög GI-halt. Därför rekommenderas ofta att välja sötpotatis framför vitpotatis, eftersom den söta sorten i allmänhet har ett lägre GI.
Föreslagna för dig: Sötpotatis: Näringsfakta och hälsofördelar
Hur potatisen påverkar blodsockret beror dock till stor del på typ av potatis, portionsstorlek och tillagningsmetod. Vissa sorter av sötpotatis kan ha ett lägre GI än vanlig potatis, medan andra inte har det.
Sammanfattning: Effekten av potatis på blodsockret, det så kallade GI, varierar mellan olika typer av både söt och vanlig potatis.
Båda passar in i en balanserad kost
Både sötpotatis och vanlig potatis innehåller fibrer, vitaminer, mineraler och energigivande kolhydrater och kan passa in i en balanserad kost som innehåller en mängd andra hälsosamma livsmedel.
Hur man förbereder dem på hälsosamma sätt
Trots att potatis är mycket näringsrik, tillagas den ofta på ohälsosamma sätt.
Vit potatis kan till exempel göras till pommes frites, mosas med smör och grädde eller bakas och toppas med kaloririka ingredienser.
Dessutom kan sötpotatis kombineras med socker, marshmallows eller andra mindre hälsosamma ingredienser.
Om du vill tillaga sötpotatis eller vanlig potatis på ett hälsosamt sätt kan du försöka koka eller baka dem, behålla skalet på för att få mer fibrer och servera dem med färska örter eller kryddor i stället för ost, smör och salt.
Om du är orolig för hur dessa rotfrukter påverkar ditt blodsocker kan du välja kokt potatis i stället för bakad potatis.
Att kombinera potatis med livsmedel som innehåller färre kolhydrater, som magra proteiner och grönsaker utan stärkelse, kan också begränsa potatisens effekt på blodsockret.
Sammanfattning: Både sötpotatis och vanlig potatis kan ingå i en balanserad kost. Baka eller koka potatisen i stället för att steka den, och håll dig till näringsrika tillbehör.
Sammanfattning
Sötpotatis skiljer sig från andra potatissorter i utseende, smak och näring.
Både sötpotatis och vanlig potatis innehåller en mängd olika näringsämnen, bland annat kolhydrater, fibrer, C-vitamin och antioxidanter. Vit potatis innehåller mer kalium, men sötpotatis innehåller mycket mer A-vitamin.
Föreslagna för dig: Potatis: Näringsfakta, hälsofördelar och typer
Potatis kan också påverka ditt blodsocker på olika sätt, även om detta beror på typ, portionsstorlek och andra faktorer.
På det hela taget kan både sötpotatis och vanlig potatis ingå i en hälsosam kost när de tillagas på näringsrika sätt.
