Bananer är en viktig del av många hushålls fruktkorgar. Plantainer är dock inte lika kända.
Det är lätt att förväxla en mjölbanka med en banan eftersom de ser så lika ut.
Men om du skulle ersätta en banan med en mjölbanan i ett recept kan du bli förvånad över att smaken skiljer sig åt.
I den här artikeln går vi igenom likheter och skillnader mellan bananer och mjölbananer, inklusive några av deras vanligaste kulinariska användningsområden.
Bananer och mjölbananer liknar varandra men har några avgörande skillnader i fråga om smak och användning.
Vad är bananer?
“Banan är en term som används för de ätliga frukter som produceras av olika stora, örtartade växter i släktet Musa. Botaniskt sett är bananer en typ av bär.
Bananer kommer ursprungligen från den malaysiska skärgården i Sydostasien. Bananer har vanligtvis en lång, smal form och är täckta av ett tjockt skal.
Det finns många olika sorters bananer. I västerländska kulturer hänvisar termen “banan” dock vanligtvis till den söta, gula sorten.
Det yttre skalet är grönt, segt och svårt att skala när det är omoget.
Skalet blir ljusgult när bananen mognar och sedan mörkbrunt. Det blir också gradvis lättare att skala.
Bananer kan ätas råa och deras ätbara fruktkött blir sötare, mörkare och mjukare när de mognar. De kan också ätas kokta när de är mogna, ofta i desserter. När de är gröna kan de kokas, mosas och ätas som potatismos.
Plantainer
Plantainer och bananer är genetiskt lika varandra, men plantainer äts främst kokta.
Precis som bananer kommer plantains ursprungligen från Sydostasien. De odlas dock numera över hela världen, bland annat i Indien, Egypten, Indonesien och tropiska områden i Nord- och Sydamerika.
Plantainer är vanligtvis större och hårdare än bananer och har ett mycket tjockare skal. De kan vara gröna, gula eller mycket mörkbruna.
Plantainer är starkare än bananer och inte särskilt söta när de är gröna. När de är mogna är de sötare och blir ännu sötare när de tillagas. Plantainer kan kokas, bakas eller stekas.
Sammanfattning: Bananer och mjölbananer är frukter från samma växtfamilj. Även om de ser likadana ut har de mycket olika smakprofiler.
Likheter mellan bananer och mjölbananer
Förutom den botaniska klassificeringen är en av de mest uppenbara likheterna mellan mjölbananer och bananer deras utseende.
Men deras gemensamma nämnare slutar inte där. De har också vissa näringsmässiga och hälsofrämjande egenskaper.
Båda är mycket näringsrika
Både mjölbananer och bananer är bra källor till flera viktiga näringsämnen, inklusive kalium, magnesium, C-vitamin, fibrer och antioxidantföreningar.
Nedan finns näringsinformation för 100 gram (ungefär 1/2 kopp) bananer och mjölbananer.:
Näringsfakta om bananer
- Kalorier: 89
- Kolhydrater: 23 gram
- Fiber: 3 gram
- Kalium: 358 mg
- Magnesium: 27 mg
- Vitamin C: 9 mg
Näringsfakta om mjölbananer
- Kalorier: 122
- Kolhydrater: 32 gram
- Fiber: 2 gram
- Kalium: 487 mg
- Magnesium: 36 mg
- Vitamin C: 18 mg
Båda är hälsosamma källor till komplexa kolhydrater. Plantainer innehåller ungefär 32 gram kolhydrater per 100 grams portion, medan bananer innehåller ungefär 23 gram. Denna mängd kan dock variera beroende på hur mogen frukten är.
Den största skillnaden är att mer kolhydrater i bananer kommer från socker, medan mer kolhydrater i mjölbananer kommer från stärkelse.
De innehåller liknande kalorier: 89-122 per 100 grams portion. Ingen av dem är en betydande fett- eller proteinkälla.
De kan ha vissa hälsofördelar
Eftersom bananer och mjölbananer har liknande näringsinnehåll kan de ge vissa av samma hälsofördelar.
Viss forskning tyder på att de bioaktiva ämnena i mjölbananer och bananer kan ha antiinflammatoriska och antioxidativa effekter.
Föreslagna för dig: Gröna bananer: Bra eller dåligt?
Båda frukterna innehåller mycket kalium, ett mineral som många människor inte får i sig tillräckligt av. Ett tillräckligt kaliumintag kan bidra till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdomar.
Båda frukterna kan också spela en roll för att främja matsmältningen på grund av deras fiberinnehåll.
Dessutom innehåller både mjölbananer och bananer stora mängder resistent stärkelse, vilket främjar matsmältningen. Det kan också förbättra blodsockerhanteringen och insulinkänsligheten.
Sammanfattning: Bananer och mjölbananer är mycket lika varandra när det gäller näringsinnehållet och innehåller olika vitaminer, mineraler och fibrer. De delar också potentiella hälsofördelar.
De används på samma sätt i köket.
Den största skillnaden mellan bananer och mjölbananer är hur de används i köket, även om det i vissa kulturer inte finns någon tydlig språklig skillnad mellan dem.
En mjölbanan kallas ibland för “matbanan”, medan den sötare varianten klassificeras som “dessertbanan”.”
Matlagning med bananer
Eftersom mogna bananer är söta används de ofta i tillagade efterrätter och bakverk, t.ex. pajer, muffins och snabbbröd.
De äts också råa i sig själva, som en del av en fruktsallad, som dessert eller som grötstoppning. Man kan doppa dem i choklad eller breda ut dem på rostat bröd med nötsmör.
Gröna bananer kan ätas när de kokas tills de är mjuka. De är goda när de mosas som potatis.
Matlagning med mjölbananer
Plantainer är vanligare i Central- och Sydamerika och i karibiska rätter. De finns också i köket i afrikanska länder som Ghana och Nigeria.
Mofongo är en populär puertoricansk maträtt med mosade mjölbananer som huvudingrediens. I karibiska länder som Jamaica, Kuba och Dominikanska republiken steks mogna mjölbananer och serveras tillsammans med en måltid.
Föreslagna för dig: Citroner mot limefrukter: Skillnader, likheter och mer
De är stärkelserika och hårda när de är gröna och råa, men mjuknar när de mognar. De har ett mycket tjockare skal än bananer.
Plantainer har mindre socker än bananer och serveras ofta som smak- eller huvudrätter.
Precis som bananer börjar de gröna, blir gula och sedan mörkt brunsvarta när de mognar. Ju mörkare de är, desto sötare är de. Plantainer kan ätas i alla mognadsstadier, men du behöver en kniv för att skala dem.
Gröna och gula mjölbananer skärs ofta i skivor och steks, vilket är en populär maträtt i det latinamerikanska och karibiska köket. Om de skärs i mycket tunna skivor innan de steks kan de ätas mer som chips.
När de är gröna och stekta i spansktalande länder kan de kallas tostones och när de är mogna kallas de maduros.
Sammanfattning: De viktigaste skillnaderna mellan bananer och mjölbananer är deras smakprofil, storlek och tjocklek på skalet. Bananer är kända i det nordamerikanska köket, medan mjölbananer har varit vanligare i länder i Karibien, Latinamerika och Afrika.
Vilket är hälsosammare?
Varken banan eller mjölbanan är bättre än den andra när det gäller näringsinnehållet, eftersom båda är näringsrika livsmedel.
Tillagningsmetoderna kan dock påverka näringsinnehållet i dessa frukter. Detta har mindre att göra med frukten i sig själv och mer med vad du lägger till den.
Om du är orolig för blodsockret bör du ändå kontrollera dina portioner av båda livsmedlen eftersom de innehåller kolhydrater som kan öka blodsockret.
Tänk dock på att både mjölbananer och bananer är hela livsmedel som innehåller fibrer. Detta kan bidra till att minska blodsockerhöjningar hos vissa personer, särskilt jämfört med mer raffinerade, bearbetade livsmedel som inte innehåller fibrer.
Sammanfattning: Både bananer och mjölbananer är mycket hälsosamma frukter, men tillagningsmetoden kan spela en roll för hur de båda frukterna påverkar din hälsa.
Sammanfattning
Även om det är möjligt att förväxla bananer med mjölbananer på grund av de två frukternas visuella likheter, är det lätt att skilja dem åt efter att ha smakat dem.
Deras näringsinnehåll och potentiella hälsofördelar liknar några av deras användningsområden i köket.
Plantainer är stärkelserika och innehåller mindre socker än bananer. De passar bra i salta maträtter, medan bananer lätt används i efterrätter eller som egen rätt.
Föreslagna för dig: Cassava: Näringsämnen, fördelar, nackdelar, användningsområden och mer
Båda frukterna är näringsrika, hela livsmedel och kan ingå i en hälsosam kost.
