Är popcorn keto?

Popcorn är ett mellanmål som tillverkas av torkade majskärnor som värms upp för att producera ätbara puffar.

Vanliga, luftpoppade popcorn kan vara ett näringsrikt mellanmål och är en bra källa till vitaminer, mineraler, kolhydrater och fibrer.

Eftersom popcorn innehåller kolhydrater kan du dock undra om popcorn kan passa in i en ketogen diet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt.

Den här artikeln ger en översikt över popcorns näring, ketogen diet och huruvida de två kan samexistera eller inte.

Vad är popcorn?

Popcorn är de puffar som bildas när majskärnorna värms upp, vilket gör att vattnet i dem expanderar och kärnorna exploderar.

Det är ett populärt mellanmål som har njutits i tusentals år och som tros ha sitt ursprung i Amerika.

Vissa studier tyder på att människor i Peru åt popcorn för över 6 000 år sedan.

Idag äter människor över hela världen popcorn. De kan göras på spisen, i en luftpopper eller i mikrovågsugnen. De säljs också redan poppade.

Popcorn serveras vanligen med smält smör och salt, men kan smaksättas med örter, kryddor, ost, choklad eller andra kryddor.

Sammanfattning: Popcorn är ett populärt mellanmål som tillverkas av torkade majskärnor som har värmts upp. De kan ätas utan något annat, med smält smör eller med kryddor.

Popcorns näring

Även om de flesta tänker på majs som en grönsak är popcorn ett fullkorn.

Popcornkärnorna skördas när majsplantan är mogen och alla delar av kornet är intakta.

Att äta fullkorn har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar, cancer, högt blodtryck, typ 2-diabetes och allmän dödlighet.

Detta beror på att fullkorn är rikt på fibrer, vitaminer, mineraler och växtföreningar, vilket ger många hälsofördelar.

Precis som andra fullkorn är popcorn mycket näringsrika - 3 koppar (24 gram) luftpoppade popcorn innehåller följande:

• Kalorier: 90
• Fett: 1 gram
• Protein: 3 gram
• Kolhydrater: 18 gram
• Fiber: 4 gram
• Magnesium: 9 % av det dagliga värdet
• Fosfor: 9 % av det dagliga värdet
• Mangan: 12 % av det dagliga värdet
• Zink: 6 % av det dagliga värdet

Eftersom popcorn har ett högt fiberinnehåll är de mycket mättande utan många kalorier. De är också rika på mineraler, bland annat magnesium, fosfor, zink och mangan.

Föreslagna för dig: Näringsfakta för popcorn: Ett hälsosamt mellanmål med lågt kaloriinnehåll?

Popcorn innehåller dessutom antioxidanter som polyfenoler som hjälper till att förebygga cellskador orsakade av molekyler som kallas fria radikaler. Polyfenoler kan särskilt skydda mot cancer och andra kroniska sjukdomar.

Sammanfattning: Popcorn är ett mycket näringsrikt fullkorn som är rikt på mikronäringsämnen och antioxidanter. En portion popcorn på 3 koppar (24 gram) innehåller 4 gram fibrer för mindre än 20 gram kolhydrater och endast 90 kalorier.

Översikt över Keto-dieten

Den ketogena kosten rekommenderar att du dramatiskt minskar ditt intag av kolhydrater och ersätter dem med fett.

Detta leder till ett metaboliskt tillstånd som kallas ketos, under vilket kroppen använder biprodukter från nedbrytningen av fett - så kallade ketoner - för att få energi utan kolhydrater.

Ketogen kost används ofta för att hjälpa barn med epilepsi att hantera sina anfall.

Det har också kopplats till hälsofördelar som viktminskning och förbättrad insulinkänslighet, kolesterolnivåer och blodsockerkontroll hos personer med typ 2-diabetes.

För att uppnå ketos behöver du vanligtvis äta mindre än 50 gram kolhydrater dagligen - även om vissa personer kan behöva minska kolhydraterna ännu mer.

Därför utgör lågkolhydratkost som ägg, kött, fet fisk, avokado, olivolja, nötter och frön samt icke-stärkelsehaltiga grönsaker som blomkål, broccoli och paprika grunden för en keto-diet.

Föreslagna för dig: Majs: Näring, hälsofördelar, användningsområden och nackdelar

Enligt de flesta ketoexperter avser kolhydratgränsen nettokolhydrater, som beräknas genom att subtrahera fibrerna från de totala kolhydraterna i en matportion.

Enligt denna logik innehåller fullkorn och andra fiberrika kolhydrater färre nettokolhydrater än livsmedel utan lika mycket fibrer, t.ex. raffinerade korn.

Sammanfattning: Den ketogena kosten innebär att man minskar intaget av kolhydrater och ökar intaget av fett så att kroppen förbränner fett som energi. Den har kopplats till viktminskning, bättre blodsockerkontroll och minskad förekomst av epileptiska anfall.

Kan du äta popcorn på en keto diet?

Beroende på din dagliga kolhydratgräns kan popcorn passa in i en keto-diet.

En typisk portion luftpoppade popcorn är 3 koppar (24 gram) och innehåller 4 gram fibrer och 18 gram kolhydrater - eller 14 gram nettokolhydrater.

Popcorn kan lätt passa in i en keto-diet med en daglig gräns på 50 gram nettokolhydrater och kan även ingå i mer restriktiva versioner av keto-dieten.

Om du följer en keto-diet för att gå ner i vikt har popcorn endast 90 kalorier per portion.

En portion på 3 koppar (24 gram) skulle dock ta upp en stor del av din dagliga kolhydrattilldelning.

Om du vill njuta av popcorn på en keto-diet bör du överväga att begränsa andra livsmedel med hög kolhydrathalt så att du inte överskrider din nettokolhydratgräns.

Bröd, chips, godis och andra raffinerade spannmål innehåller mycket kolhydrater och lite eller inga fibrer. Popcorn och andra fullkornsprodukter innehåller däremot mer fibrer och färre kolhydrater.

Att äta popcorn i stället för livsmedel med hög kolhydrathalt och låg fiberhalt på en keto-diet kan därför hjälpa till att tillfredsställa en önskan om kolhydrater utan att gå överbord.

Det är ändå viktigt att vara medveten om portionerna när du äter popcorn på en keto-diet eftersom det är lätt att överkonsumera.

Föreslagna för dig: Är linser keto-vänliga?

Om du vill hålla portionsstorleken i schack och känna dig mer nöjd kan du tillsätta fett från kokosolja, smör eller olivolja i popcorn. Om du gör popcorn hemma i stället för att köpa färdigpoppade varianter kan du också kontrollera hur mycket du äter och vad du lägger till i dem.

Om du vill göra popcorn hemma värmer du en matsked kokosolja eller smör i en stor kastrull på medelhög värme och tillsätter två matskedar popcornkärnor.

Täck grytan med ett lock medan kärnorna poppar. När det slutar poppa, ta bort från värmen och smaka av med olja eller smör och salt.

Sammanfattning: Popcorn kan passa in i en keto-diet beroende på vilka andra kolhydratrika livsmedel du äter. Begränsa kolhydratrika livsmedel som är fiberfattiga och tillsätt hälsosamt fett till popcorn för att undvika överätning.

Sammanfattning

Popcorn är ett näringsrikt fullkornssnack som innehåller massor av fibrer.

Den mättar men har få kalorier och innehåller fler näringsämnen och färre nettokolhydrater än andra populära snacks som chips och kex. Popcorn kan vara ett hälsosamt tillägg till en keto-diet - särskilt om du begränsar andra livsmedel med hög kolhydrathalt.