3 enkla steg för att gå ner i vikt så snabbt som möjligt. Läs nu

Glutenfria livsmedel

54 livsmedel du kan äta på en glutenfri kost

Det finns gott om hälsosamma och utsökta livsmedel att välja mellan på en glutenfri kost. Här är en lista över 54 glutenfria livsmedel, samt några livsmedel som ska undvikas på en glutenfri kost.

Gluten
Bevisbaserat
Denna artikel är baserad på vetenskapliga bevis, skrivna av experter och faktakontrollerade av experter.
Vi tittar på båda sidor av argumentet och strävar efter att vara objektiva, opartiska och ärliga.
Glutenfri matlista: 54 livsmedel du kan äta
Senast uppdaterad den 28 december 2022 och senast granskad av en expert den 21 oktober 2021.

Gluten är en grupp proteiner som finns i vissa korn, såsom vete, råg och korn.

Glutenfri matlista: 54 livsmedel du kan äta

Det hjälper maten att behålla sin form genom att ge elasticitet och fukt. Det låter också brödet jäsa och ger en seg konsistens.

Även om gluten är säkert för de flesta människor, bör de med tillstånd som celiaki eller glutenkänslighet undvika det för att förhindra negativa hälsoeffekter.

Många livsmedel är gjorda med gluteninnehållande ingredienser, så det är viktigt att de som inte kan konsumera dem kontrollerar ingrediensetiketterna noga.

Kolla också in vanligaste tecknen på glutenintolerans.

Här är en lista över 54 glutenfria livsmedel.

Fullkorn

Ett fåtal fullkorn innehåller gluten, medan resten är naturligt glutenfria.

Det är viktigt att kontrollera livsmedelsetiketter när du köper fullkorn. Även glutenfria fullkorn kan vara förorenade med gluten, särskilt om de bearbetas i samma anläggning som glutenhaltiga livsmedel.

Till exempel bearbetas havre ofta i anläggningar som också bearbetar vete, vilket kan leda till korskontaminering. Av denna anledning bör du bekräfta att den havre du köper är glutenfri.

Glutenfria fullkorn

Spannmål att undvika

Dessa glutenhaltiga korn används ofta för att göra produkter som bröd, kex, pasta, spannmål, bakverk och mellanmål.

Frukt och grönsaker

Alla färska frukter och grönsaker är naturligt glutenfria. Vissa bearbetade frukter och grönsaker kan dock innehålla gluten, som ibland tillsätts för smaksättning eller som förtjockningsmedel.

Gluteninnehållande ingredienser som kan tillsättas till bearbetade frukter och grönsaker inkluderar hydrolyserat veteprotein, modifierad matstärkelse, malt och maltodextrin.

Frukt och grönsaker att äta

Även om listan nedan inte är fullständig, ger den några exempel på färsk frukt och grönsaker som du kan njuta av på en glutenfri kost.

Frukt och grönsaker att dubbelkolla

Proteiner

Många livsmedel innehåller protein, inklusive djur- och växtbaserade källor. De flesta är naturligt glutenfria.

Lista över glutenhaltiga livsmedel: Förteckning över vad man bör undvika och alternativ: Förteckning över vad man bör undvika och alternativ
Föreslagna för dig: Lista över glutenhaltiga livsmedel: Förteckning över vad man bör undvika och alternativ: Förteckning över vad man bör undvika och alternativ

Men gluteninnehållande ingredienser, såsom sojasås, mjöl och maltvinäger används ofta som fyllmedel eller smakämnen. De kan läggas till såser, gnidningar och marinader som vanligtvis är parade med proteinkällor.

Glutenfria proteiner

Proteiner att dubbelkolla

Proteiner som ska undvikas

Mejeriprodukter

De flesta mejeriprodukter är naturligt glutenfria. Men de som är smaksatta och innehåller tillsatser bör alltid dubbelkontrolleras för gluten.

Några vanliga gluteninnehållande ingredienser som kan tillsättas mejeriprodukter inkluderar förtjockningsmedel, malt och modifierad matstärkelse.

Glutenfria mejeriprodukter

Mejeriprodukter att dubbelkolla

Mejeriprodukter att undvika

Fetter och oljor

Fetter och oljor är naturligt glutenfria. I vissa fall kan tillsatser som innehåller gluten blandas med fett och oljor för smak och förtjockning.

Föreslagna för dig: Vad är gluten? Vanliga livsmedel, tillstånd med mera

Glutenfria fetter och oljor

Fetter och oljor för dubbelkontroll

Drycker

Det finns flera typer av glutenfria drycker som du kan njuta av.

Vissa drycker blandas dock med tillsatser som innehåller gluten. Dessutom är vissa alkoholhaltiga drycker gjorda med malt, korn och andra glutenhaltiga korn och bör undvikas på en glutenfri kost.

Glutenfria drycker

Observera att även om dessa drycker är glutenfria, de flesta av dem är bäst konsumeras med måtta på grund av deras tillsatta socker och alkoholhalt.

Drycker att dubbelkolla

Drycker att undvika

Kryddor, såser och kryddor

Kryddor, såser och kryddor innehåller ofta gluten men förbises ofta.

Även om de flesta kryddor, såser och kryddor är naturligt glutenfria, tillsätts ibland gluteninnehållande ingredienser till dem som emulgeringsmedel, stabilisatorer eller smakförstärkare.

Några vanliga gluteninnehållande ingredienser som tillsätts kryddor, såser och kryddor inkluderar modifierad matstärkelse, maltodextrin, malt och vetemjöl.

Glutenfria kryddor, såser och kryddor

Kryddor, såser och kryddor att dubbelkolla

Kryddor, såser och kryddor att undvika

Ingredienser att hålla utkik efter

Här är en lista över ingredienser och livsmedelstillsatser som kan indikera att en vara innehåller gluten.

Föreslagna för dig: Vegansk matlista för nybörjare

Om du är osäker på om en produkt innehåller gluten är det en bra idé att kontakta tillverkaren för att dubbelkolla.

Tillstånd som kan hjälpas av en glutenfri kost

En glutenfri kost rekommenderas vanligtvis för personer med celiaki, ett tillstånd som utlöser ett immunsvar när livsmedel som innehåller gluten konsumeras.

De med icke-celiaki glutenkänslighet bör också undvika gluten, eftersom det kan bidra till symtom som uppblåsthet, magont och diarré.

Även om mer forskning behövs, tyder flera studier också på att en glutenfri kost kan vara till nytta för personer med irritabelt tarmsyndrom, en kronisk sjukdom som kännetecknas av matsmältningsproblem som magont, gas, diarré och förstoppning.

Risker med en glutenfri diet

Gluten finns naturligt i många näringsrika livsmedel, inklusive fullkorn som vete, korn och råg.

Samtidigt är vissa bearbetade, glutenfria livsmedelsprodukter inte berikade med vitaminer och mineraler. Som sådan kan en glutenfri kost som saknar mångfald öka risken för brist på folat, riboflavin, niacin och järn.

Glutenfria dieter tenderar också att vara lägre i fiber, vilket spelar en viktig roll för matsmältningshälsa och regelbundenhet.

Därför är det viktigt att du får dessa viktiga näringsämnen från andra källor som en del av en hälsosam, glutenfri kost för att minska risken för biverkningar.

Sammanfattning

Om du undviker gluten finns det gott om livsmedel du kan välja mellan för att säkerställa en välbalanserad kost.

Många hälsosamma livsmedel är naturligt glutenfria, inklusive frukt, grönsaker, baljväxter, vissa fullkorn, mejeriprodukter och oljor, samt färskt kött, fisk och fjäderfä.

Föreslagna för dig: Den glutenfria kosten: En nybörjarguide med måltidsplan

Vete, råg och korn är de viktigaste livsmedel som måste undvikas när man följer en glutenfri kost. Gluten tillsätts också vanligtvis till bearbetade livsmedel, till exempel konserverade och förpackade föremål.

Dessutom kan vissa korn, till exempel havre, korskontamineras med gluten, beroende på var de bearbetades.

Framgång med en glutenfri kost kommer till dubbelkontroll av ingrediensetiketter, eftersom gluten ofta läggs till livsmedel som du inte skulle förvänta dig. Livsmedel som innehåller gluten kommer att märkas som sådana.

Men om du fokuserar på att äta mestadels färska, hela, glutenfria livsmedel och en minimal mängd bearbetade livsmedel, har du inga problem att följa en glutenfri kost.

Dela den här artikeln: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dela

Fler artiklar du kanske gillar

Människor som läser “Glutenfri matlista: 54 livsmedel du kan äta” älskar också dessa artiklar:

Ämnen

Bläddra bland alla artiklar