Inflammation kan vara bra eller dålig beroende på situationen.
Å ena sidan är det kroppens naturliga sätt att skydda sig själv när du är skadad eller sjuk.
Det kan hjälpa din kropp att försvara sig mot sjukdomar och stimulera läkning.
Å andra sidan är kronisk, ihållande inflammation kopplad till en ökad risk för sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och fetma.
Intressant nog kan maten du äter påverka inflammationen i din kropp på ett betydande sätt.
Här är 6 livsmedel som kan orsaka inflammation.
1. Socker och majssirap med hög fruktoshalt
Bordsocker (sackaros) och majssirap med hög fruktoshalt (HFCS) är de två viktigaste typerna av tillsatt socker i den västerländska kosten.
Socker består av 50 % glukos och 50 % fruktos, medan majssirap med hög fruktoshalt består av cirka 45 % glukos och 55 % fruktos.
Ett av skälen till att tillsatt socker är skadligt är att det kan öka inflammationen, vilket kan leda till sjukdomar.
I en studie utvecklade möss som fick hög sackaroskost bröstcancer som spred sig till lungorna, delvis på grund av den inflammatoriska reaktionen på socker.
I en annan studie försämrades de antiinflammatoriska effekterna av omega-3-fettsyror hos möss som fick en kost med mycket socker.
I en randomiserad klinisk studie där människor drack vanlig läsk, lightläsk, mjölk eller vatten var det dessutom bara de som drack vanlig läsk som hade ökade nivåer av urinsyra, vilket driver inflammation och insulinresistens.
Socker kan också vara skadligt eftersom det innehåller för stora mängder fruktos.
Även om små mängder fruktos i frukt och grönsaker är bra, är det inte bra att äta stora mängder av tillsatt socker.
Att äta mycket fruktos har kopplats till fetma, insulinresistens, diabetes, fettlever, cancer och kronisk njursjukdom.
Forskare har också noterat att fruktos orsakar inflammation i endotelcellerna som kantar dina blodkärl, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Intag av hög fruktos har också visat sig öka flera inflammatoriska markörer hos möss och människor.
Livsmedel som innehåller mycket tillsatt socker är godis, choklad, läskedrycker, kakor, kex, munkar, söta bakverk och vissa spannmålsprodukter.
Sammanfattning: En kost som innehåller mycket socker och majssirap med hög fruktoshalt driver på inflammationer som kan leda till sjukdomar. Det kan också motverka de antiinflammatoriska effekterna av omega-3-fettsyror.
2. Konstgjorda transfetter
Konstgjorda transfetter är troligen de ohälsosammaste fetter du kan äta.
De skapas genom att väte tillsätts till flytande omättade fetter för att ge dem stabiliteten hos fastare fett.
På ingrediensförteckningar anges transfetter ofta som delvis hydrerade oljor.
De flesta margariner innehåller transfetter, och de tillsätts ofta i bearbetade livsmedel för att förlänga hållbarheten.
Till skillnad från de naturligt förekommande transfetter som finns i mejeriprodukter och kött har konstgjorda transfetter visat sig orsaka inflammation och öka risken för sjukdomar.
Förutom att sänka HDL-kolesterolet (det goda kolesterolet) kan transfetter försämra funktionen hos de endotelceller som kantar dina artärer, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Konsumtion av konstgjorda transfetter är kopplad till höga nivåer av inflammatoriska markörer, såsom C-reaktivt protein (CRP).
I en studie var CRP-nivåerna 78 % högre bland kvinnor som rapporterade det högsta intaget av transfetter.
I en randomiserad kontrollerad studie med äldre kvinnor med övervikt ökade hydrerad sojaolja inflammationen betydligt mer än palm- och solrosolja.
Studier på friska män och män med förhöjda kolesterolnivåer har visat liknande ökningar av inflammatoriska markörer som svar på transfetter.
Livsmedel med hög halt av transfetter är bland annat pommes frites och annan stekt snabbmat, vissa typer av popcorn i mikrovågsugn, vissa typer av margarin och vegetabiliska förkortningar, förpackade kakor och kakor, vissa bakverk och alla bearbetade livsmedel som har delvis hydrerad vegetabilisk olja på etiketten.
Föreslagna för dig: Antiinflammatorisk kost: Hur man minskar inflammation naturligt
Sammanfattning: Konsumtion av konstgjorda transfetter kan öka inflammationen och risken för flera sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar.
3. Vegetabiliska oljor och fröoljor
Under 1900-talet ökade konsumtionen av vegetabiliska oljor med 130 % i USA.
Vissa forskare tror att vissa vegetabiliska oljor, som sojaolja, främjar inflammation på grund av deras mycket höga innehåll av omega-6-fettsyror.
Även om vissa omega-6-fetter är nödvändiga i kosten, ger den typiska västerländska kosten mycket mer än vad människor behöver.
Hälsovårdspersonal rekommenderar att du äter mer omega-3-rika livsmedel, som fet fisk, för att förbättra förhållandet mellan omega-6 och omega-3 och dra nytta av de antiinflammatoriska fördelarna med omega-3.
I en studie hade råttor som matades med en diet med ett förhållande mellan omega-6 och omega-3 på 20:1 mycket högre nivåer av inflammatoriska markörer än råttor som matades med en diet med ett förhållande på 1:1 eller 5:1.
Bevisen för att ett högt intag av omega-6-fettsyror ökar inflammationen hos människor är dock för närvarande begränsade.
Kontrollerade studier visar att linolsyra, den vanligaste omega-6-syran i kosten, inte påverkar inflammatoriska markörer.
Det behövs mer forskning innan några slutsatser kan dras.
Vegetabiliska oljor och fröoljor används som matolja och är en viktig ingrediens i många bearbetade livsmedel.
Sammanfattning: Vissa studier tyder på att vegetabiliska oljors höga innehåll av omega-6-fettsyror kan främja inflammation när de konsumeras i stora mängder. Bevisen är dock inkonsekventa och mer forskning behövs.
4. Raffinerade kolhydrater
Kolhydrater har fått ett dåligt rykte. Sanningen är dock att alla kolhydrater inte är problematiska.
Forntida människor konsumerade fiberrika, obearbetade kolhydrater i årtusenden i form av gräs, rötter och frukter.
Att äta raffinerade kolhydrater kan dock driva på inflammationen.
Raffinerade kolhydrater har fått det mesta av sina fibrer borttagna. Fiber främjar mättnad, förbättrar blodsockerkontrollen och ger näring åt de nyttiga bakterierna i din tarm.
Föreslagna för dig: Vad är transfetter och är de dåliga för dig?
Forskare menar att de raffinerade kolhydraterna i den moderna kosten kan främja tillväxten av inflammatoriska tarmbakterier som kan öka risken för fetma och inflammatoriska tarmsjukdomar.
Raffinerade kolhydrater har ett högre glykemiskt index (GI) än obearbetade kolhydrater. Livsmedel med högt GI ökar blodsockret snabbare än livsmedel med lågt GI.
I en studie var det 2,9 gånger vanligare att äldre vuxna som rapporterade det högsta intaget av livsmedel med högt GI-värde skulle dö av en inflammatorisk sjukdom som kronisk obstruktiv lungsjukdom (KOL).
I en kontrollerad studie fick unga, friska män som åt 50 gram raffinerade kolhydrater i form av vitt bröd högre blodsockernivåer och ökade nivåer av en viss inflammatorisk markör.
Raffinerade kolhydrater finns i godis, bröd, pasta, bakverk, vissa spannmålsprodukter, kakor, kakor, sockerhaltiga läskedrycker och alla bearbetade livsmedel som innehåller tillsatt socker eller mjöl.
Sammanfattning: Fiberrika, obearbetade kolhydrater är hälsosamma, men raffinerade kolhydrater höjer blodsockernivåerna och främjar inflammation som kan leda till sjukdom.
5. Överdriven alkoholkonsumtion
Måttlig alkoholkonsumtion har visat sig ge vissa hälsofördelar.
Högre mängder kan dock leda till allvarliga problem.
I en studie ökade nivåerna av den inflammatoriska markören CRP hos personer som drack alkohol. Ju mer alkohol de konsumerade, desto mer ökade deras CRP-nivåer.
Personer som dricker mycket kan få problem med att bakterietoxiner flyttas ut ur tjocktarmen och in i kroppen. Detta tillstånd - som ofta kallas “läckande tarm” - kan leda till utbredd inflammation som leder till organskador.
För att undvika alkoholrelaterade hälsoproblem bör intaget begränsas till två standarddrycker per dag för män och en för kvinnor.
Sammanfattning: Hög alkoholkonsumtion kan öka inflammationen och leda till en “läckande tarm” som driver inflammation i hela kroppen.
6. Bearbetat kött
Konsumtion av bearbetat kött är förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdomar, diabetes samt mag- och tjocktarmscancer.
Vanliga typer av bearbetat kött är korv, bacon, skinka, rökt kött och beef jerky.
Behandlat kött innehåller fler avancerade glykeringsprodukter (AGE) än de flesta andra köttsorter.
AGEs bildas när kött och vissa andra livsmedel tillagas vid höga temperaturer. De är kända för att orsaka inflammation.
Av alla sjukdomar som är kopplade till konsumtion av bearbetat kött är sambandet med tjocktarmscancer det starkaste.
Föreslagna för dig: 8 livsmedel och drycker att undvika med artrit
Även om många faktorer bidrar till tjocktarmscancer, tros en mekanism vara tjocktarmscellernas inflammatoriska reaktion på bearbetat kött.
Sammanfattning: Behandlat kött innehåller mycket inflammatoriska föreningar som AGEs, och dess starka samband med tjocktarmscancer kan delvis bero på en inflammatorisk reaktion.
Sammanfattning
Inflammation kan uppstå som svar på många utlösande faktorer, varav vissa är svåra att förebygga, t.ex. föroreningar, skador eller sjukdom.
Du har dock mycket mer kontroll över faktorer som din kost.
För att hålla dig så frisk som möjligt kan du hålla inflammation nere genom att minimera din konsumtion av livsmedel som utlöser den och äta antiinflammatoriska livsmedel.
