3 enkla steg för att gå ner i vikt så snabbt som möjligt. Läs nu

Livsmedel med hög halt av vitamin K

53 livsmedel som innehåller mycket K-vitamin

K-vitamin spelar en viktig roll för blodkoagulationen och för ben- och hjärthälsa. I den här artikeln listas 53 livsmedel som är exceptionellt rika på K-vitamin.

Livsmedel
Bevisbaserat
Denna artikel är baserad på vetenskapliga bevis, skrivna av experter och faktakontrollerade av experter.
Vi tittar på båda sidor av argumentet och strävar efter att vara objektiva, opartiska och ärliga.
Livsmedel med vitamin K: 53 goda och näringsrika alternativ
Senast uppdaterad den 17 maj 2023 och senast granskad av en expert den 28 juli 2022.
Innehållsförteckning

K-vitamin är ett viktigt näringsämne som spelar en viktig roll för blodkoagulation, ben- och hjärthälsa.

Livsmedel med vitamin K: 53 goda och näringsrika alternativ

K-vitaminbrist är sällsynt, men ett suboptimalt intag kan med tiden försämra din hälsa. Ett otillräckligt intag kan försämra blodkoagulationen, försvaga skelettet och öka risken för hjärtsjukdomar.

Därför bör du få i dig mycket av detta vitamin genom kosten. Att få i sig det dagliga värdet på 120 mcg bör förhindra otillräcklighet hos de flesta människor.

Här är 53 livsmedel som innehåller exceptionellt mycket K-vitamin.

Vilka livsmedel innehåller vitamin K?

K-vitamin är en grupp av föreningar som är uppdelade i två grupper - K1 (phyllokinon) och K2.

K1-vitamin, den vanligaste formen, finns främst i vegetabiliska livsmedel, särskilt i mörka bladgrönsaker. K2, å andra sidan, finns endast i animaliska livsmedel och fermenterade vegetabiliska livsmedel, t.ex. natto.

Följande 53 livsmedel är goda källor till K-vitamin.

23 grönsaker som innehåller K-vitamin

De bästa källorna till K1-vitamin (phyllokinon) är mörka, gröna bladgrönsaker. Prefixet “phyllo” i vitaminets namn hänvisar till blad.

1. Grönkål (kokt)

2. Senapsgröna (kokta)

3. Mangold (rå)

4. Grönkål (kokt)

5. Natto

6. Spenat (rå)

7. Broccoli (kokt)

8. Brysselkål (kokt)

9. Nötköttslever

10. Fläskkotletter

11. Kyckling

12. Pasta av gåslever

13. Gröna bönor (kokta)

14. Plommon

15. Kiwi

16. Sojabönolja

17. Hårda ostar

18. Avokado

19. Gröna ärtor (kokta)

20. Mjuka ostar

21. Rödbetor (kokta)

22. Persilja (färsk)

23. Kål (kokt)

6 köttprodukter som innehåller mycket K-vitamin

Fet kött och lever är utmärkta källor till K2-vitamin, även om innehållet varierar beroende på djurets diet och kan skilja sig åt mellan olika regioner eller producenter. Tänk på att forskningen om innehållet av K2-vitamin i animaliska livsmedel är ofullständig.

De 10 bästa veganska kalciumkällorna
Föreslagna för dig: De 10 bästa veganska kalciumkällorna

1. Bacon

2. Malet nötkött

3. Grislever

4. Ankbröst

5. Njurar av nötkött

6. Kycklinglever

9 mejeriprodukter och ägg som innehåller mycket K-vitamin

Mejeriprodukter och ägg är bra källor till K2-vitamin.

Precis som köttet beror vitamininnehållet på djurets diet, och de specifika värdena kan variera beroende på region eller producent.

1. Jarlsberg-ost

2. Mjuka ostar

3. Edamost

4. Blåmögelost

5. Äggula

6. Cheddar

7. Helmjölk

8. Smör

9. Grädde

7 frukter som innehåller mycket K-vitamin

Frukt innehåller generellt sett inte lika mycket K1-vitamin som gröna grönsaker, men några få innehåller en hygglig mängd.

Föreslagna för dig: 21 växtbaserade livsmedel som innehåller mycket järn

1. Björnbär

2. Blåbär

3. Granatäpple

4. Fikon (torkade)

5. Tomater (soltorkade)

6. Vindruvor

7. Röda vinbär

8 nötter och baljväxter som innehåller mycket K-vitamin

Vissa baljväxter och nötter ger en hygglig mängd K1-vitamin, men mycket mindre än bladgrönsaker.

1. Sojabönor (kokta)

2. Grodda mungbönor (kokta).)

3. Cashewnötter

4. Röda kidneybönor (kokta)

5. Hasselnötter

6. Pinjenötter

7. Pekannötter

8. Valnötter

Hälsofördelar med K-vitamin

Att lägga till mer K-vitaminrika livsmedel i kosten kan ha vissa skyddande effekter. I en studie konstaterades att personer med högre halt av vitamin K-2 hade en minskad risk för cancer.

Föreslagna för dig: 44 hälsosamma lågkolhydratmatar som smakar otroligt

Vitamin K-2 verkar också förbättra benkvaliteten, vilket kan leda till en minskning av antalet brutna ben. I en nyligen publicerad översikt konstaterades att bentätheten inte alltid påverkas av intag av vitamin K-2, men personer som tog vitamintillskott som innehöll kalcium, D-vitamin och vitamin K-2 hade 25 procent mindre risk att drabbas av en benfraktur under sin livstid.

I samma rapport konstaterades också att K-vitamin är viktigt för att hålla insulinnivåerna i balans. Deltagare som tog tillskott av vitamin K-1 visade i en studie förbättrad insulinresistens. En annan studie visade att en ökad mängd K-1-vitamin ledde till en minskad risk för diabetes.

Även om mer K-vitamin kan bidra till att förbättra den glykemiska kontrollen hos vissa personer, bör det inte ersätta någon medicinering mot diabetes.

K-vitamin kan också spela en roll för att förebygga Alzheimers sjukdom, eftersom äldre vuxna som tog K-vitamin hade förbättrade kognitiva förmågor och mindre svårigheter att minnas.

Hur tillgodoser du ditt behov av K-vitamin?

De rikaste källorna till K1-vitamin är mörka, gröna bladgrönsaker. En 1/2 kopp (65 gram) kokt grönkål ger till exempel 443 % av det dagliga värdet.

För att få ut det mesta av detta vitamin i grönkål och andra vegetabiliska livsmedel kan du överväga att äta dem med smör eller olja. Det beror på att K-vitamin är fettlösligt och kan absorberas bättre när det kombineras med fett.

K2-vitamin finns endast i animaliska livsmedel och vissa fermenterade rätter. Dina tarmbakterier producerar också små mängder.

Natto, en japansk maträtt gjord på fermenterade sojabönor, är en av de bästa källorna till K2-vitamin. Andra bra källor är kött, lever och ost.

Det finns tecken som tyder på att metabolismen och funktionerna hos vitamin K1 och K2 skiljer sig något åt, även om detta inte är helt klarlagt. Även om kostråden för närvarande inte skiljer mellan de två, är det förmodligen en bra idé att inkludera båda typerna i din kost.

Föreslagna för dig: 16 livsmedel som är rika på mineraler

Sammanfattning

K-vitamin finns i många vegetabiliska och animaliska livsmedel. Även om det är sällsynt med brist är det viktigt att se till att du får i dig tillräckligt med detta viktiga vitamin genom kosten.

Mörka bladgrönsaker är särskilt rika på detta vitamin, och många typer av grönsaker ger mer än 100 % av det dagliga värdet i en enda portion. Vissa typer av lever är också bra källor.

Om du vill öka ditt intag av K-vitamin kan du titta på livsmedlen i den här listan.

Dela den här artikeln: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dela

Fler artiklar du kanske gillar

Människor som läser “Livsmedel med vitamin K: 53 goda och näringsrika alternativ” älskar också dessa artiklar:

Ämnen

Bläddra bland alla artiklar